Запеченные овощи с куриными окорочками. Ну очень люблю я вот такие блюда. Готовятся овощи с куриным окорочками час, но вы затратите на подготовку все минут пять — десять. Количество ингредиентов рассчитывайте сами, учитывая сколько картофеля и курицы съест каждый член семьи или гости. Можно приготовить один окорочок и пару картошки на порцию для мужчины и одно бедро и картофель для женщины, ну это смотря кто как ест))) Набор овощей вы можете менять на свой вкус и на наличие в холодильнике. Цветную капусту можно использовать замороженную, можно заменить на брокколи свежую или замороженную.
Очень вкусное блюдо выходит из духовки — курица в процессе приготовления пропитывает овощи, а овощи с травами и лимоном, в свою очередь отдают свой аромат курице — происходит в духовке свадьба овощей с куриными окорочками.
Вкуснейшая курица с овощами из духовки по-деревенски — рецепт здесь
Предлагаем приготовить в духовке еще одно блюдо из курицы по- мексикански — рецепт здесь
А это тушеная курица с овощами «Каччиатори» — очень просто и вкусно — рецепт здесь
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусоль, перец
4-6шт.капуста цветная
зеленьдля подачи
Инструкции
Нужно подготовить овощи - почистить и нарезать кружками картофель толщиной 0,5-0,7 см. Отсоединить от ствола соцветия цветной капусты. Здесь же можно использовать и сам ствол, нарезать его на пятаки толщиной 0,5 см. Крупными полукольцами нарежьте репчатый или красный лук. Зубчики чеснока можно почистить, а можно оставить в шелухе. Добавьте - если имеется свежий тимьян - пару веточек или любые другие любимые травки. Добавьте пару кружков лимона и морковь. Полейте оливковым маслом - пару ложек будет достаточно, посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте - лучше руками, чтобы все ингредиенты покрылись маслом. Я все это делаю прямо в форме в которой буду запекать овощи с курицей, чтобы не мыть лишнюю посуду.
Куриные окорочка можно использовать целыми, а можно разрезать на две части каждую. Окорочка смажьте оливковым маслом - достаточно одной ложки, посолите и поперчите. Разложите на овощи и добавьте еще ломтики лимона.
Отправьте в духовку на минут 45 -55 при температуре 180 гр. Перед запеканием, я фольгой не закрывала.
Макароны с фрикадельками в одной сковороде. Я очень люблю вот такие блюда — которые готовятся от начала и до конца в одной посуде, да еще и подать можно в этой же сковороде. Я готовила макароны с фрикадельками на двоих, если вы будете готовить на большую семью, используйте большую сковороду или жаровню, увеличив ингредиенты. Подавать такое блюдо можно с томатными освежающими соусами, с овощными свежими салатами, с квашенной капустой, с различными консервированными овощами.
Пасту для этого блюда берите на свой вкус — у меня пенне. Фарш для фрикаделек тоже на ваш выбор — можно приготовить из говяжьего, свиного, смешанного, куриного, из индюшатины.
Шампиньоны замените на вешенки или используйте маринованные — тоже будет вкусно.
Попробуйте приготовьте и может этот рецепт займет свое место у вас в кулинарной книге.
Обратите внимание на рагу из куриных сердечек с вермишелью — рецепт здесь
Очень вкусное, простое блюдо из макарон под соусом из ствола брокколи — рецепт здесь
Из макарон можно готовить множество салатов и это один из них — рецепт здесь
Мясной фарш на ваш выбор, у меня смесь свинины и говядины, посолите и поперчите. Влейте пару ложек очень холодной воды.
Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла, формуйте фрикадельки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Когда мне нужно обжарить не переворачивая лопаткой фрикадель, я просто двигаю сковороду взад, вперед и фрикадельки при этом движении, перекатываются по сковороде и равномерно обжариваются. Но чтобы фрикадельки свободно перекатывались, не перегружайте сковороду, пусть останется место (свобода). Обжаренные фрикадельки на время переложите на тарелку.
