Keyword: салаты из овощей

Салат из огурца с печеным баклажаном

Распечатать рецепт
 Салат из огурца с печеным баклажаном
Салат из огурца с печеным баклажаном. Пока еще продаются баклажаны и огурцы с огородным ароматом, советую приготовить этот вкуснейший салат-закуску. Салат готовится проще простого, но им нужно заняться за дня два, а то и три до подачи на стол. Салат должен хорошо промариноваться. Для салата запекаются баклажаны и это обязательный момент. Жареные баклажаны не годятся. Сок лимона замените на яблочный или рисовый уксус, подойдет винный белый или самый обычный девятипроцентный. Кто любит кинзу, вы можете ею заменить петрушку. А можно использовать листья сельдерея и тогда салат выйдет с совсем другим вкусом. Это касается и специй, можно добавлять кориандр, зиру, тимьян, орегано и дальше по списку. Так что, экспериментируйте и у вас на столе будут разные салаты по одному базовому рецепту.
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из огурцов, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан примерно 200 г
  • 3 шт. огурец небольшой размер примерно 150 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль или по вкусу
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, заготовки, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из огурцов, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 2-3 дня
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан примерно 200 г
  • 3 шт. огурец небольшой размер примерно 150 г
  • 1 шт. лук 50 г
  • 3 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 ст. лож. сахар
  • 0,5 чай. лож. соль или по вкусу
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для салата. Баклажан нужно запечь в духовке до мягкости при температуре 210 - 220 г. Остудите и снимите кожуру.
  2. А пока баклажан остывает, приготовьте маринад. Нарежьте мелко петрушку, чеснок натрите на мелкой терке, нарежьте тонкими колечками перец чили (если не любите острое, выньте семена и перепонки), всыпьте сахар и соль. Соль можно бросить чуть меньше, чем в моем случае. Лучше досолите в самом конце или в процессе маринования.
  3. Нарежьте тонко полукольцами лук. Влейте растительное масло и выдавите сок лимона. Или используйте любой уксус. Перемешайте прямо руками, стараясь чуть отжать лук.
  4. Чуть остывший баклажан разрежьте вдоль на четыре части и потом поперек на сегменты. Слишком не мельчите. Отправьте баклажан в маринад к луку.
  5. И огурец. У меня небольшие огурцы. Разрежьте их по длине на четыре части и пополам. Если огурцы длинные, разрежьте на 4 части по длине и поперек, примерно по 5 см. Салат перемешайте.
  6. Переложите в банку и закройте крышкой. Отправьте на сутки, двое в холодильник. В процессе маринования, доставайте банку и встряхивайте. Для этого берите банку чуть большего размера, чем салата. Встряхивать часто не нужно, достаточно 1-2 раза в день.
  7. Салат из огурца с печеным баклажаном готов. Приятного аппетита!

