Куриные котлеты с грибами

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с грибами
Куриные котлеты с грибами. Хотите придать куриным котлетам новый вкус, тогда добавьте в фарш жареные грибы и лук и новизна вам обеспечена. Для сочности добавьте в фарш сметану и вы получите на выходе нежные, ароматные и очень вкусные котлеты.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 250 г куриная грудка
  • 60 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 2 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. разрыхлитель теста
Инструкции
  1. Нарежьте мелким кубиком грибы и лук, жарьте на среднем огне с ложкой растительного масла до готовности, минуты 4-5.
  2. Отправьте жареные грибы с луком в блендер, добавьте нарезанные кусочки куриной грудки.
  3. Вбейте одно небольшое яйцо, нарежьте мелко петрушку. Посолите и поперчите, хорошо перебейте в однородную массу.
  4. Переложите фарш в подходящую посуду, добавьте сметану и муку с разрыхлителем, тщательно перемешайте.
  5. Разогрейте вначале сковороду с растительным маслом. Такие котлеты не нужно лепить (формовать) руками, лучше кладите на сковороду столовой ложкой. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  6. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь нужно уменьшить до минимума и тушите котлеты под крышкой минут пять.
  7. Куриные котлеты с грибами Готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы
Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы. Если у вас завалялся кусочек копченой колбасы и кусочек сыра, вы не знаете куда их определить, советую приготовить котлеты из куриного фарша с начинкой. Котлеты выходят большого размера, благодаря колбасе и сыру, одной достаточно на порцию. Так из 300 грамм фарша вы накормите семью и утилизируете залежавшиеся продукты. А подавать котлеты можно с чем угодно. Летом подайте с овощным салатом, в холодное время года подайте с пастой или любой кашей и консервированными овощами.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 1 шт. лук небольшой
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу сыр твердый
  • по вкусу колбаса копченая
  • 0,5 стакан хлебная крошка
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Возьмите готовый куриный фарш и смешайте с луком на терку. Или приготовьте фарш самостоятельно. Я готовлю при помощи измельчителя. Нарежьте на куски куриную грудинку, нарежьте лук.
  2. И перебивайте в однородную массу, вбейте яйцо, посолите и поперчите, перебейте.
  3. Подготовьте сразу хлебную крошку. Я ее пересыпаю на тарелку ровным слоем. Фарш беру столовой ложкой и формую тонкие лепешки, кладу сразу на хлебную крошку.
  4. На лепешки разложила по тонкому ломтику колбасу.
  5. Сверху тонкие ломтики сыра.
  6. Ложкой беру еще фарш и формую еще тонкие лепешки, которыми закрываю начинку. Скрепляю края аккуратно пальцами придавливая.
  7. Посыпаю сверху хлебной крошкой и беру уже в руки, перекатывая в ладонях, формую котлету.
  8. Разогрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом, разложите котлеты и жарьте до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Потом огонь уберите до минимума и потушите под крышкой минут пять. Куриный фарш готовится быстро, но я всегда довожу до готовности изделия из любого фарша под крышкой, для уверенности.
  9. Куриные котлеты с начинкой из сыра и колбасы готовы. Приятного аппетита!
  10. Вот такие они в разрезе.

Куриные котлеты с кабачком в кляре

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком в кляре
Куриные котлеты с кабачком в кляре. Пока еще можно купить кабачок, обязательно приготовьте вот такие котлеты в кляре из фарша куриной грудки и молодого кабачка. Их можно еще назвать - ленивые пирожки. Это точно пирожки с куриным мясом, но здесь мало теста и начинка бюджетная и сочная, вкусная. Котлеты - пирожки удобные для транспортировки, поэтому берите их на работу как обед, на природу, в дорогу.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г фарш куриный
  • 100 г кабачок
  • по вкусу специи
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Натрите на терку кабачок и хорошо отожьмите жидкость. Смешайте с куриным фаршем, соль и перец по вкусу. Яйцо я не добавляю - куриный фарш такой плотный, что яйцо не понадобится. Тщательно все перемешайте.
  2. Теперь займемся кляром. Смешайте яйцо со сметаной и мукой, соль по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте кляр. Мокрыми руками формуем небольшие котлеты.
  4. И перекладываем их в кляр. Ложкой или лопаткой переворачиваем в кляре, чтобы котлету покрыть полностью и переносим на уже хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки на огне чуть выше среднего.
  6. Потом огонь убавьте и переворачивая еще пару раз доведите до готовности. А чтобы наверняка, я еще тушу котлеты под крышкой минуты три- четыре.

Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором

Распечатать рецепт
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором
Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором. Летом, в сезон помидоров часто готовлю котлеты с добавлением этого замечательного овоща. И важно какой у меня имеется фарш, вкусные котлеты всегда. Сегодня фарша нет, но есть грудка куриная. И можно приготовить котлеты с рубленным мясом курицы. Еще я добавлю сыр бри - будет интересный вкус у котлет. Но если вы не любите этот сыр или у вас его нет, используйте любой другой, который будет хорошо плавиться. Что касается помидора, берите тугие, мясистые с малым количеством жидкости. Сорт "Слива" хорошо подходят для этой цели. Такие котлеты хороши в теплом и в остывшем виде. Удобно брать с собой на работу, в дорогу, на природу.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
  • 30 г сыр бри
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 веточки укроп
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриная грудка
  • 1 шт. помидор средний или 2 шт. "Слива"
  • 30 г сыр бри
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сливки 30%
  • 1 чай.лож. листья тимьяна
  • 1 веточки укроп
  • 2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты.
  2. В миску - в которой будете перемешивать фарш, вбейте яйцо. Нарежьте мелко грудинку курицы. Кожу я не использую - выбрасываю. Добавьте сливки.
  3. Очень мелко нарежьте сыр или натрите на мелкой терке, добавьте листья тимьяна.
  4. Очень мелким кубиком нарежьте помидор.
  5. Нарежьте укроп и всыпьте пару ложек муки.
  6. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Масса не должна быть слишком жидкой, но и не крутой. Нужно фарш накладывать ложкой на сковороду. Если понадобится, добавьте еще муку - густота фарша будет зависеть от помидора.
  7. Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом и разложите ложкой оладьи - котлеты. Жарьте на среднем огне до румяной корочки снизу.
  8. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. теперь убавьте огонь и тушите под крышкой минут пять.
  9. Куриные оладьи-котлеты с сыром и помидором готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачком и манной крупой

