Тушеное куриное бедро с рисом и морковью. Хочу предложить вам блюдо из куриного бедра с рисом и морковью, которое очень похоже по вкусу на плов. Буду готовить одну порцию. Многие задают вопрос, как приготовить блюдо в малых количествах. К примеру — винегрет. Мы варим одну свеклу среднего размера, к ней берем пару картофелин, столько же моркови или одну большую. Нарежьте это все и добавьте еще огурец, квашеную капусту, а еще лук, фасоль и в итоге — получился тазик. А ведь все приготовленные блюда, лучше съедать свежими, за исключением некоторых. Поэтому минимализм на кухне — это хорошее дело. Данное количество ингредиентов вы можете увеличить на нужное количество порций.
Если вы не переносите зиру, просто не используйте ее. Куриное бедро вы можете заменить на ночки курицы, куриные окорочка. Можно взять филе курицы, но тогда обжаривайте очень быстро, так и процесс приготовления уменьшится.
Обратите внимание на плов быстрого приготовления из свинины и булгура — рецепт здесь
Очень вкусный самаркандский плов в мультиварке — рецепт здесь
А это диетический плов из индейки в мультиварке — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Тушеное куриное бедро с рисом и морковью
Время подготовки
15минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
30минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.куриное бедро
шт.лук
1шт.морковь
2зуб.чеснок
80грис
по вкусусоль, перец
1/4чай.лож.зира
4шт.перец черный горошком
Время подготовки
15минут
Время приготовления
45минут
Пассивное время
30минут
Порции
1порция
Ингредиенты
1шт.куриное бедро
шт.лук
1шт.морковь
2зуб.чеснок
80грис
по вкусусоль, перец
1/4чай.лож.зира
4шт.перец черный горошком
Инструкции
Подготовьте нужные продукты. Куриное бедро можно разрезать на 2 или три части. Я оставлю в целом виде, ведь я готовлю одну порцию и возится нет желания. Очистите морковь и лук, чеснок можно оставить в кожуре. Рис промойте в нескольких водах и замочите в чистой воде на то время, пока он понадобится.
Треть моркови нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте лук и начинайте жарить - даже тушить с ложкой растительного масла в кастрюле - в которой вы будете готовить блюдо. Тушите овощи на малом огне до мягкости. Не нужно зажаривать до румяной корочки.
И когда овощи достаточно смягчатся, раздвиньте их к бортам кастрюли (освободите место для куриного бедра) и выложите бедро кожей вниз. огонь чуть увеличьте до среднего и жарьте до чуть румяной корочки бедра.
Бедро переверните и обжарьте на среднем огне вторую сторону. Остальную морковь нарежьте крупной соломкой - забросьте ее в кастрюлю, добавьте перец горошком, пару зубчиков чеснока, зиру, посолите, поперчите.
И переложите рис без жидкости.
Залейте водой, перемешайте и доведите до кипения. Количество воды должно быть столько, чтобы она чуть поднялась выше ингредиентов - примерно, на палец. Вода должна быть - кипяток.
После закипания, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности - минут 15.
Готовое блюдо оставьте под крышкой, не перемешивая, на минут 10.
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом. На приготовление этого блюда вы затратите минимум своего времени. Мясо с тыквой получаются вкусными — блюдо особенно для любителей тыквы. А если вы не любите тыкву, тогда замените ее на морковь или пастернак. Такое блюдо подавайте с любым гарниром или с салатами из овощей. А гарниром может служить — картофельное пюре или просто отварной картофель кусочками, каша из любой крупы, паста.
Вы это блюдо можете приготовить из любого мяса — говядины, индейки, курицы. Если будете использовать птицу, время приготовления сократится. Сливки вы можете заменить на сметану любой жирности. А чтобы получился еще вкусный соус, я напишу ниже.
