Суп с мясным фаршем и фасолью. Очень простой и быстрый в приготовлении суп, вкусный, сытный, ароматный и наваристый. Готовится на воде, так как используем мясной фарш - фарш можете брать любой - это на ваш вкус. Если нет в наличии болгарского перца, его можно свободно исключить из перечня ингредиентов. Если на дворе лето, можете томатную пасту заменить на перетертые в блендере свежие помидоры.
Нарежьте мелким кубиком лук и натрите на крупной терке морковь или нарежьте очень тонкой соломкой. Жарьте на малом огне до мягкости с добавлением растительного масла.
А пока готовятся овощи, почистите и нарежьте картофель, соедините с вареной или консервированной фасолью в кастрюле. Залейте водой и поставьте на огонь. Воды в кастрюлю залейте половину, лучше потом добавить, густоту можно откорректировать в конце.
К луку и моркови отправьте фарш. Огонь увеличьте и перемешивая лопаткой, разбивая комки, жарьте минут пять.
Куриный суп с ветчиной и горошком. Такой суп можно приготовить на любом бульоне - курином, свином или говяжьем или на овощном. Ветчину вы можете заменить на любые готовые мясные изделия. Если у вас нет в наличии болгарского перца и свежего помидора, пропустите этот шаг, суп все равно выйдет вкусный. Готовлю суп в кастрюле от начала и до конца, без сковороды для заправки.
Суп готовится довольно легко и быстро. А густоту супа определяйте на свое усмотрение.
В кастрюлю влейте пару ложек растительного масла и тушите на молом огне, мелко нарезанный лук и морковь. Тушите под крышкой минуты три- пять.
Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще пару минут.
Добавьте мелко нарезанную ветчину и тушите еще пару минут.
Переложите в кастрюлю томатную пасту, сахар и мелко нарезанный помидор, влейте 100 мл. бульона, перемешайте и тушите минут 10.
Добавьте картофель.
Куриный бульон или любой другой нужно заранее приготовить и процедить.
Бульон я варила из спинки домашней курицы с лавровым листом и стеблями петрушки.
Залейте процеженный бульон в кастрюлю и варите после закипания, минут 25 до приготовления картофеля.
Отделите мясо курицы от костей и в конце приготовления, отправьте в суп мясо и зеленый замороженный горошек.
Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и мелко нарезанный чеснок.
Куриный суп с ветчиной и горошком готов.
Приятного аппетита!
Спагетти с домашними колбасками в томатном соусе. Простое в приготовлении блюдо можно подавать в любое время суток. Готовится из домашних колбасок, которые не обязательно готовить самим, их можно купить в любом супермаркете - это полуфабрикаты. Покупайте колбаски от производителя, которому вы доверяете.
Здесь все очень просто, колбаски тушатся в томатном соусе, для которого вы можете использовать свежие помидоры или консервированные томаты в собственном соку. А подавать колбаски можно со спагетти, как в моем случае или с любыми макаронами, картофелем или кашей.
1-2 ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Мелким кубиком нарежьте красный лук и чеснок, влейте пару ложек оливкового масла, забросьте веточку тимьяна и жарьте пару минут на среднем огне. Следите, чтобы не сгорел чеснок.
Нарежьте колбаски на небольшие кусочки.
Помидоры нарежьте мелким кубиком или натрите на крупной терке. Или используйте томаты в собственном соку. Можно свежие или консервированные томаты перебить в блендере. Отправьте томаты перебитые или нарезанные к луку, уложите колбаски.
Посолите, добавьте томатную пасту, воду, сахар, итальянские травки, перемешайте и тушите под крышкой минут 30 на самом малом огне.
Параллельно сварите спагетти, откиньте на дуршлаг, пусть стечет жидкость.
И подавайте спагетти вместе с колбасками в томатном соусе. По желанию можно блюдо посыпать сыром, натертым на мелкой терке.