Распечатать рецепт
Куриные котлеты с кабачком и манной крупой
Куриные котлеты с кабачком и манной крупой. В котлетах всего 250 г куриного фарша, а вы можете накормить ими всю семью - котлеты вкусные, сочные, пышные и бюджетные. Они хороши в теплом и в остывшем состоянии. Их удобно брать с собой на работу в качестве обеда, можно взять в дорогу. Даже можете подать на праздничный стол с картофельным пюре и каким-то соусом или овощным салатом.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш куриный
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г кабачок это четверть небольшого кабачка
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сыр
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 250 г фарш куриный
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г кабачок это четверть небольшого кабачка
  • 0,5 шт. лук красный
  • 2 ст.лож. манная крупа
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • по вкусу соль, перец
  • 30 г сыр
Инструкции
  1. Нарежьте очень мелко красный лук, кабачок натрите на мелкую терку, вбейте яйцо.
  2. Всыпьте манную крупу и хлебную крошку, перемешайте и оставьте набухать минут на 15.
  3. Теперь добавьте куриный фарш и сыр на мелкой терке, посолите и поперчите.
  4. Перемешайте и вы сразу поймете, нужно ли еще добавить загуститель в качестве хлебной крошки. Если фарш слишком жидкий, добавьте крошку.
  5. Нагрейте хорошо сковороду с растительным маслом, влажными руками формуйте котлеты и жарьте их с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Теперь огонь убавьте до минимума и тушите под крышкой минут пять. Котлеты под крышкой станут очень пушистые.
  6. Куриные котлеты с кабачком и манной крупой готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты под соусом из щавеля

Распечатать рецепт
Куриные котлеты под соусом из щавеля
Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
  2. Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  4. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
  5. А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
  6. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
  7. Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы. Подавайте котлеты с щавелевым соусом. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь

А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь

И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь

Куриные котлеты «фифти-фифти»

Распечатать рецепт
Куриные котлеты "фифти-фифти"
Куриные котлеты "фифти-фифти". Fifty-fifty с английского на русский переводится - пятьдесят на пятьдесят или пополам. А это значит, что в котлетах будет пятьдесят процентов куриного филе и пятьдесят процентов добавочной смеси, в которую входят - хлеб, лук и зелень. Ингредиенты берите на глазок и совсем не обязательно все точно измерять, выйдут котлеты по любому вкусные. Готовые котлеты смажьте жирными сливками или сметаной, котлеты тут же впитают сливки. Будет вкусно. А подавать такие котлеты можно в любое время дня с любым гарниром. Но так как в котлета достаточно хлеба, тогда лучший гарнир - это овощи или овощные салаты. Куриную грудку вы можете заменить на бедро, можно использовать мясо индейки. Зелень берите любую. По составу ингредиентов, вы видите, что у меня присутствует даже руккола.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г куриная грудка
  • 1/4 шт. батон или хлеб
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. укроп
  • 3 шт. петрушка
  • 1 кустик руккола
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 150 мл. молоко
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г куриная грудка
  • 1/4 шт. батон или хлеб
  • 0,5 шт. лук
  • 3 шт. укроп
  • 3 шт. петрушка
  • 1 кустик руккола
  • 0,5 чай.лож. сухой чеснок по желанию
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу растительное масло для жарки
  • 150 мл. молоко
Инструкции
  1. Раскрошите белый хлеб или булку в молоко, перемешайте руками, чтобы хлеб полностью покрылся молоком. Оставьте на время, чтобы хлеб полностью размяк. Много молока не вливайте, чтобы потом его не сливать.
  2. Нарежьте на кусочки куриное филе для закладки в измельчитель или блендер. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку. Отправьте в измельчитель размокший хлеб с молоком.
  3. Забросьте кусочки курицы. Крупно нарежьте лук и мелко нарежьте укроп и петрушку.
  4. Отправьте вслед еще рукколу.
  5. Посолите и поперчите и перебейте до однородной массы.
  6. Разогрейте сковороду с растительным маслом, формуйте котлеты и жарьте на среднем огне до корочки с двух сторон, потом убавьте огонь до минимума и тушите еще пять минут, еще один раз переверните.
  7. Первую партию переложите на блюдо и пока котлеты горячие, смажьте их сливками или сметаной, достаточно 1 чай.лож. без верха, на котлету. И так жарьте все котлеты.
  8. Приятного аппетита! Куриные котлеты "фифти-фифти" готовы.
Примечания для рецепта

Может вам понравятся куриные котлеты с творогом и овсяными хлопьями - рецепт здесь

Посмотрите еще интересный рецепт котлет из куриного фарша с крабовыми палочками - смотрите здесь

Советуем вам обратить внимание на куриные котлеты с помидором и сыром - рецепт здесь