Булочки с начинкой из куриного фарша. Булочки готовятся в форме «тюльпана» — открытые булочки. Фарш для приготовления этих булочек, можно использовать любой — куриный, свиной, говяжий или смешанный. Сыр тоже на свой вкус. Кунжут можно заменить на мак или вообще не посыпать, просто опустите этот шаг.

Невероятно вкусные, нежные и прямо воздушные булочки вы получите на выходе. Очень красиво смотрятся на столе — можно приготовить на праздничный стол или побаловать своих родных в будни.

Это отличная закуска на фуршетный стол, можно взять с собой на работу, на пикник, дать детям в школу. Отлично подать в течении дня к чаю или с томатным соком.

Распечатать рецепт

Булочки с начинкой из куриного фарша

Порции

Ингредиенты

тесто для булочек

• 250 гр. мука
• 150 мг. вода
• 3 ст.лож. оливковое масло
• щепотка соль
• 0,5 чай.лож. сахар
• 0,5 чай.лож. дрожжи сухие

начинка для булочек

• 350 гр. фарш куриный
• 2 шт. лук зеленый
• 30 гр. сыр твердый
• по вкусу соль, перец

Для смазки и присыпки булочек

• 1 шт. желток яичный
• 1 ст.лож. вода
• по вкусу кунжут

Порции Ингредиенты тесто для булочек 250 гр. мука 150 мг. вода 3 ст.лож. оливковое масло щепотка соль 0,5 чай.лож. сахар 0,5 чай.лож. дрожжи сухие начинка для булочек 350 гр. фарш куриный 2 шт. лук зеленый 30 гр. сыр твердый по вкусу соль, перец Для смазки и присыпки булочек 1 шт. желток яичный 1 ст.лож. вода по вкусу кунжут

Инструкции

1. Муку высыпать на рабочую поверхность, по центру сделать воронку, влить теплую воду, высыпать дрожжи и сахар.

   
2. Влить оливковое масло и посолить муку по краям, чтобы соль не убила дрожжи. Замешиваем тесто.

   
3. Тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на минут 30 для поднятия.

   
4. А тем временем приготовить мясную начинку. Нарезать мелко зеленый лук и смешать с куриным фаршем.

   
5. На мелкую терку натереть сыр, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.

   
6. Тесто вынуть из миски и разделить на 8-9 частей.

   
7. Каждой части теста придать форму лепешки - это отлично делать руками, но можно и раскатать скалкой. Из мясного фарша формуем маленькие шарики, кладем на лепешки.

   
8. Края лепешки собираем к верху и закрепляем.

   
9. Булочки кладем на противень швом вниз.

   
10. Ножом делаем крестообразный надрез. Булочки оставить на минут 30 при комнатной температуре.

    
11. Булочки сильно не увеличатся в размере. Через 30-40 минут, булочки смазать взбитым желтком с водой и посыпать кунжутом.

    
12. Нагреть духовку до 200 гр. и отправить булочки на минут 20-25. до румяного цвета.

    
13. Готовые булочки остудить на решетке.
14. Приятного аппетита!
15. Булочки с начинкой из куриного фарша