Щавелевый суп с грибами и манкой. Уже появился молодой щавель на рыночных прилавках и у вас на грядках. Давайте его больше добавлять в блюда. Сегодня хочу предложить наваристый суп со щавелем и грибами. Здесь не только грибы, будет еще фасоль вместо картофеля и манная крупа для наваристости. А сливки сбалансируют все ароматы и вкусы.
Как всегда, готовлю в одной кастрюле - и заправку и сам суп.
Суп выходит с кислинкой благодаря щавелю, с кремовой текстурой, благодаря манной крупе и с грибным ароматом. И со сливочным вкусов, благодаря сливкам, которые вы можете заменить на сметану.
Суп варю на воде всего с одной ложкой растительного масла, но будут еще сливки. Можно использовать любой бульон, здесь большой выбор - грибной, овощной, куриный, свиной или говяжий.
Время подготовки | 20-30 минут |
Время приготовления | 40-50 минут |
Пассивное время | 20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 0,5 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 150-200 г шампиньон
- 1 банка фасоль вареная или консервированная
- 3 ст.лож. манная крупа
- по вкусу зелень
- 1 пучок листья щавеля
- по вкусу специи
- 50 г сливки любой жирности
- 1,5-2 литр бульон примерно
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Нарежьте мелко морковь, лук, стебли любой зелени и ножки грибов. Влейте ложку растительного масла и тушите минут 10 на малом огне под крышкой.
- Шляпки грибов нарежьте небольшим кубиком и продолжайте жарить уже на огне чуть выше среднего минуты 2-3.
- Добавьте в кастрюлю готовую фасоль ранее сваренную или консервированную с жидкостью. Я использую два вида фасоли.
- Залейте водой или бульоном, доведите до кипения и тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите суп минут 5-7.
- Нарежьте щавель и отправьте в готовый суп, посолите, поперчите.
- Добавьте приправы для супа и сливки. Еще раз вскипятите и можно снять с плиты.
- Щавелевый суп с грибами и манкой готов. Приятного аппетита!