Тушеная куриная грудка с овощами и грибами. Не знаете что приготовить на ужин или на обед, загляните в холодильник. У вас точно найдутся нужные продукты для этого простого и вкусного блюда. Если нет свежего помидора, его можно заменить на сок томатный или томатную пасту смешанную с водой. Него свежего шампиньона, возьмите любые маринованные или сухие грибы (предварительно замочите их в воде). Куриную грудинку можно заменить на другое мясо или использовать бекон, колбасу, сосиски, сардельки, домашнюю колбасу полуфабрикаты. Здесь все взаимозаменяемое.
И еще - это блюдо можно разогревать, поэтому увеличьте количество ингредиентов и приготовьте на пару дней.
Нарежьте куриную грудку на кусочки размером со спичечный коробок - это примерный размер. Нагрейте сковороду с ложкой растительного масла и обжарьте кусочки курицы с двух сторон до чуть румяного цвета. Выньте на время из сковороды на тарелку.
А в сковороду забросьте лук - нарезанный тонкими полукольцами и морковь - натертую на крупной терке. Огонь убавьте до среднего и жарьте минуты три.
Нашинкуйте капусту и соедините с овощами. Посолите и перемешайте, добавьте еще ложку масла, если сковорода сухая. Жарьте минут 10, перемешивая.
Грибы нарежьте тонкими пластинами, отправьте в сковороду, перемешивая, жарьте минут пять.
Верните в сковороду кусочки курицы и мелко нарезанный помидор и чеснок. Влейте 50-100 мл. воды, доведите до кипения и тушите без крышки на малом огне минут десять.
В конце приготовления, добавьте зелень и специи по вкусу, перемешайте и снимите с плиты. Специи я использовала - кориандр, черный перец, зира и тмин.
Тушеная куриная грудка с овощами и грибами готова.
Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Капусту с куриной грудкой вы можете подать с йогуртом или сметаной - просто полейте сверху блюдо уже разложенное по тарелкам.
Салат из вареной курицы с помидором и сыром. Бросаю еще один салат для праздничного Новогоднего стола. Он хорош для ночного времени суток тем, что очень легкий. Вы скажете: !А как же майонез?", да замените его сметаной или йогуртом смешав с горчицей и соком лимона. Сыр вы можете использовать здесь любой - твердые или мягкие сорта. Можете сыр нарезать кубиком, как в моем случае, с можете натереть на крупной терке.
Что можно сказать о салате - он просто вкусный.
И еще хочу сказать - не добавляйте в салат зелень.
Щи с перловкой и шампиньоном. Ну очень простейшие в приготовлении суп - щи из свежей капусты с шампиньоном и перловой крупой. Здесь нет картофеля, не нужно готовить заправку из лука и моркови. Все готовится от начала и до конца в одной кастрюле и если у вас уже имеется готовый бульон, то сам суп готовится минут за 30. Помидор свежий вы можете заменить на томатный сок или томатную пасту.
Суп освежающий, легкий, вкусный, ароматный.
Сварите бульон из любых частей курицы и любым дополнением. У меня случились - верхние зеленые листья лука-порей, стебли укропа и петрушки, пару зубчиков чеснока, несколько 3-4 горошины душистого перца. Варите бульон до готовности, чуть посолив. Готовый бульон процедите, а мясо курицы разберите на небольшие кусочки.
Теперь сам суп - щи. Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами, забросьте к капусте.
Перловка. Вот перловку нужно заранее замочить в воде. Вы можете ее замочить в то время, когда поставили вариться бульон, можно замочить на ночь, а можно замачивать 20 минут. Воду с перловки слейте, перловку откиньте на дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте крупу под проточной водой. Отправьте в кастрюлю.
Залейте все процеженным бульоном и варите после закипания 20 минут.
Помидор нарежьте мелким кубиком и когда перловка будет готова, забросьте в суп.
Следом отправьте мясо курицы, варите пять минут. Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи и варите еще минуту, вторую.
Щи с перловкой и шампиньоном готов.
Приятного аппетита!
Турецкий фасолевый салат - Пияз. Салат постный, очень вкусный из фасоли и лука - это самые главные ингредиенты, а овощи вы можете менять по своему вкусу или по сезону. У меня сегодня - огурец и помидор. Помидор можно исключить. Если есть болгарский перец, его можно добавить в салат. Для тех кто придерживается Рождественского Поста советуем убрать из рецепта яйца. Немного о специи сумах, которая присутствует в салате. Это популярная восточная специя бордового цвета, аромата практически нет, а вот вкус с кислинкой.
