Овощной суп с капустой и спагетти

Распечатать рецепт
Овощной суп с капустой и спагетти
Овощной суп с капустой и спагетти. Вкусный суп из свежих, молодых овощей с пастой спагетти, которую вы можете заменить на любую другую форму. Суп готовится от начала и до конца в одной посуде - в кастрюле на курином бульоне, который вы можете заменить на другой мясной или сварите на воде. Суп получится постный и не менее вкусный. Специи используйте для супа на свой вкус. Можно взять набор итальянских трав, прованские травы, а можно использовать индийские приправы или грузинские - хмели-сунели.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 60 г спагетти
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. перец болгарский
  • 2-3 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 60 г спагетти
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Я использую крылья, шею домашней курицы и варю с лавровым листом, зеленью и парой зубчиков чеснока. Бульон солю. Потом нужно процедить. Я варила бульон заранее, остудила и заморозила. Но это не обязательно.
  2. Теперь сам суп. Нарежьте мелким кубиком лук, морковь тонкими пластинами или соломкой и перец небольшими кусочками. Влейте ложку растительного масла и тушите под крышкой минут пять на самом малом огне.
  3. Небольшим кубиком нарежьте помидоры. Отправьте в кастрюлю и перемешав, готовьте минут пять ....
  4. Влейте бульон. Как я выше писала, у меня замороженный бульон. Я влила стакан воды в кастрюлю и не размораживая, добавила брикет бульона. Накрыла крышкой и томила, пока бульон разморозился. Вы же залили овощи бульоном, довели до кипения и варите минут пять на среднем огне.
  5. Нашинкуйте тонко капусту, спагетти поломайте на 3-4 части - как вам будет угодно или используйте макароны любой формы. Забросьте в суп макароны и варите минуты четыре. Густоту супа вы можете регулировать сами.
  6. Потом отправьте молодую капусту, суп посолите, поперчите, добавьте чеснок мелко нарезанный и доведите до кипения. Можно выключать - накройте крышкой и оставьте на 7-10 минут настояться.
  7. Овощной суп с капустой и спагетти готов. Приятного аппетита!

Грибной суп с баклажаном и макаронами

Распечатать рецепт
Грибной суп с баклажаном и макаронами
Грибной суп с баклажаном и макаронами. Вот и появились уже на рынке баклажаны. Я их обожаю. И в сезон готовлю из них и с ними множество различных блюд. Сегодня я вам предлагаю приготовить суп с баклажанами. Суп буду готовить на воде, так как в жару не хочется варить мясной бульон. Суп из одних овощей, с добавлением грибов и макарон. Макароны используйте небольшого размера любой формы. Грибы шампиньон вы можете заменить на другие лесные, собранные вами. Для аромата я использую веточку базилика, которую вы можете заменить на тимьян, на розмарин, на лавровый лист. А можно использовать все ароматы вместе. Суп получается постный, но если вы не добиваетесь именно такого первого блюда, можно в суп или в тарелки при подаче добавить сметану или сливки. Так вы сбалансируете все вкусы. Густоту супа регулируйте на свое усмотрение.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. болгарский перец
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 веточка базилик
  • 3/4 стакан макароны мелкие
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 100 г шампиньон
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. болгарский перец
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 веточка базилик
  • 3/4 стакан макароны мелкие
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарежьте небольшим кубиком баклажан, щедро посолите и перемешайте, оставьте на минут 15-20.
  2. А тем временем займемся непосредственно супом. В кастрюлю влейте пару ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, кубиком нарежьте болгарский перец, чеснок просто раздавите, а морковь нарежьте как вам будет угодно. Поставьте на малый огонь, накройте крышкой и тушите овощи минут 10.
  3. Шампиньоны нарежьте не слишком мелко и жарьте с овощами минуты три, перемешайте.
  4. Залейте ингредиенты водой или если хотите, используйте мясной или овощной бульон. Добавьте веточку базилика и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите на самом малом.
  5. Вернемся к баклажану. Благодаря соли, баклажан пустил сок, его нужно хорошо отжать и переложить кусочки в хорошо разогретую сковороду с парой ложкой оливкового масла. Жарьте баклажан до румяной корочки со всех сторон.
  6. Жареный баклажан отправьте в суп. Через минуты три суп посолите, поперчите, выньте веточку базилика. Можете заправить суп своими любимыми специями. Я использую набор специй для супа, купленных на рынке у узбеков.
  7. Суп уже готов. И вот теперь отправьте в суп макароны маленького размера. Перемешайте, доведите до кипения и варите минуту. Все выключите огонь, накройте крышкой и оставьте суп настаиваться минут 10. За это время макароны полностью приготовятся и не расползутся, если бы вы варили их как указано на упаковке.
  8. Грибной суп с баклажаном и макаронами готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще один вкусный суп с баклажаном и рисом - рецепт здесь