Спагетти с домашними колбасками в томатном соусе готовы.
Приятного аппетита!
Борщ с фасолью и пятью видами капусты. Представляю вашему вниманию борщ с различными сортами капусты. У меня пять видов капусты - зрелая белокочанная, пекинская, савойская, цветная и брокколи. Но вам если интересен этот рецепт, тогда совсем не обязательно брать пять видов, можно совместить два, три или четыре сорта капусты. Борщ не только очень вкусный, а еще это отличный рецепт для утилизации капусты - вдруг у вас в холодильнике завалялись небольшие кусочки различных видов.
Я часто добавляю сливки или сметану прямо в кастрюлю с борщом, так лучше сбалансировать вкус. Но вы этого можете не делать. Можете добавлять сметану уже в разлитые тарелки.
Сварите в первую очередь бульон из любого мяса или дичи. Я варила из домашней куриной спинки с добавлением стеблей укропа и петрушки, лаврового листа, парой зубчиков чеснока. Готовый бульон процедите.
Теперь сам борщ. В кастрюлю переложите картофель, нарезанный удобными для еды кусочками, нашинкуйте зрелую капусту, мелким кубиком нарежьте корень сельдерея и добавьте вареную или консервированную фасоль.
Залейте бульоном и поставьте на огонь. Варите на среднем огне пока приготовите заправку.
Теперь заправка. Мелко нарежьте лук и морковь на терку или тонкой соломкой. Влейте пару ложек растительного масла и жарьте на среднем огне минуты три.
Свеклу натрите на крупной терке, жарьте на среднем огне с луком и морковью еще минуты три.
Влейте стакан воды или бульон, добавьте томатную пасту, сахар, перемешайте и тушите после закипания минут 15 на малом огне.
Пока тушится заправка, подготовьте остальную капусту. Нарежьте мелко тонкими пластинами соцветия цветной капусты и брокколи. Нашинкуйте пекинскую капусту с утолщенной частью и савойскую капусту.
Перелейте в борщ томатную заправку, переложите все виды капусты, доведите до кипения, посолите. Варите минуты две.
Густоту борща контролируйте на свое усмотрение.
Добавьте сметану, перец, чеснок и специи на ваш выбор. Варите еще минуту.
Выключите огонь и накройте крышкой. Дайте настояться минут 30.
Какой там 30 минут, разливайте сразу)))
Борщ с фасолью и пятью видами капусты готов.
Приятного аппетита!
Тушеная капуста с фасолью в томатном соусе. Кто соблюдает Великий Пост, тому понравится это простейшее в приготовлении блюдо. Это постное блюдо понравится не только тем, кто постится, но и всем остальным, кто любит рецепты из капусты. Это блюдо готовится в одной сковороде от начала и до конца и подавать его можно в теплом состоянии или в холодном. Количество ингредиентов можно менять по своему усмотрению. Вы будете видеть, сколько закладывать фасоли в капусту. Эта капуста с фасолью может выступать как главное самостоятельное блюдо, а можно подавать как гарнир к жареной рыбе или птице. К мясу тоже можно подать. Кто не против картофеля и фасоли в одном блюде, подайте такую капусту с картофельным пюре.
Фасоль вы можете брать готовую консервированную любого сорта или сварите фасоль дома. Я ее варю, остужаю и замораживаю, а потом использую для вторых или первых блюд. Это и дешевле и полезней, чем магазинная фасоль.
Томатную пасту вы можете заменить на свежий перетертый помидор или на томатный соус — любой на ваш выбор.