Советуем приготовить этот салат. Его подают как самостоятельное блюдо, а можно подать как гарнир к рыбе.
0,5 шт.огурецдлинный парниковый или 1 шт. небольшой огурец
0,5шт.помидор большой
0,5пучокпетрушка
по вкусурастительное масло
по вкусувареные яйца
Инструкции
Займитесь в первую очередь луком. Нарежьте его полукольцами и тщательно посолите. Всыпьте всю соль, которая будет предназначаться для всего салата - количество по вкусу. И всыпьте специю сумах. Выдавите сок лимона. Я еще посыпала щепоткой сахара, но это на ваш вкус.
Хорошо нужно отжать руками лук. Оставьте мариноваться, пока занимаетесь остальными продуктами.
Фасоль берите консервированную или ранее сваренную. Что сварить фасоль, замочите ее на ночь, утром воду слейте, залейте фасоль чистой водой и варите без соли с лавровым листом или веточкой тимьяна до готовности. В конце приготовления, можно посолить. Остудите фасоль. Переложите нужное количество в салатник.
Нарежьте огурец и помидор на кусочки любой формы - не мельчите. Из помидора я удалила семена - внутреннюю часть. Соедините с фасолью.
Нарежьте мелко петрушку и добавьте в салат лук.
Заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте.
Подавайте салат с отваренными яйцами. Яйца можно разрезать на две или четыре части. Количество яиц на порцию определяйте сами.
Турецкий фасолевый салат - Пияз готов.
Приятного аппетита!
Закуска из творога с жареным помидором. Пока еще можно купить неплохие помидоры, советую приготовить такую замечательную закуску, а для кого-то и полноценный завтрак или ужин. Это итальянский рецепт адоптирован под наши продукты. Если вы не против хлеба, подайте творожный крем на хлебных ломтиках, а можно подать совсем без хлебных изделий - на тарелку порционно выложить крем, сверху лук и помидоры.
В первую очередь приготовьте лук. Нарежьте полукольцами и тушите на самом малом огне под крышкой с добавлением растительного масла, чуть посолите, чтобы лук быстрее слал мягким. Томите лук до чуть золотистого цвета, в конце приготовления, влейте бальзамический уксус и переложите лук на бумажное полотенце.
Приготовьте творожный соус. Перебейте творог со сметаной в блендере до кремовой текстуры или перетрите через сито. Добавьте мелко нарезанную зелень - здесь выбирайте что хотите: петрушку, укроп, базилик, мяту, тархун, рукколу, шпинат, кинзу. У меня петрушка и мята. Перемешайте.
Выдавите сок лимона, влейте ложку оливкового масла, поперчите и перемешайте.
Вы можете закуску подать на ломтиках хлеба или переложите творожный крем на тарелку, а к готовой закуске подайте подсушенные ломтики хлеба. Я смазала щедро творожным кремом ломтики хлеба.
Сверху тушеный лук.
И не теряя время, после того как сняли со сковороды лук, отправьте в нее толстые кружочки помидора. добавьте ложку оливкового масла, иголочки розмарина, итальянские травы и щепотку сахара. жарьте по минуте каждую сторону на среднем огне. Помидоры должны стать мягче, но не потерять форму. В конце приготовления, влейте бальзамический уксус.
И переложите на творожный крем и лук.
Сразу подавайте.
Закуска из творога с жареным помидором готова.
Приятного аппетита!
Блинчики с кабачком с томатным салатом. Предлагаем вашему вниманию блины или можно назвать их еще оладьями с добавлением кабачка и листьев базилика. Готовятся на основе кефира или кислого молока с кукурузной и пшеничной мукой. А подавать их будем с освежающим томатным салатом — сальса. Это вполне самостоятельное блюдо вы можете приготовить на завтрак. Чтобы все утро не занимать приготовлением этого блюда, можно вечером подготовить тесто и салат, хранить до утра в холодильнике. Утром останется только бросить тесто на сковороду. Можно приготовить блины на обед как второе самостоятельное блюдо. Будет вкусно!!
