Куриные котлеты с булочкой и тушеным луком

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с булочкой и тушеным луком
Куриные котлеты с булочкой и тушеным луком. Если вам нужно накормит семью из малого количества куриного фарша, тогда вам нужно посмотреть рецепт. Это бюджетные котлеты, но не нужно бояться этого слова "Бюджетные" - это не значит, что будет не вкусно. Котлеты выходят очень вкусными, сочными. К ним стоит только приготовить овощной салат, он и послужит гарниром. А хотите еще сытнее, подайте еще бобовые - фасоль, чечевицу. А вот паста или каша сюда не очень, ведь в котлетах много хлеба.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г лук крупный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 400 г куриная грудка
  • 120 г белый хлеб или булка +100 мл. вода
  • 1 ст.лож. майонез
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка копченая
  • 2 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
8 шт.
Ингредиенты
  • 200 г лук крупный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 400 г куриная грудка
  • 120 г белый хлеб или булка +100 мл. вода
  • 1 ст.лож. майонез
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка копченая
  • 2 зуб. чеснок
  • растительное масло для жарки
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте лук с чесноком. Нарежьте лук полукольцами, а чеснок пластинами и тушите на малом огне со сливочным маслом под крышкой. Чтобы лук быстрее отдал свой сок, сразу чуть посолите.
  2. Вот такой лук у вас должен получиться. Не зажаренный, сочный. Пусть остывает до теплого состояния.
  3. Поломайте или нарежьте белый хлеб или булочку и замочите в воде. У меня хлеб свежий, поэтому я его сразу же отжала руками. Если хлеб подсушенный, замачивайте дольше. Слишком не отжимала.
  4. Перенесите отжатый хлеб в блендер или измельчитель с луком, перебейте в однородную массу.
  5. Переложите куриный фарш или небольшие кусочки куриной грудинки - перебейте. Я перебивала частями - половину хлеба и половину грудки.
  6. Фарш посолите, поперчите, добавьте паприку и майонез. Перемешайте. Отправьте фарш в холодильник минут на 30 или дольше.
  7. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и разогрейте его, формуйте влажными руками котлеты и жарьте до румяной корочки.
  8. С двух сторон на среднем огне. Когда вы зарумянили котлеты, можно их еще потушить на самом маслом огне под крышкой.
  9. Куриные котлеты с булочкой и тушеным луком готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачком и шпинатом

