Гороховый суп с фасолью
Гороховый суп с фасолью. Такой суп в моей семье очень любят. Я его тоже люблю — за простоту приготовления, за полезность и он еще очень вкусный. Варю такой суп на любом бульоне, какой имеется под рукой или на воде. Сегодня варю на воде и добавлю ранее сваренное свиное сердце — вреде как и мясо плавает)). А готовить буду их гороха и фасоли, без картофеля, только одна томатная заправка с луком и морковью.
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30-40минут
Время подготовки
15минут
Время приготовления
30-40минут
Ингредиенты
  • 1банка фасоль вареная или консервированная
  • 250г горох сухойпримерное количество
  • 1шт. лук
  • 1шт. морковь
  • 1ст.лож. томатная паста
  • 0,5 чай.лож. сахар
  • 1шт. сердце свиное
  • 3-4ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3чай.лож. куркума
  • 1/3чай.лож. тмин
  • 1/4чай.лож. кориандр
  • 1чай.лож. сухой чеснокбез верха
  • 1чай.лож. сухой лукбез верха
  • 3зуб. чеснок свежий
Инструкции
  1. Сварите заранее свиное сердце, разрезанное на 2 части, с лавровым листом, чесноком, солью и душистым перцем. Если есть зелень — добавьте. Я использую стебли петрушки. Варите сердце до готовности. Бульон я не использую — выливаю.
  2. Остывшее сердце нарежьте на небольшие кусочки, срезав весь жир и пленки.
  3. А теперь сам суп. Готовлю я его из вареного гороха и вареной фасоли. Горох замачиваю на ночь и на следующий день сливаю воду, заливаю чистой водой и варю горох до готовности. Потом остужаю и раскладываю по пакетам порционно. Так же поступаю с фасолью. Варю и замораживаю. Второй способ — это если вы не желаете варить заранее и заготавливать бобовые. используйте консервированную магазинную фасоль любого цвета. А горох используйте уже готовые брикеты с любыми добавками — продают и с беконом и с грибами. Я же закладываю в кастрюлю ранее сваренный горох и…
  4. Вареную и замороженную фасоль. Заливаю водой и довожу до кипения. Густоту супа определяйте на свой вкус. На этом этапе не лейте много воды, ее всегда можно добавить в самом конце.
  5. Параллельно готовлю заправку. Жарю на растительном масле мелко нарезанный лук с морковью на крупной терке до мягкости. Добавляю томатную пасту с водой, сахаром и тушу после закипания минут 10-15.
  6. Заправку отправляю в суп с нарезанным сердцем, солю и варю минут пять. Потом добавляю сметану, перец, мелко нарезанный чеснок и сухой чеснок, сухой лук, куркуму, тмин, кориандр. Варю несколько секунд после добавления специй и снимаю с плиты. Дайте супу настояться в течении 10-15 минут.
  7. Гороховый суп с фасолью готов. Приятного аппетита!