Овощной суп с нутом и яичной лапшой
Овощной суп с нутом и яичной лапшой. Какой же вкусный этот суп получился. Мои ели его и на обед и ужин)). Нут для супа я варила заранее. Если не хотите варить, используйте консервированный, но у нас в продаже только сухой нут. Покупаю 500 г нута, сразу весь замачиваю в холодной воде на ночь, утром сливаю воду и промываю чистой водой, заливаю нут холодной водой и варю после закипания на малом огне с лавровым листом до мягкости. Полностью остужаю в жидкости, потом сливаю, а нут раскладываю порционно по пакетам и в морозильную камеру до нужного момента. Вот момент и наступил. Если вы сейчас поститесь, приготовьте такой суп на воде или на овощном бульоне. Овощи вы можете брать на свое усмотрение. Обратите внимание, что лапша варится отдельно от супа и добавляется уже в тарелки. Но если вы варите суп в малых количествах — на один раз покушать, тогда лапшу забросьте в суп за минут 5 до готовности.
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Время подготовки
10минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 30минут
Ингредиенты
  • 1,5стакан нут консервированный или вареный
  • 0,5шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 50г корень сельдерея
  • 2см. лук-порей
  • 2-3зуб. чеснок
  • по вкусу зелень
  • 3шт. картофель
  • 0,5шт. перец болгарский
  • 2шт. тимьян веточка
  • 0,5чай. лож. кориандр
  • 1/4чай. лож. зира
  • 1чай. лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 200г яичная лапша
  • 1шт. помидор
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке морковь, очень мелко нарежьте корень сельдерея, лук, лук-порей, чеснок, стебли петрушки. Влейте в кастрюлю ложку растительного масла, переложите овощи, перемешайте и тушите на малом огне минуты 3-4 до мягкости.
  2. Мелко нарежьте красный болгарский перец и тушите еще минуту.
  3. теперь пришла очередь помидора со специями. Помидор тоже нарежьте мелко. Перемешайте и тушите минут пять.
  4. Добавьте картофель, готовый нут и пару веточек тимьяна (если есть).
  5. Залейте бульоном или водой. Варите до готовности картофеля. В конце приготовления поперчите и попробуйте на соль и другие специи.
  6. Сварите отдельно лапшу и разложите по тарелкам — количество на ваше усмотрение.
  7. Овощной суп с нутом и яичной лапшой готов. Приятного аппетита!