Keyword: салат из баклажана

Салат из печеного баклажана с яйцом и горошком

Распечатать рецепт
 Салат из печеного баклажана с яйцом и горошком
Салат из печеного баклажана с яйцом и горошком. Салаты, приготовленные с баклажаном, как правило, не нуждаются в добавлении мяса. Такие салаты сытные и без мясных продуктов. А если баклажан запечь в духовке, то салат выходит еще намного легче и полезней, если бы вы жарили баклажаны. Сытность здесь еще придают яйца и сыр. Сыр я взяла адыгейский, он со сливочным вкусом отлично вписался с представленными ингредиентами. И зеленый горошек. Здесь есть три варианта. Молодой сахарный горох, сейчас его можно купить. А можно использовать зеленый замороженный горох или консервированный. Салат с последним вариантом будет отличатся, но все равно получится вкусным. Многим даже больше нравится консервированный горох, чем свежий или замороженный. Так что, у себя на кухне творите по своему усмотрению.
Кухня домашняя
Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат с сыром, салат с яйцом, салаты, салаты из овощей, салаты простые
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 180 г
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 50-70 г сыр адыгейский
  • 3 веточки петрушка
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
Кухня домашняя
Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат с сыром, салат с яйцом, салаты, салаты из овощей, салаты простые
Пассивное время 20-30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан 180 г
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 50-70 г сыр адыгейский
  • 3 веточки петрушка
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. В первую очередь нужно запечь баклажан. Но предварительно его нужно проколоть в нескольких местах, смазать растительным маслом и посолить. Для аромата посыпьте еще иголочками розмарина, но если его нет, пропустите этот шаг. заверните в фольгу и запекайте при температуре 220 гр. до готовности. Готовность зависит от размера овоща. Проверяйте деревянной шпажкой. Прокалывайте прямо через фольгу, если легко входит шпажка, значит баклажан готов. Выньте его из духовки, разверните и пусть чуть остынет.
  2. Потом нарежьте небольшим кубиком.
  3. Добавьте вареные яйца, нарезанные кубиком.
  4. Зеленый горошек. Можно использовать свежий молодой, сахарный горох или замороженный, но и тот и тот нужно отварить со щепоткой сахара в течении двух минут.
  5. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук.
  6. Мелким кубиком нарежьте сыр адыгейский или другой по вкусу. Поперчите.
  7. Заправьте салат майонезом, поперчите и перемешайте. И чуть на забыла - бросьте небольшой зубчик чеснока на мелкой терке.
  8. Салат из печеного баклажана с яйцом и горошком готов. Приятного аппетита!