Обратите внимание на свинину с овощами в азиатском стиле — рецепт здесь
А это вкусное блюдо из свинины с овощами в горшочке — рецепт здесь
Советуем приготовить свинину под шубой — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300гсвинина
1шт.лук
200-300гтыква
2зуб.чеснок
щепотказира
по вкусусоль, перец
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки
10минут
Время приготовления
30минут
Порции
2порции
Ингредиенты
300гсвинина
1шт.лук
200-300гтыква
2зуб.чеснок
щепотказира
по вкусусоль, перец
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Нарежьте мякоть свинины полосками шириной 2 см.
Подготовьте сразу овощи. Крупной соломкой нарежьте мякоть тыквы, лук нарежьте крупными полукольцами и пластинами чеснок. Добавьте зерна зиры. Зиру лучше помните пальцами, чтобы зерна быстрее начали отдавать свой аромат.
Нагрейте хорошо сковроду с растительным маслом и забросьте в первую очередь свинину. Жарьте мясо со всех сторон, пока оно чуть схватится корочкой (золотистой). Теперь убавьте огонь до минимума, накрой крышкой и тушите до полной готовности мяса. Когда мясо станет мягким, отправьте к мясу овощи - сразу все вместе и жарьте, перемешивая, минут 5-7.
Теперь забросьте сливки, посолите, поперчите, перемешайте и когда сливки закипят, убавьте огонь до минимума и тушите минуту, вторую. Если вы хотите больше соуса, можете со сливками влить воду или белое сухое вино, можно овощной или куриный бульон.
Готовое блюдо вы можете подать с овощами. Можете подать с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Мясо свинины с тыквой под сливочным соусом готово.
Шашлык из куриных крыльев в духовке. Кто сказал, что нужно обязательно ехать на пикник, чтобы приготовить шашлык. Хочу вам предложить шашлычки из куриных крыльев, приготовленных в духовке дома. Готовятся они быстро, если не считать того времени, когда они маринуются. Это очень вкусные крылья выходят из духовки, ароматные, аппетитные. А подавать? Сварите любую крупу, пасту, картофель (у меня рис), разложите по тарелкам, а сверху шашлычки, не снимая со шпажек. И рис полейте образовавшимся соком в форме, в которой запекались крылья. А в летнее время, такие шашлыки отлично подавать на зелени с большим количеством свежих сезонных овощей. К шашлычкам можно приготовить маринованный лук.
Если вам не подходит какая либо специя, тогда запросто исключите ее или замените на любую другую. Экспериментируйте — мы вам просто предложили идею отличного блюда для праздничного стола или готовьте в будни, на которое вы потратите считанные минуты.
Советуем вам приготовить очень вкусный шашлык в духовке из куриной печени с беконом — рецепт здесь
А если у вас имеется кабачок, тогда приготовьте шашлык в духовке из курицы с кабачком — рецепт здесь
Можно шашлык из курицы приготовить на плите, используя сковороду гриль или самую обычную — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Шашлык из куриных крыльев в духовке
Время подготовки
5минут
Время приготовления
2,35час
Пассивное время
2,5час
Порции
2порции
Ингредиенты
5-6шт.куриные крылья
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3ст.лож.сок лимона
специи для шашлыка
5шт.перец душистый
8шт.перец черный горошком
1/4чай.лож.зира
1чай.лож.кориандр в зернах
2зуб.чеснок
0,5чай.лож.соль морская
1чай.лож.паприка сладкая
Время подготовки
5минут
Время приготовления
2,35час
Пассивное время
2,5час
Порции
2порции
Ингредиенты
5-6шт.куриные крылья
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
2-3ст.лож.сок лимона
специи для шашлыка
5шт.перец душистый
8шт.перец черный горошком
1/4чай.лож.зира
1чай.лож.кориандр в зернах
2зуб.чеснок
0,5чай.лож.соль морская
1чай.лож.паприка сладкая
Инструкции
Возьмите зерна кориандра, зиры, крупная морская соль, черный перец горошком, душистый перец горошком и перетрите весь набор в ступке с пару зубчиками чеснока. Отмерьте 1 ст.лож. этого набора или берите по своему вкусу. Смешайте с оливковым маслом, соком лимона и сладкой паприкой. Масло здесь нужно для того, чтобы хорошо прилипли к крыльям все специи.