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком и шпинатом
Куриные котлеты с кабачком и шпинатом. Перед вами самостоятельное блюдо, которое состоит из главного блюда - куриных котлет и гарнира из кабачка со шпинатом и сыром. И котлеты и гарнир готовим в одной сковороде, что радует (не мыть лишнюю посуду). Для куриных котлет вам не понадобится фарш, нужно только нарезать тонкими ломтики куриную грудку. Готовится все быстро и просто. А подавать вы можете на обед или ужин. Если у вас нет каперсов, лучше их исключите из рецепта, но не меняйте на соленые или маринованные огурцы.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 1 шт. лук зеленый
  • 1-2 ст. лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 пучка листья шпината
  • 50 г брынза или сыр фета
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 ст. лож. каперсы
  • 1 шт. лук зеленый
  • 1-2 ст. лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 пучка листья шпината
  • 50 г брынза или сыр фета
Инструкции
  1. Нарежьте половину куриной грудки тонкими ломтиками - у меня вышло 4 шт. Посолите и поперчите, обваляйте в муке. Струсите лишнюю муку. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло.
  2. Жарьте первую сторону котлет до румяной корочки на среднем огне. Переверните, добавьте к курице нарезанный лук с белой частью, а зеленую часть оставьте для украшения готового блюда. Забросьте каперсы и продолжайте готовить до румяной корочки вторую сторону. На это уйдет минуты три-четыре. Влейте 50 мл. воды и потушите минуты три.
  3. Переложите куриные котлеты на блюдо.
  4. А в сковороду влейте еще масло и жарьте ломтики молодого кабачка с двух сторон до румяности. Посолите.
  5. Когда уже зарумянили две стороны, забросьте шпинат. Готовьте в течении минуты, чтобы зелень обмякла.
  6. Снимите с плиты и добавьте мелко нарезанную брынзу или фету, поперчите, перемешайте.
  7. Куриные котлеты с кабачком и шпинатом готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем
Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем. Кто готовил котлеты из куриной грудки, обязательно столкнулись с проблемой - готовые котлеты получаются сухими. И чтобы избежать сухости, существуем множество способов, как приготовить сочную котлету. Мой рецепт больше летний. В куриный фарш буду добавлять помидор и сладкий, мясистый болгарский перец. Овощи не перетираются в пюре, а очень мелко нарезаются - это важно. Лук обязательно нужно пожарить до чуть румяной корочки, чтобы он получился сочным, но не как шкварки. Хотя здесь много правил, но готовится очень просто. А на выходе получите сочные, нежные, вкуснейшие котлеты с ароматом лета. Они хороши с любым гарниром в любое время суток. Или подайте как закуску уже в остывшем состоянии. У меня вышло 6 котлет из половины небольшого размера куриной грудки.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
6-8 шт.
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 0,5 шт. помидор
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 4 ломтика булочка или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук
  • 6 ст. лож. масло сливочное
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 30-35 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
6-8 шт.
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 0,5 шт. помидор
  • 1/3 шт. перец болгарский красный
  • 4 ломтика булочка или хлеб
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 шт. лук
  • 6 ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для котлет. Нарежьте крупно куриную грудку - она пойдет в блендер. Отрежьте третью часть крупного сладкого болгарского перца и половину крупного помидора - этого количества овощей достаточно для половины грудки.
  2. Жарьте на малом огне мелко нарезанный лук с добавлением растительного масла - 1 столовая ложка.
  3. Переложите лук прямо из сковороды - горячий в измельчитель или блендер, нарвите один ломтик булочки. Перебейте в крошку.
  4. Забросьте к крошке мясо курицы и еще раз перебейте. Вы можете использовать мясорубку, если у вас нет измельчителя или блендера.
  5. Вбейте яйцо, посолите и поперчите и еще раз перебейте.
  6. Переложите в миску готовый фарш и смешайте сначала с мелко нарезанным болгарским перцем.
  7. И в последнюю очередь смешайте с фаршем мелко нарезанный помидор.
  8. Один ломтик булочки пошел в фарш. Остальные три ломтика перебейте в крошку, формуйте котлеты и обваляйте в крошке.
  9. Разогрейте хорошо растительное масло, разложите котлеты и жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  10. Переверните котлеты и жарьте вторую сторону до корочки. Убавьте огонь, котлеты переверните, разложите на них кусочки сливочного масла и тушите под крышкой минуты 3-4. Таким же образом жарьте остальные котлеты.
  11. Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой

Распечатать рецепт
Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой
Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой. Вы знаете, что котлеты приготовленные из куриной грудки обычно выходят суховатые - это если не добавить в фарш ингредиенты, которые будут давать сочность. И способов избавиться от сухости существует множество. Я хочу предложить один из многих и добавить к грудке овсяные хлопья, предварительно замоченные в ряженке - этот набор заменит замоченный хлеб. Еще добавлю лук и морковь, они тоже дадут котлетам сочность и еще неповторимый вкус. Котлеты можно с кашей, пастой, овощными салатами. И они хороши в остывшем виде, их можно подать холодными как закуску.
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г куриное филе
  • 3 ст. лож. овсяные хлопья
  • 100 мл. ряженка
  • 50 г лук
  • 50 г морковь
  • 2-3 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г куриное филе
  • 3 ст. лож. овсяные хлопья
  • 100 мл. ряженка
  • 50 г лук
  • 50 г морковь
  • 2-3 веточки укроп
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Смешайте ряженку с овсяными хлопьями и оставьте на минут 20 набухать. Овсяные хлопья лучше брать быстрого приготовления.
  2. И пока хлопья набухают, приготовьте остальные продукты. Нарежьте куриную грудку на кусочки для измельчителя или мясорубки. Нарежьте лук и морковь. Укроп или петрушку нарежьте мелко.
  3. В измельчителе перебейте сначала морковь и лук. На этом этапе у вас не получится перебить в однородную пасту, выйдет мелкая крошка.
  4. Теперь влейте ряженку с набухшими хлопьями и перебейте в однородную массу. И вот только с жидкостью получится однородная паста.
  5. И в последнюю очередь отправьте куриное мясо, соль, перец по вкусу. Всыпьте зелень.
  6. Перебейте тщательно до однородности. Переложите в миску, накройте крышкой и отправьте отдыхать в холодильник на минут 30-60 или даже на ночь.
  7. Перед приготовлением котлет, сначала хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и прогрейте его. Влажными руками формуйте котлеты любого размера и формы. Жарьте на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки и до готовности. Если вы не уверены в готовности котлет, тогда убавьте огонь до минимума и протушите еще минут пять - семь под крышкой. Под крышкой котлеты набухнут и консистенция станет нежнее.
  8. Куриные котлеты на ряженке с овощами и овсянкой готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с черносливом

