Keyword: овощное рагу

Булгур с овощами и колбасками

Распечатать рецепт
 Булгур с овощами и колбасками
Булгур с овощами и колбасками. Предлагаю вашему вниманию самостоятельное блюдо. Буду готовить сразу главное мясное блюдо. Это полуфабрикаты - купаты. Домашние колбаски. Буду их запекать в духовке. На гарнир приготовлю ароматную кашу из булгура. Аромат придаст розмарин, чеснок и лавровый лист. Если вам что-то из ароматов не приемлемо, замените на свою версию. А булгур можно заменить на рис или кус-кус. А в качестве салата приготовлю овощное рагу из баклажана и моркови. В рагу добавлю бобовые - нут консервированный. Если нет нута, берите фасоль. Все готовится параллельно, поэтому быстро. Минут за 40-45 вы накроете шикарный стол для семьи. А главное, это очень вкусно. Что касается томатного соуса. Я использую консервированные мелко нарезанные томаты. Можно свежие помидоры перебить блендером, можно томаты в собственном соку перебить блендером.
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из булгура, блюда из колбасок, блюда из круп, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), нут, обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. купаты (сырые колбаски)
булгур
  • 1 стакан булгур готовый
  • 2 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 2 зуб. чеснок
овощи
  • 400 г баклажан
  • 150 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 стакан томатный соус
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
Кухня домашняя
Keyword блюда из бобовых, блюда из булгура, блюда из колбасок, блюда из круп, блюда из овощей, блюда легкие в приготовлении, в духовке, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), нут, обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 3-4 шт. купаты (сырые колбаски)
булгур
  • 1 стакан булгур готовый
  • 2 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 1 шт. розмарин веточки
  • 2 зуб. чеснок
овощи
  • 400 г баклажан
  • 150 г морковь
  • 1 шт. лук
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 стакан томатный соус
  • 1,5 стакан нут консервированный или вареный
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Если будете использовать в этом блюде колбаски, тогда нужно в первую очередь нагреть духовку до 180 гр. Колбаски переложите в форму для запекания, смазанную оливковым маслом и запекайте минут 35-40. Время приготовления будет зависеть от толщины колбасок и фарша. Если фарш куриный, то и время приготовления будет меньше. Информация у вас будет написана на упаковке. Если покупаете на рынке, спросите у продавца, как лучше приготовить купаты.
  2. Теперь булгур нужно залить холодной водой, посолить, добавить лавровый лист, чеснок, розмарин. После закипания, варите пока крупа впитает всю жидкость. Варите на самом малом огне под крышкой. Булгур варится, как и рис.
  3. Крупа варится, колбаски запекаются, а вам нужно приготовить овощи. С баклажана срежьте кожуру. Баклажан разрежьте на 4 части по длине и поперек на крупные сегменты. Если овощ длинный, разрежьте его на 3-4 части. Если не слишком длинный, разрежьте на 2-3 части. Нагрейте хорошо сковороду с оливковым маслом. Масла не жалейте, баклажан его любит. Но и не переборщите. Я наливаю сначала 50 мл. масла, а если понадобиться, то добавляю в процессе жарки. Как только масло нагрелось, забросьте баклажаны (не забросьте, а аккуратно перенесите в сковороду, не забывайте, что масло горячее), сразу перемешайте, чтобы баклажаны равномерно впитали масло. Убавьте огонь до среднего и жарьте до полуготовности. До золотистой корочки. Посолите немного. Перенесите на бумажную салфетку.
  4. А в горячую сковороду, влейте масло и переложите мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. Слегка обжарьте. Не доводите чеснок до коричневого цвета, испортите все овощи. Только услышите аромат чеснока, сразу...
  5. Вливайте томатный соус, добавляйте вареный или консервированный нут и верните в сковороду баклажаны. Все перемешайте, доведите до готовности баклажан. На это уйдет минут 15. В конце приготовления, попробуйте на соль, поперчите, добавьте немного зиры и сухой чеснок.
  6. Булгур с овощами и колбасками готовы. Разложите булгур по тарелкам, сверху овощи и колбаски. Приятного аппетита!

