Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем
Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем. Кто готовил котлеты из куриной грудки, обязательно столкнулись с проблемой — готовые котлеты получаются сухими. И чтобы избежать сухости, существуем множество способов, как приготовить сочную котлету. Мой рецепт больше летний. В куриный фарш буду добавлять помидор и сладкий, мясистый болгарский перец. Овощи не перетираются в пюре, а очень мелко нарезаются — это важно. Лук обязательно нужно пожарить до чуть румяной корочки, чтобы он получился сочным, но не как шкварки. Хотя здесь много правил, но готовится очень просто. А на выходе получите сочные, нежные, вкуснейшие котлеты с ароматом лета. Они хороши с любым гарниром в любое время суток. Или подайте как закуску уже в остывшем состоянии. У меня вышло 6 котлет из половины небольшого размера куриной грудки.
Порции Время подготовки
6-8шт. 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
30-35минут 15минут
Порции Время подготовки
6-8шт. 20-30минут
Время приготовления Пассивное время
30-35минут 15минут
Ингредиенты
  • 0,5шт. куриная грудка
  • 0,5шт. помидор
  • 1/3шт. перец болгарский красный
  • 4ломтика булочка или хлеб
  • 1шт. куриное яйцонебольшое
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5шт. лук
  • 6ст. лож. масло сливочное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для котлет. Нарежьте крупно куриную грудку — она пойдет в блендер. Отрежьте третью часть крупного сладкого болгарского перца и половину крупного помидора — этого количества овощей достаточно для половины грудки.
  2. Жарьте на малом огне мелко нарезанный лук с добавлением растительного масла — 1 столовая ложка.
  3. Переложите лук прямо из сковороды — горячий в измельчитель или блендер, нарвите один ломтик булочки. Перебейте в крошку.
  4. Забросьте к крошке мясо курицы и еще раз перебейте. Вы можете использовать мясорубку, если у вас нет измельчителя или блендера.
  5. Вбейте яйцо, посолите и поперчите и еще раз перебейте.
  6. Переложите в миску готовый фарш и смешайте сначала с мелко нарезанным болгарским перцем.
  7. И в последнюю очередь смешайте с фаршем мелко нарезанный помидор.
  8. Один ломтик булочки пошел в фарш. Остальные три ломтика перебейте в крошку, формуйте котлеты и обваляйте в крошке.
  9. Разогрейте хорошо растительное масло, разложите котлеты и жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  10. Переверните котлеты и жарьте вторую сторону до корочки. Убавьте огонь, котлеты переверните, разложите на них кусочки сливочного масла и тушите под крышкой минуты 3-4. Таким же образом жарьте остальные котлеты.
  11. Куриные котлеты с помидором и болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!