А это простейший, но очень вкусный рецепт из капусты с яйцом, ветчиной и сыром — рецепт здесь
Приготовьте вкусную жареную капусту с гречкой — рецепт здесь
Отличный сытный обед или ужин для всей семьи из дешевых продуктов «капуста с сосисками и картофелем» — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Тушеная капуста с фасолью в томатном соусе
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300-350гр.капуста белокочаннаяпримерно 1/4 небольшого кочана
1шт.лук
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.томатная паста
1чай.лож.сахар
по вкусусоль, перец
1 банка фасоль вареная или консервированнаяили по вкусу
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300-350гр.капуста белокочаннаяпримерно 1/4 небольшого кочана
1шт.лук
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.томатная паста
1чай.лож.сахар
по вкусусоль, перец
1 банка фасоль вареная или консервированнаяили по вкусу
Инструкции
Нарежьте мелким кубиком лук и начинайте жарить на среднем или малом огне с добавлением растительного масла. Жарьте пока лук станет прозрачным (не зажаривайте до золотистого цвета), поэтому лучше готовьте на малом огне.
А пока тушится лук, нашинкуйте тонко капусту. Переложите к луку. Сразу перемешайте, чуть посолите и жарьте уже на среднем огне минут 15. Пару раз перемешайте.
Через 15 минут добавьте томатную пасту с сахаром или любой томатный соус без добавления сахара. Соусы идут уже со сладостью. Перемешайте.
Добавьте консервированную фасоль с жидкостью. Перемешайте, доведите до кипения, сразу же убавьте огонь и тушите минут 10-15 без крышки. Когда тушите капусту, крышкой не закрывайте. Если будете использовать вареную в домашних условиях фасоль без жидкости, тогда добавьте в капусту 100 мл. воды.
В конце приготовления добавьте зелень любую, перец и попробуйте на соль. Добавляйте специи на свой вкус. Можно добавить сладкую или копченую паприку, хорошо подойдут хмели-сунели, итальянские или прованские травы. Или просто, как в моем случае - соль и перец. Добавили специи и готовьте еще минуту.
Можно сразу подавать.
Приятного аппетита!
Тушеная капуста с фасолью в томатном соусе
Капуста с сосисками и картофелем. Предлагаю любителям капусты простое в приготовлении блюдо на каждый день. Нет, я не предлагаю есть сосиски каждый день)), которые вы можете заменить домашними колбасками или мясом курицы, индейки. Но вот у меня — сосиски. Если убрать из рецепта сметану, тогда можно такое блюдо включить в меню для Поста. Скажите — а как же сосиски? Но если вы верите, что там есть мясо, тогда не готовьте в пост.
Томатную пасту вы можете заменить на свежие помидоры, перетертые на терке или перебитые в блендере. Сосиски замените на сардельки, любую колбасу на ваш выбор.
Любителям сосисок предлагаем приготовить блины с сосисками — рецепт здесь
Еще интересный рецепт из сосисок в баклажане — смотрите здесь
И очень вкусный теплый овощной салат с сосисками — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Капуста с сосисками и картофелем
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
3шт.сосиски
0,5шт.лук
1шт.морковь
2шт.картофель
150гкапуста белокочанная
1ст.лож.томатная паста+ сахар 1 чай.лож. без горки
50-70мл.вода или бульон
1-2ст.лож.сметана
1зуб.чеснок
по вкусузеленьдля подачи
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
3шт.сосиски
0,5шт.лук
1шт.морковь
2шт.картофель
150гкапуста белокочанная
1ст.лож.томатная паста+ сахар 1 чай.лож. без горки
50-70мл.вода или бульон
1-2ст.лож.сметана
1зуб.чеснок
по вкусузеленьдля подачи
Инструкции
Нарежьте сосиски кружками толщиной 1 см. и забросьте в уже разогретую сковороду с ложкой оливкового масла.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки. Выньте из сковороды на время сосиски.
А на их место забросьте мелко нарезанный лук и морковь - нарезка на ваш выбор. Жарьте на среднем огне минуты три, перемешивая.
Подготовьте картофель - срежьте кожуру и нарежьте мелким кубиком, промокните бумажным полотенцем и отправьте к овощам, перемешивая, жарьте минут пять. Если лук горит, убавьте огонь или....
