Ингредиент: вода

Булочки с начинкой из куриного фарша

Булочки с начинкой из куриного фарша. Булочки готовятся в форме «тюльпана» — открытые булочки. Фарш для приготовления этих булочек, можно использовать любой — куриный, свиной, говяжий или смешанный. Сыр тоже на свой вкус. Кунжут можно заменить на мак или вообще не посыпать, просто опустите этот шаг.

Невероятно вкусные, нежные и прямо воздушные булочки вы получите на выходе. Очень красиво смотрятся на столе — можно приготовить на праздничный стол или побаловать своих родных в будни.

Это отличная закуска на фуршетный стол, можно взять с собой на работу, на пикник, дать детям в школу. Отлично подать в течении дня к чаю или с томатным соком.

Распечатать рецепт
 Булочки с начинкой из куриного фарша
Порции
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 250 гр. мука
  • 150 мг. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
начинка для булочек
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 шт. лук зеленый
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Для смазки и присыпки булочек
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • по вкусу кунжут
Порции
Ингредиенты
тесто для булочек
  • 250 гр. мука
  • 150 мг. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • щепотка соль
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. дрожжи сухие
начинка для булочек
  • 350 гр. фарш куриный
  • 2 шт. лук зеленый
  • 30 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
Для смазки и присыпки булочек
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • по вкусу кунжут
Инструкции
  1. Муку высыпать на рабочую поверхность, по центру сделать воронку, влить теплую воду, высыпать дрожжи и сахар.
  2. Влить оливковое масло и посолить муку по краям, чтобы соль не убила дрожжи. Замешиваем тесто.
  3. Тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на минут 30 для поднятия.
  4. А тем временем приготовить мясную начинку. Нарезать мелко зеленый лук и смешать с куриным фаршем.
  5. На мелкую терку натереть сыр, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
  6. Тесто вынуть из миски и разделить на 8-9 частей.
  7. Каждой части теста придать форму лепешки - это отлично делать руками, но можно и раскатать скалкой. Из мясного фарша формуем маленькие шарики, кладем на лепешки.
  8. Края лепешки собираем к верху и закрепляем.
  9. Булочки кладем на противень швом вниз.
  10. Ножом делаем крестообразный надрез. Булочки оставить на минут 30 при комнатной температуре.
  11. Булочки сильно не увеличатся в размере. Через 30-40 минут, булочки смазать взбитым желтком с водой и посыпать кунжутом.
  12. Нагреть духовку до 200 гр. и отправить булочки на минут 20-25. до румяного цвета.
  13. Готовые булочки остудить на решетке.
  14. Приятного аппетита!
  15. Булочки с начинкой из куриного фарша

Ароматный рис с овощами в мультиварке

Ароматный рис с овощами в мультиварке. Рис приготовленный в мультиварке, особенно вкусный, как из русской печи. Рис готовится с ароматными специями в мультиварке, а овощи отдельно тушатся в сливочном масле. Готовые ингредиенты соединяются и вкуснейший рис подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе на пару или жареной. Отлично подойдет к курице. Если сливочное масло заменить на оливковое, тогда блюдо можно отнести к постным.

Распечатать рецепт
 Ароматный рис с овощами в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу укроп
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное или по вкусу
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан рис
  • 2 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. кориандр в зернах
  • 0,5 чай.лож. фенхель
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу укроп
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное или по вкусу
Инструкции
  1. В чашу мультиварки влить пару ложек оливкового масла, высыпать кориандр, фенхель и пару зубчиков чеснока разрезать на 2 части вдоль. Готовим на программе "выпечка" минут пять - за это время нагреется чаша мультиварки и специи начнут отдавать свой аромат маслу.
  2. Теперь высыпать рис и жарить, перемешав чтобы каждое зерно покрылось маслом. Жарить минуту.
  3. Влить кипяток, посолить и переставить программу "Рис". Готовить пока мультиварка сообщит о готовности.
  4. А пока готовится рис, нужно приготовить овощную добавку. На сковороде со сливочным маслом жарить или тушить на минимальном огне морковь с красным луком.
  5. Готовые овощи переложить в миску, добавить укроп.....
  6. И смешать с готовым рисом, перемешать.
  7. Желательно сразу подавать. Приятного аппетита!
  8. Ароматный рис с овощами в мультиварке готов.