Овощное рагу с домашними колбасками

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с домашними колбасками
Овощное рагу с домашними колбасками. Если вы можете купить хорошего качества полуфабрикаты - домашние колбаски, тогда советую приготовить отличное рагу. У меня колбаски куриные. И мне нравится их использовать в подобные блюда. Та же курица, но уже приправленная нужным количеством специй и не нужно разделывать курицу на небольшие кусочки. Собственно, колбаски могут быть и из любого мяса - свинина или говядина. А готовить я буду простейшее блюдо - рагу из овощей, которые были у меня в холодильнике. Овощи сезонные, свежие, молодые.
Кухня домашняя
Keyword блюда из колбасок, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 350 г картофель
  • 300 г кабачок молодой
  • 150 г фасоль стручковая
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 300 мл. вода или бульон
Кухня домашняя
Keyword блюда из колбасок, блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, идея для ужина, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, овощные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 5 шт. купаты (сырые колбаски)
  • 1 шт. лук
  • 3 зуб. чеснок
  • 200 г морковь
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • 350 г картофель
  • 300 г кабачок молодой
  • 150 г фасоль стручковая
  • 3 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 300 мл. вода или бульон
Инструкции
  1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом. Лук нарежьте мелко, чеснок пластинами. Огонь чуть ниже среднего. Жарьте лук минуты две.
  2. Колбаски нарежьте на сегменты по 4 см. Отправьте к луку и обжарьте около минуты. Перемешивая.
  3. Морковь нарежьте тонкими кружками или соломкой. Соломкой поперек нарежьте стебель сельдерея. Если на стебле есть листья, нарежьте и их. Перемешайте. И пока овощи и колбаски обжариваются на небольшом огне, у вас есть время нарезать картофель.
  4. Картофель нарежьте на любые кусочки, но вы должны понимать, чем крупнее нарезка, тем дольше будет готовиться рагу. А слишком мелкие кусочки картофеля рискуют развариться и потеряться в блюде. У меня нарезка примерно 3 на 3 см. Перемешайте и продолжайте готовить. Если овощи начинают прилипать к сковороде, влейте немного воды. Я не вливала.
  5. Нарежьте кабачки размером, как и картофель.
  6. И фасоль на 2-3 части поперек разрежьте. Все овощи забросили. Теперь можно влить воду или бульон куриный, или овощной. Посолите, добавьте лавровый лист и веточку розмарина - если есть. Перемешайте, включите огонь на всю и доведите до кипения. После закипания, огонь убавьте и тушите 30-35 минут под крышкой до готовности. В конце приготовления, поперчите и пробуйте еще на соль. Мне нравится специи - хмели-сунели для таких блюд. Я на это количество продуктов использовала 2 чай. лож. без верха.
  7. Овощное рагу с домашними колбасками готово. Я подаю горячее рагу с йогуртом из холодильника. Приятного аппетита!

