Булочки с малиной и грушей. Эти булочки под названием "сконы" из английской кухни готовятся просто и быстро с разрыхлителем и поэтому вам не придется ждать когда тесто поднимется, собрали ингредиенты в одно целое и тесто готово. Начинкой может служить любые фрукты и ягоды, шоколад и даже овощи. У меня сегодня - груши и замороженные ягоды малины. Такие булочки вы можете замораживать, а перед подачей подогреть.
Время подготовки | 15-20 минут |
Время приготовления | 30-40 минут |
Пассивное время | 15-20 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 400 г мука
- 230 мл. кефир
- 100 г масло сливочное охлажденное
- 60 г сахар или по вкусу
- по щепотке ванилин + мускатный орех + сухой имбирь
- 1 чай. лож. разрыхлитель теста
- 100 г малина
- 3 шт. груша маленького размера или одна крупная
- 1 шт. желток яичный по желанию для смазки булочек
- 2 ст. лож. цедра лимона
- 2 ст. лож. сок лимона
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Смешайте муку с сахаром, мускатным орехом, ванилином, имбирем, разрыхлителем - все перемешайте.
- Нарежьте груши маленьким кубиком. На сухие смеси натрите цедру лимона, а на грушу выдавите сок лимона, перемешайте.
- Ягоды малины разрежьте на 2 части и смешайте с грушей.
- Вернемся к тесту. Нарежьте охлажденное масло на муку и широким ножом покрошите масло с мукой, пока руками не касайтесь теста, чтобы не нагреть масло.
- В центр влейте кефир и работайте еще ножом или лопаткой, перемешивая тесто.
- На тесто переложите грушу и ягоды. И вот теперь можно подключать руки. Быстро перемешайте аккуратно все ингредиенты.
- И соберите в ком тесто. Даже соберите маленькие крошки со стола в ком. Утрамбуйте ком, придавая форму круга толщиной 2,5-3 см.
- Разрежьте на 8 частей - треугольники.
- Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте заготовки яичным желтком - но это по желанию. Духовка уже нагрета до 180 гр. Отправляйте булочки в уже нагретую духовку.
- И выпекайте минут 15-20. Пробуйте готовность как обычно - деревянной шпажкой.
- Остудите булочки на решетке. Булочки с малиной и грушей готовы. Приятного аппетита!