Дольки помидоров маринованные в соусе из болгарского перца

Распечатать рецепт
 Дольки помидоров маринованные в соусе из болгарского перца
Дольки помидоров маринованные в соусе из болгарского перца. Если вы еще ни разу не мариновали помидоры в перечном соусе, тогда очень рекомендую приготовить и попробовать, пока еще доступны вкусные сезонные нужные овощи для этой закуски или салата. Закуска готовится просто и быстро. Если у вас нет блендера, используйте мясорубку. Соус готовится именно с помощью бытовой кухонной техники. Здесь все ингредиенты, кроме помидоров, перебиваются в пух и прах, получается свежий, ароматный соус. Им и заливаются дольки помидоров. Перец болгарский вы можете использовать любой сорт и цвет. Было вкусно и с обычным салатовым перцем. Касательно зелени и специй. Специи используйте на свой вкус. Если вы любите острое, добавьте перец чили или острый перец-свежий или сухой. зелень я добавляю любую, под настроение. Когда петрушку, когда укроп, когда базилик. Сегодня у меня настроение для сельдерея и я его очень люблю. Вы используйте даже кинзу, если вы ее любите. Растительное масло на ваш вкус и уксус вы можете заменить на сок лимона, на рисовый уксус, на яблочный и так далее по списку. Маринуются помидоры сутки в холодном месте-в холодильнике. Хранятся неделю, если достоят. Если приготовить закуску из килограмма помидоров, то вряд ли она продержится неделю. Если вы съели помидоры, а маринад остался, не спешите его выливать. В нем вы можете мариновать вторую партию помидоров. Вы можете маринад заморозить и потом использовать для первых блюд, как ароматную перечную смесь.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в блендере, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. помидор
  • 250 г перец болгарский красный
  • 3 веточки молодые веточки сельдерея
  • 4-5 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. соль
  • 2 чай. лож. сахар
  • 1 ст. лож. уксус 9%
  • 50 г растительное масло
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1 чай. лож. перец черный
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные блюда, праздничные салаты, приготовление в блендере, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15-20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. помидор
  • 250 г перец болгарский красный
  • 3 веточки молодые веточки сельдерея
  • 4-5 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. соль
  • 2 чай. лож. сахар
  • 1 ст. лож. уксус 9%
  • 50 г растительное масло
  • 1 чай. лож. паприка сладкая
  • 1 чай. лож. кориандр в зернах
  • 1 чай. лож. перец черный
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для закуски-салата. Нужно вымыть и обсушить овощи. У перцев вынуть семена, очистить чеснок. Кориандр можно оставить зернышками, а можно перетереть в ступке с горошком черного перца.
  2. Перцы нарежьте как вам будет угодно, заложите в чашу блендера с чесноком.
  3. Нарежьте сельдерей-и стебли и листья. Всыпьте все сухие специи, влейте масло и уксус.
  4. И перебейте в однородную смесь. Это и будет наш соус-маринад.
  5. Помидоры должны быть крепкие, тугие. Нарежьте на крупные дольки (у меня помидор среднего размера, разрезала на 4 части вдоль). Переложите в удобную посуду для перемешивания и залейте маринадом. Тщательно перемешайте и оставьте на час при комнатной температуре. Еще раз перемешайте.
  6. И переложите в посуду с крышкой. Это может быть банка, керамическая кастрюля или салатник. Но не используйте металлические кастрюли. Храните в холодильнике. Через сутки снимаем пробу. Дольки помидоров маринованные в соусе из болгарского перца готовы. Приятного аппетита!

Овощи с рисом на зиму

Распечатать рецепт
 Овощи с рисом на зиму
Овощи с рисом на зиму. Хочу предложить вам закрыть на зиму, хотя бы пару баночек для пробы "Овощи с рисом". Правда, я ее давно не закрывала, но вот решила сделать небольшой запас. Такая заготовка на зиму, очень выручает во многих случаях. Вы пришли с работы и не хотите готовить. Откройте баночку и бросьте на сковороду мясной стейк. Проспали утром, сварите яйца и откройте банку с рисом и овощами. Можете баночку взять с собой на работу в качестве обеда с ломтиком хлеба. Такие заготовки выручат вас на природе, чем не холодная закуска, пока готовятся шашлыки. Таким заготовкам еще отведена одна роль. Вы можете приготовить суп за считанные минуты, открыв очередную баночку. По вкусу рис с овощами напоминает Лечо. Кто любит лечо, не сомневайтесь, готовьте на зиму.
Кухня домашняя
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, вегетарианские блюда, гарнир, завтрак, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, консервация, обед, обед на работу, овощные салаты, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из моркови, салат из помидоров, салат с рисом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1/4 стакан рис шлифованный
  • 500 г помидор
  • 150 г лук репчатый
  • 150 г перец болгарский красный
  • 150 г морковь
  • 1/4 стакан растительное масло рафинированное
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль без горки
  • 4 зуб. чеснок
Кухня домашняя
Keyword блюда из риса, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, быстрый завтрак, вегетарианские блюда, гарнир, завтрак, заготовки на зиму, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, консервация, обед, обед на работу, овощные салаты, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салат из моркови, салат из помидоров, салат с рисом, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, ужин, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
1 литр
Ингредиенты
  • 1/4 стакан рис шлифованный
  • 500 г помидор
  • 150 г лук репчатый
  • 150 г перец болгарский красный
  • 150 г морковь
  • 1/4 стакан растительное масло рафинированное
  • 2 ст. лож. уксус 9%
  • 1 ст. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль без горки
  • 4 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для заготовки. Очистите и вымойте все овощи. Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Рис ополосните в нескольких водах, до чистой воды.
  2. Помидоры нарежьте крупно и перебейте блендером в пюре.
  3. Перелейте пюре в подходящую посуду, лучше жаровню или кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  4. В кипящий томатный сок переложите лук с морковью и тушите на малом огне 10 минут.
  5. Теперь отправьте к овощам болгарский перец, влейте растительное масло, всыпьте соль и сахар. Тщательно все перемешайте и тушите на малом огне под прикрытой крышкой минут 10-12.
  6. И в последнюю очередь всыпьте рис. Перемешайте и продолжайте тушить после закипания, минут 40. Вместе с рисом (это по желанию) можно добавить мелко нарезанный чеснок.
  7. В готовое блюдо влейте уксус, тушите еще минуту.
  8. Разложите в стерильные банки.
  9. Закройте крышками и переверните. Укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Салат из огурцов с перцем на зиму