Свекольные лепешки с сыром и овощами

Распечатать рецепт
 Свекольные лепешки с сыром и овощами
Свекольные лепешки с сыром и овощами. Это вегетарианские тако - свекольная тартилья с овощной начинкой и сыром. Лепешки со свеклой вы можете приготовить со мной, а можете купить готовые свекольные или любые другие. У меня оставалась вареная свекла и я решила приготовить постное сытное и вкусное блюдо. Мне нравится как выглядят эти лепешки. Они яркие и аппетитные, на них задерживается взгляд и на вкус они восхитительные. Что касается овощей, то вы можете использовать любую комбинацию овощей, которая вам нравится. Я постоянно меняю их, чтобы было интересно и все время новый вкус. Вы можете использовать все, что есть в вашем кухонном шкафу. От болгарского перца, моркови, свеклы, сладкого картофеля (он быстро готовится). Итак, без лишних слов, позвольте мне перейти к рецепту.
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда из тыквы, вегетарианские блюда, домашний хлеб, еда на вынос, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, лепешка, обед, обед на работу, овощное рагу, овощные блюда, полезный завтрак, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 70 г вареная свекла
  • 150 г мука
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 100 мл. вода
начинка
  • по вкусу сыр мягкий сливочный
  • 5 соцветий брокколи
  • 200 г тыква или морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • 150 г кабачок
  • 7-8 шт. листья сельдерея
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • по вкусу специи
  • 1 шт. розмарин веточки
Кухня домашняя
Keyword блюда из брокколи, блюда из кабачков, блюда из овощей, блюда из тыквы, вегетарианские блюда, домашний хлеб, еда на вынос, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, лепешка, обед, обед на работу, овощное рагу, овощные блюда, полезный завтрак, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, романтический ужин, сытный завтрак, ужин, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 40-50 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для лепешек
  • 70 г вареная свекла
  • 150 г мука
  • 0,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • щепотка соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 2 ст. лож. оливковое масло
  • 100 мл. вода
начинка
  • по вкусу сыр мягкий сливочный
  • 5 соцветий брокколи
  • 200 г тыква или морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • 150 г кабачок
  • 7-8 шт. листья сельдерея
  • 0,5 стакан зеленый замороженный горошек
  • по вкусу специи
  • 1 шт. розмарин веточки
Инструкции
  1. Заранее сваренную остывшую свеклу натрите на мелкой терке или перебейте в пюре блендером.
  2. Влейте теплую воду с растительным маслом, добавьте дрожжи с сахаром и муку с солью.
  3. Замесите тесто, накройте его и оставьте в теплом месте.
  4. Через минут 40 тесто поднимется. Опустите его.
  5. Разделите тесто на несколько частей размером с большое яйцо. Припудрите рабочую поверхность и скалкой раскатывайте каждую часть в тонкую лепешку.
  6. Жарьте на сковороде (сковорода сухая) до крупных пузырей. Переверните и жарьте вторую сторону до румяности.
  7. Правда на свекольных лепешках румяность будет такой как на фотографии. Лепешки обязательно заверните в х/б полотенце и в пакет. Так они останутся мягкими, нежными.
  8. А теперь овощная начинка. Нарежьте тыкву и соцветия брокколи. Складывайте в сковороду.
  9. Кабачок и помидор отправьте туда же. Нарезка может быть любой. Но чем мельче вы нарежете, тем быстрее приготовятся овощи.
  10. Горошек прямо из морозилки и нарежьте листья сельдерея. Влейте растительное масло, добавьте чищенные, но не нарезанные зубчики чеснока. Все перемешайте и жарьте минуты четыре, перемешивая. Посолите, поперчите.
  11. Как подать лепешки с овощами? Смажьте нужное количество лепешек мягким сливочным сыром и уложите горячие или остывшие овощи. Свекольные лепешки с сыром и овощами готовы. А для тех, кто не представляет еду без мяса, вы можете добавить любые мясные продукты. На главном фото вы увидите мясо. Это мясная нарезка тонкой соломкой. Я ею посыпала сверху овощей для мужской половины. Приятного аппетита!

