Чечевичный крем-суп на курином бульоне. Готовлю суп из красной чечевицы по турецким мотивам, на курином бульоне. Готовим дома для своей семьи, поэтому можно экспериментировать и красную чечевицу заменить на другой сорт. Но тогда цвет супа будет другой и варите чечевицу столько минут, которое указано на упаковке.
Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 25 минут |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 1,5 литр бульон куриный
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь
- 250 г чечевица красная
- 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
- 1 шт. веточки мяты
- по вкусу соль, перец
- 1/3 чай.лож. куркума
- 0,5 чай.лож. паприка
- 2 ст.лож. сок лимона
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Я варю бульон из куриной спинки с лавровым листом, парой зубчиков чеснока и 4 горошины душистого перца с солью. Готовый бульон процедите, а мясо курицы отделите от костей.
- В кастрюлю переложите кусочек сливочного масла и лук, нарезанный полукольцами. Поставьте на плиту и жарьте на среднем огне пару минут.
- Через пару минут добавьте морковь, натертую на крупной терке и продолжайте жарить еще пару минут.
- Теперь всыпьте красную чечевицу.
- Залейте куриным бульоном и добавьте веточку мяты. Варите суп минут 15-20 после закипания.
- Из супа выньте веточку мяты. И перебейте суп блендером.
- Верните суп на плиту, выдавите сок лимона.
- Отправьте в суп мясо курицы.
- Добавьте специи, доведите до кипения и можно снять с плиты.
- Чечевичный крем-суп на курином бульоне готов. Подавайте суп с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!