Куриные котлеты под соусом из щавеля

Распечатать рецепт
Куриные котлеты под соусом из щавеля
Куриные котлеты под соусом из щавеля. Начался сезон свежего щавеля и из него можно не только готовить зеленый борщ, но и добавлять в салаты и готовить соусы. Как разнообразить куриные котлеты? Ну в первую очередь - это гарниры. А еще подавайте обычные котлеты с различными соусами и будет постоянно новый вкус и аромат, а значит и новое блюдо. Предлагаю приготовить соус к куриным котлетам из щавеля с чесноком, петрушкой, сметаной. Для загустения я использую вареное яйцо, которое можно заменить на сыр.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
Фарш для куриных котлет
  • 300 г куриное филе + яйцо
  • 1 шт. лук небольшой размер
  • 100 г батон или хлеб
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
соус
  • 15-20 шт. листья щавеля
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 1 шт. вареные яйца
  • 150 г йогурт или сметана
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Нарвите на кусочки белый хлеб или батон и залейте водой. Оставьте размокать на несколько минут. Нарежьте крупно куриную грудку или мясо бедра без кожицы. Лук нарежьте крупно. Отправьте мясо курицы, лук в блендер. Хлеб Размокший хлеб нужно отжать от жидкости. Вбейте яйцо.
  2. Перебейте в однородную массу. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Фарш выходит жидковатый, но когда он попадает на горячую сковороду, он хорошо схватывается и держит форму. Но для этого нужно в первую очередь хорошо нагреть сковороду с растительным маслом. Влажными руками формуйте котлеты любой формы и выложите в сковороду. жарьте на среднем огне до румяной корочки.
  4. Переверните и жарьте вторую сторону до корочки. Теперь огонь убавьте до самого минимума, накройте крышкой и тушите минут пять.
  5. А пока готовились котлеты, не тратьте время и приготовьте соус. Нарежьте листья щавеля и петрушку, забросьте в блендер, влейте сметану или йогурт, добавьте чеснок и перебейте в однородную массу.
  6. Добавьте яйцо, соль, перец по вкусу, перебейте. Попробуйте на вкус, может вам захочется добавить к соусу сладость, к примеру - мед или капельку сиропа. Все по вкусу.
  7. Куриные котлеты под соусом из щавеля готовы. Подавайте котлеты с щавелевым соусом. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Советуем вам посмотреть рецепт свиного стейка с соусом из хрена - смотрите здесь

А это кукурузные вафли с огуречным соусом - рецепт здесь

И вкусные картофельные лепешки под грибным соусом - рецепт здесь

Запеченные куриные ножки в сметанно-лимонном маринаде

Распечатать рецепт
Запеченные куриные ножки в сметанно-лимонном маринаде
Запеченные куриные ножки в сметанно-лимонном маринаде. Куриные ножки выходят вкуснейшие, нежное мясо, ароматное, а на подготовку у вас уйдет несколько минут, остальную работу сделает за вас духовка. В таком маринаде вы можете замочить не только ножки, берите любые части курицы, а можно мариновать индейку, свинину, телятину. Подавать такие ножки вы можете со свежими овощами, а хотите сытно, подайте с любой кашей, пастой, картофелем. Вы можете запекать ножки вместе с картофелем в одной форме. Сметану берите любой жирности. Горчицу можете использовать сладкую американскую или острую русскую - это ваш выбор. Петрушку можете заменить на мяту, тогда и аромат получите другой.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2,40 минут
Пассивное время 2,30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриные ножки
маринад
  • 0,5 шт. сок лимона с половины лимона
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка петрушка
  • 100 г сметана 10 % жирности
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 2,40 минут
Пассивное время 2,30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. куриные ножки
маринад
  • 0,5 шт. сок лимона с половины лимона
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 чай.лож. паприка сладкая
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка петрушка
  • 100 г сметана 10 % жирности
Инструкции
  1. В первую очередь приготовьте маринад для куриных ножек. Натрите цедру лимона.
  2. И выдавите сок лимона, чеснок натрите на мелкой терке, добавьте зернистую горчицу.
  3. Добавьте сметану, сладкую паприку, черный перец и мелко нарезанную петрушку. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.
  4. Замочите в маринаде куриные ножки, хорошо натрите со всех сторон и ....
  5. Накройте пленкой и отправьте в холодильник на часа два. Если спешите, оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Я две ножки готовила через 30 минут, а две ножки отправились в холодильник. Вкусно было и так и так.
  6. По истечении времени, переложите ножки в форму для запекания и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 180 гр. минут 30-35.
  7. Запеченные куриные ножки в сметанно-лимонном маринаде готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще рецепт куриные ножек со стручковой фасолью - смотрите здесь