Распечатать рецепт
 Салат из огурцов с перцем на зиму
Салат из огурцов с перцем на зиму. Предлагаю закрыть на зиму кисло-сладкий салат из огурцов со сладким болгарским перцем, луком и морковью. Для этого салата вы можете использовать огурцы неправильной формы - крученные, большие, желтые, с толстой кожицей и так далее. Для салата можно срезать кожуру или оставить, если она тонкая и не горькая. Морковь нужно обязательно натирать на терку, не нарезать соломкой или кружками, так как салат подвергается тепловой обработке всего 15 минут, морковь крупно нарезанная не успевает приготовиться и салат может заиграть в уже закрытых банках. Вы можете попробовать салат на вкус, перед раскладкой по банкам и добавить сахар или уксус. Соль советую больше не класть. Из зелени вы можете использовать или укроп или петрушку, а можно и то и другое. Из данного количества продуктов у меня вышло 2 банки по 300 мл.
Кухня польская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 9 час
Пассивное время 8 час
Порции
2 банки
Ингредиенты
  • 1 кг. огурец
  • 125 г лук репчатый
  • 125 г морковь
  • 125 г болгарский перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. соль
  • 1/4 стакан сахар
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус 9%
  • по вкусу перец черный по желанию
  • 1 пучок укроп или петрушка пучок небольшой
Кухня польская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, заготовки, заготовки на зиму, консервация, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 9 час
Пассивное время 8 час
Порции
2 банки
Ингредиенты
  • 1 кг. огурец
  • 125 г лук репчатый
  • 125 г морковь
  • 125 г болгарский перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. соль
  • 1/4 стакан сахар
  • 50 мл. растительное масло
  • 50 мл. уксус 9%
  • по вкусу перец черный по желанию
  • 1 пучок укроп или петрушка пучок небольшой
Инструкции
  1. Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожуры, если она горькая и плотная и нарезать дольками. Лук нарезать полукольцами. Переложить в подходящую посуду, посолить, перемешать и оставить при комнатной температуре на час.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сладкий болгарский перец нарезать соломкой. Чеснок очистить и нарезать мелким кубиком или пластинами.
  3. Переложите морковь и перец к огурцам, добавьте чеснок, мелко нарезанную зелень. И отправьте в салат остальные ингредиенты - сахар, масло, уксус и перемолотый черный перец. На это количество я добавили 0,5 чай. ложки перца. Но его можно не использовать.
  4. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на несколько часов. Я оставила салат в холодильнике на ночь. Закрывала на следующий день в обед.
  5. По истечении времени, разложите овощи по стерильным банкам, залейте выделившимся соком. Сразу плотно закройте банки крышками. Возьмите подходящую кастрюлю, застелите дно куском материала из х/б. Поставьте в кастрюлю банки, залейте теплую воду, чтобы она доходила до плечиком банки. И после закипания, стерилизуйте 15 минут на малом огне.
  6. Аккуратно выньте банки, стараясь не брать за крышки и переверните до полного остывания, укутав в полотенце.
  7. Салат из огурцов с перцем на зиму готов. Приятного аппетита!