Забрасывайте уже капусту. Капусту нашинкуйте предварительно. Капусту лучше использовать зрелую или средней зрелости. Перемешайте и жарьте еще минуты три - пока капуста станет мягче. Один момент - сковороду не закрывайте крышкой, когда готовите капусту.
теперь нужно все посолить, поперчить, добавить томатную пасту с сахаром, влейте бульон или воду, перемешайте и доведите до кипения.
Тушите минут 10. Теперь верните сосиски, перемешайте и тушите еще минут пять.
Попробуйте капусту и доведите ее до нужной вам консистенции - кто какую любит. И когда вас уже все устраивает, добавьте сметану (можно еще на этом этапе добавить чеснок на терку для аромата). Перемешайте, доведите до кипения и тушите минуту.
При подаче посыпьте зеленью - если есть под рукой.
Капуста с сосисками и картофелем готова.
Капуста с сосисками и картофелем готова.
Закуска — морковная икра. Хочу вам предложить отличный рецепт икры из моркови. Морковная икра универсальная — на любой случай. Такую икру можно готовить круглый год, ведь морковь продается всегда — молодая или зрелая. Да и остальные ингредиенты всегда вы найдете на прилавках магазинов. Советую попробовать эту вкусную закуску. Честно — я не ожидала, что получится такой замечательный вкус. Морковная икра будет не лишней на праздничном столе. Послужит отличной закуской под горячительные напитки (смажьте густым слоем ломтик булки или хлеба). Икру можно подать на завтрак со сливочным маслом на ломтике хлеба, можно подать на ужин без масла (будет легкий и полезный ужин). А как хорошо, когда стоит такая баночка в холодильнике. Вы пришли с работы, дома шаром покати, но вы помните, что у вас имеется на такой случай икра. Ее можно взять с собой на пикник и пока жарятся шашлыки, у вас имеется уже отличный перекус. А можно взять маленькую баночку с собой на работу с нарезанным хлебом.
Обязательно дайте икре провести ночь в холодильнике, перед употреблением. Икра должна настояться, пропитаться всеми ароматами.
Томатную пасту вы можете заменить на свежие помидоры, перебитые в блендере в пюре — если будете готовить икру в сезон помидоров. Специи добавляйте на свой вкус. Можно добавить лавровый лист, душистый перец, щепотку кориандра, орегано. Особый аромат икре придадут специи хмели-сунели.
В сезон попробуйте приготовить по нашему рецепту кабачковую икру с томатной пастой — рецепт здесь
А это рецепт вкуснейшей икры из баклажана — рецепт здесь
Обратите внимание на кабачковую икру «полезную». Почему полезную, да потому, что здесь ничего не нужно жарить, все тушится только на минимальном количестве растительного масла, всего 1 ст.лож. — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Закуска - морковная икра
Время подготовки
10минут
Время приготовления
50минут
Пассивное время
40минут
Порции
на семью
Ингредиенты
500гморковь
250глук
3зуб.чеснок
2ст.лож.томатная паста
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.укроп и петрушка сухие
по вкусусоль, перец
по вкусусахар
Время подготовки
10минут
Время приготовления
50минут
Пассивное время
40минут
Порции
на семью
Ингредиенты
500гморковь
250глук
3зуб.чеснок
2ст.лож.томатная паста
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.укроп и петрушка сухие
по вкусусоль, перец
по вкусусахар
Инструкции
Подготовьте нужные продукты. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко нарежьте.
Отправьте в первую очередь в сковороду или сотейник томатную пасту с растительным маслом и добавьте для начала 50 мл. воду, перемешайте, добавьте еще воду и смотрите по консистенции которая у вас получается. консистенция пасты с водой должна получится как сметана. После того как добились нужной консистенции, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, специи. Перемешайте.
И отправьте морковь, перемешайте, поставьте на плиту, доведите до кипения. Сразу убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите минут 30-40. Периодически следите, чтобы не выкипела жидкость, иначе морковь пригорит. По надобности вы можете добавить чуть воду.
