В большой сковороде или в сотейнике нагреть пару ложек оливкового масла. Крупно нарезать лук и мелко чеснок, перец чили по вкусу. Высыпать все сразу в сотейник и обжарить в течении 30 секунд.
Разложить большие куски мяса и обжарить, отодвинув овощи, с двух сторон до корочки.
Тем временем крупно нарезать морковь и отправить к мясу, обжарить в течении одной минуты. Следим за чесноком и луком. Если стал гореть, тогда сразу подлить пару ложек жидкости. Добавить розмарин и лавровый лист.
Рядом уже кипит чайник. Влить кипящую воду в сотейник, посолить, поперчить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить пару часов.
В конце приготовления, высыпать фасоль и горошек. Готовить еще минуты три. Снять с плиты и дать настояться минут 10.
По тарелкам разложить овощи, влить нужное количество бульона.