Сливочная куриная грудка с каперсами. Невероятно простой рецепт в приготовлении, но как же это вкусно. Если вы боитесь пережарить куриную грудку, тогда этот рецепт для вас. Здесь грудка большее время тушится и на выходе получите сочное мясо с неповторимым ароматом каперсов. Не ищите замену каперсам, ее нет - маринованный или соленый огурец не дадут того вкуса. А подавать вы можете груду с чем угодно, у меня сегодня макароны в форме небольших ракушек.
Такую грудку вы можете приготовить за считанные минуты на праздничный стол для родных и гостей, увеличив количество ингредиентов. А макароны замените на другой гарнир, к примеру - отварите картофель и полейте его сливочным соусом с каперсами.
Половину куриной грудки разрежьте вдоль на 2 части, посолите и поперчите. Разогрейте хорошо сковороду с ложкой растительного масла и переложите грудку. Жарьте каждую сторону по минуте.
В самой утолщенной части грудки вы увидите внутри не прожаренное мясо. На фотографии хорошо видно. И не стремитесь прожарить.
Влейте сразу воду и тушите под крышкой минут 10 на малом огне.
Через 10-12 минут добавьте сливки и тушите еще пару минут.
Добавьте каперсы и тушите еще минуту.
Параллельно сварите макароны, полностью слейте с них жидкость.
Переложите макароны с соус к куриной грудке, перемешайте, чтобы макароны покрылись соусом. Тушите минуту.
Сливочная куриная грудка с каперсами готова.
Приятного аппетита!
Помидоры фаршированные сыром и яйцом. Вряд ли мы будем готовить такую закуску в повседневной жизни, а вот на праздничный стол - это отличная идея. Готовится просто и быстро и это вкусно. Такие фаршированные помидоры можно подать к рыбе, к птице как гарнир и конечно, как закуску к горячительным напиткам.
На один помидор среднего размера понадобится начинка из одного небольшого яйца и небольшого кусочка сыра - примерно 20 грамм.
А заправить начинку можно майонезом или сыром янтарь - с ним начинка будет лучше держать форму и не будет растекаться.
Каперсы вы можете заменить на соленый огурец или добавьте зеленый лук для свежести.
Подготовьте нужные ингредиенты для закуски. Яйца залейте холодной водой и после закипания варите 6-7 минут. Горячую воду слейте и остудите в холодной воде.
А тем временем разрежьте помидоры поперек на две части и аккуратно выньте внутреннюю часть - удобно это делать чайной ложкой. Ножом можно повредить помидор. Мякоть помидоров можно заморозить и использовать для заправки борща.
Для начинки натрите на мелкой терке яйца и сыр. Поперчите. И заправьте майонезом или сыром янтарь, как в моем случае - консистенция начинки получится гуще чем с майонезом.
Нарежьте чуть мельче каперсы и укроп или петрушку, все перемешайте.
Начините помидоры прямо перед подачей на стол.
Помидоры фаршированные сыром и яйцом готовы.
Приятного аппетита!
Жареные шампиньоны с цветной капустой и фасолью. Если у вас в холодильнике стоит баночка консервированной фасоли или вареная фасоль лежит в морозильной камере и имеются еще свежие или замороженные грибы, тогда вам быстрый обед или ужин обеспечены. Добавьте еще цветную капусту или брокколи, так вы облегчите сытное блюдо и добавите еще полезных веществ с капустой.
Что касается каперсов, они хорошо оттеняют собранные ароматы, но в этом блюде их свободно можно заменить на свежий помидор или маринованный огурец.
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком. Картофельный салат - популярное блюдо европейской кухни и рецептов приготовления существует великое множество. В салате главный ингредиент - картофель, потом лук, а потом добавляйте все, что вашей душе угодно. Я в салат бросила каперсы - они отлично сочетаются с картофелем. Так же поступайте с соусом. Можно приготовить облегченную винегретную заправку из растительного масла с соком лимона и горчицей, а можно как в моем случае - смесь из майонеза, сливок и сладкой горчицы. Да, согласна, что заправка сильная, но какой же вкусный салат получается.
