Возьмите салатник в котором будете готовить блюдо. Всыпьте кус-кус.
Воду доведите до кипения и влейте в крупу. Чуть посолите, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Можно и дольше. Можно даже залить водой на ночь.
Заранее сварите морковь или запеките в духовке. Нарежьте мелким кубиком. Через 10-15 минут кус-кус уже впитал всю воду и разбух. Возьмите вилку и размешайте кус-кус — вспушите. Добавьте морковь, перемешайте.
С кукурузы слейте жидкость и добавьте зерна в салат.
Каперсы можно мельче нарезать или отправить в салат целыми бутонами. Каперсы можете заменить на свежий или соленый огурец — нарежьте мелким кубиком. Нарежьте любую зелень — у меня петрушка.
Заправьте салат оливковым маслом, соком лимона, зернистой горчицей, перец, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте.
Салат можно подавать сразу или дать минут 15 настояться.