Куриные крылья разрежьте каждое на две части по суставу. И хорошо натрите крылья маринадом. Накройте крышкой или пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник, можно на ночь или на сутки - будет еще лучше. А если нет времени для маринования, тогда оставьте маринованные крылья на столе при комнатной температуре хотя бы на 20-30 минут.
Деревянные шпажки замочите предварительно в воде (я никогда их не замачиваю, если готовлю в духовке, но вы делайте как вам будет угодно). И теперь нанизываем крылья на шпажки по две или три штуки. Уложите в форму для запекания или на противень и отправьте в духовку на минут 20-30 при температуре 180 гр. Может показаться, что это много времени для приготовления, но я использую керамическую форму и сначала отправляю ее с шашлыками в духовку и только теперь включаю ее.
Овощи с мясом в собственном соку. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить в кастрюле, используя плиту или в мультиварке, а можно и в духовке, используя чугунную кастрюлю или керамику. На подготовку у вас может уйдет минут 15, а само приготовление неспешное, блюдо должно томится на самом малом огне час или два. И это время будет пассивным для вас — вы можете заниматься другими домашними делами или задерите ноги и послушайте хорошую музыку или посмотрите хороший фильм, хотя вы и сами определитесь, чем вам заняться.
Блюдо относится к правильной и полезной пище, так как здесь ничего не жарится, а мясо используется говядина. Хотя вы можете готовить с любым на ваш выбор — мяса. Блюдо готовится в собственном соку. Благодаря медленному томлению, мясо и овощи начнут отдавать свой сок и томиться в этом соку.
Набор овощей вы можете использовать на свой выбор, что-то заменить или что-то исключить или добавить.
Специи берите тоже на свой выбор, я только предложила свой вариант.
Еще отличное рагу в мультиварке из овощей и домашней колбаски — рецепт здесь
А это вкуснейший рецепт от Сталика Ханкишиева — картофель с бараниной — смотрите здесь
И еще овощное рагу из мяса с овощами в мультиварке — рецепт здесь
Жирную часть бекона мелко нарежьте и отправьте в чашу мультиварки или в кастрюлю. Чтобы бекон лучше себя чувствовал, добавьте к нему ложку растительного масла.
Мясо нарежьте на кусочки примерно - 4 на 5 см. Отправьте в чашу. Перетрите в ступке семена кориандра, черный перец горошком и зиру. Посыпьте чуть мясо, посолите. Имейте в виду, что нужно будет солить и добавлять специи через слой или посыпайте на свой вкус.
Крупными перьями нарежьте лук и выложите его на мясо. Бросьте зубчик чеснока, раздавленный тыльной стороной ножа.
Сверху слой моркови и сельдерея. Сельдерей вы можете исключить. Морковь я нарезала кружками толщиной 0,5 см. Брусочками нарезала корень сельдерея. Сначала отрезала тонкие ломтики от головки сельдерея, а потом соломкой. Соль и специи.
Картофель разрезала пополам вдоль и перец чили без зернышек.
Еще лук для сочности картофелю. Специи.
Ломтики помидора и болгарский сладкий перец.
И последний слой нашинкованная капуста, пару зубчиков чеснока и соль со специями.
Если вы готовите в мультиварке, то этот шаг не обязателен. А если готовите в кастрюле, тогда закройте все листьями капусты или фольгой закройте плотно и еще крышкой. Когда соберете полностью блюдо, можно включать мультиварку или кастрюлю отправлять на плиту. Если кастрюля - поставьте на самый малый огонь и тушите часа два. Мультиварка - включите программу "Томление" и готовьте минут 1 час.
Вот и все готово. Подавайте сразу. Если есть зелень, посыпьте ею.
Приятного аппетита!
Овощи с мясом в собственном соку готовы.
