Кисло-сладкий соус чили. Это рецепт тайского соуса и использовать его можно во множестве блюд — в салатах, первых и вторых блюдах, подавать к мясу, птице, рыбе и готовить другие соусы и заправки с добавлением этого яркого тайского соуса. Нет рисового уксуса, да замените его на наш 5% или 6% уксус. Перец чили я заменила на наш острый перец — он не такой ядреный.

Распечатать рецепт

Кисло-сладкий соус чили

Порции

Ингредиенты

• 300 мг. вода
• 1 ст.лож. крахмал
• 1 чай.лож. соль
• 200 гр. сахар
• 2 см. имбирь корень
• 1 головка чеснок
• 100 мг. уксус 5%
• 2 шт. перец острый красный или зеленый

Порции Ингредиенты 300 мг. вода 1 ст.лож. крахмал 1 чай.лож. соль 200 гр. сахар 2 см. имбирь корень 1 головка чеснок 100 мг. уксус 5% 2 шт. перец острый красный или зеленый

Инструкции

1. Можно имбирь, чеснок и перец перебить в блендере до однородной массы. Или мелко нарезать перец, чеснок и имбирь на терку. Можно вынуть из перцев семена, тогда соус будет менее острый.

   
2. Вылить в сотейник половину воды, добавить соль, сахар, уксус и нарезанные ингредиенты. Поставить на огонь и после закипания варить две минуты.

   
3. Остальную воду перемешать с крахмалом или мукой.

   
4. Вылить в соус и варить до густого состояния - минут пять на минимальном огне.

   
5. Чуть остудить и разлить по бутылкам. Хранить после остывания в холодильнике.
6. Кисло-сладкий соус чили готов.