Салат вы можете свободно подать как главное блюдо, а можете к рыбе или мясу, птице.
Еще важный момент - салат готовится за считанные минуты, если не считать то время, когда картофель находится на плите.
Сначала картофель. Горячий картофель лучше впитывает все ароматы, поэтому важно - чтобы картофель отправился сразу после приготовления в соус. И вас есть два варианта: первый - сварить картофель в кожуре, а чистить и нарезать придется горячим. Второй вариант мне больше нравится - очистите картофель, сразу нарежьте на удобные для еды кусочки, залейте водой, посолите и варите до готовности с лавровым листом.
Пока варится картофель, не теряем время. Приготовьте заправку для салата. Смешайте сливки, майонез и сладкую американскую горчицу, черный перец горошком перетрите в ступке - перемешайте.
Мелко нарежьте укроп и петрушку, перемешайте. Соль не спешите добавлять, помните - картофель варится в подсоленной воде.
Готовый картофель откиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость и перекиньте в тарелку с соусом.
Сразу же добавьте подготовленный ранее красный сладкий лук, нарезанный тонкими полукольцами.
И каперсы. Теперь все можно аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек картофеля покрылся соусом. Попробуйте на соль и перец - на этом этапе доведите вкус до совершенства.
Теплый картофельный салат с каперсами и красным луком готов.
Приятного аппетита!
Картофельное пюре с каперсами и шпротами. С таким рецептом справится любой на кухне - новичок. Это собственно не рецепт блюда, а идея для обеда или ужина. Как красиво подать блюдо даже на праздничный стол и отличное сочетание продуктов. То, что картофель хорошо ладит со шпротами знаю все, а вот добавьте еще каперсы и рукколу и поймете сами, как это вкусно.
Очистите и разрежьте картофель вдоль, отправьте в кастрюлю, добавьте чищенные зубчики чеснока, лавровый лист, соль по вкусу. Залейте холодной водой, доведите до кипения и потом варите на малом огне до готовности.
Когда картофель будет полностью готов, слейте отвар (лучше в чашку, чтобы можно было разбавить картофельное пюре, если получится слишком густое), выбросите лавровый лист, а вареный чеснок оставьте в картофеле. Добавьте сливочное масло по своему вкусу и всыпьте маленькую щепотку мускатного ореха. Превратите в картофельное пюре любым удобным для вас способом.
Осталось собрать блюдо и придать ему аппетитный и праздничный вид. При помощи кулинарного кольца выложите картофельное пюре, рядом можно положить клубок рукколы или красиво разложить небольшой пучок любой другой зелени.
Разложите несколько штук - шпроты и посыпьте каперсами по блюду. Добавьте свежие или консервированные овощи. В моем случае - это помидоры.
Картофельное пюре с каперсами и шпротами готово.
Приятного аппетита!
Салат из чечевицы с жареным шампиньоном и каперсами
Салат из чечевицы с жареным шампиньоном и каперсами. У нас на сайте уже есть несколько салатов из чечевицы с грибами, но так как чечевица очень полезная и ее нужно вводить в повседневное меню, предлагаем вам еще один салат из вареной чечевицы с жареными шампиньонами и большим количеством зелени, ведь за окнами лето-осень. Салат готовится быстро, он вкусный, сытный и в тоже время легкий.
Чечевицу можно сварить в больших количествах и заморозить, а потом использовать вот для таких рецептов, не тратя время на варку.
Сварите до готовности чечевицу в подсоленной воде. Такая коричневая чечевица варится 20-25 минут и в готовом виде хорошо держит форму (не разваливается). Слейте лишнюю жидкость, используя сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
Нарежьте тонкими пластинами шампиньоны и забросьте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте минуты четыре на сильном огне.
В конце приготовления, посолите и поперчите, влейте бальзамический уксус. Снимите сразу с плиты.