Ароматная соль с перцем чили. Очень советуем вам приготовить ароматную соль по этому рецепту. Не пугайтесь присутствия целого стручка перца чили, вы его даже и не почувствуете. 4 столовые ложки с верхом соли — это примерно 250 г или почти стакан. И вот на это количество соли всего лишь один перчик. Тем более это не приправа, которую мы добавляем в более больших количествах, нежели соль, а это у нас ароматная соль — соль со специями, но все же соль. И используем ее как соль. Так что — приготовьте соль с одним перцем, а второй можно всегда добавить в конце приготовления — это на тот случай, если вам не хватает остроты. Можно добавлять в первые блюда — желательно в конце приготовления. Можно использовать для приготовления вторых блюд. Вкусно солить этой ароматной солью яичницу, салаты, омлеты и солить блюда уже на столе. А какая вкусная картошка фри с ароматной солью.
Если вы не переносите какую либо специю или вы не можете ее купить, просто не добавляйте ее.
Соль на выходе вы получите влажную, так и должно быть. Поэтому ее нужно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой, лучше в стеклянных или керамических баночках.
У нас еще есть рецепт вкуснейшей, ароматной сванской соли — смотрите здесь
Советуем вам приготовить еще соус чили-джем — рецепт здесь
Еще отличный кисло-сладкий соус чили — рецепт здесь
Подготовьте нужные ингредиенты. Такие специи как зира, кориандр, перец черный и перец душистый, тмин - лучше взять зернами. Чуть подогреть их на сухой сковороде, только не сожгите специи. Как только услышали аромат, высыпайте в ступку. Соль берем морскую крупного помола или самую обычную каменную. Добавляем в ступку ложку соли, так лучше будет перетирать ингредиенты.
Перец чили нарежьте мелко. По желанию - можно убрать внутренние перепонки и зерна (я убрала), а кто любит острое - не убирайте, используйте перец полностью.
Почистите на нарежьте зубчики чеснока, отправьте в ступку. Орегано сухой тоже туда же. И хорошо перетрите соль с перцем и специями до однородной массы.
Если у вас ступка большая, добавьте остальную соль и сухой чеснок, перетрите еще раз хорошо. Я пересыпала в глубокий маленький салатник и перетирала с оставшейся солью и чесноком уже в нем.
Ароматная соль готова.
Переложите ее по маленьким баночкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.
Куриные крылья с перловой крупой в сковороде. Если мы покупаем куриные крылья, то только с одной целью — замариновать и потом жарить в сковороде или запекать в духовке до вкусной, румяной корочки. И это отличная закуска. Но можно еще приготовить куриные крылья с крупой, в моем случае — это перловая крупа. Блюдо готовится очень просто и на выходе вы получите вкуснейшее блюдо из гарнира с главным блюдом. блюдо готовится от начала и до конца в одной сковороде. Советую приготовить.
Что касается куриных крыльев, то я их не покупаю отдельно. Я покупаю домашнюю курицу и разрезаю на — грудку, бедра, ножки, спинку и крылья. Крылья отправляю в пакет и храню в морозильной камере, пока соберется достаточное количество с нескольких кур.
Перловую крупу лучше замочить на ночь, тогда у вас уйдет меньше времени на приготовление. Но если нет времени и блюдо нужно приготовить на обед или ужин, тогда ниже я расскажу как готовить, не используя ночь.
Если вы не переносите зиру или куркуму, тогда заменить специи на свой вкус. Томатную пасту можете заменить на любой томатный соус — на ваш выбор.
Советуем вам приготовить еще вкусное блюдо из курицы с капустой — рецепт здесь
А это блюдо из куриных крыльев с рисом и сыром — рецепт здесь
И еще овощи с куриными крыльями — быстро, вкусно и просто — рецепт здесь
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
Лучше начать приготовление вечером. Промой перловую крупу и залейте холодной водой. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на ночь. На следующий день промойте крупу под проточной водой.
Есть еще один способ приготовления перловки если у вас нет времени - ночи. Помойте крупу и залейте ее крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 30-50 минут.