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с черносливом
Куриные котлеты с черносливом. Предлагаю приготовить котлеты с грузинскими мотивами, добавив в фарш чернослив и специи хмели-сунели. Можно еще добавить грецкий орех (в следующий раз попробую). Котлеты готовлю из куриной грудки, которую вы можете заменить на индейку. Зелень берите на свое усмотрение - у меня укроп и петрушка. Обратите внимание, фарш из курицы всегда получается плотным, поэтому яйцо добавлять не нужно. А вот для сочности добавьте в фар - сметану или сливки, йогурт. Котлеты в итоге выходят вкусные, ароматные, сочные.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г лук
  • 25 г батон или хлеб
  • 5-6 шт. чернослив
  • 3 веточки зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
  • 1 ст.лож. сметана 10 % жирности
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
5 шт.
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г лук
  • 25 г батон или хлеб
  • 5-6 шт. чернослив
  • 3 веточки зелень
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. хмели-сунели
  • 1 ст.лож. сметана 10 % жирности
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для котлет.
  2. Замочите хлеб и чернослив в воде на минут 15.
  3. Крупно нарежьте куриную грудку и лук.
  4. Загрузите в блендер или измельчитель нарезанное мясо, лук, чернослив. Хлеб нужно отжать, нарезать зелень, посолите, поперчите и всыпьте хмели-сунели. Можно воспользоваться мясорубкой. Если у вас нет такой техники и вы покупаете ужу готовый фарш, тогда лук нужно натереть на терке, чернослив очень мелко нарезать с зеленью.
  5. Тщательно все перебейте в однородную массу, добавьте сметану и еще раз перебейте.
  6. Влажными руками формуйте котлеты, разложите на блюдо и отправьте на минут 30 в холодильник.
  7. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите котлеты. Жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Запечатали корочкой котлеты, убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой и тушите минут пять-семь до полной готовности.
  8. Куриные котлеты с черносливом готовы. Приятного аппетита!

Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком

Распечатать рецепт
Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком
Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком, манной крупой и сливками, которые вы можете заменить на майонез или мягкий сыр "Янтарь" - тоже будет очень вкусно. Готовятся котлеты или оладьи очень просто, но простота на их вкус не повлияет. Котлеты выходят с хрустящей корочкой, а внутри сочные, нежные. Подавать их можно с чем угодно. Я предлагаю приготовить гарнир - салат из красной капусты с мятой и перцем чили без майонеза и растительного масла.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г куриная грудка
  • 100 г кабачок
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ст.лож. сливки 30% с небольшой горкой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
гарнир - салат
  • 200 г капуста красная
  • по вкусу перец чили
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 чай.лож. сахар
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г куриная грудка
  • 100 г кабачок
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 1 шт. куриное яйцо небольшое
  • 1 ст.лож. сливки 30% с небольшой горкой
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
гарнир - салат
  • 200 г капуста красная
  • по вкусу перец чили
  • 10 шт. листья мяты
  • по вкусу соль
  • 2 ст.лож. уксус винный или сок лимона
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты для котлет - оладьей. Я использую густые домашние сливки, которые вы можете заменить на майонез или мягкий сыр "Янтарь". Куриную грудку я чуть подморозила в морозильной камере, чтобы удобней было нарезать.
  2. Очень мелким кубиком нарежьте куриную грудку и отбейте еще ножом на доске. Вбейте яйцо, добавьте сливки.
  3. Всыпьте манную крупу, посолите и поперчите.
  4. Кабачок натрите на крупной терке.
  5. Тщательно перемешайте и накрыв тарелку с фаршем пищевой пленкой, отправьте на минут 30-60 в холодильник.
  6. Пока фарш стоит в холодильнике, приготовьте салат. Нашинкуйте капусту, тонко нарежьте перец чили без перепонок и семян. Листья мяты сложите стопкой - друг на друга и тонко нарежьте. Посолите, сбрызнете соком лимона или уксусом, добавьте щепотку сахара и отжимая руками, перемешайте.
  7. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом и хорошо нагрейте. Выньте из холодильника фарш и столовой ложкой разложите фарш в сковороду. Огонь можно сразу уменьшить до среднего и жарьте до румяной корочки.
  8. С двух сторон. Если у вас есть сомнение, что котлеты внутри не совсем готовы, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7. Переворачивайте.
  9. Рубленые куриные котлеты-оладьи с кабачком готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с овсяной крупой и крабовыми палочками

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с овсяной крупой и крабовыми палочками
Куриные котлеты с овсяной крупой и крабовыми палочками. Если вы еще не готовили таких котлет, тогда попробуйте приготовить их перед праздником как пробный вариант и вы точно захотите подать их на стол в праздничные дни. Котлеты легкие в приготовлении и легкие для организма. В работе отличные - фарш как пластилин. А подавать котлеты вы можете с чем угодно - гарнир на ваш выбор, может быть повседневный или праздничный. А можно подать котлеты в остывшем виде как закуску на ломтике хлеба или на листьях салата.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриная грудка
  • 100 г крабовые палочки
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. лук
  • по вкусу специи
  • по вкусу зелень
  • 1-2 ст.лож. растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г куриная грудка
  • 100 г крабовые палочки
  • 3 ст.лож. овсяные хлопья
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. лук
  • по вкусу специи
  • по вкусу зелень
  • 1-2 ст.лож. растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Перед тем как загрузить ингредиенты в блендер или измельчитель, нарежьте их на небольшие кусочки - нарезка любая, ведь нужно будет превратить все в фарш. Можете пропустить все продукты через мясорубку. А если нет никакой техники, тогда нарежьте мясо курицы очень мелкими кубиками, для этого лучше мясо чуть подморозить в морозильной камере. Крабовые палочки тоже чуть подморозьте и натрите их на крупной терке. Лук нарежьте очень мелким кубиком или натрите на крупной терке. Так как я буду использовать измельчитель, я нарезала грудку курицы, лук и крабовые палочки.
  2. Добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления и сметану.
  3. Переложите подготовленные продукты в блендер или измельчитель, если есть - добавьте нарезанную зелень. Посолите, поперчите.
  4. Перебейте все в однородный фарш. На этом этапе попробуйте на соль и перец и если все утраивает, оставьте на минут 30 фарш - пусть овсянка набухнет. Если слишком крутой фарш получился, можно добавить пару ложек холодной воды.
  5. Через время, можно формировать котлеты. Котлеты формуйте любого размера - они отлично держат форму. Разогрейте сковороду с растительным маслом и переложите котлеты. Жарьте на огне чуть выше среднего.
  6. До румяной корочки с двух сторон. Можно котлеты еще протушить, чтобы быть уверенными, что внутри они готовы. Для этого убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой минут 5-7.
  7. Готовые горячие котлеты можно сдобрить сливками или сметаной.
  8. Куриные котлеты с овсяной крупой и крабовыми палочками готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с грибами