В салатник - в котором удобно будет перемешивать салат, отправьте микс зелени. Используйте любую зелень на ваш выбор. У меня листья шпината, салата, мяты.
Засыпьте чуть остывшую чечевицу.
Добавьте грибы.
И каперсы. Салат перемешайте, сбрызнете оливковым маслом.
Посыпьте кунжутом.
Салат из чечевицы с жареным шампиньоном и каперсами готов.
Приятного аппетита!
Картофельный салат с колбасками гриль. Очень вкусное блюдо в таком сочетании. Здесь готовится картофельный салат, который на выходе получится очень ароматный, благодаря соусу и технике приготовления. Процесс быстрый, легкий. Чтобы салат получился вкусным, не используйте остатки холодного картофеля, здесь нужен только свежий горячий картофель, только приготовленный - только горячий картофель может в себя впитать все предложенные ему ароматы. Что касается каперсов, то их нельзя заменить ничем, так как аромат у них неповторимый. Можно использовать маринованный огурец, но вкус салата будет уже иной, но тоже вкусный.
А подавать такой салат отлично с колбасками. Берите любые на ваш выбор. Я использовала сардельки. Берите сосиски. Можно приготовить домашние колбаски или купить полуфабрикаты.
1ст.лож. сок лимонаили маринад каперсов - это для соуса
3шт.лук зеленый
Инструкции
В первую очередь нужно очистить картофель, нарезать на небольшие кусочки, варить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Параллельно варите яйцо шесть минут, остудите.
Приготовите соус для салата. Смешайте оливковое масло, сладкую горчицу и майонез.
Нарежьте зеленый лук в соус и разрежьте вареное яйцо.
Раздавливая вилкой яйцо, перемешивайте все ингредиенты в однородную массу, ну почти. Можно ставить небольшие кусочки яйца для текстуры.
Картофель уже готов. Слейте полностью жидкость, а картофель - прямо горячим, отправьте в соус с каперсами. Перемешайте тщательно. Здесь важно, чтобы картофель был горячий, так он вберет в себя все ароматы, поэтому холодный картофель не годится для этого салата.
Если вы все же используете каперсы, тогда добавьте в соус чай.лож. маринада с каперсов. Если нет, тогда используйте сок лимона.
Попав в соус, картофель быстро остыл, добавьте свежую зелень, перемешайте.
Параллельно нагрейте сковороду гриль или обычную и жарьте колбаски до характерных полосок. Я жарила на сухой сковороде.
Картофельный салат с колбасками гриль готов.
Приятного аппетита!
Свиной стейк с соусом из хрена. Хотите приготовить на обед или ужин, что-то очень вкусное, сытное и быстрого приготовления, тогда вам сюда. Это как раз тот случай, когда и вкусно и сытно и быстро. Приготовьте ароматный и сочный свиной стейк, а к нему, непременно, подайте соус из хрена со сметаной, зеленью и каперсами. Очень освежает этот соус любое жареное мясо, будь то — свинина, телятина, баранина. Да и к курице и рыбе он отлично подойдет.
Немного о мясе. Если у вас стейки замороженные, тогда размораживайте их на нижней полке холодильника. Потом холодному мясу нужно дать время приобрести комнатную температуру, для этого выньте из холодильника мясо за 30 минут до приготовления, а то и за час. Из специй для мяса я использовала только соль и черный перец. Больше специй не нужно — ведь к мясу будет хреновый соус.
Что касается соус. Вы можете приготовить его из сметаны с хреном или из йогурта с хреном. Хрен нужен уже готовый — белый или со свеклой — это не принципиально. Из зелени берите петрушку или укроп, а можно и то и другое. А вот каперсы, ничем не заменить — у них особый вкус. Некоторые советую каперсы заменять на соленые огурцы, я вам не советую. Если нет каперсов, вообще ничего не добавляйте в соус. А еще будет вкусно с оливками (нарежьте их мелко или перетрите в ступке и добавьте в соус).