Чвиштари

Чвиштари — это кукурузные лепешки с сыром сулугуни — рецепт Грузинской кухни. Готовятся очень просто, что радует и очень вкусные. Ингредиентов дано на четыре лепешки. Такие лепешки можно подать как в теплом виде, так и остывшие. Подают их как десерт с вареньем, джемом. Или к мясу, рыбе вместо хлеба и лаваша.

Распечатать рецепт
 Чвиштари
Кухня грузинская
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 250 гр. мука кукурузная
  • 250 гр. сыр сулугуни
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-3 ст.лож. вода
Кухня грузинская
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 250 гр. мука кукурузная
  • 250 гр. сыр сулугуни
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1-3 ст.лож. вода
Инструкции
  1. Чтобы без проблем натереть сыр на терку, нужно его заморозить. Натереть на мелкую терку.
  2. Добавить муку и вбить яйцо. Перемешиваем ложкой, а потом Замешиваем на столе, добавив 1-2 ложки воды, хотя вода может и не понадобиться.
  3. Тесто разделить на 4 части.
  4. Сформировать толстые лепешки любой формы - у меня форма как у котлет.
  5. И жарим на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Можно сразу подавать.
  7. Чвиштари готовы.

Мясные рулеты с грибами

Мясные рулеты с грибами. Я готовлю маленькие рулеты — порционные, но можно приготовить один большой рулет, но тогда время запекания увеличится. Грибы можно использовать — шампиньон, вешенки, белый гриб или любые другие лесные. Мясной фарш тоже на ваш выбор. Кто не использует томатную пасту, тогда можно заменить ее на томатный сок, кетчуп, томатный соус.

Подавать рулеты можно с овощными салатами, вареным картофелем, пастой, любой кашей.

Распечатать рецепт
 Мясные рулеты с грибами
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • перец чили по желанию
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 2-3 ст.лож. вода
  • 0,5-1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 350 гр. фарш свино-говяжий
  • 4-6 шт. шампиньон
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • перец чили по желанию
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 2-3 ст.лож. вода
  • 0,5-1 чай.лож. сахар
  • 3 ст.лож. хлебная крошка
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Нарезать грибы, лук и перец чили по желанию. Нарезка любая, перебить в блендере до однородной массы.
  2. Вывалить грибную массу на сковороду, сбрызнуть оливковым маслом - 1,2 ложки. Обжарить на среднем огне, пока вытопится жидкость.
  3. Хлебную крошку смешать с томатной пастой, сметаной и пару ложек воды. Щепотку сахара. Перемешать.
  4. Теперь соединить все ингредиенты. Грибную массу остудить, смешать с фаршем, яйцом, хлебной крошкой со сметаной и томатом. Соль, перец по вкусу.
  5. Формуем маленькие рулеты на порцию - гр. 150 - 200 на 1 рулет. Отправить в духовку на минут 25 при температуре 180 гр.
  6. Приятного аппетита!
  7. Мясные рулеты с грибами готовы.

Сырные булочки с чили джемом

Сырные булочки с чили джемом. И вдогонку к джему из перца чили предлагаю приготовить булочки с сыром на кислом молоке и со сливочным маслом. Тесто получится густое и поэтому подниматься будет дольше чем обычное. Булочки отлично подойдут для приготовления бутербродов, мякиш не крошится. Чили джем добавлять можно по вкусу. Я использовала 1 столовую ложку и остроты не почувствовала.

Распечатать рецепт
 Сырные булочки с чили джемом
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 4 ст.лож. сыр твердый натертого сыра
  • 1 ст.лож. соус из перца чили
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 150 мг. кислое молоко
  • 80 мг. вода
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мука
  • 4 ст.лож. сыр твердый натертого сыра
  • 1 ст.лож. соус из перца чили
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 150 мг. кислое молоко
  • 80 мг. вода
Инструкции
  1. Чуть разогреть молоко с водой, добавить сыр на мелкую терку с чили джемом. Перемешать.
  2. Добавить дрожжи, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешать и добавить муку с солью.
  3. Замесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на часа 2-3.
  4. Тесто не очень поднимется, но это не страшно.
  5. Разобрать тесто на части и сформировать булочки, выложить на противень. Оставить на 1-1,5 часа...
  6. Пока увеличится в размерах тесто. Нагреть духовку до 210 гр.
  7. Выпекать минут 30.
  8. Полностью остудить на решетке.
  9. Сырные булочки с чили джемом готовы.

