Ингредиент: лук

Беляши с начинкой из свинины и грибов

Беляши с начинкой из свинины и грибов. Грибы можно использовать любые, если лесные, тогда предварительно сварить их. Вешенки, белый гриб и шампиньон варить не нужно. Очень вкусная начинка выходит по этому рецепту. А тесто можно приготовить по этому рецепту — рецепт здесь

Из этого количества ингредиентов достаточно на четыре беляша. Теста на один беляш нужно брать 40-50 гр.

Распечатать рецепт
 Беляши с начинкой из свинины и грибов
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. тесто для беляшей
  • 200 гр. свиной фарш
  • 1 шт. лук
  • 6-7 шт. шампиньон маленькие
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. тесто для беляшей
  • 200 гр. свиной фарш
  • 1 шт. лук
  • 6-7 шт. шампиньон маленькие
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовить тесто. Пусть пока отдыхает.
  2. Очень мелко нарезать лук или на терку и смешать с фаршем, соль, перец.
  3. Мелко нарезать грибы и жарить на оливковом масле минуты 3-4.
  4. Фарш отодвинуть, а горячие грибы высыпать с маслом на лук. Оставить до полного остывания грибов. Потом все перемешать. Можно добавить пару ложек воды.
  5. Тесто разделить по 40-50 гр. и сформировать лепешки, раскатать их в тонкий пласт. Разложить начинку.
  6. Края теста соединить по центру и закрепить. Ладонью придавить (без фанатизма), придав чуть плоскую форму.
  7. Разогреть большое количество масла на сковороде, когда масло сильно нагреется, сразу убавить огонь. Выкладываем беляш швом вниз и жарим под крышкой до золотистого цвета, перевернуть и жарить вторую сторону на том же огне. И так жарим все беляши. Готовые беляши кладем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
  8. Приятного аппетита!
  9. Беляши с начинкой из свинины и грибов готовы.

Оджахури из свинины и картофеля

Оджахури из свинины и картофеля. Это блюдо кавказской кухни. Казалось бы — что здесь у них особенного и мы так готовим, но существуют свои правила в приготовления этого блюда, от чего картофель со свининой выходят вкуснейшие.

Традиционно оджахури подают, посыпав зернами граната и большим количеством зелени — кинзы.

Распечатать рецепт
 Оджахури из свинины и картофеля
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. картофель
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 20 гр. масло топленое или сливочное
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кинза
  • для подачи зерна граната
  • 2 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. картофель
  • 200 гр. мякоть свинины
  • 20 гр. масло топленое или сливочное
  • 1 шт. лук
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кинза
  • для подачи зерна граната
  • 2 шт. чеснок
Инструкции
  1. Для Этого рецепта, нарезая картофель не нужно мельчить. Картофель нарезать крупно. Обжариваем его на топленом масле. Важный момент - картофель не солим и не перчим.
  2. Жарим до румяной корочки - как бы запечатываем картофель, так он останется мягкий внутри с хрустящей корочкой снаружи. А если бы мы жарили сначала мясо, а потом добавили картофель, тогда картофель сварился. Ну вот, картофель покрылся хорошей румяной корочкой, высыпаем мясо.
  3. Жарим все вместе - теперь запечатаем кусочки мяса. Периодически перемешиваем. Когда мясо и картофель будут полностью готовы, высыпать лук и жарим до румяности лука, солим и перчим на этом этапе. В конце приготовления добавить пару зубчиков чеснока через пресс.
  4. Готовое блюдо обильно посыпать зеленью. У меня петрушка.
  5. Оджахури из свинины и картофеля готово.

Венгерское лечо

Венгерское лечо — классическое блюдо венгерской кухни, весьма распространённое в странах Европы.

Как и любое популярное блюдо, оно не имеет точной рецептуры, так как все готовят его по-своему. Неизменным и обязательным является наличие трех видов овощей — репчатый лук, помидор и болгарский сладкий перец.

Довольно часто лечо выступает в роли гарнира к жареному на гриле мясу, колбаскам или сосискам. А можно приготовить с рисом или колбасой, сосисками.