Овощной гарнир с тофу для рыбной консервы

Распечатать рецепт
 Овощной гарнир с тофу для рыбной консервы
Овощной гарнир с тофу для рыбной консервы. Да, я не ошиблась, писав название рецепта. Я буду готовить подложку для рыбной консервы. Если у вас имеются запасы консервов, ну хотя бы одна баночка. А вам нужно накормить двоих или троих членов семьи. И конечно одной банки вам не хватит. Тогда мы начинаем хитрить и готовим набор овощей, чтобы достойно подать баночку рыбной консервы. У меня в наборе картофель и морковь. Добавила еще стручковую фасоль. Если ее нет, уместен будет горошек зеленый замороженный. А еще добавлю жареный сыр тофу. Будет отличная заправка к овощному набору. Попробуйте, не пожалеете. Если вы не против консервов.
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда из рыбных консервов, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощное рагу, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рыбные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 баночка рыбные консервы у меня сардины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 13 шт. фасоль стручковая
  • 150 г тофу
соус
  • 1 ст. лож. сметана или майонез с верхом
  • 1 ст. лож. тертый хрен готовый без горки
  • 1 ст. лож. горчица дижонская без горки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, Блюда из морепродуктов, блюда из рыбных консервов, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощное рагу, праздничные блюда, рецепты вторых блюд, рыбные блюда
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 1 баночка рыбные консервы у меня сардины
  • 4 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 13 шт. фасоль стручковая
  • 150 г тофу
соус
  • 1 ст. лож. сметана или майонез с верхом
  • 1 ст. лож. тертый хрен готовый без горки
  • 1 ст. лож. горчица дижонская без горки
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Чищеный картофель и морковь нарежьте на удобные для еды кусочки, залейте водой, слегка посолите и варите до готовности.
  2. В конце приготовления забросьте к овощам стручки фасоли. Варите овощи с фасолью еще 3 минуты.
  3. Пока овощи варятся, параллельно в сковороду жарьте на растительном масле кубики сыра тофу до золотистости.
  4. И параллельно приготовьте соус для заправки. Заправку можно приготовить сразу в большом салатнике. Смешайте все перечисленные ингредиенты, кроме соли.
  5. Овощи откиньте на дуршлаг, когда полностью стечет жидкость, перекиньте их в салатник с заправкой. Тщательно перемешайте.
  6. Вот и все. Разложите по тарелкам овощи, а сверху рыбные консервы. Овощной гарнир с тофу для рыбной консервы готов. Приятного аппетита!

Овощной гарнир с кале и домашними колбасками

Распечатать рецепт
 Овощной гарнир с кале и домашними колбасками
Овощной гарнир с кале и домашними колбасками. Да здравствует вкусная фермерская колбаса из мяса грубого помола, идеально приправленная. Как она выручает, когда нет времени на приготовление мяса. Такую колбасу нужно покупать у проверенных производителей или готовить самим. Но я предпочитаю покупать готовую колбасу, вернее полуфабрикат. А к этой колбасе подам сытный овощной гарнир с картошкой, кабачком, тыквой и капустой кале. Сковорода полная полезных сезонных овощей. С хлебными гренками, ложкой горчицы и небольшим количеством солений вы сможете насладится этим блюдом в обеденное время или на ужин.
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из колбасок, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гарнир, идея для ужина, капуста кале или черная капуста, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 300 г картофель
  • 200 г тыква
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 1 шт. лук
  • 15- г кабачок
  • по вкусу специи
  • 4-5 шт. домашние колбаски - купаты
  • по вкусу раститель
Кухня домашняя
Keyword блюда из картофеля, блюда из колбасок, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, гарнир, идея для ужина, капуста кале или черная капуста, купаты (сырые колбаски), обед, овощное рагу, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 40 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 300 г капуста кале
  • 300 г картофель
  • 200 г тыква
  • 6-8 шт. томаты черри
  • 1 шт. лук
  • 15- г кабачок
  • по вкусу специи
  • 4-5 шт. домашние колбаски - купаты
  • по вкусу раститель
Инструкции
  1. Нарежьте капусту кале, предварительно убрав центральный стебель. Залейте водой, посолите и варите минут 10-15. Воду слейте, а капусту откиньте на дуршлаг. Параллельно я варю картофель в подсоленной воде до готовности. Картофель вы можете варить целым, а потом порезать. Я сразу нарезаю на нужные мне кусочки и варю до готовности.
  2. В сковороде на растительном масле обжарьте небольшие кусочки лука. Теперь добавьте кубики тыквы и половинки томатов черри. Готовьте минуты две. Собственно здесь минуты которые я указываю не играют для вас никакой роли. Нарезка овощей может быть у всех разная. У меня мельче, а у вас крупнее или наоборот. И готовность продуктов каждый определяет на свой вкус. Я люблю овощи чуть не доготавливать, можно сказать аль денте. Кроме картофеля, конечно. Но он у вас варится отдельно до готовности. Речь идет об остальных ингредиентах. Поэтому вы определяйте готовность овощей по своему.
  3. Теперь ломтики кабачка. Готовьте минуты три.
  4. С готового картофеля слейте полностью жидкость и соедините его с овощами в сковороде.
  5. Добавьте вареную капусту кале. Посолите, поперчите, добавьте свои любимые специи. У меня хмели-сунели и сухой чеснок. Перемешайте и дайте пару минут ингредиентам подружиться.
  6. Приготовьте колбаски любым способом. Можно приготовить их в духовке, можно сварить, приготовить на пару или как в моем случае, в сковороде обжарить со всех сторон.
  7. Овощной гарнир с кале и домашними колбасками готов. Приятного аппетита!