Что здесь можно заменить — кефир на кислое молоко, ряженку, простоквашу. Кукурузную муку на обычную или любую другую — гречневую, овсяную, ржаную и так далее. Что касается кабачка. Если овощ зрелый, тогда срежьте кожуру и выньте внутреннюю часть. Модой кабачок используйте без отходов. Базилик — если нет под рукой этой пряной травы, тогда не добавляйте или замените ее на петрушку или укроп, хорош будет здесь еще тархун. Для яркости, но не для вкуса подойдет шпинат. Оливковое масло вы можете заменить на любое растительное.
Предлагаем вам обратить внимание на оладьи из кабачка с сыром — рецепт здесь
А это оладьи из кабачка, моркови и яблока можно подать с жареным яйцом — рецепт здесь
И вкуснейшие оладьи из картофеля с кабачком — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Блинчики с кабачком с томатным салатом
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
блины
0,5стаканкислое молоко или кефир125 мл.
2ст.лож.мука кукурузнаяс верхом
1ст.лож.мука пшеничнаяс верхом
1чай.лож.сахари щепотка соли
1шт.куриное яйцо
0,5чай.лож.разрыхлитель теста
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
0,5стаканкабачокуже натертый на мелкой терке - примерное количество
7-10шт.листья базилика
по вкусуперец черный
салат сальса
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.бальзамический уксус
0,5чай.лож.мед или сахар
по вкусуперец черный
2шт.помидор большойили 4 среднего размера
1ст.лож сок лимона
по вкусубазилик
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
блины
0,5стаканкислое молоко или кефир125 мл.
2ст.лож.мука кукурузнаяс верхом
1ст.лож.мука пшеничнаяс верхом
1чай.лож.сахари щепотка соли
1шт.куриное яйцо
0,5чай.лож.разрыхлитель теста
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
0,5стаканкабачокуже натертый на мелкой терке - примерное количество
7-10шт.листья базилика
по вкусуперец черный
салат сальса
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1чай.лож.бальзамический уксус
0,5чай.лож.мед или сахар
по вкусуперец черный
2шт.помидор большойили 4 среднего размера
1ст.лож сок лимона
по вкусубазилик
Инструкции
Взбейте хорошо яйцо с солью венчиком. Всыпьте кукурузную муку с разрыхлителем.
Добавьте чай.лож. сахара и влейте кефир.
Тщательно все перемешайте и влейте оливковое масло, перемешайте до гладкости.
Всыпьте ложку пшеничной муки и перемешайте. Тесто должно получиться густое. Если слишком жидкое, добавьте еще муку.
Кабачок натрите на мелкой терке и желательно отжать с кабачка жидкость, чтобы не добавлять еще муку. Мелко нарежьте листья базилика.
Массу перемешайте и поперчите, перемешайте. Накройте тесто полотенцем и отставьте на время в сторону, путь тесто отдохнет.
А тем временем приготовьте томатный салат сальсу. Сначала заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, перцем и соком лимона, щепотка сахара или мед. Соль по желанию и по вкусу.
Маленьким кубиком нарежьте томаты и добавьте листья базилика, перемешайте и отправьте салат в холодильник.
А теперь вернемся к блинам. Нагрейте очень хорошо сковороду растительным маслом. Столовой ложкой разложите тесто. Чуть распределите тыльной стороной ложки тесто по сковороде, чтобы блинчики были тоньше. Блины не должны быть такие пышные как оладьи и не такие тонкие и большие как обычные блины. Как только распределили блины по сковороде, сразу убавьте огонь под сковородой до среднего.
Жарьте до румяной корочки с двух сторон. Если вы не уверены в готовности блинов, тогда убавьте огонь до минимума, переверните блины, закройте крышкой сковороду и тушите еще минут пять - семь. За это время нужно пару раз перевернуть блины.
Овощной салат с тыквой и шампиньоном. Этот осенний, овощной салат можно приготовить и подать как легкий ужин. Можно подать как гарнир к рыбе или мясу на обед. Такой ароматный и полезный салат может украсить и праздничный стол. А вообще — этот витаминный салат на каждый день. Хотите чтобы блюдо было более полезное, тогда отправьте в салат сырые шампиньоны. И тогда вы с уверенностью отнесете его к полезной еде.