Распечатать рецепт
 Венгерское лечо
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу колбаса
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 1 шт. перец болгарский зеленый
  • 3 зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • по вкусу колбаса
Инструкции
  1. Помидора надрезать (кожуру) острым ножом крестообразно. Залить кипятком и оставить на 2 минуты.
  2. Слить воду, очистить кожуру и мелко нарезать.
  3. Полукольцами нарезать лук и крупно нарезать перцы.
  4. Жарим на растительном масле сначала лук с перцем до мягкости перца минуты три.
  5. Посыпать паприкой.
  6. Добавить помидоры, обжарить минуты две и тушить минут 10-15. Посолить, поперчить, я еще добавила сахар, но это на ваш вкус. Если помидоры отдали мало сока, добавьте чуть воду.
  7. Мелко нарезать чеснок, зелень и колбасу соломкой. высыпать в лечо, перемешать и готовить еще на минимальном огне минуты три.
  8. Можно подавать сразу или в остывшем виде.
  9. Венгерское лечо готово.

Летний салат из овощей с йоштой

Летний салат из овощей с йоштой. Йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Узнать больше  об этой замечательной ягоде, вы можете здесь, пройдя по этой ссылке. 

А я хочу предложить вкуснейший, легкий салат из свежего помидора, маринованного лука с перцем чили, жареного баклажана, сырными чипсами и йоштой. Эти ягоды отлично сочетаются с перечисленными ингредиентами. Чипсы можно не готовить, а просто посыпать сырной стружкой или вообще исключить из рецепта.

Йошту можно заменить на черную смородину или крыжовник.

Этот салат заменить полноценный обед в жаркие дни.

Распечатать рецепт
 Летний салат из овощей с йоштой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Инструкции
  1. Сначала маринуем лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, нарезать перец чили, высыпать сахар, соль и влить уксус или сок лимона. Отжать руками и оставить на минут 15.
  2. А сами займемся баклажаном. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Чуть посолить и перемешать с 2 ложками оливкового масла. Масла много не лейте - баклажаны заберут все, что вы им предложите))) А нам нужно приготовить легкий салат. И сразу жарим на сухой сковороде до корочки.
  3. Чуть остудить и можно нарезать соломкой или оставить кружечками - это ваш выбор.
  4. Чтобы приготовить чипсы - нужно сыр натереть на мелкую терку. Разогреть сухую сковороду и насыпать горкой стружку сыра. Когда увидите, что сыр расплавился, снимаем чипсы лопаткой. Сыр лучше использовать твердых сортов.
  5. Пока чипсы теплые - им можно придать любую форму.
  6. Собираем салат. Помидоры нарезать крупными дольками и разложить на блюдо.
  7. Посыпать луком и полить уксусным маринадом.
  8. Разложить баклажан, любую зелень - у меня листья базилика.
  9. Разбросать ягоды, разложить чипсы, чуть посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
  10. Летний салат из овощей с йоштой готов.
Примечания для рецепта

Смотреть рецепт с йоштой

Говядина с овощами

Говядина с овощами. Это вкусное, домашнее, сытное блюдо. Готовится блюдо медленно — не спеша, но все это время будет работать печка, а вы затратите минимум времени, зато на выходе результат вас удивит и порадует.

Мясо говядины — можно использовать любые куски — у меня стейки на кости. Можно таким образом приготовить баранину, курицу, утку или свинину — не очень жирную. Овощи использовать сезонные по своему вкусу, можно замороженные. Добавьте к блюду цветную капусту, картофель, пастернак, брокколи или обычную капусту — в любом случае будет вкусно. Овощи пропитываются мясом — невероятно вкусно.

Блюдо можно подать как первое и второе с любым количеством жидкости. Это уютная, домашняя, деревенская, здоровая пища.

Советуем вам приготовить очень простое в приготовлении блюдо из курицы — рецепт здесь

А пробовали вы блюдо из курицы французской кухни — очень вкусно без лишних хлопот — рецепт здесь

А в это блюдо из баранины с овощами узбекской кухни, вы просто влюбитесь — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Говядина с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. говяжий стейк на кости
  • 2 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка розмарин
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 зуб. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. говяжий стейк на кости
  • 2 шт. морковь
  • 10 шт. фасоль стручковая
  • 0,5 стакан горошек замороженный
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка розмарин
  • 2 шт. лавровый лист
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. В большой сковороде или в сотейнике нагреть пару ложек оливкового масла. Крупно нарезать лук и мелко чеснок, перец чили по вкусу. Высыпать все сразу в сотейник и обжарить в течении 30 секунд.
  2. Разложить большие куски мяса и обжарить, отодвинув овощи, с двух сторон до корочки.
  3. Тем временем крупно нарезать морковь и отправить к мясу, обжарить в течении одной минуты. Следим за чесноком и луком. Если стал гореть, тогда сразу подлить пару ложек жидкости. Добавить розмарин и лавровый лист.
  4. Рядом уже кипит чайник. Влить кипящую воду в сотейник, посолить, поперчить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить пару часов.
  5. В конце приготовления, высыпать фасоль и горошек. Готовить еще минуты три. Снять с плиты и дать настояться минут 10.
  6. По тарелкам разложить овощи, влить нужное количество бульона.
  7. И выложить мясо. Приятного аппетита!
  8. Говядина с овощами готова.