Рагу с курицей сладким картофелем и грибами

Распечатать рецепт
 Рагу с курицей сладким картофелем и грибами
Рагу с курицей сладким картофелем и грибами. Считается, что сладкий картофель один из самых полезных овощей. Так может будем чаще его использовать. Или иногда будем заменять им обычный картофель. Ведь в картофеле полно крахмала. Я хочу предложить вам приготовить итальянское блюдо "Cacciatore" с супер продуктом - сладким картофелем, он же - батат. Охотничье рагу сытное и питательное. Это горячие блюдо обеспечит вас всеми витаминами и в порции будет всего 421 калория. Это блюдо мега полезное, сбалансированное. В нем собраны овощи, такие как лук-порей. Этот лук богат на витамин К - он укрепляет кости. И так по списку все овощи очень полезные и каждый овощ несет в рагу свой неповторимый аромат. Это чудесный ужин легко приготовить, он полезен и лишний повод есть сладкий корнеплод.
Кухня Italian
Keyword батат, блюда из куриных ножек, блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, куриные крылья, куриные окорочка, курица, курица с картофелем, овощное рагу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. курица любые части
  • 100 г шампиньон
  • 2 шт. батат крупные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук-порей
  • 1/4 шт. фенхель
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 400 мл. томаты в собственном соку
  • 400 мл. вода
  • по вкусу специи
Кухня Italian
Keyword батат, блюда из куриных ножек, блюда из курицы, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, горячие блюда, куриные крылья, куриные окорочка, курица, курица с картофелем, овощное рагу, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 кг. курица любые части
  • 100 г шампиньон
  • 2 шт. батат крупные
  • 1 шт. перец болгарский
  • 1 шт. лук-порей
  • 1/4 шт. фенхель
  • 3 зуб. чеснок
  • 1 шт. лук
  • 400 мл. томаты в собственном соку
  • 400 мл. вода
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте веточку розмарина и нарежьте чеснок. И сразу уложите куриные части, любые. У меня куриные бедра, ножки и крылья. Обжарьте курицу с двух сторон до румяной корочки на огне чуть выше среднего.
  2. Нарежьте лук-порей, обычный лук и фенхель. Крупно нарежьте болгарский перец. Отправьте овощи к курице.
  3. Теперь грибы. Срежьте ножки и нарежьте их мелко. Забросьте к овощам, посолите и поперчите и все перемешайте. А шляпки уложите целыми.
  4. Картофель хорошо помойте и не срезая кожуру, нарежьте крупными кольцами, где-то 4 см. Сладкий картофель готовится моментально, поэтому, чтобы не получить в конце разваленные куски, нарезайте крупно, как у меня. Уложите картофель в сковороду и тоже посолите.
  5. Залейте все двумя банками томатов в собственном соку. Или используйте томатный соус. Налейте еще воду, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения. Накройте рагу крышкой и тушите на малом огне час.
  6. Рагу с курицей сладким картофелем и грибами готово. Приятного аппетита!

