Закуска из сельди с овощным пюре

Закуска из сельди с овощным пюре. Скорее всего, вы не будете каждый день заморачиваться с какой подачей (хотя готовится все просто не не долго), а вот подать такую закуску на праздничный стол — это отличная идея. Здесь готовится картофельное пюре и подается на ломтике вареной свеклы с колечком лука. На картофельное пюре выкладываются ломтики соленой сельди. Чтобы картофель вышел более ярким, добавьте в него вареную морковь.

Я готовила 4 порции, вы можете увеличить количество ингредиентов.

Как замариновать дома сельдь — посмотрите здесь

Не знаете куда применить молоки сельди, посмотрите этот рецепт закуски — здесь

Может вас заинтересует эта закуска из сельди со свеклой в стакане — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Закуска из сельди с овощным пюре
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 филе сельдь соленая
  • 1 шт. свекла вареная
  • 4 кольца лук красный
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 1 шт. морковь вареная
  • по вкусу масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень по желанию
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 1 филе сельдь соленая
  • 1 шт. свекла вареная
  • 4 кольца лук красный
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 1 шт. морковь вареная
  • по вкусу масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень по желанию
Инструкции
  1. Сварите картофель в подсоленной воде.
  2. Оставьте нужно количество жидкости для приготовления пюре, остальное слейте в чашку, на всякий случай. Приготовьте пюре со сливочным маслом.
  3. Добавьте вареную морковь.
  4. И быстро перебейте в однородную массу. Долго не перебивайте, иначе получите клейстер. Вот сейчас может понадобиться картофельный отвар, который вы слили в чашку. Овощная масса не должна быть слишком плотной, но и растекаться не должна.
  5. Кулинарный кулек наденьте на стакан и переложите в него овощной пюре.
  6. Вареную свеклу нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. Сразу разложите основу из свеклы на блюдо.
  7. Сделайте бортики для овощного пюре из лука. Возьмите лук, чтобы размер подходил размеру свеклы. Нарежьте лук крупными кольцами. Разберите на отдельные луковые колечки.
  8. И внутрь луковых колечек выдавите овощное пюре горкой.
  9. Сельдь уже почищена, нарежьте ломтиками и разложите на овощное пюре. Приятного аппетита!
  10. Закуска из сельди с овощным пюре готова.

Слоеный овощной салат с сыром

Овощной салат с сыром. Если вы не желаете в праздничную ночь перезагружать свой организм мясными продуктами, мы вам предлагаем легкий овощной салат. Этот салат вы можете приготовить на праздничный стол, а можете включить в свое меню на каждый день. Готовьте его круглый год с болгарским перцем или помидором, огурцом. Салат очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении. Если вы соберете салат слоями в прозрачной посуде, он будет ярко и аппетитно смотреться на столе среди других блюд. А можете подать такой салат, как гарнир к рыбе или птице. Советуем приготовить.

Овощи — свеклу и морковь вы можете сварить в подсоленной воде или запечь в духовке. Если будете запекать, тогда смажьте каждый овощ растительным маслом, посолите и заверните в фольгу. Запекайте минут 30 при температуре 220 гр.

Сыр для этого салата подойдет любой сотр. Берите твердые сорта, да и плавленые отлично подойдут.

Салат можете заправить майонезом или сметаной, йогуртом. Если сметана или йогурт, тогда приготовьте лучше соус — смешайте с солью, сахаром, соком лимона и горчицей — горчица мне больше нравится зернистая или европейская сладкая. Я использую домашний майонез.

Количество ингредиентов не обязательно взвешивать. Вы можете взять больше или меньше того или иного продукта — это не принципиально.