Пицца с картофелем

Пицца с картофелем. Это рецепт бюджетной пиццы, но не менее вкусной. Я даже не ожидала, что пицца с картофелем будет такой вкусной. Здесь большую роль играет лук, который тушится минут 30-40 до коричневого цвета. Картофель используется вареный. Тесто можно приготовить по этому рецепту или как у меня — с кабачком.

Распечатать рецепт
 Пицца с картофелем
Порции
Ингредиенты
  • 5 ст.лож. мука
  • 150 гр. кабачок
  • щепотка соль
  • 0.5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 50 мл. вода
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 2 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу листья базилика
  • горсть зеленые оливки
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу брынза
  • по вкусу перец черный
Порции
Ингредиенты
  • 5 ст.лож. мука
  • 150 гр. кабачок
  • щепотка соль
  • 0.5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 50 мл. вода
  • 2-3 шт. картофель вареный
  • 2 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
  • по вкусу листья базилика
  • горсть зеленые оливки
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу брынза
  • по вкусу перец черный
Инструкции
  1. Отварить картофель - целый, остудить и нарезать кружочками. Готовим тесто. Высыпать муку на стол, натереть на терку кабачок, соль, паприку, дрожжи, 3 ложки оливкового масла и воду.
  2. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре.
  3. Минут через 30, тесто раскатать и выложить на противень. Противень предварительно посыпать мукой или манной крупой. Смазать тесто оливковым маслом.
  4. Посыпать сыром на терку.
  5. Предварительно нужно приготовить лук. Лук с чеснок мелко нарезать и высыпать на сковороду с оливковым маслом, готовим на самом минимальном огне под крышкой минут 30-40 до коричневого цвета. В конце приготовления - посолить, поперчить и влить ложку бальзамического уксуса.
  6. Разложить картофель на пиццу, посыпать луком. Поперчить.
  7. Покрошить брынзу и разбросать оливки.
  8. Нагреть духовку до 220 гр. и запекать минут 15-20 до готовности теста.
Примечания для рецепта

Апельсиновый десерт с творогом
Блины с карамельным яблоком и мятой
Фрикадельки в ароматном бульоне

Куриные котлеты с кетчупом

Куриные котлеты с кетчупом. Все конечно готовили котлеты из рубленого куриного мяса с крахмалом и майонезом. Это блюдо практически из тех же ингредиентов, но с добавлением сыра и майонез заменим на кетчуп. Кетчуп желательно использовать домашнего приготовления. Можно заменить на томатный соус со сладковатым вкусом.

Котлеты очень вкусные, нежные. Они хороши как в теплом, так и в остывшем виде. На подготовку и приготовление уходит мало времени.

Подавать можно с чем угодно. Вкусно со свежими овощами, с картофельным пюре, с пастой или с кашей — как в моем случае.

Распечатать рецепт
 Куриные котлеты с кетчупом
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук маленький
  • 2 зуб. чеснок
  • 50 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 2 ст.лож. кетчуп
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. куриное филе
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. лук маленький
  • 2 зуб. чеснок
  • 50 гр. сыр твердый
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 2 ст.лож. кетчуп
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Куриное филе нарезать мелким кубиком, что бы легче было нарезать, можно чуть подморозить. Мелким кубиком нарезать лук. Чеснок через пресс.
  2. Вбить яйцо, сыр на терку. Добавить крахмал, соль, перец, итальянские травы.
  3. Влить домашний кетчуп. Все тщательно перемешать.
  4. Разогреть сковороду с малом, сформировать котлеты и жарить на среднем огне до готовности.
  5. Куриные котлеты с кетчупом готовы.

Тефтели по-новому

Тефтели по-новому. Это рецепт — интересного приготовления тефтелей. Обычно мы готовим — перемешали все ингредиенты, включая рис и жарим или запекаем. Здесь — рис с сыром будет играть роль начинки в мясных шариках. Готовятся эти тефтели в духовом шкафу, но можно и жарить на сковороде с растительным маслом. Рис и сыр можно добавлять больше или меньше — на свой вкус. Тефтели можно подать с овощным салатом.