Рагу из баклажана с кабачком оливками и каперсами

Распечатать рецепт
 Рагу из баклажана с кабачком оливками и каперсами
Рагу из баклажана с кабачком оливками и каперсами. Это еще один вариант овощного рагу, который придумали на Сицилии. Название ему "Канопата". "капоната". Это рагу обязательно готовится из баклажана с томатом, оливками и каперсами. Не запрещается добавлять и другие овощи. У меня, например, добавлен сегодня кабачок. А завтра могу изменить вкус и добавить картофель или перец болгарский. А могу использовать и то и другое. Для этого рагу я использую три вида помидоров. Свежие обычные, томаты чери свежие и консервированные в собственном соку. Но не смотрите на меня. Можно взять томатную пасту, томатный сок, томатный соус. Или обойтись одними свежими помидорами. Это же рагу, используйте любое количество овощей, необязательно привязываться к данному рецепту. Просто, это очередная идея вкусной еды, которую вы можете подать в горячем или остывшем виде. Вы можете подать к капонате ломтик хлеба из тостера, или лаваш. А если по-итальянски, тогда подайте чиабатту или фокаччу без всяких добавок. Это отличная закуска, которую можно приготовить в большем количестве и хранить в холодильнике.
Кухня Italian
Keyword блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, обед, обед на работу, овощное рагу, полезный завтрак, постные блюда, праздничные блюда, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-45 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст. лож. уксус винный красный
  • 100 г помидор черри
  • 1 каперсы
  • 80 оливки
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 шт. кабачок
  • 100 г томаты в собственном соку
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло
Кухня Italian
Keyword блюда из баклажана, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, вегетарианские блюда, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, Легкий ужин, обед, обед на работу, овощное рагу, полезный завтрак, постные блюда, праздничные блюда, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин, холодные закуски
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30-45 минут
Пассивное время 20-30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. баклажан
  • 2 шт. сельдерей стебель
  • 1 шт. лук
  • 2 шт. помидор
  • 2 ст. лож. уксус винный красный
  • 100 г помидор черри
  • 1 каперсы
  • 80 оливки
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 шт. кабачок
  • 100 г томаты в собственном соку
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст. лож. оливковое масло
Инструкции
  1. Нарежьте небольшим кубиком лук, сельдерей, помидор, кабачок. Разогрейте оливковое масло в сковороде и отправьте сразу все овощи. На огне чуть меньше среднего обжаривайте овощи до мягкости.
  2. Для канопаты баклажаны обжариваются отдельно. Нарежьте баклажаны чуть большего размера, нежели остальные овощи. Жарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Баклажаны жарятся в большом количестве масла, почти как, во фритюре. Но мы уже знаем, что много масла вредно. Поэтому обойдемся небольшим количеством масла. А можно баклажаны нарезать, сбрызнуть ложкой масла и посолить. Запечь в духовке. Это как вариант.
  3. Вернемся к другой сковороде, вернее, к первой. К овощам влейте уксус, добавьте сахар, соль. Переложите томаты в собственном соку.
  4. Перекиньте баклажаны к овощам. Перемешайте и тушите минут 15.
  5. Через 15 минут, добавьте свежие томаты чери, оливки, каперсы.
  6. Следом добавьте мелко нарезанную зелень. Поперчите. И все. Дайте полностью остыть или подавайте горячим.
  7. Рагу из баклажана с кабачком оливками и каперсами готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с шампиньоном