А на их место высыпьте мелко нарезанный лук. Я использовала красный. Жарьте только до мягкости - минуты три на среднем огне.
Я шампиньоны не мельчила, захотелось, чтобы они чувствовались и были видны в блюде. Разрезала на 6 частей каждый вдоль с ножками. Грибы среднего размера. Отправьте их к луку, перемешайте, увеличьте огонь и быстро обжарьте в течении трех минут до румяной корочки.
Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте и доведите до кипения.
Всыпьте пасту, у меня паста пенне. Перемешайте, дайте жидкости закипеть, еще раз перемешайте.
Пришло время вернуть фрикадельки. Разложите их по поверхности, чуть утопив. Убавьте огонь до минимума, после закипания. Закройте крышкой и готовьте 10 минут. Если жидкости окажется мало, процессе приготовления, можно еще влить.
Снимите крышку, посыпьте сыром на терку, не перемешивайте, верните крышку на место и дайте 15 минут блюду настояться.
Хлеб на молоке с тыквой. Это яркий, ароматный, сдобный хлеб готовится на молоке со сливочным маслом и сырой тыквой. Не знаю — что происходит с тестом, когда в него добавляются овощи, но выпечка в готовом виде выходит с очень нежным и мягким мякишем. И этот хлеб с добавлением тыквы, не исключение. Такая сдобная выпечка, больше праздничная, но конечно же готовьте и в будни. Хлеб более сытный, чем хлеб, приготовленный по базовому рецепту — на воде с солью, мукой и дрожжами.
Для этого рецепта понадобится сырая тыква — это уже радует, не нужно варить тыкву и превращать ее в пюре. Сливочное масло вы можете заменить на растительное масло, лучше без аромата. Количество молока и воды можно менять на свой вкус,главное, чтобы смесь вода+молоко=260 мл. Можете даже взять одну воду, но 260 мл. — Это я расписываю для новичков на кухне.
Приготовьте кукурузный хлеб с кунжутной корочкой — рецепт здесь
Невероятно вкусный и ароматный хлеб с чесноком и шалфеем — рецепт здесь
Обязательно приготовьте хлеб с кабачком — рецепт здесь
Смешайте теплое молоко с теплой водой, сахаром и мягким сливочным маслом.
Всыпьте сухие дрожжи и перемешайте.
Натрите 100-150 г сырой тыквы на мелкую терку. перемешайте ложкой или лопаткой.
Теперь обязательно просейте муку. Я просеиваю прямо над миской. Добавьте половину заявленной муки. Добавьте соль и перемешайте. Остальную муку просейте на рабочую поверхность, вывалите на муку тесто из миски и подсыпая муку, замесите тесто. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки может пойдет другое количество, все зависит от качества муки и сочности тыквы.
Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час. Когда тесто увеличится в размерах, нужно его опустить (ударьте пару раз кулаком по тесту). Выньте его из миски.
Форму для хлеба заранее смажьте растительным маслом и выложите тесто. Оставьте на 40 минут в теплом месте.
За это время или дольше - тесто поднимется. Нагрейте духовку до 210-220 гр. Отправьте форму с тестом в духовку и выпекайте минут 30-35.
Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
Салат с курицей колбасой и шампиньоном. Этот сытный с копченым вкусом, я готовила на Новый Год, но выставляю — вот только сейчас. У нас много готовых рецептов, которые нужно еще выставлять. Так что, если вам нужен конкретный рецепт, пишите и мы его выставим в первую очередь. А если его нет в наличии, тогда приготовим и покажем, что у нас получилось.
Но вернемся к данному салату. В этом салате можно использовать любой сорт копченой колбасы, а если вы не покупаете колбасу вообще, тогда можно ее заменить на мясо копченой курицы или мелко нарезать копченое мясо. Для этого салата можно использовать любые части курицы. Я часто варю первые блюда на курином бульоне, а вот мясо использую для салатов. В этот салат у меня пошло мясо с двух куриных спинок. Если вы будете покупать уже разделанную курицу в магазине, тогда вы в спинках мясо точно не найдете)) Я всегда покупаю целую курицу и дома ее разделываю, вот тогда мясо будет. Что касается грибов, то шампиньоны можно заменить на вешенки, можно пожарить маринованные грибы, но тогда салат получится с другим вкусом, но тоже отличный будет.