Для салата нет ограничений, берите любое количество овощей, меняйте состав на свое усмотрение. Здесь не обязательно бежать в магазин за огурцом или помидором, если и его не оказалось в холодильнике. Это касается и зелени — используйте любую на свое усмотрение. Сок лимона вы можете заменить на любой уксус, каким вы всегда пользуетесь.
Обратите внимание на очень полезный и вкусный салат из моркови и тыквы — рецепт здесь
А это зимний салат из тыквы с корневым сельдереем и морковью — рецепт здесь
А какое вкусное овощное соте из тыквы с грибами — рецепт здесь
2-3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусоль
по вкусуперец черный
1ломтиктыква
0,5шт.болгарский перец
1шт.огурец
1шт.помидор большой
0,5шт.лук красный
1пучокзеленьукроп и петрушка
по вкусулук зеленый
1чай.лож.горчица зернистая
0,5чай.лож.мед или сахар
1ст.лож.сок лимона
Инструкции
В первую очередь нужно заняться грибами. Шампиньоны я не мою. Стараюсь покупать чистый гриб. Но если имеется чуть грязь, лучше протереть грибы салфеткой. Нарежьте грибы тонкими пластинами. Сначала разогрейте хорошо сковороду с оливковым маслом и только теперь отправьте грибы. Так они впитают меньше масла. Жарьте на сильном огне минуты три-четыре до румяной корочки.
Горячие грибы прямо со сковороды вместе с маслом пересыпьте в салатник и сразу посолите и поперчите.
Красный лук нарежьте полукольцами, зеленый лук нарежьте и отправьте к грибам.
Тонкой соломкой нарежьте сырую тыкву или натрите на крупной терке, соломкой нарежьте болгарский перец, по вкусу забросьте перец чили.
Нарежьте зелень, добавьте зернистую горчицу и жидкий мед или сахар. Сбрызнете соком лимона или уксус. Я из специй в этот салат добавила еще - перетертые в ступке семена зиры и кориандра. Очень ароматно и вкусно.
Добавьте в салат огурцы, помидор и чеснок мелко нарезанный. Нарезка овощей может быть любая. Я огурец нарезала соломкой, как и тыкву с перцем. И я использую томаты черри - разрезала на 4 части каждый.
Тщательно перемешайте салат, если потребуется - добавьте масло, соль, перец.
Салат из капусты с печеной свеклой и помидором. Да, да — свежая капуста и запеченная свекла. На первый взгляд кажется, что ингредиенты не совместимы. Я тоже, когда готовила впервые этот салат, даже не ожидала, какой будет результат и поэтому готовила для пробы из малого количества ингредиентов. Но салат вышел на славу. Готовлю теперь его часто и вам советую. Обязательно приготовьте. А сейчас уже появилась молодая свекла — сладкая, вкусная. Можно и капусту взять молодую, тогда в первом шаге не нужно отжимать капусту, молодая капуста и так мягкая и нежная.
Уксус вы можете брать яблочный, рисовый, обычный или использовать сок лимона. Сахар можно заменить на мед или любой сироп. Когда я готовила салат, у меня не было зелени — хотя здесь можно использовать больше петрушки, укропа. Лук берите красный как у меня или белый салатный, можно в сезон готовить с зеленым луком. А если любите остроту репчатого лука, используйте его.
Если нет под рукой болгарского перца или вы его не любите, тогда не добавляйте в салат.
Свеклу для салата нужно приготовить заранее — лучше сегодня приготовить, а завтра готовить салат. Свеклу можно сварить. Можно запечь в духовке. Как запекать, опишу ниже.
Растительное масло можно взять любое — на ваш вкус.