Икра баклажанная

Распечатать рецепт
 Икра баклажанная
Икра баклажанная. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт баклажанной икры. Я хочу поделиться своим классным рецептом. Я такую икру готовлю и просто поесть в малых количествах с бальзамическим уксусом, а если закатать в банки на зиму, использую обычный уксус 9%. Икру иногда перебиваю в пюре, а иногда оставляю как в этом случае. Если вы будете перебивать икру блендером, тогда после блендера ее нужно прокипятить минуту и по банкам. Обожаю баклажанную или кабачковую икру есть с вареными яйцами и ломтиком хлеба. Попробуйте, это так вкусно.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, заготовки, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, икра, икра баклажанная, овощные салаты, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г баклажан
  • 1 шт. лук 100 г
  • 2 шт. морковь средние
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор средний
  • 3 зуб. чеснок
  • 0,5 чай. лож. соль
  • 1 ст. лож. сахар
  • по вкусу перец острый по желанию
  • 0,5 чай. лож. перец черный
  • 2 ст. лож. уксус 9% или бальзамический 1 ст. лож.
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для баклажанной икры. Я использую баклажан светло-сиреневого цвета. Он и внутри светлый, поэтому икра выходит не слишком темная.
  2. Чтобы икра вышла с нежной консистенцией, срежьте кожуру с баклажана. Очистите морковь и лук с чесноком. У перцев выньте семена и срежьте перепонки.
  3. Мелким кубиком нарежьте перец, чеснок, лук и морковку на крупной терке натрите. Переложите все подготовленные овощи в подходящую по размеру сковороду, влейте пару ложек растительного масла, перемешайте и начинайте жарить на среднем огне, а потом и на малом пока овощи уменьшатся на половину. Желательно их не зажаривать.
  4. Мякоть баклажанов нарежьте мелким кубиком. Вторую сковороду сначала нужно хорошо разогреть, влить пару ложек растительного масла и забросить кубики баклажана, не медля, сразу основательно перемешайте. Иначе нижние кусочки сразу впитают масло, а остальные останутся сухими. И так периодически перемешивая, жарьте пока не увидите, что кубики начинают покрываться легкой корочкой. Вот на этом этапе пересыпьте их в кастрюлю в которой будете тушить икру.
  5. К баклажану пересыпьте остальные овощи.
  6. Помидоры разрежьте на 4 части и перебейте в пюре при помощи блендера. Если нет такой техники, натрите помидоры на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  7. Залейте овощи томатом, добавьте соль, сахар, острый перец по желанию. Перемешайте и тушите на малом огне под крышкой около часа. В конце приготовления поперчите и влейте уксус. Варите еще минуту, вторую.
  8. Попробуйте на вкус, может вам нужна еще соль или сладость. Здесь можно контролировать вкус. Полностью остудите и храните в холодильнике. А если будете закатывать на зиму, тогда горячую икру разложите по подготовленным банкам и закрутите крышками.
  9. Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!

Салат из помидора с печеным баклажаном

Распечатать рецепт
 Салат из помидора с печеным баклажаном
Салат из помидора с печеным баклажаном. Если вы подадите такой салат на праздничный стол в качестве закуски, он улетит первым. Поэтому советую обратить внимание на этот рецепт. Для него вам нужно запечь баклажан в духовке - именно запечь, но не жарить. Летом я часто готовлю похожие салаты. Но не выгодно гонять духовку для одного баклажана. Поэтому запекаю сразу несколько штук, остужаю и храню в морозильной камере. Перед приготовлением салата выньте баклажан из морозилки заранее, он очень быстро размораживается. Или бросаю баклажан в духовку, когда выпекаю хлебные продукты. Салат невероятно вкусный. Вы его можете готовить хоть каждый день и подавать на ужин как самостоятельное блюдо или на обед в качестве гарнира к рыбе или вареному картофелю, пасте.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, гарнир, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты простые, ужин, холодные закуски
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 20 иголочек розмарин
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • по вкусу зелень
заправка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. зернистая горчица
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. мед или сахар
  • 1 зуб. чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, гарнир, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты простые, ужин, холодные закуски
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 20 иголочек розмарин
  • 1 ст.лож. растительное масло
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 2-3 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • по вкусу зелень
заправка
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. зернистая горчица
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. мед или сахар
  • 1 зуб. чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно запечь в духовке баклажан. Сделайте проколы по всему плоду вилкой или ножом - это обязательный момент, чтобы баклажан не лопнул при запекании. Дальше, смажьте овощ растительным маслом, посолите и посыпьте иголочками розмарина.
  2. Заверните в фольгу и запекайте при температуре 220 гр. минут 30.
  3. А пока баклажан отдыхает в духовке, нужно замариновать лук. Для маринада приготовьте заправку для салата, в ней и будет мариноваться лук. Смешайте оливковое масло, соль, сахар, зернистую горчицу, перец, сок лимона, чеснок на терку (я использую пасту из чесночных стрелок). Лук нарежьте полукольцами и перемешайте в заправке. Оставьте пока приготовиться баклажан.
  4. Готовый баклажан выньте из духовки, разверните, уберите розмарин, можно чуть остудить. Нарежьте небольшим кубиком. И смешайте с луком и заправкой.
  5. Добавьте сладкие мясистые помидоры, нарезанные крупным кубиком.
  6. Нарежьте зелень - у меня листья сельдерея. Тщательно перемешайте.
  7. Салат из помидора с печеным баклажаном готов. Приятного аппетита!

Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом

Распечатать рецепт
 Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом
Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом. Не пробовали еще такой набор продуктов? Советую приготовить и попробовать - это очень вкусно в стиле азиатской кухни. Готовится быстро, как и большинство рецептов Азии. Я дольше печатала (описывала приготовление), чем готовила. Салат подается в теплом или уже остывшем виде. Формуется блюдо по принципу кобб салата, а именно - на тарелку раскладывается зелень, а на нее рядами укладываются подготовленные ингредиенты. И все великолепие поливается соусом. Грибы вешенки вы можете заменить на шампиньоны или шиитаке. Помидоры черри замените на обычный томат. Зелень для "подушки" берите на свое усмотрение. Вот и вся замена. Салат сытный и в тоже время легкий. Он хорош для обеда или ужина в качестве главного и самостоятельного блюда.
Кухня азиатская
Keyword азиатский салат, блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, салат из баклажана, салат из грибов, салат из помидоров, салат с яйцом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 6 шт. помидор черри
  • 75 г грибы вешенки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал
  • 1 чай. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
соус
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 зубчик чеснок
Кухня азиатская
Keyword азиатский салат, блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, вегетарианские блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, салат из баклажана, салат из грибов, салат из помидоров, салат с яйцом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 6 шт. помидор черри
  • 75 г грибы вешенки
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
кляр
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 мл. вода
  • 1 чай. лож. крахмал
  • 1 чай. лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
соус
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • 1 зубчик чеснок
Инструкции
  1. Нарежьте баклажан на кружки толщиной 0,7-0,8 см. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на минут 15-30.
  2. А тем временем подготовьте блюдо, куда будете раскладывать поочередно приготовленные ингредиенты. Застелите тарелку листьями шпината. Приготовьте соус - смешайте соевый соус и растительным маслом, винным уксусом, медом и чесноком через пресс.
  3. Приготовьте кляр для грибов и баклажана. Смешайте яйцо, воду, крахмал и сметану. Соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы. Разберите вешенки на небольшие кустики. Окуните в кляр.
  4. Разогрейте сковороду с ложкой растительного масла и жарьте кустики грибов с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Перенесите грибы на подготовленное блюдо со шпинатом.
  5. Баклажаны за это время пустили сок. Нужно его хорошо отжать и перемешайте все кружки в кляре.
  6. Жарьте с двух сторон до готовности.
  7. Перенесите баклажаны на блюдо. Добавьте помидоры и яйцо. Поперчите.
  8. И полейте приготовленным соусом. Салат из баклажана с вешенками под соевым соусом готов. Приятного аппетита!