Помидорный салат с овсяными хлопьями

Распечатать рецепт
 Помидорный салат с овсяными хлопьями
Помидорный салат с овсяными хлопьями. Когда летом появляются на прилавках рынка домашние, колхозные помидоры, которые пахнут помидором (ну вы понимаете о чем я), сладкие, мясистые или обычные, красные, желтые, бордовые, маленькие и крупные - разные, но вкусные. Я часто готовлю на завтрак вот такой салат, он перед вами. Помидоры смешиваю с овсяными хлопьями. Овсяные хлопья пропитываются маринадом и соком помидоров, разбухают и они пригодны к употреблению без тепловой обработки. Такой салат может заменить полноценный обед в жару. Вы можете приготовить этот салат в качестве гарнира к рыбе или птице. В салате присутствует еще болгарский перец, если его нет в наличии, готовлю без него, он здесь не главный ингредиент. Что касается лука. Если вы готовите салат на завтрак и вам нужно выходить из дома, исключите лучше его. И обратите внимание, что в маринаде нет соли. Да, соль я стараюсь в овощные салаты не добавлять. Добавьте больше сока лимона и попробуйте на вкус и вы поймете, что здесь соль не нужна. Но в любом случае, вы готовьте так, как вам будет вкусно. Приготовьте этот салат и может он будет частым гостем у вас дома.
Кухня домашняя
Keyword блюда из овсяных хлопьев, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, овощные салаты, постные блюда, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. помидор
  • 3-4 ст. лож. овсяные хлопья быстрого приготовления
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. болгарский перец
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу перец
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай. лож. мед
Кухня домашняя
Keyword блюда из овсяных хлопьев, блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, овощные салаты, постные блюда, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. помидор
  • 3-4 ст. лож. овсяные хлопья быстрого приготовления
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. болгарский перец
  • 10 шт. листья сельдерея
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу перец
  • 1 чай. лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай. лож. мед
Инструкции
  1. Подготовьте продукты для данного салата. Овсяные хлопья лучше взять быстрого приготовления. Хорошо нужно вымыть овощи, веточки свежего сельдерея. У перца удалите перепонки и семена. Отрежьте листья сельдерея от веточек. Веточки можно мелко нарезать и заморозить для первых или вторых блюд.
  2. Приготовьте маринад прямо в салатнике в котором будете собирать и перемешивать салат. Смешайте оливковое масло с соком лимона, зернистой горчицей, медом и черным перец, перетертым в ступке. Перемешайте.
  3. В маринад первым делом отправьте овсяные хлопья. Перемешайте, пусть уже начинают набухать.
  4. Нарежьте дольками помидоры и полукольцами лук, перемешайте. Сок с помидор тоже начнет работать на овсянку.
  5. Нарежьте мелко листья сельдерея и соломкой болгарский перец. Салат перемешайте и он готов. Но не спешите сразу нести на стол, дайте время овсянке. Хоть она и быстрого приготовления, но это не горячая вода. Путь разбухают хлопья в течении 15-30 минут. Можно отправить в холодильник и на дольше.
  6. Помидорный салат с овсяными хлопьями готов. Приятного аппетита!

Салат овощной «Одесский»