Еще очень вкусный овощной салат с фасолью — рецепт здесь

Обратите внимание еще на овощной салат из картофеля с огурцом и яйцом — рецепт здесь

Советуем вам еще один легкий салат из вареного шампиньона и болгарского перца — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной салат с сыром
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г свекла вареная 1 шт.
  • 150 г морковь вареная 1-2 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 80-100 г сыр или по вкусу
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • по вкусу сметана или майонез
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 150 г свекла вареная 1 шт.
  • 150 г морковь вареная 1-2 шт.
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 80-100 г сыр или по вкусу
  • 2-3 шт. лук зеленый
  • по вкусу сметана или майонез
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты. Сварите свеклу и морковь в разных кастрюлях. Или запеките в духовке, будет еще вкусней.
  2. Морковь натрите на крупной терке, выложите в подходящую посуду первым слоем, сделайте сетку из майонеза или сметаны.
  3. Натрите сыр на крупной терке и сделайте майонезную сетку.
  4. Третий слой сделайте из свеклы на крупной терке и майонезная сетка.
  5. Снова сыр на терку и майонез.
  6. И последний слой. Нарежьте сладкий, мясистый болгарский перец - красный или оранжевый, желтый на удобные для еды кусочки. Я слишком не мельчила. Нарежьте зеленый лук. Я лук выложила по центру. Вот и все мое украшение)).
  7. Можно сразу подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Овощной салат с сыром готов.

Салат «селедка под шубой» с оливками

Салат «селедка под шубой» с оливками. Все знакомы с этим салатом «Селедка под шубой». И каждая хозяйка готовит его по своему фирменному рецепту. Существует много вариантов приготовления этого салата. Я хочу поделиться с вами одним из них. Салат буду готовить с оливками — они внесут в блюдо интересный и неповторимый вкус. Остальное, практически не отступает от классики. Хотя есть некоторые советы, чтобы салат вышел вкуснее обычного. Мы привыкли для этого салата варить овощи заранее (за сутки) и потом только собирать салат. Но теплые овощи лучше впитывают ароматы и соусы. И в конечном итоге, блюдо выходит более ароматное, вкусное.

Оливки используйте любого цвета. Количество ингредиентов вы можете брать на свое усмотрение.

Салат можно готовить утрамбовывая каждый слой. Я люблю распушенный салат — он выходит нежный, воздушный. Я чуть придавливаю ингредиенты, но без фанатизма.

Такой салат можно приготовить как в моем случае — собрать слоями при помощи кольца. А можно собрать салат в глубоком салатнике или в подходящей посуде. Можно приготовить салат порциями — в маленьких салатниках или при помощи кулинарного кольца.

У нас есть рецепт Новогодней свинки «селедка под шубой». Свинка вам не пригодится, но посмотрите, что входит в салат — это очень вкусное сочетание — рецепт здесь

А это отличная закуска, фаршированные яйца или «ленивая шуба» — рецепт здесь

Можно приготовить отличную закуску из сельди со свеклой в станах или бокалах — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат "селедка под шубой" с оливками
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 филе селедка слабосоленая
  • 2-3 шт. вареный картофель
  • 2 шт. морковь вареная
  • 3-4 шт. вареные яйца
  • 1 шт. свекла вареная больше среднего размера
  • 1 шт. лук маринованный средний размер
  • 20-25 шт. оливки или по вкусу
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 филе селедка слабосоленая
  • 2-3 шт. вареный картофель
  • 2 шт. морковь вареная
  • 3-4 шт. вареные яйца
  • 1 шт. свекла вареная больше среднего размера
  • 1 шт. лук маринованный средний размер
  • 20-25 шт. оливки или по вкусу
Инструкции
  1. Я буду салат собирать при помощи разъемного кольца от формы для выпекания. Борта внутри кольца нужно смазать растительным маслом, чтобы не прилипли к нему ингредиенты. Я готовлю картофель так - чищу его и варю в подсоленной воде с пару зубчиками чеснока и лавровым листом. Готовый картофель чуть остудить до состояния, чтобы не обжечься. Натираю на крупной терке и сразу выкладываю нижним слоем, смазываю майонезом. Если использовать теплый картофель для приготовления, салат намного будет вкуснее.
  2. Картофель я смазываю тщательно майонезом, остальные слои - только сетка, кроме верхнего слоя.
  3. Дальше слой селедки. Селедку хорошо очистить от даже маленьких косточек, нарезать мелким кубиком.
  4. На селедку я кладу маринованный лук. Здесь я использую покупной маринованный лук-севок - очень маленькие головки. Или маринуйте сами - лук нарежьте на тонкие полукольцами, всыпьте сахар, влейте уксус и холодную воду, перемешайте и отправьте в холодильник на 30-60 минут. На этот слой я наношу тонкую сетку майонеза.
  5. Далее слой вареной моркови на крупной терке и тонкая сетка майонеза.
  6. Вареный яйца натираю на мелкой терке и смазываю майонезом.
  7. Оливки нарезаю поперек на колечки и раскладываю по всей поверхности салата. Майонезом не смазываю.
  8. И последний слой - вареная свекла, натертая на крупной терке.
  9. Хорошо смазываю майонезом и аккуратно снимаю кольцо.
  10. Для украшения использую зеленый лук, перепелиное вареное яйцо, замороженное сливочное масло натертое на мелкой терке.
  11. Приятного аппетита!
  12. Салат "селедка под шубой" с оливками готов.