Вечером можно подготовить и крылья. А если нет времени, готовьте сразу, пока 30 минут стоит замоченная крупа. Крылья лучше разрежьте на 2 части каждое. Смажьте растительным маслом 1 столовой ложкой, поперчите, посыпьте куркумой. Я использовала перец острый красный и куркума. Хорошо все перемешайте, накройте пленкой и отправьте на ночь в холодильник.
Ну а если нет времени, тогда готовим сразу. разогрейте сковороду - хорошо разогрейте, масло не нужно - у нас крылья в масле. Хотя можно влить еще ложку масла. Разложите крылья и чуть посолите. Жарьте до румяной корочки уже на среднем огне.
С двух сторон до румяной корочки. До готовности не доводите и уберите со сковороды на время.
В эту сковороду всыпьте мелко нарезанный лук и морковь на крупную терку. Огонь средний, добавьте масло - если в сковороде нет жира. И жарьте пару минут, перемешивая.
С перловой крупы слейте жидкость и промойте под проточной водой. Это удобно делать в дуршлаге с мелкой сеткой. И всыпьте крупу к овощам. Перемешивая, жарьте минуты две.
Добавьте зиру и томатную пасту. перемешайте и тушите уже на малом огне минут пять или дольше - до 10 минут, но при условии, что у вас ничего не горит.
Влейте теперь воду, посолите, поперчите, добавьте чищенные зубчики чеснока. перемешайте, доведите до кипения и верните куриные крылья. Доведите еще раз до кипения, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и доведите до готовности. Если вы замачивали перловку на ночь, тогда время приготовления будет от 20 до 30 минут. Если спешили и перловку замочили крутым кипятком на 30 минут, тогда время приготовления увеличится, но не на долго. У вас уйдет примерно от 45 до 55 минут.
Готовое блюдо посыпьте зеленью и сразу подавайте.
Куриные крылья с перловой крупой в сковороде готовы!
Куриный окорочок с перловкой и овощами. Если у вас нет времени на приготовление сложных рецептов, тогда возьмите на вооружение это блюдо, которое готовится без лишних хлопот в одной посуде от начала и до конца. Здесь нужно заранее замочить перловую крупу, нарезать овощи и смазать куриный окорочок специями. Все сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Забыть о блюде на 50 минут. Таким же образом можно приготовить окорочок с перловкой в мультиварке, включив программу «Тушение». Обратите внимание, здесь нет ни капли масла. Куриный окорочок при тушении будет выделять свой мясной сок, которым и пропитается перловая каша и овощи. Будет очень вкусно и полезно.
Куриный окорочок можно заменить на куриные бедра или ножки. Набор овощей на ваш выбор. Если не любите цветную капусту, тогда исключите ее из списка ингредиентов или замените на другой овощ. Тоже самое касается корневого сельдерея, лука-порей. Зимой можно готовить из замороженных — цветной капусты или брокколи. Можно взять мексиканскую замороженную смесь овощей или берите те овощи, которые вы сами заморозили. ну а летом, используйте сезонные овощи свежие. Специи для курицы берите на свой вкус.
Я готовила блюдо на 2 порции, но вы можете приготовить на большую компанию в подходящей посуде и увеличить количество ингредиентов.
Предлагаем вашему вниманию рассольник на зиму — рецепт здесь
Очень вкусное блюдо из кабачка с фаршем и перловкой — рецепт здесь
Еще можно приготовить из перловой крупы котлеты с курицей, это очень вкусно — рецепт здесь
Промойте перловую крупу под проточной водой и залейте крутым кипятком. Пока будете заниматься остальными ингредиентами, перловка чуть набухнет и быстро приготовится.
Возьмите подходящую посуду для блюда - в ней и будем готовить курицу с перловкой от начала и до конца. Нарежьте произвольно овощи - морковь, корень сельдерея, лук репчатый, лук-порей, чеснок можно не нарезать - бросьте целые зубки, добавьте веточку тимьяна.