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с шампиньоном
Овощное рагу с шампиньоном. Такое насыщенное ароматное рагу очень подходит для подачи на ужин, хотя и на обеденном столе не будет лишним в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Все больше и больше людей предпочитают делать акцент на правильном питании, где задействованы растительные продукты. Поэтому, если вы хотите получить постное блюдо, уберите из рецепта молоко и сливочное масло. Приготовьте пюре с растительным маслом и отваром из овощей. По своей сути, это очень простое рагу, но добавив китайскую капусту, куркуму, чеснок и имбирь, мы придадим ему вкусный восточный оттенок. Что касается приготовления, то здесь все просто.
Кухня восточная, домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, гарнир, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощное рагу, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г капуста цветная
  • 150 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 см. имбирь корень
  • 100 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • по вкусу отвар или молоко
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Кухня восточная, домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из цветной капусты, блюда из шампиньона, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, Блюда ПП, гарнир, горячие блюда, Грибные блюда, Грибы, идея для ужина, Легкий ужин, обед, овощное рагу, овощные блюда, постные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, романтический ужин, ужин
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 200 г капуста цветная
  • 150 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 0,5 см. имбирь корень
  • 100 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
  • 1 шт. сельдерей стебель
  • по вкусу отвар или молоко
  • по вкусу масло сливочное и растительное
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для рагу.
  2. Очистите тыкву от кожуры и семян, цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Капусту пак чой отрежьте белую часть от зеленой. Уложите зеленую часть пак чой, брокколи и тыкву. Залейте водой, добавьте лавровый лист, зубчик чеснока, посолите и варите после закипания до мягкости, примерно 15 минут.
  3. Нарежьте тонкими полосками стебель сельдерея, болгарский перец, белую часть капусты пак чой и грибы тонкими пластинами. Нарежьте тонкими полосками имбирь и второй зуб. чеснока. Я использовала не тот мясистый болгарский перец, а самый обычный небольшого размера.
  4. Жарьте до готовности на оливковом масле минуты 4-5. Соль, перец и куркума по вкусу.
  5. С вареных овощей слейте жидкость, добавьте молоко и сливочное масло, натрите мускатный орех и преврати все в пюре.
  6. Овощное рагу с шампиньоном готово. Приятного аппетита! Подавайте пюре с жареными грибами и овощами.

Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе

Распечатать рецепт
 Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе
Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе. Предлагаю вам приготовить постное овощное рагу в томатном соусе. Блюдо деревенское, сытное, душевное и очень вкусное. У меня зимний набор овощей - картофель, лук, морковь и белокочанная капуста. В помощь овощам добавляю еще фасоль. Фасоль может быть консервированная из магазина, а можно использовать ранее отваренную. Цвет фасоли не имеет значение. Но нужно помнить, что белая фасоль быстро разваривается. Так что, как только забросили к овощам, минута и снимайте с плиты. Овощи сначала обжариваются на растительном масле, а потом тушатся в томатном соусе. И здесь нужно учитывать, что томат замедляет приготовление овощей, поэтому блюдо будет томиться дольше обычного. Но картофель дубовым не будет. Он выходит плотный снаружи, а внутри нежная мякоть. Количество жидкости вы можете контролировать на свое усмотрение. И количество овощей можете менять как хотите. Можно больше добавить картофеля или фасоли. Можно уменьшить или исключить тот овощ, которого мало или он вообще отсутствует. Советую приготовить и попробовать.
Кухня Белорусская, деревенская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощное рагу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 300-400 г фасоль консервированная или вареная
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 200 мл. вода
  • по вкусу специи
Кухня Белорусская, деревенская, домашняя, русская, украинская
Keyword блюда из картофеля, блюда из овощей, блюда на каждый день, Блюда ПП, блюда с капустой, вегетарианские блюда, горячие блюда, идея для ужина, обед, овощное рагу, постные блюда, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рагу, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 4 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 300-400 г фасоль консервированная или вареная
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • 200 мл. вода
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Растительное масло влейте в сковороду и чуть нагрейте. Морковь нарежьте поперек кружками, лук полукольцами. Жарьте на среднем огне минуту.
  2. Картофель нарежьте средним размером кусочки, чеснок только очистите. Жарьте пару минут, пока будете нарезать капусту.
  3. И добавьте капусту. Я ее нарезала небольшими кубиками. Можно нашинковать как на борщ. Перемешайте и жарьте все минут пять, перемешивая пару раз.
  4. Томатную пасту разведите водой, добавьте чай. лож. сахара.
  5. Залейте овощи, посолите, помешайте и тушите после закипания до полной готовности картофеля.
  6. Когда картофель будет готов, добавьте вареную или консервированную фасоль к овощам, поперчите, перемешайте. Попробуйте на соль. Тушите с фасолью еще минут пять.
  7. Тушеные овощи с фасолью в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!