Можно приготовить еще интересные тефтели со свеклой — рецепт здесь. 

Или приготовить тефтели в беконе — рецепт  здесь. 

Распечатать рецепт
 Тефтели по-новому
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Морковь, сельдерей и лук натереть на терку. Чеснок через пресс или использовать сухой. Смешать с фаршем, соль, перец и отправить в холодильник.
  2. Отварить рис до готовности в подсоленной воде, остудить (полоскать под холодной водой не нужно - рис должен быть липкий). Когда рис полностью остынет - смешать с сыром на терку. Сыр можно использовать любой, но лучше - сливочный или плавленный.
  3. Рабочую поверхность посыпать хлебной крошкой, из фарша сформировать лепешки и разложить на крошки. Из риса с сыром формуем тугие шарики, разложить на лепешки. Собираем края фарша к центру и формуем шарики, покатать из по столу с хлебной крошкой.
  4. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на минут 30-35 при температуре 180 гр.
  5. Готовые фрикадельки вынуть из духовки.
  6. И можно подавать.

Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте. Многие неадекватно реагируют на это тесто, но с ним очень легко работать и оно получится с первого раза даже тому, кто никогда не работал с тестом. В готовом виде — чебуреки вкусные с хрустящей корочкой. Такое тесто отлично подойдет для приготовления пирожков. Рецепт пирожков можно глянуть здесь.

Распечатать рецепт
 Чебуреки на заварном тесте
Порции
Ингредиенты
  • 4 стакан пшеничная мука
  • 1,3 стакан вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 500 гр. фарш свино-говяжий
  • 250 гр. лук
  • 0,5 стакана вода холодная
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 4 стакан пшеничная мука
  • 1,3 стакан вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • щепотка соль
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 500 гр. фарш свино-говяжий
  • 250 гр. лук
  • 0,5 стакана вода холодная
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сначала займемся тестом. Воду смешать с маслом и солью. Поставить на плиту и довести до кипения. Пока закипает вода - подготовим 0,5 стакана муки.
  2. Только вода закипела - всыпать сразу всю муку и быстро перемешать ложкой до однородной массы. Отставить пока тесто - пусть остынет до теплого состояния.
  3. А пока займемся начинкой. Лук перебить в блендере или натереть на терку. Смешать с фаршем, посолить и поперчить, влить холодную воду. Поставить в холодильник.
  4. Вернемся к тесту. Вбить яйцо и всыпать пару ложек муки. Перемешать и выложить тесто на рабочую поверхность. Подсыпая частями муку, замешиваем тесто. Муки сколько пойдет, поэтому ее не нужно сразу всю высыпать. Тесто не должно липнуть к рукам, должно быть мягкое, эластичное.
  5. Можно тесту дать время отдохнуть. А можно сразу готовить чебуреки.
  6. Разделить тесто на мелкие шарики, раскатать в лепешку каждый шарик, выложить начинку.
  7. Сформировать чебуреки и жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Если масла мало - жарить с двух сторон.
  8. Сразу подавать. Чебуреки на заварном тесте готовы.
Примечания для рецепта

Суп с куриными фрикадельками

Распечатать рецепт
 Суп с куриными фрикадельками
Суп с куриными фрикадельками. Суп готовится с различными овощами и пастой орзо. Эта паста хороша тем, что она держит форму и суп можно разогревать и на следующий день. Я суп готовлю на воде, но можно и на курином бульоне. Это простое, вкусное, сытное первое блюдо.
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, Легкий ужин, обед, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, рецепты первых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2,5 литр вода
  • 2-3 шт. картофель
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. баклажан
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст.лож. паста орзо
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка куркума
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. В кипящую воду выложить картофель.
  2. Пока варится картофель, приготовим заправку. На оливковом масле жарить морковь с луком до мягкости. Мелким кубиком нарезать баклажан и высыпать к моркови с луком. жарить еще минуты 2-3. Нарезать сладкий болгарский перец кубиком и жарить еще пару минут. Заправку высыпать в суп.
  3. Куриный фарш посолить, поперчить - я еще добавила сыр на терку. Формуем маленькие фрикадельки. Если фарш жидкий, добавьте чуть муку. Выложить фрикадельки в суп вместе с пастой орзо. Через пять минут суп солим, перчим, добавить куркуму, любимые специи, сухой чеснок, сливочное масло. Варим еще минуты две.
  4. В конце приготовления посыпать зеленью.
  5. Можно сразу подавать. Суп с куриными фрикадельками готов.