Можно имбирь, чеснок и перец перебить в блендере до однородной массы. Или мелко нарезать перец, чеснок и имбирь на терку. Можно вынуть из перцев семена, тогда соус будет менее острый.
Вылить в сотейник половину воды, добавить соль, сахар, уксус и нарезанные ингредиенты. Поставить на огонь и после закипания варить две минуты.
Остальную воду перемешать с крахмалом или мукой.
Вылить в соус и варить до густого состояния — минут пять на минимальном огне.
Чуть остудить и разлить по бутылкам. Хранить после остывания в холодильнике.