Соцветия цветной капусты разделите на более мелкие соцветия.
Смешайте все специи для курицы - соль, перец, зиру, кориандр и куркуму. Смажьте куриный окорочок со всех сторон специями.
Вернемся к кастрюле. С перловки слейте жидкость и выложите крупу к овощам.
Залейте водой. Посолите и поперчите, все перемешайте. Пропорции перловки и воды: 1 к 3. То есть, на стакан крупы нужно 3 стакана воды. Если 0,5 стакана крупы, тогда понадобится 1,5 стакана воды.
Сверху кладем куриный окорочок, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, сразу убавляем огонь до самого минимума и тушим под крышкой до готовности. На это уйдет минут 50-55.
Достаньте куриный окорочок, перемешайте готовую кашу с овощами и подавайте сразу.
Куриный окорочок с перловкой и овощами готов!
Приятного аппетита!
Свекольные котлеты с брынзой. Этот рецепт отличный для тех, кто следит за своим питанием и не только. Котлеты и салат очень легкое блюдо и вкусное. Если все же вы не едите жареные продукты, ну тогда приготовьте котлеты в духовке или на пару. Это вполне самостоятельное блюдо и можно подавать в течении дня — на завтрак, на обед как второе блюдо и не повредит если приготовить на ужин. А можно такое блюдо подать как гарнир к мясу, рыбе, птице.
Котлеты можно готовить из вареной свеклы, как в нашем случае или из сырой, если нет времени варить ее — тоже будет вкусно. Сыр можно использовать — брынзу, сыр «фета», можно заменить на творог, на мягкие сыры, на плавленые — натрите на терку. Что касается зелени, мы предлагаем использовать базилик любого цвета, он внесет свой неповторимый аромат, хотя можете заменить и на петрушку и укроп. Так и специи — кориандр и зира. Используйте специи на свой вкус. Мы же предлагаем то, что нравится нам, но многие зиру терпеть не могут, значит исключите ее или замените на другую специю. Можно использовать итальянские травы или прованские.
Вы можете из приготовить овощной фарш более густой и приготовить котлеты, а можете добавить чуть меньше муки и готовьте оладьи. А вот с мукой, мы точное количество не можем вам указать, так как все зависит от размера свеклы, яйца и сочности свеклы. Так что, добавляйте муку и смотрите на консистенцию.
У нас имеется рецепт драников из сырых овощей — свеклы, картофеля и кабачка — рецепт здесь
Попробуйте приготовить мясные тефтели с булгуром или рисом и свеклой — рецепт здесь
Очень вкусные и яркие котлеты из мясного фарша со свеклой и черносливом — рецепт здесь
оливковое масло или растительное без запахадля жарки
1-2веточкилистья базиликадля котлет и салата
1шт.помидордля салата
1шт.огурецдля салата
1-2ст.лож.сок лимона
Инструкции
Свеклу заранее сварите или запекайте в духовке до готовности. Полностью остудите, снять кожуру и натрите на крупную терку. Вбейте яйцо.
Раскрошите брынзу или сыр "Фета".
Мелко нарежьте фиолетовый базилик.
Добавьте муку. Перемешайте тщательно и попробуйте на вкус. Солим только сейчас, когда брынза распределилась в свекольной массе. Поперчите. Если вы не против кориандра и зиры, тогда семена разотрите в ступке и добавьте в фарш по маленькой щепотке - на кончике ножа я добавляю зиру, кориандр чуть больше.
Формуйте котлеты мокрыми руками, а если вы добавили меньше муки и тесто у вас по консистенции как на оладьи, тогда выкладывайте столовой ложкой. Но и в первом и втором случае, нужно обязательно хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, а потом только разложить котлеты.
После того как выложили котлеты, убавьте огонь до среднего и жарьте каждую сторону по минуты 4-5 каждую сторону. Если котлеты пригорают, просто убавьте огонь. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
А пока жарятся котлеты, можно к ним приготовить легкий салат - сальсу. Хотя такой салат можно приготовить заранее, чтобы помидор пустил свой сок. нарежьте мелко помидор, базилик.