Фасоль с баклажаном и оливками

Распечатать рецепт
 Фасоль с баклажаном и оливками
Фасоль с баклажаном и оливками. Многие любят икру из баклажана, я знаю очень мало людей, кому не нравится эта икра. Но в интернете рецептов икры великое множество. У нас на сайте тоже имеются рецепты. Но сегодня я хочу предложить блюдо, которое готовится из набора продуктов, которые предназначены для икры, но с добавлением фасоли и оливок. Фасоль должна быть уже готова к употреблению. Поэтому заранее ее сварите или купите консервированную. Оливки пойдут любого цвета и сорта. Попробуйте приготовить, это очень вкусно, вы даже не вспомните о мясных продуктов. И так же как и икру можно подавать в холодном виде.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, обед, обед на работу, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из баклажана, салат из моркови, салат из помидоров, салат с оливками, салат с фасолью, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат, ужин, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, горячие блюда, закуски, закуски из овощей, идея для ужина, обед, обед на работу, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, салат из баклажана, салат из моркови, салат из помидоров, салат с оливками, салат с фасолью, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат, ужин, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1,5 стакан фасоль вареная или консервированная
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. помидор
  • 1-2 ст.лож. растительное масло
  • 10-15 шт. оливки
  • 5-8 шт. листья сельдерея
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай. лож. тмин
  • 1/4 чай. лож. зира
Инструкции
  1. Подготовьте все продукты для этого блюда. Фасоль берите консервированный или сварите его заранее. Я часто пишу в рецептах, где использую фасоль, что варю большое количество сразу (0,5 или 1 кг.), остужаю прямо в жидкости, потом жидкость сливаю, а фасоль фасую по пакетам и храню в морозильной камере. Хранить можно 3 месяца. Вот и сейчас я использую замороженную вареную фасоль. Если у оливок есть косточки, удалите их.
  2. Тонкими полукольцами нарежьте лук и тушите на среднем огне минуты две. Через 2-3 минуты натрите морковь на крупной терке и жарьте с луком еще пару минут.
  3. Нарежьте баклажан крупными кусочками, примерно - если спичечный коробок разрезать на 2 части вдоль). Хотя можно нарезать и кружками толщиной 0,7-0,8 см. Отправьте баклажан в сковороду, сразу все перемешайте и жарьте еще минуты 2-3.
  4. Мелко нарежьте помидоры, забросьте к овощам, перемешайте, влейте 50 мл. воды и после закипания, готовьте на самом малом огне под крышкой до готовности баклажана.
  5. Попробуйте на вкус баклажан и если, по вашему мнению, он готов, добавляйте остальные ингредиенты - фасоль, оливки целые или разрезанные на 2-3 части, мелко нарезанные чеснок, листья сельдерея, перец чили. И не забывайте про специи. Перетрите в ступке зиру, тмин, черный перец горошком. Перемешайте и тушите минуту. Дайте блюду настоятся минут пять под крышкой, чтобы овощи пропитали друг друга своим ароматом.
  6. Фасоль с баклажаном и оливками готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Мне нравится это блюдо с йогуртом или сметаной.

Разложите готовое блюдо по тарелкам и подайте на стол йогурт в соуснице, путь каждый накладывает себе по своему вкусу.

Салат из баклажана с помидором и яйцом

Распечатать рецепт
 Салат из баклажана с помидором и яйцом
Салат из баклажана с помидором и яйцом. Ну очень вкусный и сытный салат выходит по этому рецепту. Чтобы текстура салата вышла нежной, обязательно срежьте кожуру с баклажана. А если хотите, чтобы салат выглядел ярче, тогда кожуру оставьте. Я срезала. Салат заправляется майонезом, который вы можете заменить на соус из сметаны с горчицей и соком лимона.
Кухня домашняя
Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с яйцом, салаты, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 2-3 шт. помидор
  • 4 шт. лук зеленый
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст.лож. растительное масло
Кухня домашняя
Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с яйцом, салаты, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 2 шт. куриное яйцо вареное
  • 2-3 шт. помидор
  • 4 шт. лук зеленый
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу майонез
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Снимите кожуру с баклажана и нарежьте кубиком размером примерно - 2 на 2 см. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на минут 15-30. Потом нужно хорошо отжать жидкость с кусочков баклажана.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте до готовности - до золотистой корочки.
  3. Переложите жареный баклажан на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Пусть салфетка впитывает масло, а баклажан остывает.
  4. Параллельно залейте яйца холодной водой и варите после закипания, 6-7 минут. Яйца остудите в холодной воде, почистите и нарежьте кубиком. Нарежьте зеленый лук.
  5. Смешайте с остывшими кусочками баклажана.
  6. Помидоры нарежьте кусочками как и баклажан. Заправьте салат майонезом, чесноком на мелкой терке и черный перец. перемешайте, попробуйте на соль.
  7. Салат из баклажана с помидором и яйцом готов. Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов

Распечатать рецепт
 Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов. Вкуснейшая закуска из баклажана. Приготовьте пока еще можно купить свежий овощ. Приготовление этой закуски простейшее, посмотрите ниже пошаговые фотографии и вы убедитесь сами. А на вкус баклажан похож на маринованные грибы. Такие баклажаны можно подавать к мясу, рыбе, картофелю. Можно добавлять в салаты, особенно вкусно в салате с помидором. Отличная закуска под горячительные напитки. Хранится такая закуска в холодильнике недели две - это если устоит)).
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из баклажана, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, приготовление в кастрюле, салат из баклажана, салаты, холодные закуски
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. баклажан
  • 3 зуб. чеснок
  • 120 г укроп
  • 4 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 литр вода
  • 4-5 ст.лож. растительное масло
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из баклажана, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, приготовление в кастрюле, салат из баклажана, салаты, холодные закуски
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг. баклажан
  • 3 зуб. чеснок
  • 120 г укроп
  • 4 ст.лож. уксус 9%
  • 1 ст.лож. соль
  • 1 литр вода
  • 4-5 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Смешайте в кастрюле воду, соль и уксус. Доведите до кипения.
  2. Баклажаны нарежьте кубиком - примерно 1,5 см. Загрузите в рассол и варите пять минут.
  3. Пересыпьте в дуршлаг и оставьте стекать жидкости около часа. За это время и баклажан остынет.
  4. Переложите остывший баклажан в салатник, нарежьте мелко укроп, чеснок пропустите через пресс.
  5. Влейте растительное масло, хорошо перемешайте.
  6. Разложите по банкам и отправьте в холодильник. Хранить в холодильнике 2 недели. Закуска из баклажанов готова. Приятного аппетита!

Овощной жареный салат

Распечатать рецепт
 Овощной жареный салат
Овощной жареный салат. Предлагаю вашему вниманию - простой в приготовлении салат, но очень вкусный и сытный. Его можно подать как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба или как гарнир к рыбе или птице, а можно к картофельному пюре или любой каше, пасте.
Кухня русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1 шт. кабачок небольшой
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 4-6 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Кухня русская, украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление на плите, приготовление на сковороде, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан небольшой
  • 1 шт. кабачок небольшой
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. перец болгарский
  • 4-6 шт. помидор
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 пучок зелень или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • 3-4 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Нарежьте небольшой соломкой баклажан. Я нарезала на кольца толщиной 0,5 см. А потом кольца разрезала пополам и каждую половину соломкой. жарьте баклажан до румяной корочки. Можно по желанию - нарезанный баклажан посолить и оставить на 15-20 минут, а потом отжать жидкость и жарить, так овощ вберет в себя меньше масла. Я жарила сразу - не отжимая жидкость. Огонь под сковородой чуть выше среднего. Готовый баклажан переложите в миску, в которой вы будете перемешивать салат.
  2. На этой же сковороде жарьте кабачок, нарезанный так же как и баклажан. Если нет в сковороде масла, не добавляйте его, кабачок начнет не впитывать масло, а отдавать жидкость. Жарьте минуты две на том же огне. Готовый кабачок отправьте к баклажану.
  3. Теперь жарьте лук до мягкости, можно капнуть чуть масло. Готовый лук отправьте к овощам.
  4. Теперь жарьте перец болгарский - нарезка крупнее чем у баклажана. жарьте до чуть румяной корочки. Переложите к овощам.
  5. И последние помидоры. для этого салата лучше подойдут "Сливки", они содержат меньше жидкости, они тугие и крепкие. Нарежьте каждый помидор вдоль на 4-6 частей. быстро обжарьте в течении минуты с двух сторон. Помидорные дольки должны сохранить форму. Переложите к овощам.
  6. Мелко нарежьте зелень, чеснок, оправьте в салат с солью и перцем по вкусу, добавьте сахар и винный или яблочный уксус или сок лимона. Перемешайте и отправьте в холодильник на часа два минимум.
  7. В моей семье едят такой салат сразу)) - он в любом случае вкусный и сразу и на следующий день. Овощной жареный салат готов. Приятного аппетита!

Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом


Распечатать рецепт


Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом

Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом. Салат сытный из доступных продуктов и очень вкусный. Советую приготовить. Заправка для салата необычная - с кетчупом. Я использую острый кетчуп чили, но можно брать любой, к примеру - шашлычный. В этом салате много интересных ароматов - кетчуп, сыр "Янтарь", маринованный лук и петрушка.

Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат с яйцом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые

Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
2 порции


Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. лук небольшой
  • 2 шт. вареные яйца
  • 4 веточки петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 чай. лож. кетчуп
  • 1 чай.лож. сметана

маринад для лука
  • 150 мл. вода
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар

Keyword овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат с яйцом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые

Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут

Порции
2 порции


Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. лук небольшой
  • 2 шт. вареные яйца
  • 4 веточки петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 чай. лож. кетчуп
  • 1 чай.лож. сметана

маринад для лука
  • 150 мл. вода
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 1 ст.лож. сахар


Инструкции
  1. Нарежьте лук полукольцами, залейте холодной водой, добавьте сахар и уксус - у меня винный красный. перемешайте и отправьте в холодильник на время.

  2. Соломкой нарежьте баклажан, хорошо посолите, перемешайте и оставьте на 15-30 минут. Когда баклажан пустит сок, нужно хорошо его отжать.

  3. Разогрейте сковороду с растительным масло и жарьте баклажаны до румяной корочки.

  4. Жареный баклажан соедините с маринованным луком (помните он у вас в холодильнике). Предварительно с лука слейте маринад.

  5. Яйца варите после закипания шесть-семь минут. Остудите и нарежьте кубиком, отправьте в салат.

  6. Нарежьте петрушку, добавьте в салат сыр "Янтарь".

  7. Добавьте кетчуп, сметану и тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус. Посолите, поперчите.

  8. Салат из жареного баклажана с маринованным луком и яйцом готов.
    Приятного аппетита!

Суточный салат из баклажана с перцем и морковью

Распечатать рецепт
 Суточный салат из баклажана с перцем и морковью
Суточный салат из баклажана с перцем и морковью. Скоро на грядках созреют баклажаны, а значит - они подешевеют на рынке и в магазине. И можно готовить из этого овоща различные вкусности. Я хочу предложить вам отличный салат - закуску из баклажана с болгарским перцем и морковью, который нужно готовить за сутки до подачи на стол. Часто для салатов баклажаны обжаривают или варят. Часто заправляют подобные салаты кипящим соусом. Для этого салата используются все сырые овощи и холодный соус - это значит, что плита нам не понадобится. Приготовьте такой вкусный салат и попробуйте, может он надолго поселится у вас в холодильнике.
Keyword блюда из баклажана, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, закуски, овощные салаты, праздничные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из моркови, салаты, салаты из овощей, салаты с болгарским перцем
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г морковь 1 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Keyword блюда из баклажана, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, закуски, овощные салаты, праздничные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из моркови, салаты, салаты из овощей, салаты с болгарским перцем
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 1 сутки
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г морковь 1 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 2 зуб. чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 2 ст.лож. уксус винный
  • 0,5 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. С баклажана срежьте кожуру - это обязательно. Нарежьте баклажан соломкой. Я нарезала вдоль на длинные "Языки" толщиной 0,7 см. - примерно и потом поперек "Соломкой". Переложите в подходящую посуду.
  2. Красный мясистый сладкий перец нарежьте тоже соломкой. Забросьте к баклажану.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Перемешайте овощи руками - руками удобней.
  5. Приготовьте соус. Смешайте и перемешайте растительное масло с винным уксусом, солью и сахаром.
  6. Залейте овощи соусом и сразу перемешайте. Переложите в более меньшую посуду, утрамбуйте руками.
  7. Накройте блюдечком и поставьте на него какой нибудь груз. Я поставила банку с водой. Уберите на сутки в холодильник.
  8. Суточный салат из баклажана с перцем и морковью готов. Салат перемешайте и можно подавать. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

А для этого салата баклажан нужно жарить или варить, но тоже очень вкусно - рецепт здесь

Советую приготовить баклажанную икру по этому рецепту - это просто объедение - смотрите здесь

Очень вкусная закуска - салат из баклажана с помидором - рецепт здесь