Картофельный салат со свеклой и огурцом

Картофельный салат со свеклой и огурцом. Советую обратить внимание на этот салат и приготовить его. Готовится очень просто из набора вареных овощей. Салат можно подавать в теплом виде и в остывшем он тоже будет хорош. Но здесь важно — горячие овощи сразу смешивать с заправкой, вот тогда будет действительно вкусное блюдо. Я вам не советую варить овощи заранее, как для винегрета и собирать салат из холодных овощей.

Если вы будете подавать такой салат как самостоятельное блюдо, тогда сварите к нему яйца или жарьте глазунью — будет вкусно. А если вы решили салат использовать как гарнир, тогда с яйцами можно подать к рыбе. А без яиц к мясу или птице.

Этот салат можно готовить круглый год — из молодых овощей и малосольного огурца летом, а можно использовать консервированные огурцы и зрелые овощи зимой.

Если вы не любите цветную капусту, вы можете ее исключить из списка продуктов или замените на брокколи, на репу, на пастернак. Вообщем — набор овощей берите на свое усмотрение.

Очень быстрый гарнир салат из кабачка с морковью — рецепт здесь

И еще отличный гарнир салат из цветной капусты с морковью и зеленым горошком — рецепт здесь

И картофельный салат гарнир с редисом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Картофельный салат со свеклой и огурцом
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель размер средний или 1 большой
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. свекла вареная
  • 2 соцветия капуста цветная по желанию
  • 1 шт. лук красный
  • 1-2 шт. вареные яйца для подачи
  • 1-2 шт. огурец маринованный или соленый или малосольный
заправка
  • 2 ст.лож. сметана или йогурт
  • 1 ст.лож. майонез
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 2 веточки укроп
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • щепотка сахар по желанию
  • 1 чай.лож. каперсы по желанию
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Свеклу можно запечь до готовности в духовке, можно сварить, можно нарезать тонкими ломтиками и жарить на растительном масле. Разберите цветную капусту на более мелкие соцветия. Красный лук нарежьте полукольцами.
  2. Почистите картофель и морковь, нарежьте на кусочки для салата. Забросьте овощи в уже кипящую, подсоленную воду и варите до готовности. На это уйдет минут 7-9. За пять минут до готовности, добавьте маленькие соцветия цветной капусты. Хотя капусту можно отварить отдельно.
  3. А пока варятся овощи, приготовьте заправку для салата прямо в салатнике, в котором будете перемешивать ингредиенты. Смешайте сметану, майонез, чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте укроп, поперчите, выдавите сок лимона и если у вас имеются в наличии - каперсы. Если их нет - не беда, просто пропустите этот момент.
  4. Чтобы салат вышел вкусный и в теплом и в остывшем состоянии, сейчас важный момент. Овощи в заправку нужно отправлять горячими, так они вберут в себя все ароматы заправки. Слейте жидкость с картофеля и моркови и перемешайте их с заправкой. Если вы варили с цветной капустой, тогда сюда и капусту. У меня капуста варится отдельно.
  5. А пока нарежьте лук полукольцами, смешайте.
  6. Вот и капуста готова, отправляю ее горячую, перемешиваю.
  7. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Огурец у меня малосольный, но можно использовать маринованный, соленый.
  8. И в самом конце приготовления салата, добавьте свеклу. Нарезать ее вы можете как вам будет угодно - соломкой, кубиком, тонкими ломтиками. Все тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, на соль. Ведь в заправке соли не было. Я еще добавила щепотку сахара и освежила вкус еще соком лимона, но все это по вкусу.
  9. Можно подавать в теплом виде или остудите. По желанию - добавьте вареные яйца.
  10. Приятного аппетита!
  11. Картофельный салат со свеклой и огурцом готов.