Предлагаем вам приготовить еще салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь
А готовили вы салат из капусты с жареным шампиньоном — рецепт здесь
И еще капустный салат с редькой и морковью — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Салат из капусты с печеной свеклой и помидором
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Пассивное время
40минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
250гкапуста белокочанная
1шт.свекла
1шт.помидор большой
0,5шт.перец болгарский
по вкусуукропили другая зелень
0,5шт.лук красныйили любой другой
1чай.лож.сахар
1ст.лож.уксус винный
3ст.лож.оливковое маслоили по вкусу
по вкусусоль, перец
по вкусуперец чили
Время подготовки
15минут
Время приготовления
15минут
Пассивное время
40минут
Порции
2-3порции
Ингредиенты
250гкапуста белокочанная
1шт.свекла
1шт.помидор большой
0,5шт.перец болгарский
по вкусуукропили другая зелень
0,5шт.лук красныйили любой другой
1чай.лож.сахар
1ст.лож.уксус винный
3ст.лож.оливковое маслоили по вкусу
по вкусусоль, перец
по вкусуперец чили
Инструкции
Ну если салат с печеной свеклой, тогда заранее приготовьте ее. Можно свеклу сварить до готовности. Или заверните свеклу в фольгу и запекайте минут 40 при температуре 220 гр. Но время приготовления зависит от размера овоща. Я указала время приготовления - среднего размера свекла на 150 г Свекла готова и уже остыла. Займемся салатом. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец чили и укроп на свой вкус.
Нарежьте полукольцами красный или белый лук, влете ложку уксуса, всыпьте сахар и пожмите капусту руками.
Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры. Казалось бы, салат приготовлен из обычных ингредиентов, но заправляется необычным, легким, ароматным и очень вкусным соусом — из цедры и сока апельсина с соевым соусом, сметаной и черным перцем. Салат очень вкусный. Его можно подать как самостоятельное блюдо — как перекус, а летом он заменит полноценный ужин или обед. Отлично подойдет к мясу, птице или рыбе.
Сметану для заправки можно заменить йогуртом. Белокочанную капусту можно заменить на красную, пекинскую и даже на цветную капусту, нашинковав ее тонкими пластинами. В салат еще можно нарезать соломкой свежий кабачок, на крупную терку натереть сырую морковь. Еще в заправку можно выдавить через пресс зубчик чеснока. Из зелени добавляйте все, что есть у вас в наличии. Отлично бы добавить литья базилика, рукколу, кинзу для любителей, петрушку. У меня укроп и зеленый лук. Попробуйте — приготовьте.
Обратите внимание на «Витаминный» салат из молодой капусты, которую можно заменить на пекинскую. Рецепт — здесь
Очень вкусный и насыщенный салат из белокочанной капусты с брокколи и болгарским перцем — рецепт здесь
И еще очень ароматный салат из капусты с восточной ноткой — с зирой, рецепт здесь
Распечатать рецепт
Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры
Порции
2порции
Ингредиенты
150гр.капуста белокочанная
1шт.помидор большойсладкий
2шт.укропветочки
2шт.лук зеленый
заправка - соус
2ст.лож.йогурт или сметанадомашняя
1шт.цедра апельсина1 апельсина
1-2ст.лож.сок апельсина
1ст.лож.соевый соус
по вкусуперец черный
по вкусусольи по желанию
1ст.лож.кунжутдля подачи
Порции
2порции
Ингредиенты
150гр.капуста белокочанная
1шт.помидор большойсладкий
2шт.укропветочки
2шт.лук зеленый
заправка - соус
2ст.лож.йогурт или сметанадомашняя
1шт.цедра апельсина1 апельсина
1-2ст.лож.сок апельсина
1ст.лож.соевый соус
по вкусуперец черный
по вкусусольи по желанию
1ст.лож.кунжутдля подачи
Инструкции
В первую очередь приготовьте соус для салата. Соус лучше готовьте сразу в салатнике, в котором будете готовить салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. В салатник добавьте сметану или йогурт, соевый соус, перец черный и натрите цедру одного апельсина и выдавите пару ложек сок с апельсина. Остаток апельсина съешьте.
Нашинкуйте капусту, нарежьте мелко зелень - у меня укроп. Нужно все это высыпать в салатник с соусом и тщательно перемешайте. Пусть постоит на столе минуты - 5-10.
Крупно нарежьте помидор и мелко нарежьте зеленый лук. Отправьте все в салат. перемешайте. Попробуйте на соль. Если нужно - посолите.
Капустный салат с помидором под соусом из апельсиновой цедры готов!
Салат с крабовыми палочками и помидором. Это вкуснейший, яркий салат, простой в приготовлении. Красиво смотрится на столе. Не стыдно подать на праздничный стол и конечно подойдет для повседневного меню. Кто полностью отказался от майонеза, можно приготовить заправку из йогурта или сметаны с зернистой горчицей. Перец для этого рецепта нужен — красный, мясистый, сладкий. Посмотрите другой похожий салат из крабовых палочек здесь.