Распечатать рецепт
 Салат овощной "Одесский"
Салат овощной "Одесский". Да простят меня одесситы, если я что-то сделала не так как нужно. Но как я поняла, в каждой одесской семье готовят такой салат по своему. Кто добавляет свежую кинзу или семена зиры в салат, а кто вообще не использует помидор, готовят с морковью. И так можно продолжать и перечислять еще долго. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт и все они безусловно хороши. Но я хочу поделиться с вами рецептом, который мне нравится больше всего. Для него обязательно нужно запечь баклажан и болгарский перец. Болгарский перец непременно мясистый красный или оранжевый. А вот помидоры остаются свежими и должны быть ароматными сладкими. Помидоры перебиваются в пюре при помощи блендера или натирают их на крупной терке. И заливают томатным пюре крупно нарезанные запеченные овощи. Добавьте любимую зелень, каплю чеснока и красный или белый салатный лук, заправьте солью и перцем, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкусы и салат удался. Это невероятно вкусная закуска. Приготовьте раз и вы влюбитесь в такой салат раз и навсегда.
Кухня украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло или по вкусу
  • по вкусу сахар 0,5 чай. лож.
Кухня украинская
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 3 шт. перец болгарский красный
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло или по вкусу
  • по вкусу сахар 0,5 чай. лож.
Инструкции
  1. Баклажан и перцы нужно хорошо вымыть и высушить. Кожуру баклажана пробейте ножом в нескольких местах, чтобы он не взорвался в духовке. Полейте растительным маслом и посолите. Руками смажьте каждый овощ. Всю процедуру делайте в форме для запекания, у меня противень. Для рецепта мне нужен один баклажан, но я запекаю два. Второй пойдет в морозилку для подобных блюд.
  2. Запекайте в духовке минут 35-45 при температуре 200 гр. Выньте противень из духовки и дайте овощам полностью остыть прямо на противне.
  3. С остывших овощей снимите кожицу, а у перцев уберите семена. Важный момент. Вам захочется промыть перец под проточной водой, чтобы смыть все семена. Так этого делать нельзя. Вы смоете весь перечный аромат, и салат будет ни о чем.
  4. Нарежьте крупно перец и баклажан, сложите в салатник.
  5. К овощам добавьте мелко нарезанный красный лук, петрушку, чеснок через пресс. Помидоры разрежьте на 4 части.
  6. Переложите в блендер и хорошо измельчите в пюре.
  7. Перелейте пюре в салатник, посолите, поперчите и добавьте ложку растительного масла. Добавьте щепотку сахара. Тщательно перемешайте. Дайте салату настояться в течении 30 минут, как минимум. Или дайте время - ночь.
  8. Салат овощной "Одесский" готов. Приятного аппетита!

Аджапсандал из духовки

Распечатать рецепт
 Аджапсандал из духовки
Аджапсандал из духовки. Чтобы насладиться вкусом и ароматом кавказской кухни, совсем не обязательно туда ехать. Можно эти блюда попытаться приготовить в домашних условиях. Аджапсандал-это блюдо грузинской кухни. И по классике оно готовится на открытом огне. Запекаются овощи. Но я буду овощи запекать в духовке. Аджапсандал подается как в теплом, так и в остывшем виде. После ночи, проведенной в холодильнике, блюдо мне понравилось больше, чем теплое. Оно настоялось, пропиталось. Подавать можно как холодную закуску, как гарнир к мясу. Да подайте просто с лепешкой и получите большое удовольствие. Точного количества овощей здесь нет. Добавляйте больше те овощи, которые любите.
Кухня грузинская
Keyword аджапсандал, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, рецепты вторых блюд, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский небольшой размер или один крупный
  • 1 шт. помидор крупный
  • 0,5 шт. лук
  • 1-2 зуб. чеснок или по вкусу
  • по вкусу петрушка и кинза
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • по вкусу растительное масло
  • 1 ст. лож. сок лимона или уксус
Кухня грузинская
Keyword аджапсандал, Блюда ПП, в духовке, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, рецепты вторых блюд, салат из баклажана, салат из помидоров, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, теплый салат
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. кабачок
  • 2 шт. перец болгарский небольшой размер или один крупный
  • 1 шт. помидор крупный
  • 0,5 шт. лук
  • 1-2 зуб. чеснок или по вкусу
  • по вкусу петрушка и кинза
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай. лож. хмели-сунели
  • по вкусу растительное масло
  • 1 ст. лож. сок лимона или уксус
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для аджапсандал. У меня небольшого размера баклажан и кабачок молодой. Два обычных болгарских перца, но толстенькие. Если у вас мясистый сладкий большой болгарский перец, используйте его. И помидор у меня один крупный, твердый.
  2. Разрежьте баклажан и кабачок вдоль на 2 части и поперек. Сделайте косые неглубокие надрезы по мякоти, чтобы специи проникали легче. Помидор разрежьте на толстые ломтики. Перцы очистите от семян и нарежьте вдоль на 6 частей каждый. Уложите овощи на противень шкуркой вниз, присыпьте слегка специями хмели-сунели.
  3. Запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.
  4. По желанию вы можете снять кожуру со всех овощей, когда они чуть остынут. Я кожуру сняла только с перцев и помидора. Нарежьте каждый кусок баклажана и кабачка чуть мельче, но все равно они должны остаться крупными. Не мельчите в прямом смысле этого слова.
  5. перцы нарежьте еще мельче и ломтики помидора. Складывайте в салатник все овощи.
  6. Добавьте тонко нарезанный лук и чеснок через пресс. Нарежьте всю зелень, посолите и поперчите. Выдавите сок лимона и заправьте овощи растительным маслом. Тщательно перемешайте.
  7. Аджапсандал из духовки готов. Дайте блюду настоятся минут 20-40. Приятного аппетита!

