Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором
Ингредиенты
  • 0,5шт. баклажан
  • 1шт. помидорбольшой
  • 2шт. лук зеленый
  • 2шт. петрушка
  • 3 ст.лож. кукуруза консервированная
  • 1чай.лож. каперсы
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка сахар
  • 1чай.лож. горчица зернистая
  • 1ст.лож. сок лимона
  • по вкусу оливковое масло
Инструкции
  1. Баклажан нарезать вдоль «языками» или кружечками — как вам будет угодно, толщиной 1 см. Посыпать солью и оставить на 15 минут, потом чуть отжать жидкость — без фанатизма. Смазать оливковым маслом и жарить на сухой сковороде гриль или обычной до золотистого цвета. Готовый баклажан чуть остудить и нарезать соломкой.
  2. Баклажан выложить в миску, нарезать зеленый лук и соединить.
  3. С кукурузы слить жидкость и высыпать в миску, нарезать петрушку или кинзу.
  4. Крупным кубиком нарезать помидор, высыпать каперсы.
  5. Заправить оливковым маслом, зернистой горчицей, щепотка сахара, соль, перец.
  6. Перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!
  7. Салат из жареного баклажана с кукурузой и помидором готов!