А это свиной стейк под клюквенным соусом — рецепт здесь
Советуем вам приготовить свиной стейк под соусом из чернослива — рецепт здесь
Еще подобный рецепт стейка с соусом из хрена с добавлением сливочного масла и орехов — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Свиной стейк с соусом из хрена
Время подготовки
5минут
Время приготовления
10-15минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.свиной стейк на кости
по вкусусоль, перец
1чай.лож.оливковое масло или растительное без запаха
соус
2-3ст.лож.сметана или йогурт
1ст.лож.тертый хрен
2веточкипетрушка
1чай.лож.каперсыили оливки штук 5-6
Время подготовки
5минут
Время приготовления
10-15минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.свиной стейк на кости
по вкусусоль, перец
1чай.лож.оливковое масло или растительное без запаха
соус
2-3ст.лож.сметана или йогурт
1ст.лож.тертый хрен
2веточкипетрушка
1чай.лож.каперсыили оливки штук 5-6
Инструкции
Свиной стейк на косточке поперчите с двух сторон (солить пока не нужно). Чтобы мясо лучше приготовилось, его нужно вынуть из холодильника за 30-40 минут до приготовления. Обратите внимание - из холодильника, а не из морозилки. Мясо должно приобрести комнатную температуру. Еще важный момент - стейк нужно протереть бумажным полотенцем, удалить лишнюю влагу. А теперь только солить и перчить. Чтобы специи лучше прилипли к мясу, смажьте его растительным маслом.
Прежде чем бросить мясо в сковороду, нагрейте ее и теперь кладем мясо. Огонь на этом этапе можно убавить до чуть выше среднего. До минимума не убавляйте. Иначе мясо начнет тушиться и будет выходить мясной сок из стейка. А нам нужно запечатать сок в куске мяса, обжарить с двух сторон до корочки. Таким образом мясо выходит сочное. Если вы смазывали стейки растительным маслом, тогда мясо кладите на сухую хорошо разогретую сковороду. Если не смазывали мясо, тогда влейте в сковороду 1 чай.лож. масла. Жарьте стейк первую сторону минуты две на среднем огне. Вы должны увидеть сбоку, как мясо поменяло цвет на половину, вот теперь и переверните. Жарьте вторую сторону минуты 4-5. теперь мясо переверните, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минуты 4-6. Можно в течении этого времени мясо пару раз перевернуть. Готовое мясо переложите на блюдо, вот теперь посолите и пусть стейк отдыхает.
А тем временем приготовьте соус. Смешайте сметану, хрен готовый и нарежьте зелень петрушки или укропа.
Тщательно перемешайте, добавьте каперсы - каперсы можно мельче нарезать или перетереть в ступке.
Подавайте мясо с соусом. Можно еще подать овощи.
Свиной стейк с соусом из хрена готов.
Приятного аппетита!
Картофельный салат со свеклой и огурцом. Советую обратить внимание на этот салат и приготовить его. Готовится очень просто из набора вареных овощей. Салат можно подавать в теплом виде и в остывшем он тоже будет хорош. Но здесь важно — горячие овощи сразу смешивать с заправкой, вот тогда будет действительно вкусное блюдо. Я вам не советую варить овощи заранее, как для винегрета и собирать салат из холодных овощей.
Если вы будете подавать такой салат как самостоятельное блюдо, тогда сварите к нему яйца или жарьте глазунью — будет вкусно. А если вы решили салат использовать как гарнир, тогда с яйцами можно подать к рыбе. А без яиц к мясу или птице.
Этот салат можно готовить круглый год — из молодых овощей и малосольного огурца летом, а можно использовать консервированные огурцы и зрелые овощи зимой.
Если вы не любите цветную капусту, вы можете ее исключить из списка продуктов или замените на брокколи, на репу, на пастернак. Вообщем — набор овощей берите на свое усмотрение.
