Чечевичный салат с беконом и болгарским перцем. Не так давно я открыла для себя чечевицу и влюбилась в нее. Она вкусная, полезная. Очень и очень полезная. И готовится просто. Она не требует предварительного замачивания, как горох, фасоль и нут, а это очень удобно. Решили приготовить суп или салат, как в моем случае и решили вот прямо сейчас. А замачивать бобовые на ночь, это нужно планировать меню.
А вот с чечевицей возни практически нет. Ополоснули и сразу варите.
Что касается данного салата. Салат можно подавать в теплом состоянии, а можно и полностью остывший.
Такой салат вы можете подать к главному блюду в качестве гарнира. Но для меня, это самостоятельное блюдо. Ведь в нем уже есть мясо - это бекон. Есть овощи - это перец. И есть гарнир с растительным белком - это чечевица.
Я готовлю теплый салат из горячей чечевицы, только приготовленной. А можно чечевицу приготовить заранее и использовать в остывшем виде.
Перец болгарский берите любого цвета. Мне нравится красный, он сладковатый.
Для салата берите зеленую чечевицу, она держит форму после варки.
Время подготовки | 10 минут |
Время приготовления | 40 минут |
Пассивное время | 30 минут |
Порции |
2 порции
|
Ингредиенты
- 1 стакан чечевица зеленая
- 2 зуб. чеснок
- 1 шт. розмарин веточки
- 3 стакан вода
- 100 г бекон
- 1 шт. перец болгарский красный
- 100 г сыр
- 1 ст. лож. масло оливковое
- по вкусу соль, перец
- 1/3 чай. лож. зира
- 1 чай. лож. сухой чеснок
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Ополосните чечевицу, залейте водой, добавьте соль, розмарин, чеснок и варите 20-25 минут до готовности.
- Параллельно приготовьте начинку для чечевицы. Разогрейте сковороду с ложкой оливкового масла и забросьте бекон, нарезанный небольшим кубиком. Жарьте на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите бекон сразу в салатник без жира со сковороды.
- А на жиру, который выделил бекон, жарьте мясистый болгарский перец. Нарезка может быть любой. Я нарезала квадратом 2,5 на 2,5 см. Это примерно. Жарьте минуты 2-3. Если любите зиру, посыпьте перец небольшой щепоткой.
- Переложите перец с жирком со сковороды. Нарежьте зелень любую. У меня листья сельдерея.
- И засыпьте чечевицу, поперчите, добавьте сухой чеснок и сразу перемешайте. И пока все горячее, добавьте сыр. Перемешайте. Дайте пару минут, чтобы сыр расплавился. Если у вас холодная чечевица, просто нарежьте сыр маленьким кубиком и перемешайте салат. Сыр не расплавится, ну и что? Будет вкусно и так.
- Чечевичный салат с беконом и болгарским перцем готов. Приятного аппетита!