Сначала маринуем лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, нарезать перец чили, высыпать сахар, соль и влить уксус или сок лимона. Отжать руками и оставить на минут 15.
А сами займемся баклажаном. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Чуть посолить и перемешать с 2 ложками оливкового масла. Масла много не лейте — баклажаны заберут все, что вы им предложите))) А нам нужно приготовить легкий салат. И сразу жарим на сухой сковороде до корочки.
Чуть остудить и можно нарезать соломкой или оставить кружечками — это ваш выбор.
Чтобы приготовить чипсы — нужно сыр натереть на мелкую терку. Разогреть сухую сковороду и насыпать горкой стружку сыра. Когда увидите, что сыр расплавился, снимаем чипсы лопаткой. Сыр лучше использовать твердых сортов.
Пока чипсы теплые — им можно придать любую форму.
Собираем салат. Помидоры нарезать крупными дольками и разложить на блюдо.
Посыпать луком и полить уксусным маринадом.
Разложить баклажан, любую зелень — у меня листья базилика.
Разбросать ягоды, разложить чипсы, чуть посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.