Может вас заинтересует постный суп с чечевицей - рецепт здесь

А это постный рисовый суп с овощами - рецепт здесь

Капустный суп с пастой спегетти

Распечатать рецепт
Капустный суп с пастой спегетти
Капустный суп с пастой спегетти. Хочу предложить и посоветовать приготовить такой вкусный и необычный суп. Суп овощной, без картофеля, с добавлением пасты спагетти. Готовится просто, без заправки - в одно кастрюле от начала и до конца. Я готовила на утином бульоне, который вы можете заменить на любой - мясной. А можете приготовить такой суп постным, использовав овощной бульон или обычную воду. Капусту можете взять молодую, тогда поменяйте местами закладку в суп - сначала спагетти, а потом капусту. Спагетти можно заменить любыми макаронами. Густоту супа регулируйте на свой вкус.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 50 г паста спагетти
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. специи - кориандр, зира, орегано, тмин, сладкая паприка, сухой чеснок или свежий по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 литр бульон
  • 1 шт. морковь
  • 0,5 шт. лук
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 2 шт. помидор
  • 150 г капуста
  • 50 г паста спагетти
  • 1 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. специи - кориандр, зира, орегано, тмин, сладкая паприка, сухой чеснок или свежий по желанию
Инструкции
  1. Я использовала утиный бульон, ранее приготовленный с зеленью, лавровым листом, чесноком и перцем горошком. Готовый бульон процедила, остудила и заморозила вот для таких моментов, когда нет времени варить бульон.
  2. Теперь сам суп. Нарежьте лук, морковь и болгарский перец - нарезка любая, на ваш выбор. Забросьте овощи в кастрюлю, влейте ложку оливкового масла и тушите на малом огне под крышкой до мягкости.
  3. Помидор нарежьте мелким кубиком и отправьте к овощам. Все тот же огонь - тушите минут пять.
  4. Увеличьте огонь до чуть выше среднего, влейте в кастрюлю стакан воды и забросьте замороженный бульон. Если у вас бульон свежий или уже размороженный - вода не нужна. Я воду добавила еще по одной причине, чтобы развести бульон, так как утиный, все же - жирноватый. Доведите все содержимое до кипения.
  5. А тем временем нарежьте капусту и поломайте на части 3-4 пасту спагетти.
  6. Отправьте капусту первой в суп и варите минут 15, а теперь отправьте пасту. Доведите до кипения и можно суп посолить и добавить любимые специи с перцем. После закладки пасты в суп, варите еще минут семь. Дайте минут 15 готовому супу настояться под крышкой.
  7. Приятного аппетита! Капустный суп с пастой спегетти готов.
Примечания для рецепта

Обратите внимание на суп из пшена с грибами и капустой - рецепт здесь

А это суп с пекинской капустой, макаронами и горошком - рецепт здесь

И очень вкусный суп из грибов с молодой капустой и фрикадельками - рецепт здесь