Помидорная закуска «Башенки»

Распечатать рецепт
 Помидорная закуска "Башенки"
Помидорная закуска "Башенки". Один из наших любимых способов есть помидоры. Это замечательный способ подачи помидора. Для этой закуски понадобятся сладкие, свежие, плотные (при разрезе с помидоров не должен бежать сок), крупные помидоры. Рецепт универсальный, вы можете помидоры с начинкой подать как закуску, как гарнир, как салат и даже как самостоятельное блюдо в жаркие дни. Можно готовить каждый день и такая подача будет не лишней на праздничном столе. Вы спросите "А как это есть?" Да очень просто. Начинайте разбирать помидор постепенно, начиная с верхнего кружка. Можно есть руками, а можно орудовать ножом и вилкой. Если вам не подходит мой вариант соуса-начинки, приготовьте свой вариант. Здесь можно фантазировать.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор большой
соус-начинка
  • 6-7 шт. оливки
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 1 веточка петрушка
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. оливковое масло
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из помидоров, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор большой
соус-начинка
  • 6-7 шт. оливки
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 1 веточка петрушка
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. горчица зернистая
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 зуб. чеснок
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 2 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Приготовьте соус, она же и начинка для помидоров. Нарежьте петрушку и листья базилика. Небольшие листья базилика оставьте целыми. Оливки нарежьте колечками, чеснок натрите на мелкой терке (я использую чесночную пасту из стрелок). Добавьте каперсы, оливковое масло, зернистую горчицу, соль, сок лимона, мед. Аккуратно все перемешайте.
  2. Берем крупные, мясистые и упругие помидоры. Разрежьте каждый на толстые ломтики. Сколько вы нарежете ломтиком, это зависит от вашего желания и размера помидора. Чтобы собрать в начальное положение помидор, оставьте его на доске, не меняя кружки местами.
  3. На тарелку положите нижнюю часть помидора. Сверху ложку соуса-начинки. Накройте следующим кружком помидора и начинка. И так соберите весь помидор.
  4. Помидорная закуска "Башенки" готовы. Приятного аппетита!