Салат выходит сытный и в тоже время освежающий и это благодаря свежему огурцу и укропу. Укроп вы можете заменить на петрушку, кинзу. Если готовите салат весной или летом, бросьте листья рукколы — она украсит блюдо приятным горьковатым вкусом. Майонез свободно меняйте на смесь — йогурт или сметану с горчицей и соком лимона.
Предлагаем вашему вниманию овощной салат из копченой курицы, рукколы и кукурузы и помидора — рецепт здесь
А какой вкусный и яркий салат из копченой курицы с помидором и грибами — рецепт здесь
Салат «Мужской каприз» состоит из похожих ингредиентов — копченой курицы, копченой колбасы, шампиньона, соленых огурцов — очень сытный, вкусный — рецепт здесь
Подготовьте нужные для салата ингредиенты. Заранее сварите любые части курицы и яйца. Остудите. Если шампиньоны грязные, снимите с шапочки кожуру. Мыть грибы не нужно.
Разогрейте сковороду с растительным маслом - я использую везде оливковое масло, грибы нарежьте кубиком - не слишком мельчите. Грибы при жарке станут меньшего размера, а хочется, чтобы грибы были видны в готовом салате. Жарьте шампиньоны на сильном огне минуты четыре, до румяной корочки.
Нужно горячие грибы высыпать в глубокий салатник, в нем удобно мешать салаты. Путь грибы остывают.
А тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Салями или нарежьте мелким кубиком.
Так же нарежьте огурец.
Кубиком нарежьте яйца. Мясо курицы разберите на волокна и нарежьте их поперек на более мелкие кусочки. Можно оставить тонкими волокнами.
Нарежьте укроп и заправьте салат майонезом - домашнего приготовления или покупным. Перемешайте, поперчите и посолите, если потребуется - на ваш вкус.
Украсьте салат по своему вкусу и подавайте на стол. Я срезала тонким ножом тупую сторону яйца и украсила ягодой красной смородины.
Салат с курицей колбасой и шампиньоном готов!
Приятного аппетита!
Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом. Скоро нас накроет летняя жара и мы спешим))) вам предложить очень вкусный холодный суп, для летних и жарких дней. Суп готовится за считанные минуты, если вы заранее сварите или запечете свеклу и яйца. Суп будем готовить на ряженке с добавлением сока лимона. Но если вы предпочитаете ряженке — кефир, готовьте на нем, но тогда сок лимона вам не понадобится. Зелень берите ту, которая имеется у вас под рукой. Если вы любите кинзу, добавляйте ее. Можно добавить мелко нарезанный базилик — листиков 5-6. Он внесет неповторимый аромат, но много не добавляйте. В суп еще можно выдавить через пресс половинку зубчика чеснока, им тоже не увлекайтесь.
Яйца можно нарезать кубиком и перемешать со всеми ингредиентами для супа, но их тут же выкрасит свекла. Если вас это устраивает, тогда готовьте как вам нравится. Мне нравится суп подавать с разрезанным яйцом. Или есть еще один вариант — мелко нарежьте яйцо или натрите на крупной терке. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху.
Если продолжать тему холодных супов для жарких дней, тогда советуем вам смузи из помидора с морковью — рецепт здесь
А если продолжать тему очень быстрых в приготовлении супов, тогда обратите внимание на суп из зеленого замороженного горошка — рецепт здесь
А готовили вы ленивые щи? Если нет, тогда попробуйте, вам понравится рецепт — здесь
Свеклу среднего размера можно сварить в кожуре и остудить. У меня свекла случилась большого размера и я решила ее запечь в духовке. Я отрезала нужное мне количество свеклы - 200 г примерно. Завернула в фольгу и запекала минут 35 при температуре 220 гр. Свеклу остудите.