Салат из кус-куса с апельсином и свеклой

Салат из кус-куса с апельсином и свеклой. Советуем приготовить этот замечательный салат из крупы кус-кус, которую достаточно залить кипятком и через 5-10 минут она будет готова. Кус-кус практически безвкусный, он впитывает в себя все ароматы и вкусы, которые мы ему предложим. Здесь мы будем предлагать запеченную или вареную свеклу с апельсином и листьями базилика. А заправим салат интересным соусом, в котором отлично сочетаются соленый соевый соус с медом и соком апельсина. Да и все ингредиенты, политые этим соусом — будет взрыв вкусов.

Для одной порции достаточно 70-100 г кус-куса. Я готовлю две порции, поэтому взяла 200 г, вы уже определяйтесь — на сколько порций вы будете готовить. Если вы больше любите мяту, тогда здесь базилик можно заменить на свежие листья мяты.

такой салат будет особенно вкусным, если его приготовить из молодой весенней свеклы, но и возрастная будет ничего)). Что касается сыра, то берите на свой выбор. Шикарный салат получится если использовать сыр с плесенью. Я использовала сыр бри, тоже вкусно. Но здесь подойдет любой сыр, даже плавленый сырок.

Предлагаем вам еще популярный салат из кус-куса «табеле» — рецепт здесь

А это второй вариант салата «Табуле» — рецепт здесь

Еще отличное блюдо из кус-куса с брокколи и цветной капустой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Салат из кус-куса с апельсином и свеклой
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кус-кус
  • 200 мл. вода
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. свекла вареная или запеченная маленького размера
  • 1 веточка базилик по вкусу
  • 50 г сыр бри
соус
  • 1/4 шт. сок апельсина
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. сок лимона
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г кус-кус
  • 200 мл. вода
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. свекла вареная или запеченная маленького размера
  • 1 веточка базилик по вкусу
  • 50 г сыр бри
соус
  • 1/4 шт. сок апельсина
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. соевый соус
  • 1 чай.лож. мед
  • 1 чай.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Нужно взять подходящую посуду и высыпать кус-кус. Залить только что, закипевшей водой. Накрыть крышкой или тарелкой и оставить на 10-15 минут.
  2. А тем временем приготовьте заправку для салата. Срежьте кожуру у апельсина, из 1/4 выдавите сок и смешайте с оливковом маслом, медом, соевым соусом. Тщательно перемешайте. Остальной апельсин нарежьте дольками или как вам будет угодно. Попробуйте на вкус, если апельсин слишком сладкий, добавьте в соус еще сок лимона.
  3. Свеклу нужно заранее сварить или запечь в духовке минут 40 при температуре 220 гр. Остудите, почистите и нарежьте ломтиками удобными для еды. Подготовьте листья базилика.
  4. Кус-кус за это время впитал в себя воду и набух - он готов у употреблению. Влейте половину соуса в кус-кус и перемешайте. В оставшийся соус отправьте ломтики свеклы и перемешайте, пусть они покроются соусом со всех сторон.
  5. К кус-кусу нужно высыпать апельсиновые кусочки, перемешайте. Утопите в крупе апельсин, путь еще отдает сок.
  6. И теперь собираем блюдо. На тарелку разложите крупу, разложите свеклу, листья салата.
  7. И тонкие ломтики сыра.
  8. Полейте оставшимся соусом после свеклы и сразу подавайте. Приятного аппетита!
  9. Салат из кус-куса с апельсином и свеклой