И огурец. Заправьте салат соком лимона, поперчите. Попробуйте на вкус и вы поймете, что соль здесь не обязательно добавлять, хотя это на ваш вкус. По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом.
Разложите лист салата (если он имеется) на тарелку, на лист выложите салат и рядом разложите котлеты.
Тушеная баранина с овощами, грибами — шампиньон и рисом. Набор овощей у меня — картофель, тыква, лук-порей, но возможны другие варианты. Очень сытное, простое в приготовлении домашнее блюдо. Готовится медленно на плите или запекать в духовке часа два при температуре 160 гр. Рис я использую вареный, но можно добавить с картофелем сырой.
Распечатать рецепт
Тушеная баранина с овощами
Порции
Ингредиенты
400гр.баранина на кости
4шт.картофель
1ломтиктыква
6шт.шампиньон
5 см.лук-порей
по вкусуперец чили
0,5стаканрис вареный
щепоткатмин
щепотказира
0,5 чай.лож.куркума
по вкусусоль, перец
2шт.лавровый лист
1чай.лож.сухой чеснок
Порции
Ингредиенты
400гр.баранина на кости
4шт.картофель
1ломтиктыква
6шт.шампиньон
5 см.лук-порей
по вкусуперец чили
0,5стаканрис вареный
щепоткатмин
щепотказира
0,5 чай.лож.куркума
по вкусусоль, перец
2шт.лавровый лист
1чай.лож.сухой чеснок
Инструкции
Нарезать колечками лук-порей, мелко нарезать перец чили. Выложить в сотейник или жаровню.
Залить водой или белым вином, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса.
Когда мясо будет готово, высыпать картофель, лавровый лист, тмин и тимьян, соль, перец и продолжаем готовить под крышкой до полу-готовности картофеля.
теперь добавить тыкву, перемешать.
Добавить грибы, вареный рис, куркуму, сухой чеснок, все перемешать и тушить еще минут 20-30.
Голубцы из пекинской капусты с бараниной. невероятно вкусные голубцы из фарша ягненка. Пекинскую капусту можно заменить на белокочанную, но пекинская лучше разбирается на листья, а остаток можно отложить на салаты или другие блюда, а вот белокочанную приходится использовать всю. Я в этот рецепт еще добавила вареный картофель, сок баранины пропитает его при в процессе приготовления — это очень вкусно. Я пожалела, что использовала мало картофеля.
Распечатать рецепт
Голубцы из пекинской капусты с бараниной
Порции
Ингредиенты
300гр.фарш ягненка
2-3 ст.лож.рис вареный
1шт.лук репчатый
1шт.морковь
по вкусусоль, перец
щепотказира
1чай.лож.сухой чеснок
щепоткакориандр
1ст.лож.масло сливочное
2ст.лож. сметана
2шт.картофель вареный
5-6 лист капуста пекинская
Порции
Ингредиенты
300гр.фарш ягненка
2-3 ст.лож.рис вареный
1шт.лук репчатый
1шт.морковь
по вкусусоль, перец
щепотказира
1чай.лож.сухой чеснок
щепоткакориандр
1ст.лож.масло сливочное
2ст.лож. сметана
2шт.картофель вареный
5-6 лист капуста пекинская
Инструкции
Мелко нарезать лук с морковью и тушить на среднем огне до мягкости.
Пока тушатся овощи, нагреть воду в кастрюле и разодрать капусту на листья. Окунуть буквально на несколько секунд - капуста нежная. Потом отбить скалкой белую часть капусты - без фанатизма.
Теперь фарш баранины смешать с вареным рисом и тушеными овощами. Соль, перец, специи по вкусу. Все перемешать и фаршируем листья капусты, формуя голубцы.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и на дно разложить вареный картофель, нарезанный толстыми ломтиками. Сверху голубцы.
Укладываем плотно.
Смазать сметаной и отправить в духовку на 30-35 минут.