Салат из баклажана с болгарским перцем

Распечатать рецепт
 Салат из баклажана с болгарским перцем
Салат из баклажана с болгарским перцем. Вроде салат очень простой и по приготовлению и по продуктам, но какой он вкусный. Правда, готовить его нужно заранее до подачи на стол. Салату нужно время, чтобы настояться и промариноваться. Зато, есть плюсы. Салат готовится быстро и можно хранить в холодильнике около недели. Про неделю не знаю, съедали салат раньше, а два дня стоял. Для такого салата нужен сладкий, мясистый болгарский перец-красный, желтый или оранжевый. Если использовать зеленый перец, будет совсем иной вкус. Поэтому, если решитесь приготовить салат, попробуйте сначала с нужным перцем, а потом экспериментируйте. Вы можете в салат от себя добавить острый перец, я не добавляла. Салат хорош как гарнир к мясным и рыбным блюдам и как закуска к горячительным напиткам.
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из моркови, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 50 г морковь
  • 50 г лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 пучок петрушка
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
Кухня домашняя
Keyword блюда из баклажана, блюда на каждый день, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, закуски, закуски из овощей, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, салат из баклажана, салат из моркови, салаты, салаты без майонеза, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, холодные закуски
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 1 ночь
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 50 г морковь
  • 50 г лук репчатый
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. баклажан средний размер
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 пучок петрушка
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Лук можно использовать красный или салатный. Перец болгарский красный, желтый или оранжевый.
  2. Лук нарежьте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Чеснок на мелкой и пропустите через пресс. Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, выньте семена и срежьте белые перепонки. Нарежьте перец соломкой. Длину соломки определяйте на свое усмотрение. Выдавите сок лимона или используйте обычный уксус или яблочный. Добавьте сахар и немного соли.
  3. Перемешайте салат и отставьте на время, пусть овощи пускают сок.
  4. Баклажан нарежьте соломкой, нагрейте хорошо сковороду, влейте пару ложек растительного масла и забросьте соломку, сразу тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно впитал в себя масло, если это возможно. И жарьте на среднем огне до готовности, до румяной корочки. Минуты 3-4.
  5. Готовые баклажаны переверните прямо со сковороды в салат. Добавьте мелко нарезанную зелень и тщательно все перемешайте. Можете еще добавить ложку масла, если понадобится по вашему мнению. Отправьте настаиваться часа два в холодильник. А лучше пусть овощи маринуются ночь.
  6. Салат из баклажана с болгарским перцем готов. Приятного аппетита!

Зеленый витаминный салат с кунжутом

Распечатать рецепт
 Зеленый витаминный салат с кунжутом
Зеленый витаминный салат с кунжутом. Вы, наверное, часто слышите от диетологов "Ешьте больше зелени". И они правы на 100 %. Ведь именно в зеленой зелени и в зеленых овощах содержится огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, которые укрепляют наш организм и дают возможность ему нормально функционировать. О пользе зеленых продуктов можно писать долго. Хочу только сказать, что съев такой салат, вы получите отрицательную калорийность. Это значит, что организм потратит больше энергии на усвоение, чем получит ее с этой едой. А значит, вам не стоит беспокоится за свою фигуру. Такие салаты можно есть тазиками. Набор овощей вы можете менять на свое усмотрение. Салат можно готовить с брокколи, зеленым яблоком, шпинатом, петрушкой, кинзой, зеленой стручковой фасолью, зеленым горошком и так далее. Салат получился невероятно вкусным, ароматным. Ведь в нем собраны овощи и зелень с ярко выраженными вкусами, которые отлично сочетаются. Например внес аромат леса, базилик пряный вкус, а руккола поделилась своей ненавязчивой горькостью. Что касается соли, то она здесь не понадобится, если вы выдавите больше сока лимона.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, романтический ужин, салат из капусты, салат из огурцов, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1 пучок руккола
  • 15-20 шт. листья базилика
  • 2-3 шт. огурец
  • 100 г кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 20-30 иголочек розмарин
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. мед
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, Блюда ПП, вегетарианские блюда, гарнир, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощные салаты, постные блюда, праздничные салаты, романтический ужин, салат из капусты, салат из огурцов, салат с кабачком, салаты, салаты без майонеза, салаты из кабачка, салаты из овощей, салаты простые, салаты с болгарским перцем, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1 пучок руккола
  • 15-20 шт. листья базилика
  • 2-3 шт. огурец
  • 100 г кабачок молодой
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 20-30 иголочек розмарин
  • 2 ст. лож. кунжут
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 1 чай. лож. мед
  • 2-3 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. У меня сегодня набор из молодой капусты с зеленым болгарским перцем, огурцом, кабачком, руккола, базилик, розмарин.
  2. Рукколу мелко нарежу, так ее легче пережевывать. Нашинкуйте капусту.
  3. Маленькие огурчики нарежьте тонкими кружочками. Если большие огурцы, нарежьте соломкой. Молодой кабачок нарежьте соломкой.
  4. Соломкой нарежьте зеленый болгарский перец. Нарвите листья базилика, свежие иголочки розмарина нарежьте мелко, лучше ножницами.
  5. Выдавите сок лимона, посыпьте кунжутом, влейте мед и оливковое масло, соль я не использовала. Перемешайте.
  6. Зеленый витаминный салат с кунжутом готов. Приятного аппетита!