Закуска из сельди со свеклой

Закуска из сельди со свеклой. Конечно такую закуску каждый день никто готовить не будет, а вот подать на праздничный стол — это отличная закуска в стиле салата «селедка под шубой». Закуска готовится заранее и хранится в холодильнике до подачи. Такую закуску можно приготовить за день до подачи. Блюдо состоит из двух слоев: нижний слой — желейный с селедкой, маринованным луком и кремом из сметаны с мягким сыром. Верхний слой — желейный из вареной свеклы с соком лимона и кремом из сметаны с мягким сыром.

Эту закуску лучше собирать порционно. Можно формовать в бокалах для коньяка, в порционных прозрачных салатниках, В маленьких пивных кружках, отлично будет смотреться закуска в советских граненых стаканах — почти винтаж))

Сельдь используйте вкусную, свежую, слабосоленую. Мягкий сыр я беру для этого рецепта «Янтарь», у него интересный вкус, который отлично подходит к селедке. Если у вас мягкий сыр без яркого вкуса, тогда в крем из сметаны и сыра можно добавить чай.лож. хрен перетертый из банки.

Советуем вам приготовить из сельди ролмопсы — рецепт здесь

Еще отличная закуска из соленой сельди «Фаршированные яйца или ленивая шуба» — рецепт здесь

А эту вкуснейшую закуску ожно приготовить за считанные минуты «брускетта с томатами и селедкой» — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Закуска из сельди со свеклой
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. филе сельди соленой
  • 100-150 гр. свекла вареная 1 шт. маленького размера
  • 2 ст.лож. сливочный мягкий сыр
  • 100 гр. сметана
  • 1 шт. лук маринованный
  • 7 гр. желатин
  • 80 мл. вода
  • 1-2 шт. укроп веточки
  • 1 ст.лож. сок лимона
Кухня русская
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 2 часа
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. филе сельди соленой
  • 100-150 гр. свекла вареная 1 шт. маленького размера
  • 2 ст.лож. сливочный мягкий сыр
  • 100 гр. сметана
  • 1 шт. лук маринованный
  • 7 гр. желатин
  • 80 мл. вода
  • 1-2 шт. укроп веточки
  • 1 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Сначала замаринуйте лук. Лук мелко нарежьте, залейте 100 мл. холодной водой, добавьте 1 ст.лож. уксус и ст.лож. сахар. оставьте в холодильнике до нужного момента.
  2. Желатин залейте холодной водой на минут 10, для набухания.
  3. Доведите до кипения воду в подходящей посуде, поставьте салатник с желатином на водяную баню и перемешивая, доведите до однородной массы. Снимите с бани и путь остывает.
  4. А пока смешайте мягкий сыр со сметаной.
  5. И взбейте миксером до густого состояния.
  6. Свеклу нужно заранее сварить, остудить, почистить, нарезать на кусочки (произвольно) и перебить в блендере. В блендер со свеклой выдавите сок лимона, добавьте половину взбитых - сметану с сыром, половину желатина и взбейте, теперь посолите, поперчите и добавьте чуть сахар - все по вкусу.
  7. Филе без косточек нарежьте мелким кубиком.
  8. Кубики сельди соедините с оставшимися взбитыми - сметаной и сыром, вылейте остатки желатина, мелко нарежьте укроп, достаньте из холодильника маринованный лук, слейте маринад, лук нужно отжать и отправьте к селедке. Тщательно перемешайте.
  9. Собираем закуску - первым слоем кладем рыбную массу.
  10. Вторым слоем кладем свекольную массу.
  11. Отправьте в холодильник часа на два - как минимум.
  12. Приятного аппетита!
  13. Закуска из сельди со свеклой готова.

