Аджапсандал из духовки
Аджапсандал из духовки. Чтобы насладиться вкусом и ароматом кавказской кухни, совсем не обязательно туда ехать. Можно эти блюда попытаться приготовить в домашних условиях. Аджапсандал-это блюдо грузинской кухни. И по классике оно готовится на открытом огне. Запекаются овощи. Но я буду овощи запекать в духовке. Аджапсандал подается как в теплом, так и в остывшем виде. После ночи, проведенной в холодильнике, блюдо мне понравилось больше, чем теплое. Оно настоялось, пропиталось. Подавать можно как холодную закуску, как гарнир к мясу. Да подайте просто с лепешкой и получите большое удовольствие. Точного количества овощей здесь нет. Добавляйте больше те овощи, которые любите.
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Порции Время подготовки
2порции 15минут
Время приготовления Пассивное время
35минут 20минут
Ингредиенты
  • 1шт. баклажан
  • 1шт. кабачок
  • 2шт. перец болгарскийнебольшой размер или один крупный
  • 1шт. помидоркрупный
  • 0,5шт. лук
  • 1-2зуб. чеснокили по вкусу
  • по вкусу петрушка и кинза
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5чай. лож. хмели-сунели
  • по вкусу растительное масло
  • 1ст. лож. сок лимона или уксус
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для аджапсандал. У меня небольшого размера баклажан и кабачок молодой. Два обычных болгарских перца, но толстенькие. Если у вас мясистый сладкий большой болгарский перец, используйте его. И помидор у меня один крупный, твердый.
  2. Разрежьте баклажан и кабачок вдоль на 2 части и поперек. Сделайте косые неглубокие надрезы по мякоти, чтобы специи проникали легче. Помидор разрежьте на толстые ломтики. Перцы очистите от семян и нарежьте вдоль на 6 частей каждый. Уложите овощи на противень шкуркой вниз, присыпьте слегка специями хмели-сунели.
  3. Запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.
  4. По желанию вы можете снять кожуру со всех овощей, когда они чуть остынут. Я кожуру сняла только с перцев и помидора. Нарежьте каждый кусок баклажана и кабачка чуть мельче, но все равно они должны остаться крупными. Не мельчите в прямом смысле этого слова.
  5. перцы нарежьте еще мельче и ломтики помидора. Складывайте в салатник все овощи.
  6. Добавьте тонко нарезанный лук и чеснок через пресс. Нарежьте всю зелень, посолите и поперчите. Выдавите сок лимона и заправьте овощи растительным маслом. Тщательно перемешайте.
  7. Аджапсандал из духовки готов. Дайте блюду настоятся минут 20-40. Приятного аппетита!