Натрите на крупную терку.
Вылейте всю ряженку, а водой будете регулировать густоту супа уже в самом конце приготовления.
Нарежьте зелень на ваш вкус и на наличие - у меня укроп и петрушка. Огурцы нарежьте соломкой. Если кожура у огурца горькая, срежьте ее.
Как и огурец, нарежьте редис соломкой. Нарежьте зеленый лук.
Теперь нужно все тщательно перемешивать, добавляя соль, сок лимона и очищенную воду. Доведите до нужной вам густоты суп.
Нужно дать время супу настояться минут 30 и дольше в холодильнике. Разлейте суп по тарелкам. Сварите заранее яйца, остудите и почистив, разрежьте их на две части. Можно яйца мелко нарезать и посыпать суп перед подачей - это кому как нравится.
Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом готов!
Приятного аппетита!
Салат из красной капусты с морковью по-корейски. Многие проходят мимо красной капусты, а ведь в ней больше полезных веществ, нежели у обычной капусты или пекинской. С красной капустой очень вкусные выходят салаты, да и тушить ее можно и в суп она хороша.
Мы хотим вам предложить очень простой и быстрый салат в приготовлении, но это не значит, что он плохой — это вкуснейший салат с уже готовой морковью по-корейски. Морковь можно купить уже готовую или приготовить в домашних условиях самим. Я салат заправила легким домашним майонезом, но отлично подойдет для заправки смесь из сметаны с горчицей. И горчица мне нравится сладкая — американская или европейская. Ее свободно можно купить в супермаркете.
В салат добавляйте зелень на свой вкус, можно смешать в салате много зелени. У меня была веточка петрушки и я посыпала уже готовый салат. Кто любит кинзу — она здесь кстати.
Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или на обед в жаркие дни. А можно приготовить на гарнир к рыбе, мясу или птице. Отлично подойдет к жареному картофелю или к пюре, к любой каше или пасте.
А это салат из красной капусты со свежей морковью и огурцом без майонеза — рецепт здесь
И советуем вам приготовить маринованный салат из красной капусты с яблоком (на маринование уйдет всего 2 часа) — рецепт здесь
Очень вкусный салат — козел в огороде с красной капустой — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат из красной капусты с морковью по-корейски
Время приготовления
15минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
200гкапуста красная
100гморковь по-корейски
1шт.огурец
по вкусумайонез
по вкусуперец
Время приготовления
15минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
200гкапуста красная
100гморковь по-корейски
1шт.огурец
по вкусумайонез
по вкусуперец
Инструкции
В первую очередь нашинкуйте капусту. Возьмите подходящий салатник, я беру глубокий и большой, чтобы удобно было перемешивать, особенно хороши такие салатники для приготовления капустных салатов. Отправьте в салатник капусту.
Возьмите морковь по-корейски готовую покупную или приготовьте сами. Отправьте в салат к капусте.
Тонкой соломкой нарежьте огурец. Если кожура горькая, тогда ее нужно заранее срезать. Заправьте салат майонезом, поперчите и тщательно перемешайте.
Добавьте любую зелень на ваш вкус. Я посыпала петрушкой.
Салат из красной капусты с морковью по-корейски готов!
Витаминный овощной салат на ряженке. Рецептов витаминных салатов существует множество. Берутся различные наборы овощей или фруктов с ягодами. Можно создать набор из овощей и фруктов. Но существует для всех витаминных салатов, одно правило — готовятся они без майонеза, даже если вы его приготовили сами. Я предлагаю приготовить вкуснейший салат из набора овощей — яблоко, морковь, огурец и помидор. А заправкой послужит ряженка. Вас может смутить присутствие в этом салате яблока, но сначала мы советуем вам приготовить и попробовать, а потом отрицать этот рецепт.
