Подготовьте нужные продукты. Куриное бедро можно разрезать на 2 или три части. Я оставлю в целом виде, ведь я готовлю одну порцию и возится нет желания. Очистите морковь и лук, чеснок можно оставить в кожуре. Рис промойте в нескольких водах и замочите в чистой воде на то время, пока он понадобится.
Треть моркови нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте лук и начинайте жарить — даже тушить с ложкой растительного масла в кастрюле — в которой вы будете готовить блюдо. Тушите овощи на малом огне до мягкости. Не нужно зажаривать до румяной корочки.
И когда овощи достаточно смягчатся, раздвиньте их к бортам кастрюли (освободите место для куриного бедра) и выложите бедро кожей вниз. огонь чуть увеличьте до среднего и жарьте до чуть румяной корочки бедра.
Бедро переверните и обжарьте на среднем огне вторую сторону. Остальную морковь нарежьте крупной соломкой — забросьте ее в кастрюлю, добавьте перец горошком, пару зубчиков чеснока, зиру, посолите, поперчите.
И переложите рис без жидкости.
Залейте водой, перемешайте и доведите до кипения. Количество воды должно быть столько, чтобы она чуть поднялась выше ингредиентов — примерно, на палец. Вода должна быть — кипяток.
После закипания, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности — минут 15.
Готовое блюдо оставьте под крышкой, не перемешивая, на минут 10.