Перебейте всю морковную массу погружным блендером или в блендере, измельчителе до состояния пюре. Вот и все приготовления.
Разложите по банкам, когда остынет, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Сразу икру не подавайте, дайте ей время - хотя бы ночь, чтобы икра пришла в норму, пропиталась.
Закуска - морковная икра готова.
Приятного аппетита!
Жареная капуста с курицей и колбасками. Любителям капусты и не только — посвящается это вкусное блюдо. Самая обычная жареная капуста, но добавьте копченую колбаску для аромата и куриное филе для сытности и блюдо выйдет уже на другой уровень. Капуста с добавками готовится просто, в одной посуде от начала и до конца, что очень радует. Увеличьте количество ингредиентов и накормите большую семью — все останутся довольны.
Охотничьи колбаски вы можете заменить на другую копченую или полукопченую колбасу. Но можете взять и вареную колбасу, но только аромата такого не получится. Вместо куриной грудки вы можете взять бедра или замените на мясо индейки. Можно взять и говядину со свининой, но тогда время приготовления нужно увеличить.
Лук у меня был красный, но это не значит, что именно его нужно использовать. Берите любой, какой имеется под рукой.
Сметану в конце приготовления вы можете не добавлять — если не любите, но сметана сбалансирует все вкусы. Мне нравится со сметаной.
Попробуйте приготовить еще жареную капусту с куриными сердечками — рецепт здесь
А это тушеная савойская капуста с мясным фаршем — рецепт здесь
А готовили вы овощное рагу с капустой и шампиньоном — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Жареная капуста с курицей и колбасками
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2-4порции
Ингредиенты
0,5шт.куриная грудка
0,5шт.лук красный
1шт.морковь
0,5шт.капуста белокочаннаяили 200 г
1палочкаохотничьи колбаски
1ст.лож.томатная паста
1ст.лож.сметана
по вкусусоль, перец
1чай.лож.сахар
100мл.вода
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Пассивное время
20минут
Порции
2-4порции
Ингредиенты
0,5шт.куриная грудка
0,5шт.лук красный
1шт.морковь
0,5шт.капуста белокочаннаяили 200 г
1палочкаохотничьи колбаски
1ст.лож.томатная паста
1ст.лож.сметана
по вкусусоль, перец
1чай.лож.сахар
100мл.вода
Инструкции
Полукольцами нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке, куриное филе нарежьте полосками или кубиком - как вам будет угодно. жарьте минут пять на среднем огне с добавлением растительного масла.
Нарежьте капусту. Я нарезала кубиком, вы же можете нарезать как вам удобно. Отправьте капусту в сковороду, перемешайте и готовьте минуты три-четыре.
Колбасу нарежьте поперек - по косой. забросьте к капусте. Готовьте еще минуты две.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар. Жарьте пару минут. Влейте воду и тушите минут 10.
В конце приготовления добавьте сметану и тушите еще минуты две.
Можно сразу подавать.
Жареная капуста с курицей и колбасками готова.
Приятного аппетита!
Постный борщ со свежей капустой и фасолью. Борщ готовится на воде или овощном бульоне, но он на выходе получится невероятно вкусный, очень ароматный, насыщенный, густой. Постные первые блюда получаются вкусные, благодаря специям. И этот борщ не исключение, я добавила набор специй для шашлыка. Но можно добавить специальные специи для борща, специи для первых блюд, специи хмели-сунели. Если вы заметили, в перечне ингредиентов нет картофеля, здесь его вполне заменит фасоль. И борщ будем готовить на фасолевом отваре. Если вы не покупаете сырую фасоль, тогда используйте консервированную — в томате или без — пойдет любая. И забрасывайте фасоль в борщ в том же порядке, как в рецепте — в шестом шаге.