Я использовала в салате помидоры черри, но их вполне можно заменить на обычные. Морковь в салат добавляется в сыром виде. Количество ингредиентов мы написали, но вы можете менять на свой вкус. Может вы любите морковь или больше огурец, бросайте в салат то количество, которое вас устраивает и обязательно пробуйте на вкус — всегда можно исправить в процессе приготовления. Так поступаем и с заправкой — сок лимона добавьте одну ложку, размешайте и по вкусу решайте — лить вторую ложку или исключить. Так поступаем и с медом — добавьте на свой вкус.
Обратите внимание еще на один легкий овощной «Витаминный» салат из молодой капусты — рецепт здесь
А какой вкусный и полезный салат без майонеза из брокколи и редиса — рецепт здесь
Приготовьте простейший и полезный зеленый салат с апельсином — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Витаминный овощной салат на ряженке
Время приготовления
15-20минут
Порции
2
Ингредиенты
0,5шт.яблоко
1шт.огурец
0,5шт.морковь сыраяили целая морковь
5-6шт.помидор черриили 1 большой помидор
50мл.ряженкаили 3 ст.лож.
1-2ст.лож.сок лимонаили по вкусу
0,5чай.лож.мед или сахар
Время приготовления
15-20минут
Порции
2
Ингредиенты
0,5шт.яблоко
1шт.огурец
0,5шт.морковь сыраяили целая морковь
5-6шт.помидор черриили 1 большой помидор
50мл.ряженкаили 3 ст.лож.
1-2ст.лож.сок лимонаили по вкусу
0,5чай.лож.мед или сахар
Инструкции
В первую очередь приготовьте заправку. Смешайте ряженку с соком лимона и щепоткой сахара или 0,5 чай.лож. мед. Перемешайте. Можете добавить черный перец горошком, перетертый в ступке. Соль я не использовала. Добавление сока лимона, вполне может заменить соль. Но вы можете ее использовать на свой вкус.
Очистите кислое яблоко и нарежьте тонкой соломкой. Если яблоко сладкое, тогда можно отказаться от сахара или меда для заправки. Сразу перемешайте яблоко в заправке, чтобы оно не потемнело.
Далее нарежьте огурец соломкой и отправьте в салат.
Нарежьте очень тонкой соломкой свежую морковь, смешайте в салате.
И помидор. Я использовала помидоры черри и разрезала их на тонкие ломтики. Если помидор большего размера, тогда можно нарезать кубиком.
И салат тщательно перемешайте. На этом этапе попробуйте на соль. Если вас все устраивает, подавайте на стол. Если нет, посолите.
Заливное из курицы и телятины. Я буду готовить эту закуску на Пасхальные праздники и хочу каким-то образом выделить, что заливное готовилось специально для Пасхи. Для этого буду украшать блюдо перепелиными яйцами. Готовится заливное очень быстро — это не холодное, которое нужно варить несколько часов. Если вы замените мясо телятины на говядину, тогда варите заливное чуть дольше, но время приготовления зависит от возраста животного. Чем старше корова, тем дольше нужно варить мясо.
Чтобы бульон у вас вышел вкусный, тогда добавьте в него овощи, травы и специи как у меня или на свой вкус. Для заливного можно взять любые части курицы — бедра, ножки или куриные окорочка, как в моем случае. Любите куриные грудки, используйте их.
Такое заливное можно готовить не только в праздники, но и в обычные дни. Если вы готовите заливное на Новый год, тогда можно украсить блюдо вырезанными из моркови звездочками, укропом, ягодами калины или рябины. Такие блюда можно украшать тематически — в интернете все есть.
У нас еще имеется рецепт заливного из курицы с печенью — рецепт здесь
А это заливное очень вкусное и интересное по составу ингредиентов — из куриных ножек и грудок с плавленым сыром и хреном — рецепт здесь
Положите в кастрюлю мякоть телятины и куриный окорочок. Залейте чистой холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. После закипания, варите 5 минут. Все - теперь вылейте жидкость, помойте хорошо кастрюлю и мясо. Все это делать - мыть лучше под холодной проточной водой. Так вы не будете обжигать руки.