Свекольные котлеты с брынзой

Свекольные котлеты с брынзой. Этот рецепт отличный для тех, кто следит за своим питанием и не только. Котлеты и салат очень легкое блюдо и вкусное. Если все же вы не едите жареные продукты, ну тогда приготовьте котлеты в духовке или на пару. Это вполне самостоятельное блюдо и можно подавать в течении дня — на завтрак, на обед как второе блюдо и не повредит если приготовить на ужин. А можно такое блюдо подать как гарнир к мясу, рыбе, птице.

Котлеты можно готовить из вареной свеклы, как в нашем случае или из сырой, если нет времени варить ее — тоже будет вкусно. Сыр можно использовать — брынзу, сыр «фета», можно заменить на творог, на мягкие сыры, на плавленые — натрите на терку. Что касается зелени, мы предлагаем использовать базилик любого цвета, он внесет свой неповторимый аромат, хотя можете заменить и на петрушку и укроп. Так и специи — кориандр и зира. Используйте специи на свой вкус. Мы же предлагаем то, что нравится нам, но многие зиру терпеть не могут, значит исключите ее или замените на другую специю. Можно использовать итальянские травы или прованские.

Вы можете из приготовить овощной фарш более густой и приготовить котлеты, а можете добавить чуть меньше муки и готовьте оладьи. А вот с мукой, мы точное количество не можем вам указать, так как все зависит от размера свеклы, яйца и сочности свеклы. Так что, добавляйте муку и смотрите на консистенцию.

У нас имеется рецепт драников из сырых овощей — свеклы, картофеля и кабачка — рецепт здесь

Попробуйте приготовить мясные тефтели с булгуром или рисом и свеклой — рецепт здесь

Очень вкусные и яркие котлеты из мясного фарша со свеклой и черносливом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Свекольные котлеты с брынзой
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 30 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира на кончике ножа или по вкусу
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1-2 веточки листья базилика для котлет и салата
  • 1 шт. помидор для салата
  • 1 шт. огурец для салата
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Кухня русская
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла вареная
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 30 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. мука с горкой
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • щепотка зира на кончике ножа или по вкусу
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • 1-2 веточки листья базилика для котлет и салата
  • 1 шт. помидор для салата
  • 1 шт. огурец для салата
  • 1-2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Свеклу заранее сварите или запекайте в духовке до готовности. Полностью остудите, снять кожуру и натрите на крупную терку. Вбейте яйцо.
  2. Раскрошите брынзу или сыр "Фета".
  3. Мелко нарежьте фиолетовый базилик.
  4. Добавьте муку. Перемешайте тщательно и попробуйте на вкус. Солим только сейчас, когда брынза распределилась в свекольной массе. Поперчите. Если вы не против кориандра и зиры, тогда семена разотрите в ступке и добавьте в фарш по маленькой щепотке - на кончике ножа я добавляю зиру, кориандр чуть больше.
  5. Формуйте котлеты мокрыми руками, а если вы добавили меньше муки и тесто у вас по консистенции как на оладьи, тогда выкладывайте столовой ложкой. Но и в первом и втором случае, нужно обязательно хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, а потом только разложить котлеты.
  6. После того как выложили котлеты, убавьте огонь до среднего и жарьте каждую сторону по минуты 4-5 каждую сторону. Если котлеты пригорают, просто убавьте огонь. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  7. А пока жарятся котлеты, можно к ним приготовить легкий салат - сальсу. Хотя такой салат можно приготовить заранее, чтобы помидор пустил свой сок. нарежьте мелко помидор, базилик.
  8. И огурец. Заправьте салат соком лимона, поперчите. Попробуйте на вкус и вы поймете, что соль здесь не обязательно добавлять, хотя это на ваш вкус. По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом.
  9. Разложите лист салата (если он имеется) на тарелку, на лист выложите салат и рядом разложите котлеты.
  10. Приятного аппетита!
  11. Свекольные котлеты с брынзой

Фаршированные яйца или «Ленивая Шуба»

