Гороховый суп с рисом на курином бульоне. Если мы читаем название рецепта "Гороховый суп", у нас сразу всплывает картинка - тарелка с сытным гороховым супом, приготовленным с копченостями, картофелем, луком и морковью. Но существует множество рецептов с горохом и не обязательно с копчеными продуктами. Сегодня у меня легкий и в тоже время сытный суп без картофеля и копченостей. Суп с горохом и рисом. Заправлю его сметной, что не обязательно и варить буду на курином бульоне. В такую жару можно не варить бульон, а использовать обычную воду.
Горох у меня замороженный (ранее сваренный), что тоже хорошо для жарких дней. Если вы не хотите варить горох, используйте готовые сухие брикеты - их можно найти в любом магазине.
Густоту супа вы можете контролировать на свое усмотрение.
Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления | 35-40 минут |
Пассивное время | 20-25 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1 шт. морковь
- 0,5 шт. лук репчатый
- 40 г листья сельдерея
- 1 ст. лож. масло сливочное
- 3 ст.лож. рис
- 250-300 г горох вареный или гороховый брикет
- 2 ст. лож. сметана любая жирность
- 1,5 литр бульон куриный
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Если будете готовить суп на бульоне, сварите его из любых частей курицы (у меня куриная спинка и крылья) с чесноком, стеблями петрушки и укропа, лавровым листом. Готовый бульон процедите.
- Мелким кубиком нарежьте морковь, лук и корень сельдерея. В это время года можно и не найти корень, поэтому используйте молодые стебли сельдерея. А если вы его не любите, значит не добавляйте. И тушите под крышкой на малом огне с добавлением сливочного или растительного масла минут пять до мягкости, но не зажаривайте.
- Когда овощи будут мягкими и полу-готовыми, всыпьте промытый рис.
- И сразу же добавьте готовый горох (я использую горох замороженный. Сухой горох замачиваю в воде на ночь, на следующий день сливаю жидкость и промываю горох, варю до готовности, а когда остынет, раскладываю порционно по пакетам и замораживаю). Я выше писала, что можно купить брикеты гороха. Все залейте процеженным бульоном и после закипания, варите 15 минут.
- Теперь суп нужно посолить, поперчить и добавить любимые специи и сметану - сметана по желанию. Варите еще две минуты.
- Гороховый суп с рисом на курином бульоне готов. Приятного аппетита!