Снимите кожу у куриного окорочка и верните его с мясом телятины в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, перец горошком, чеснок и если имеется - стебли петрушки и укропа. Залейте чистой холодной водой, доведите до кипения, теперь огонь убавьте до минимума и варите 1,5 часа под прикрытой крышкой. Я взяла кастрюлю на 1,5 литр.
За 30 минут до окончания приготовления, посолите.
Выньте мясо и куриный окорочок. Добавки (овощи и специи) можно уже выбросить, а бульон процедите.
Заранее нужно залить желатин водой и оставить на 15 - 30 минут для набухания. Я использовала 2 чай.лож. с горкой и залила обычной холодной водой 100 мл. И мне этого количества желатина хватило на 1 литр бульона. Процеженный бульон верните на плиту и вывалите набухший желатин. Перемешивая, ждем когда желатин полностью растворится, при этом - не доводим бульон до кипения. Я еще добавила сухой чеснок и советую это сделать и вам.
Мясо разберите на удобные для еды кусочки.
Чтобы придать блюду праздничный вид на Пасху, сварите перепелиные яйца и разложите в центре блюда, а вокруг разложите мясо. залейте бульон, но не до верха. Заливайте и смотрите - когда начинают всплывать яйца, остановитесь и отправьте блюдо в холодильник.
Когда первый слой бульона застынет, залейте остатком и верните в холодильник. При заливании вторым слоем, можно украсить заливное зеленью и ягодами на ваш выбор.
Когда заливное полностью застынет, можно подавать.
Салат с ветчиной и болгарским перцем. Этот салат я готовила на Новогодний стол. Но это не значит, что его нужно готовить только в праздники — это значит, что салат очень легкий и освежающий, то что нужно в новогоднюю ночь. Салат без майонеза — заправлен сметаной с соевым соусом и соком лимона с цедрой. По желанию можете в соус добавить маленький зубчик чеснока — я добавляла. После этого салата вы не почувствуете тяжести в желудке и в тоже время салат сытный.
Болгарский перец берите любые цвета на свой вкус. Ветчину я использовала — варено-подкопченную. Можно взять любое вареное мясо, можно взять буженину, любимую колбасу. Зелень используйте ту, какая имеется в наличии.
Салат можно собрать слоями при помощи кулинарного кольца или как в моем случае, пр помощи пищевой пленки. Или — салат можно перемешать все ингредиенты и заправить соусом.
Советуем приготовить слоеный салат из копченой курицы с помидором и грибами — рецепт здесь
Еще отличный слоеный салат «грибы под шубой» — рецепт здесь
Еще вкусный салат с красивой подачей из курицы с кукурузой и огурцом — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат с ветчиной и болгарским перцем
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
15минут
Порции
2порции
Ингредиенты
1/4шт.перец болгарский зеленый
1/4 шт.перец болгарский красный
1/3шт.огурецдлинного огурца
100гр.ветчина
2ст.лож.сметанас верхом
1ст.лож.соевый соус
1ст.лож.сок лимона
1 ст.лож.цедра лимона
1шт.петрушка
2шт.укроп
3шт.листья мяты
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
15минут
Порции
2порции
Ингредиенты
1/4шт.перец болгарский зеленый
1/4 шт.перец болгарский красный
1/3шт.огурецдлинного огурца
100гр.ветчина
2ст.лож.сметанас верхом
1ст.лож.соевый соус
1ст.лож.сок лимона
1 ст.лож.цедра лимона
1шт.петрушка
2шт.укроп
3шт.листья мяты
Инструкции
Подготовьте нужные ингредиенты для салата.
Сначала приготовьте соус - заправку. Смешайте сметану, соевый соус, чеснок пропустите через пресс, натрите на мелкую терку цедру лимона и добавьте сок лимона. Все тщательно перемешайте. По желанию можно посолить если вам не достаточно соевого соуса.
Мелким кубиком нарежьте два цвета болгарского перца, таким же кубиком нарежьте мясные продукты. У огурца можно снять кожуру, но если она мягкая и не горькая, тогда нарезайте с ней - тоже мелкий кубик.
