Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла, формуйте фрикадельки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Когда мне нужно обжарить не переворачивая лопаткой фрикадель, я просто двигаю сковороду взад, вперед и фрикадельки при этом движении, перекатываются по сковороде и равномерно обжариваются. Но чтобы фрикадельки свободно перекатывались, не перегружайте сковороду, пусть останется место (свобода). Обжаренные фрикадельки на время переложите на тарелку.