Макароны с фрикадельками в одной сковороде
Порции Время подготовки
2порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 15минут
Порции Время подготовки
2порции 10минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 15минут
Ингредиенты
  • 100г пасталюбой формы
  • 250-300г фарш свино-говяжий
  • 0,5 лук
  • 5шт. шампиньон
  • 250-300мл. вода или бульон
  • по вкусу соль, перец
  • 20г сыр твердый
  • 1ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Мясной фарш на ваш выбор, у меня смесь свинины и говядины, посолите и поперчите. Влейте пару ложек очень холодной воды.
  2. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла, формуйте фрикадельки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Когда мне нужно обжарить не переворачивая лопаткой фрикадель, я просто двигаю сковороду взад, вперед и фрикадельки при этом движении, перекатываются по сковороде и равномерно обжариваются. Но чтобы фрикадельки свободно перекатывались, не перегружайте сковороду, пусть останется место (свобода). Обжаренные фрикадельки на время переложите на тарелку.
  3. А на их место высыпьте мелко нарезанный лук. Я использовала красный. Жарьте только до мягкости — минуты три на среднем огне.
  4. Я шампиньоны не мельчила, захотелось, чтобы они чувствовались и были видны в блюде. Разрезала на 6 частей каждый вдоль с ножками. Грибы среднего размера. Отправьте их к луку, перемешайте, увеличьте огонь и быстро обжарьте в течении трех минут до румяной корочки.
  5. Влейте воду, посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте и доведите до кипения.
  6. Всыпьте пасту, у меня паста пенне. Перемешайте, дайте жидкости закипеть, еще раз перемешайте.
  7. Пришло время вернуть фрикадельки. Разложите их по поверхности, чуть утопив. Убавьте огонь до минимума, после закипания. Закройте крышкой и готовьте 10 минут. Если жидкости окажется мало, процессе приготовления, можно еще влить.
  8. Снимите крышку, посыпьте сыром на терку, не перемешивайте, верните крышку на место и дайте 15 минут блюду настояться.
  9. Готовое блюдо посыпьте зеленью и можно подавать.