Нарежьте смесь зелени - у меня петрушка, листья мяты и укроп.
Собираем салат. Застелите салатник пищевой пленкой и выложите первым слоем смесь перцев. Смажьте соусом тонким слоем.
Второй слой огурец и тонкий слой соус.
Посыпьте зеленью - соус не нужен.
И последний слой ветчина, он же будет нижним слоем. Смажьте соусом. Чуть утрамбуйте.
Переверните на тарелку, уберите пленку и украсьте на вой вкус.
Свекольные котлеты с брынзой. Этот рецепт отличный для тех, кто следит за своим питанием и не только. Котлеты и салат очень легкое блюдо и вкусное. Если все же вы не едите жареные продукты, ну тогда приготовьте котлеты в духовке или на пару. Это вполне самостоятельное блюдо и можно подавать в течении дня — на завтрак, на обед как второе блюдо и не повредит если приготовить на ужин. А можно такое блюдо подать как гарнир к мясу, рыбе, птице.
Котлеты можно готовить из вареной свеклы, как в нашем случае или из сырой, если нет времени варить ее — тоже будет вкусно. Сыр можно использовать — брынзу, сыр «фета», можно заменить на творог, на мягкие сыры, на плавленые — натрите на терку. Что касается зелени, мы предлагаем использовать базилик любого цвета, он внесет свой неповторимый аромат, хотя можете заменить и на петрушку и укроп. Так и специи — кориандр и зира. Используйте специи на свой вкус. Мы же предлагаем то, что нравится нам, но многие зиру терпеть не могут, значит исключите ее или замените на другую специю. Можно использовать итальянские травы или прованские.
Вы можете из приготовить овощной фарш более густой и приготовить котлеты, а можете добавить чуть меньше муки и готовьте оладьи. А вот с мукой, мы точное количество не можем вам указать, так как все зависит от размера свеклы, яйца и сочности свеклы. Так что, добавляйте муку и смотрите на консистенцию.
У нас имеется рецепт драников из сырых овощей — свеклы, картофеля и кабачка — рецепт здесь
Попробуйте приготовить мясные тефтели с булгуром или рисом и свеклой — рецепт здесь
Очень вкусные и яркие котлеты из мясного фарша со свеклой и черносливом — рецепт здесь
оливковое масло или растительное без запахадля жарки
1-2веточкилистья базиликадля котлет и салата
1шт.помидордля салата
1шт.огурецдля салата
1-2ст.лож.сок лимона
Инструкции
Свеклу заранее сварите или запекайте в духовке до готовности. Полностью остудите, снять кожуру и натрите на крупную терку. Вбейте яйцо.
Раскрошите брынзу или сыр "Фета".
Мелко нарежьте фиолетовый базилик.
Добавьте муку. Перемешайте тщательно и попробуйте на вкус. Солим только сейчас, когда брынза распределилась в свекольной массе. Поперчите. Если вы не против кориандра и зиры, тогда семена разотрите в ступке и добавьте в фарш по маленькой щепотке - на кончике ножа я добавляю зиру, кориандр чуть больше.
Формуйте котлеты мокрыми руками, а если вы добавили меньше муки и тесто у вас по консистенции как на оладьи, тогда выкладывайте столовой ложкой. Но и в первом и втором случае, нужно обязательно хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, а потом только разложить котлеты.
После того как выложили котлеты, убавьте огонь до среднего и жарьте каждую сторону по минуты 4-5 каждую сторону. Если котлеты пригорают, просто убавьте огонь. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
А пока жарятся котлеты, можно к ним приготовить легкий салат - сальсу. Хотя такой салат можно приготовить заранее, чтобы помидор пустил свой сок. нарежьте мелко помидор, базилик.
И огурец. Заправьте салат соком лимона, поперчите. Попробуйте на вкус и вы поймете, что соль здесь не обязательно добавлять, хотя это на ваш вкус. По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом.
Разложите лист салата (если он имеется) на тарелку, на лист выложите салат и рядом разложите котлеты.