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с грибами
Куриные котлеты с грибами. Хотите придать куриным котлетам новый вкус, тогда добавьте в фарш жареные грибы и лук и новизна вам обеспечена. Для сочности добавьте в фарш сметану и вы получите на выходе нежные, ароматные и очень вкусные котлеты.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком грибы и лук, жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла до готовности, минуты 4-5.
  2. Отправьте жареные грибы с луком в блендер, добавьте нарезанные кусочки куриной грудки.
  3. Вбейте одно небольшое яйцо, нарежьте мелко петрушку. Посолите и поперчите, хорошо перебейте в однородную массу.
  4. Переложите фарш в подходящую посуду, добавьте сметану и муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте.
  5. Разогрейте вначале сковороду с растительным маслом. Такие котлеты не нужно лепить (формовать) руками, лучше кладите на сковороду столовой ложкой. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь нужно уменьшить до минимума и тушите котлеты под крышкой минут пять.
  7. Куриные котлеты с грибами Готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы. Если у вас завалялся кусочек копченой колбасы и кусочек сыра, вы не знаете куда их определить, советую приготовить котлеты из куриного фарша с начинкой. Котлеты выходят большого размера, благодаря колбасе и сыру, одной достаточно на порцию. Так из 300 грамм фарша вы накормите семью и утилизируете залежавшиеся продукты. А подавать котлеты можно с чем угодно. Летом подайте с овощным салатом, в холодное время года подайте с пастой или любой кашей и консервированными овощами.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Возьмите готовый куриный фарш и смешайте с луком на терку. Или приготовьте фарш самостоятельно. Я готовлю при помощи измельчителя. Нарежьте на куски куриную грудинку, нарежьте лук.
  2. И перебивайте в однородную массу, вбейте яйцо, посолите и поперчите, перебейте.
  3. Подготовьте сразу хлебную крошку. Я ее пересыпаю на тарелку ровным слоем. Фарш беру столовой ложкой и формую тонкие лепешки, кладу сразу на хлебную крошку.
  4. На лепешки разложила по тонкому ломтику колбасу.
  5. Сверху тонкие ломтики сыра.
  6. Ложкой беру еще фарш и формую еще тонкие лепешки, которыми закрываю начинку. Скрепляю края аккуратно пальцами придавливая.
  7. Посыпаю сверху хлебной крошкой и беру уже в руки, перекатывая в ладонях, формую котлету.
  8. Разогрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом, разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь уберите до минимума и потушите под крышкой минут пять. Куриный фарш готовится быстро, но я всегда довожу до готовности изделия из любого фарша под крышкой, для уверенности.
  9. Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы готовы. Приятного аппетита!
  10. Вот такие они в разрезе.

Куриные котлеты с кабачком в кляре

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком в кляре
Куриные котлеты с кабачком в кляре. Пока еще можно купить кабачок, обязательно приготовьте вот такие котлеты в кляре из фарша куриной грудки и молодого кабачка. Их можно еще назвать - ленивые пирожки. Это точно пирожки с куриным мясом, но здесь мало теста и начинка бюджетная и сочная, вкусная. Котлеты - пирожки удобные для транспортировки, поэтому берите их на работу как обед, на природу, в дорогу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Натрите на терку кабачок и хорошо отожьмите жидкость. Смешайте с куриным фаршем, соль и перец по вкусу. Яйцо я не добавляю - куриный фарш такой плотный, что яйцо не понадобится. Тщательно все перемешайте.
  2. Теперь займемся кляром. Смешайте яйцо со сметаной и мукой, соль по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте кляр. Мокрыми руками формуем небольшие котлеты.
  4. И перекладываем их в кляр. Ложкой или лопаткой переворачиваем в кляре, чтобы котлету покрыть полностью и переносим на уже хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.
  6. Потом огонь убавьте и переворачивая еще пару раз доведите до готовности. А чтобы наверняка, я еще тушу котлеты под крышкой минуты три- четыре.