Фаршированные яйца или «Ленивая Шуба». Собственно это фаршированные яйца по мотивам всем известного и любимого салата «Селедка под шубой». Эту отличную закуску на два укуса, а мужчинам на один «зуб» ))) можно приготовить на праздничный и фуршетный стол и не только. Готовьте такую закуску и будни и выходные дни. Просто сварите заранее свеклу и яйца, а дальше процесс приготовления быстрый. Подавать фаршированные яйца можно на ломтике черного или белого хлеба, на ломтике яблока, предварительно нарезанные яблоки сбрызнуть соком лимона. Можно нарезать соленый огурец по косой, чтобы больше была площадка и подавать на огурцах. Будет очень вкусно со свежим ломтиком помидора. Я подавала на листьях шпината, можно заменить на листья салата. Может быть вы придумаете что-то другое. Пишите — будет интересно узнать.

Сливочное масло можно заменить на майонез, сыр «Янтарь» со своим неповторимым вкусом отлично сюда вписывается, но его можно заменить на плавленый любой сыр — на ваш вкус и тогда без майонеза не обойтись. Закуску украшайте на свой вкус.

Советуем вам приготовить салат из сельди с овощами — рецепт здесь

Очень вкусные из простых ингредиентов драники с начинкой из молока селедки — рецепт здесь

Вкуснейшая маринованная селедка по корейски — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Фаршированные яйца или "Ленивая Шуба"
Кухня русская
Время приготовления 20 минут
Порции
Ингредиенты
  • 1 филе селедка соленая
  • 1 шт. свекла вареная маленькая
  • 3-4 шт. вареные яйца
  • 2 ст.лож. масло сливочное на терку
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 зубчик чеснок маленький
  • по вкусу соль, перец
Кухня русская
Время приготовления 20 минут
Порции
Ингредиенты
  • 1 филе селедка соленая
  • 1 шт. свекла вареная маленькая
  • 3-4 шт. вареные яйца
  • 2 ст.лож. масло сливочное на терку
  • 2 ст.лож. мягкий сыр "Янтарь"
  • 1 зубчик чеснок маленький
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Сварите яйца, остудите и почистите. Сварите заранее свеклу маленького размера, остудите. Сливочное масло предварительно заморозьте. Подготовьте филе селедки без косточек. Приготовьте домашний майонез или используйте магазинный или как в моем случае - Сыр "Янтарь".
  2. На мелкую терку натрите замороженное сливочное масло и соедините с сыром или майонезом.
  3. Яйца разрежьте вдоль на две части, выньте желтки и перемешайте в однородную массу с маслом и сыром. Поперчите на свой вкус. По желанию, натрите маленький зубчик чеснока.
  4. На мелкую терку натрите свеклу, перемешайте.
  5. Мелким кубиком нарежьте селедку и смешайте со свекольной массой. Пробуем на соль.
  6. Белки начините свекольной массой с селедкой. Начинку кладите не жалея - с горкой. Украсьте лодочки из яйца тонкими ломтиками селедки и перьями лука. Добавьте маленькую веточку укропа - если имеется. Фаршированные яйца подавайте на ломтике хлеба или на тонком ломтике яблока. Я использовала листья шпината.
  7. Приятного аппетита!
  8. Фаршированные яйца или "Ленивая Шуба" готовы!

Новогодняя свинка — Салат «селедка под шубой»

Новогодняя свинка — салат «селедка под шубой». По восточному календарю в 2019 году Кабан сменит Собаку. И будет править Желтая Земляная Свинья (Кабан). Считается, что Свинья всеядна, но любит разнообразные блюда и в больших количествах)). Так что праздничный стол должен ломиться от различных блюд. Я предлагаю приготовить всеми любимый (ну почти всеми) салат «селедка под шубой», но украсить в честь хозяйки Нового года.

Готовьте салат по своему проверенному рецепту. Я буду готовить из картофеля, яиц, свеклы, соленой селедки и плавленого сыра. У меня в салате нет лука, соленых огурцов и поэтому салат можно приготовить заранее и хранить какое-то время в холодильнике. Я еще добавила зелень, но это совсем не обязательно. Майонез добавляем по вкусу.