Что касается чернослива, не игнорируйте его. Во первых — его здесь мало, а во вторых — чернослив придаст борщу копченый аромат. Будет очень вкусно. Томатную пасту замените на любой томатный соус или свежие перебитые в блендере помидоры, используйте томатный сок — любые томатные ингредиенты, которые вы привыкли использовать для борща. Если у вас нет болгарского перца и тимьяна — это не значит, что нужно бежать в магазин. Это значит, что просто исключите их из перечня ингредиентов.
Советую приготовить такой вкусный борщ — он вам точно понравится и вы его будете готовить не только в Пост, но и в остальные обычные дни.
Попробуйте еще приготовить вкусный борщ с клюквой — рецепт здесь
У нас еще есть постный борщ с черносливом, но с картофелем и без фасоли — рецепт здесь
Еще обратите внимание на постный борщ с кабачком — рецепт здесь
по вкусуоливковое масло или растительное без запахадля жарки
30гтоматная паста
1ст.лож.сахар
100гкапуста
1/3шт.перец болгарский
1веточкатимьян
1-2шт.лавровый лист
по вкусуспеции
Инструкции
Залейте холодной водой фасоль и оставьте на ночь или дольше. Утром слейте с фасоли воду, промойте фасоль под проточной водой. Залейте фасоль чистой водой и поставьте на огонь. доведите до кипения и после закипания, убавьте огонь до минимума и варите до готовности минут 40. В процессе приготовления, снимите пену.
Свеклу небольшого размера положите на фольгу с чесноком в шелухе, смажьте растительным маслом плод, посолите и заверните в фольгу. Запекайте при температуре 220 гр. минут 30-40. Остудите. Свеклу почистите, а чеснок освободите от шелухи.
А тем временем, нарежьте мелким кубиком лук, морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупную терку. Влейте растительное масло с сковороду с овощами и жарьте на слабом огне до мягкости.
Смешайте томатную пасту с водой и сахаром, залейте морковь с луком и тушите минут 15.
Нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий болгарский перец, выложите в кастрюлю с запеченным чесноком, веточкой тимьяна, лавровый лист.
К капусте вылейте фасоль с водой в которой она варилась. Влейте еще в кастрюлю воду или овощной бульон. Поставьте на плиту и варите после закипания на малом огне, 20 минут.
А тем временем прошло 15 минут. Печеную свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на терку и соедините с заправкой, перемешайте и тушите еще пять минут.
Вылейте в борщ.
Забросьте чернослив и варите на самом малом огне минут 20. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.
Готовый борщ пусть настоится минут 15-20. И можно разливать.
Постный борщ со свежей капустой и фасолью готов.
Приятного аппетита!
Маринованная сельдь по корейски. По этому рецепту сельдь получается невероятно вкусная, ароматная, нежная. Острый красный перец добавлять по вкусу. По желанию можно добавить в маринад еще кориандр, мускатный орех, паприку, куркуму. Мороженую сельдь нужно предварительно разморозить. Этот процесс лучше приурочить на ночь. Вынуть из морозилки рыбу и отправить в холодильник на нижнюю полку. В микроволновке или в воде размораживать не рекомендуется.
Приготовьте эту вкусную сельдь, вам обязательно понравится.
Такую сельдь отлично подавать с печеным картофелем или картофельное пюре, со свекольным салатом. Можно готовить бутерброды с маринованным огурцом или готовить салаты.
Филе сельди без костей и кожи нарезать ломтиками и сложить в посуду в которой будите мариновать.
Полукольцами нарезать лук и выложить к сельди. Посыпать красным острым перцем - у меня острый соус чили домашнего приготовления. Острый перец кладем на свой вкус.
В сотейник вылить растительное масло без запаха - у меня оливковое, добавить томатную пасту, соль, уксус. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить до комнатной температуры.
Залить сельдь с луком остывшим маринадом. Перемешать. Накрыть блюдо пленкой и отправить в холодильник на 12 часов.