Соус чили-джем

Соус чили-джем. Советую приготовить такой соус. Быстрый в приготовлении и нужный на кухне для приготовления различных блюд. Можно добавлять в первые блюда, в выпечку, в салаты, в маринады для остроты. Соус остро-сладкий. Хранится в холодильнике долгое время.

Распечатать рецепт
 Соус чили-джем
Кухня мексиканская
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Кухня мексиканская
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 0,5 шт. лимон
  • 2 головки чеснок
  • 50 гр. имбирь корень
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. соевый соус
  • 1 ст.лож. уксус рисовый
  • 1 ст.лож. рыбный соус
  • 100 мг. вода
  • 1 шт. цедра лимона
Инструкции
  1. Подготовить все ингредиенты.
  2. Нарезать перец, лимон, имбирь и очистить чеснок. Высыпать в блендер и перебить до однородной массы.
  3. Высыпать сахар.
  4. Соусы и уксус с водой.
  5. Перебить.
  6. Вылить в сковороду или сотейник и...
  7. Уварить на половину - на это уйдет минут 15.
  8. Вылить в бутылку или банку. остудить и хранить в холодильнике.
  9. Удачных рецептов.
  10. Соус чили-джем готов.

Кекс из заварного теста с ягодами

Кекс из заварного теста с ягодами. Это простой рецепт выпечки, он обязательно получится у всех. Все очень просто, невероятно вкусно. Кекс воздушный с хрустящей корочкой. Начинка может быть любая как и ягоды. Это рецепт выпечки французской кухни. У меня крем из мягкого сыра «Янтарь», сметаной и сгущенным молоком домашнего приготовления. Ягоды из морозилки — малина и ежевика, но возможны другие варианты.

Распечатать рецепт
 Кекс из заварного теста с ягодами
Порции
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • 3/4 стакан мука
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан вода
  • 2 ст.лож. сыр мягкий
  • 2 ст.лож. сметана
  • 3 ст.лож. сгущенное молоко
  • по вкусу ягоды
Порции
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • 3/4 стакан мука
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 стакан вода
  • 2 ст.лож. сыр мягкий
  • 2 ст.лож. сметана
  • 3 ст.лож. сгущенное молоко
  • по вкусу ягоды
Инструкции
  1. Растопить в сотейнике сливочное масло с водой.
  2. Одним махом высыпать муку и быстро перемешать ложкой или лопаткой. Огонь средний минуту-вторую держим на огне, перемешивая.
  3. Переложить тесто в миску и чуть остудить.
  4. Теперь высыпать сахар и вбиваем по одному яйцу, взбиваем миксером до однородной массы.
  5. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить ст.лож. тесто, формуя кольцо. Можно карандашом нарисовать круг и выложить тесто. Теперь вилкой проходим по тесту, распределяя ровный слой.
  6. Нагреть духовку до 200 гр. и выпекаем 15 минут, потом температуру уменьшить до 180 и выпекаем еще 15 минут. Выключить духовку и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть из духовки и разрезать вдоль на 2 части - 2 кольца.
  7. Пока кекс остывает приготовим крем. Сыр, сметану и сгущенное молоко перебить миксером.
  8. До однородной массы. Пробуем на сладость. На этом этапе можно добавить еще сгущенку или сахар, мед.
  9. Нижнее кольцо смазать щедро кремом.
  10. Разложить свежие или замороженные ягоды.
  11. Накрыть верхушкой и чуть придавить.
  12. Можно сразу нарезать или дать кексу настояться.
  13. Кекс из заварного теста с ягодами готов.

Острые лепешки

Острые лепешки. Я буду готовить лепешки с перцем чили и листьями тимьяна — тимьян придаст приятный аромат хлебу, а перец остроту чуть уловимую, если добавить только мясистую часть свежего перца без зерен и перепонок. Лепешки всегда выручат, если нет в доме хлеба. Они быстро и легко готовятся. Я готовлю всегда много лепешек с различными добавками, потом жду когда они полностью остынут, складываю по пакетам и отправляю в морозильную камеру. Перед подачей на стол вынуть из морозилки за 30 минут. Лепешки будут как только приготовленные. Не верите, тогда проверьте.