Очень быстрый гарнир салат из кабачка с морковью — рецепт здесь
И еще отличный гарнир салат из цветной капусты с морковью и зеленым горошком — рецепт здесь
И картофельный салат гарнир с редисом — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Картофельный салат со свеклой и огурцом
Время подготовки
15минут
Время приготовления
35минут
Пассивное время
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
2шт.картофельразмер средний или 1 большой
1шт.морковь
0,5шт.свекла вареная
2соцветиякапуста цветнаяпо желанию
1шт.лук красный
1-2шт.вареные яйцадля подачи
1-2шт.огурец маринованныйили соленый или малосольный
заправка
2ст.лож.сметана или йогурт
1ст.лож.майонез
1зуб.чеснок
по вкусусоль, перец
2веточкиукроп
2ст.лож.сок лимона
щепоткасахарпо желанию
1чай.лож.каперсыпо желанию
Время подготовки
15минут
Время приготовления
35минут
Пассивное время
20минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
2шт.картофельразмер средний или 1 большой
1шт.морковь
0,5шт.свекла вареная
2соцветиякапуста цветнаяпо желанию
1шт.лук красный
1-2шт.вареные яйцадля подачи
1-2шт.огурец маринованныйили соленый или малосольный
заправка
2ст.лож.сметана или йогурт
1ст.лож.майонез
1зуб.чеснок
по вкусусоль, перец
2веточкиукроп
2ст.лож.сок лимона
щепоткасахарпо желанию
1чай.лож.каперсыпо желанию
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии - каперсы. Если их нет - не беда, просто пропустите этот момент.
Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно - соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию - добавьте вареные яйца.
Приятного аппетита!
Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.
Картофельный салат с селедкой. Салат Нидерландской кухни. Блюдо готовится без майонеза, а заправкой послужит любое растительное масло на ваш выбор, плюс дополнительные специи и травы для аромата. Салат свежий, вкусный, полезный, ароматный, сытный и в тоже время легкий.
Такой салат можно приготовить заранее до подачи на стол. Но не нужно хранить его ночь или сутки в холодильнике. Приготовьте за час до подачи или подавайте сразу же.
Каперсы присутствующие в салате трудно чем либо заменить, так как вкус у каперсов неповторимый. Но все же — вы можете заменить их на соленый или маринованный огурец. Конечно вкус не тот, но вполне себе — по нашему. Лук вы можете брать любой — красный белый. Если нет зеленого лука или зелени, тогда просто не добавляйте. Не используете обычный уксус, тогда замените его соком лимона или винным уксусом.
А здесь вы найдете отличную закуску из молоки сельди — рецепт здесь
А как правильно и вкусно замариновать селедку — смотрите здесь
И отличная альтернатива салату «селедка под шубой» — закуска из сельди со свеклой — смотрите здесь
2-3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1шт.лук репчатыйразмер средний
маринад для лука
1чай.лож.сахар
1ст.лож.уксус 9%
120мл.вода
Инструкции
Сварите картофель. Важный момент - чтобы картофель получился в салате вкусным, а следовательно и сам салат, картофель нужно добавлять в салат в горячем виде. Так как горячий овощ впитает в себя все ароматы. Можно сварить в мундире, потом почистить и нарезать мелким кубиком. Но вам придется работать с горячим картофелем. А можно почистить, нарезать мелким кубиком и теперь только варить до готовности. Мне второй вариант больше нравится. С готового картофеля слейте полностью жидкость и отправьте в салатник.
И пока картофель горячий, добавляем сладкую паприку, оливковое масло, мелко нарезанный зеленый лук.
Забросьте каперсы, перемешайте.
Мелко нарежьте филе соленой селедки, добавьте с зернистой горчицей. Перемешайте.
Но перед тем как варить картофель, в первую очередь нужно замариновать лук и отправить в холодильник до нужного момента. Лук нарежьте полукольцами, добавьте сахар, уксус и холодную воду, перемешайте и в холодильник.
Нарежьте мелко укроп, добавьте маринованный лук без маринада. Перемешайте.
Попробуйте на соль, перец и можно по вкусу добавить еще растительное масло. Пусть салат полностью остынет (картофель) и настоится и пропитается всеми ароматами. Можно подавать.
Картофельный салат с селедкой готов.