Советуем вам еще салат из курицы, кукурузы и огурца, который можно приготовить в праздники — рецепт здесь

Обратите внимание на салат «под шубой» с рыбой горячего копчения — рецепт здесь

Еще очень вкусный салат с копченой рыбой, помидором и свеклой — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Новогодняя свинка - Салат "селедка под шубой
Порции
Ингредиенты
  • 2 филе сельдь соленая
  • 2-3 шт. картофель вареный в мундире
  • 3 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 шт. сыр плавленый
  • по вкусу зелень
  • 1-2 шт. свекла вареная
  • по вкусу майонез
Порции
Ингредиенты
  • 2 филе сельдь соленая
  • 2-3 шт. картофель вареный в мундире
  • 3 шт. куриное яйцо вареное
  • 1 шт. сыр плавленый
  • по вкусу зелень
  • 1-2 шт. свекла вареная
  • по вкусу майонез
Инструкции
  1. Отварить картофель в мундире, почистить и натереть на терку крупную или мелкую - это решать вам. Смазать майонезом. Майонез кладем на свой вкус.
  2. Филе сельди нарезать мелким кубиком и выложить вторым слоем. Смазать майонезом.
  3. Далее у меня яйца на крупную терку и майонез.
  4. Мелко нарезать петрушку и укроп. Посыпать на свой вкус, хотя можно обойтись и без зелени.
  5. Плавленый сыр на крупную терку. Чтобы легче было натирать сыр - кладу на минут 15 в морозильную камеру.
  6. И последний слой - вареная свекла на крупную терку. Кладем последним слоем, руками чуть придавить и подправить форму большого "яйца". Салфеткой вытираем блюдо, если его испачкали.
  7. Всю поверхность смазать майонезом. перед тем как натирать свеклу на терку, нужно сначала подготовить ушки, пятачок, глазки и хвост. Нарезать тонкие пластины свеклы и нарезать треугольники для ушей. Пятачок - просто срезать край свеклы - он отлично прилипнет к майонезу. Для ушей, нужно в салате сделать ножом надрезы и в них вставить ушки. А для глаз вырезать маленькие треугольники. Вокруг свинки можно посыпать зеленью.
  8. Новогодняя свинка - салат "селедка под шубой" готов.

Салат «под шубой» с рыбой горячего копчения

Салат «под шубой» с рыбой горячего копчения. Предлагаю приготовить салат из рыбы горячего копчения — у меня скумбрия. Еще в салат я добавлю сливочное масло из морозилки, оливки и сыр. Будет очень вкусно. Такой салат можно включить в меню на Новогодние праздники.

Распечатать рецепт
Салат "под шубой" с рыбой горячего копчения
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба горячего копчения
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 1-2 шт. морковь вареная
  • 1 шт. свекла вареная
  • 2-3 шт. куриное яйцо вареное
  • 30-50 гр. сыр
  • 25 гр. масло сливочное
  • горсть зеленые оливки
  • по вкусу майонез
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба горячего копчения
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 1-2 шт. морковь вареная
  • 1 шт. свекла вареная
  • 2-3 шт. куриное яйцо вареное
  • 30-50 гр. сыр
  • 25 гр. масло сливочное
  • горсть зеленые оливки
  • по вкусу майонез
  • 1 ст.лож. горчица сладкая
Инструкции
  1. Вареный картофель на терку и смешать с ложкой майонеза и горчицей.
  2. Разложить первым слоем на блюдо. Разобрать на маленькие кусочки рыбу и выложить на картофель.
  3. Замороженное сливочное масло натереть на терку прямо над блюдом.
  4. Теперь морковь на терку и майонез.
  5. Яйца на терку и майонез.
  6. И свекла с майонезом.
  7. Далее сыр на терку и посыпать оливками.
  8. Украсить на свой вкус.
  9. Салат "под шубой" с рыбой горячего копчения готов.