Распечатать рецепт
 Острые лепешки
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 50 мг. вода
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 1 стакан мука
  • 50 мг. вода
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 веточка тимьян
  • по вкусу перец чили
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
Инструкции
  1. На стол высыпать муку, дрожжи по центру, а соль по краям. Если соединить соль с дрожжами, соль убьет дрожжи. Добавить листики тимьяна, мелко нарезать перец чили. Соединить воду с оливковым маслом и постепенно вливаем, замешивая тесто.
  2. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  3. Потом тесто разделить на 4 части и сформировать лепешки. Я мукой не посыпаю стол, а смазываю маслом и руки тоже.
  4. Нагреть хорошо сухую сковороду и жарим лепешки...
  5. До характерного цвета.
  6. Приятного аппетита! Можно сразу подавать.
  7. Острые лепешки готовы.

Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком

Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком. Это вкусный хлеб с ароматными добавками. Здесь нет сильно выраженного запаха чеснока или имбиря — просто ароматный хлеб. Такое количество добавок не сделают погоду, но хлеб выйдет необычный. Остроты перца тоже нет абсолютно, только встречаются кое где яркие вкрапления.

Распечатать рецепт
 Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. мука
  • 290 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 2 зуб. чеснок
  • 1/3 стручок перец чили
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 веточка тимьян
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. мука
  • 290 мг. вода
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 чай.лож. имбирь корень
  • 2 зуб. чеснок
  • 1/3 стручок перец чили
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 веточка тимьян
Инструкции
  1. В теплой воде с оливковым маслом развести дрожжи с сахаром. Добавить натертые на терке имбирь, чеснок и мелко нарезать перец чили. Высыпать в миску с дрожжами.
  2. Высыпать муку с солью.
  3. Добавить тимьян.
  4. Замесить тесто, выложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
  5. Через час вынуть тесто, обмять его и выложить в форму, оставить на минут 40 в теплом месте для вторичного поднятия.
  6. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 210 гр.
  7. Белый хлеб с тимьяном имбирем и чесноком готов.

Домашний хлеб

Домашний хлеб. Этот деревенский хлеб готовится очень просто, но закваску лучше сделать вечером и пока вы будете спать, дрожжи будут активно работать. Такую закваску можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Я готовила хлеб с добавлением ржаной муки, но можно из одной пшеничной. Чтобы готовый хлеб вышел с красивой узорчатой корочкой, я использую в процессе приготовления плетеные корзиночки. Если их нет, тогда можно разложить тесто на противень, придав ему любую форму и сделать острым ножом надрезы или не делать надрезы, тогда при выпечке хлеб потрескается, что тоже будет красиво по деревенски.

Распечатать рецепт
 Домашний хлеб
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 стакан мука
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2/3 стакан вода
  • 3 ст.лож. молоко
  • 1 стакан закваска
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-1/3 стакан мука
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. соль
Порции
Ингредиенты
  • 1 стакан вода
  • 1 стакан мука
  • 1/4 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2/3 стакан вода
  • 3 ст.лож. молоко
  • 1 стакан закваска
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2-1/3 стакан мука
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. Готовим сначала закваску из стакана муки, стакана воды и 1/4 чай.лож. дрожжи. Можно приготовить из пшеничной муки, а можно смешать по половине стакана ржаной и пшеничной.
  2. Все перемешать до гладкости ложкой, накрыть пленкой и отправить на 12 часов в холодильник.
  3. Потом высыпать муку на стол, смешать с солью.
  4. Нам нужно отмерять стакан закваски и перемешать с оливковым маслом, молоком и водой. Перемешать. Выложить на муку и замесить тесто.
  5. Смазать миску маслом и выложить тесто. Тесто будет липнуть к рукам, но муку больше не добавлять. Накрыть пленкой и оставить на столе на 1,5 часа.
  6. Через 1,5 часа тесто поднимется.
  7. Если есть такие плетеные формочки - корзиночки, тогда используйте их. Если нет, тогда просто разложите тесто на противень. Формочки посыпать мукой.
  8. Тесто разделить на 2 части и разложить по формочкам. Оставить еще на час.
  9. Через час тесто поднимется.
  10. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно перевернуть формочки, выкладывая тесто на противень.
  11. Нагреть духовку до 210 гр. И выпекать хлеб минут 30.
  12. Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
  13. Домашний хлеб готов. Теперь можно нарезать.
  14. Вот такой он в разрезе.