Может вас заинтересует рецепт куриных ножек в беконе - смотрите здесь

А это запеченные куриные ножки с овощами - рецепт здесь

Салат из куриной печени с овощами и булгуром

Распечатать рецепт
Салат из куриной печени с овощами и булгуром
Салат из куриной печени с овощами и булгуром. Этот сытный салат отлично может заменить полноценное второе блюдо в обеденное время. Отличный салат как в будни, так и на праздничный стол. Если вы заранее сарите крупу и куриную печень, то на сам салат у вас уйдет минимум времени и это может быть сытным завтраком. Если вы будете варить печень заранее, а готовить салат собираетесь через несколько часов, тогда оставьте печень в жидкости в которой она варилась. Салат хорош с любой заправкой. Можете заправить оливковым маслом и соком лимона, можете использовать сытный соус - майонез, можете использовать любой другой соус - из сметаны. Куриную печень можно заменить на печень индейки. Нет булгура, возьмите кус-кус или на крайний случай - сварите рис. Красный лук можете заменить на зеленый или на белый салатный.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 1 стакан булгур уже вареный
  • 1-2 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1/4 шт. лук красный
  • 2 веточки укроп
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу сметана или майонез по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 6 шт. куриная печень
  • 1 стакан булгур уже вареный
  • 1-2 шт. помидор
  • 1 шт. огурец
  • 1/4 шт. лук красный
  • 2 веточки укроп
  • 2 веточки петрушка
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу сметана или майонез по желанию
Инструкции
  1. В первую очередь сварите булгур и куриную печень. Как сварить булгур. Можно варить в кастрюле, в мультиварке. Пропорции - один к двум. К примеру - 1 стакан крупы + 2 стакана воды. Залейте булгур водой, посолите, доведите до кипения и варите на малом огне пока крупа впитает всю жидкость минут 15-20. Нужно учитывать, что булгур увеличится после приготовления, в 2-3 раза. А можно позаботиться о крупе вечером, тогда и варить не придется. Залейте булгур кипятком, накройте крышкой и укутайте полотенцем, оставьте на ночь, а утром крупа будет готова. Как сварить печень. Почистите печень от белой плевы. Воду доведите до кипения, посолите и отправьте в кипящую воду печень и варите минут 15.
  2. Если у вас уже подготовлены крупа и печень, сам салат собирается быстро. В булгур выдавите сок лимона и заправьте пока ложкой оливкового масла. Перемешайте.
  3. Нарезка овощей - на ваше усмотрение. Я разрезала огурец вдоль на 4 части и потом на ломтики поперек. Печень разрежьте на 6-8 частей каждую.
  4. Нарежьте помидор небольшими кусочками, а красный лук мелко.
  5. Нарежьте любую зелень, которая у вас имеется. У меня укроп и петрушка.
  6. И перемешайте салат. Можете добавить соль, перец и подлить еще оливковое масло. А можете заправить салат майонезом или майонез замените на смесь сметаны с горчицей.
  7. Я заправила домашним майонезом. Салат из куриной печени с овощами и булгуром готов. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Посмотрите еще несколько салатов с куриной печенью.

Это очень легкий и простой в приготовлении салат с куриной печенью и шампиньоном - рецепт здесь

Очень вкусный и сытный салат с печенью и картофелем - рецепт здесь

И салат с куриной печенью и стручковой фасолью - рецепт здесь

Тушеные шампиньоны с куриной грудкой

Распечатать рецепт
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой
Тушеные шампиньоны с куриной грудкой. Проще простого - это блюдо из куриной грудки со сливочно-грибным вкусом. Чтобы быстро приготовить блюдо на обед или ужин, задействуйте сразу две сковороды для жарки. Но если не спешите, тогда обжарьте сначала грибы, уберите на время из сковороды, обжарьте куриную грудку и верните шампиньоны, тушите. Сливки вы можете заменить на сметану или влейте молоко. Если берете молоко, тогда вода не нужна. Просто влейте стакан молока. К этому блюду вы можете отварить картофель, любую кашу, пасту любой формы. Или подайте с овощными салатами - это будет лучший и полезный вариант.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 200-300 г шампиньон
  • 2 шт. розмарин
  • 1 зуб чеснок
  • 1 лист лук-порей
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с горкой
  • 1 стакан вода
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриная грудка
  • 200-300 г шампиньон
  • 2 шт. розмарин
  • 1 зуб чеснок
  • 1 лист лук-порей
  • 1 ст.лож. сливки густые домашние с горкой
  • 1 стакан вода
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Влейте ложку оливкового масла в сковороду, забросьте пару маленьких веточек розмарина и пластины зубчика чеснока. Подержите на среднем огне минуту, вторую пока разогревается сковорода. Если сковорода чугунная, тогда она будет разогреваться дольше. В любом случае, следите за чесноком. Как только он начнет темнеть, сразу.....
  2. Отправьте шампиньоны, нарезанные толстыми пластинами. Перемешайте.
  3. Жарьте минуты четыре на огне чуть выше среднего, до румяной корочки.
  4. Параллельно жарьте куриное филе на другой сковороде. Филе нарежьте соломкой и забросьте в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарьте со всех сторон до румяной корочки.
  5. Соедините грибы с куриным филе в одной сковороде. Теперь можно посолить.
  6. Добавьте сливки или сметану и стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума. Уберите из сковороды веточки розмарина, они уже отслужили свое предназначение.
  7. Лук-порей нарежьте тонкими полосками и забросьте к грибам и курице, перемешайте.
  8. И тушите на малом огне минут 15. В конце приготовления, поперчите.
  9. Можете подавать с чем угодно.
  10. Я подавала с макаронами. Тушеные шампиньоны с куриной грудкой готовы. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Предлагаем вам отличное блюдо за 15 минут из куриного филе с овощами - рецепт здесь

А это вкуснейшее блюдо из филе курицы с теплым салатом из шампиньона - рецепт здесь

Может вам понравится жареная капуста с куриной грудкой и копчеными колбасками - рецепт здесь