Тушеные котлеты на овощах

Распечатать рецепт
 Тушеные котлеты на овощах
Тушеные котлеты на овощах. Предлагаю отличное второе блюдо, состоящие из котлет и гарнира. Это простое в приготовлении блюдо готовится в одной посуде, будь то кастрюля или сковорода. Лично я обожаю такие рецепты. Здесь не нужно обжаривать овощи по отдельности, да и вообще они не обжариваются, а собираются в одну посуду, заливаются водой, сверху укладываются котлеты и все это ароматное великолепие тушится до готовности. Набор овощей для гарнира берите любой. У меня сегодня, это картофель, стручковая фасоль, болгарский зеленый перец и помидор. Но на этом овощи не заканчиваются. Котлеты у меня будут из смешанного мясного фарша с кабачком на терку и манной крупой. Котлеты вы можете готовить из любого фарша без добавления кабачка и манки. Готовьте на свой вкус. Помимо того, что это блюдо готовится просто, оно еще более полезное, чем то, для которого вы обжаривали бы овощи и котлеты. Обратите внимание, здесь нет никакого масла.
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, овощное рагу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,10 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
набор овощей
  • 3 шт. картофель
  • 9 шт. фасоль стручковая
  • 3-5 шт. помидор сливки
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 зуб. чеснок
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
фарш для котлет
  • 100 г кабачок
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 3 ст. лож. манная крупа
  • 1 шт. яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
Кухня домашняя
Keyword блюда из овощей, блюда из стручковой фасоли, блюда из фарша, блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, горячие блюда, идея для ужина, котлеты, котлеты из говядины, котлеты из свинины, обед, овощное рагу, праздничные блюда, приготовление в кастрюле, приготовление на плите, приготовление на сковороде, рецепты вторых блюд, ужин
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,10 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
3 порции
Ингредиенты
набор овощей
  • 3 шт. картофель
  • 9 шт. фасоль стручковая
  • 3-5 шт. помидор сливки
  • 2 шт. перец болгарский
  • 3 зуб. чеснок
  • 3 веточки петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. лавровый лист
  • 0,5 чай. лож. кориандр в зернах
фарш для котлет
  • 100 г кабачок
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 3 ст. лож. манная крупа
  • 1 шт. яйцо небольшое
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Натрите на крупной терке кабачок и обязательно нужно отжать жидкость.
  2. Теперь можно соединить отжатый кабачок с яйцом и фаршем, посолите и поперчите, тщательно перемешайте.
  3. И в последнюю очередь всыпьте манку. Перемешайте. Отправьте фарш в холодильник для набухания манки.
  4. Овощи нужно вымыть и осушить. Картофель нарежьте кружками толщиной 0,5-0,7 см. Перец очистите и крупно нарежьте. На несколько частей нарежьте стручковую фасоль (можно брать замороженную). Помидор тоже крупно нарежьте. Сложите сразу все овощи в одну посуду. Можно использовать сковороду подходящую по размеру или кастрюлю с небольшими бортиками.
  5. К овощам добавьте нарезанную петрушку, пластинами чеснок, семена кориандра, соль по вкусу и пару лавровых листиков. Все тщательно перемешайте.
  6. Влейте небольшое количество воды. Достаньте из холодильника фарш и мокрыми руками формуйте котлеты. Разложите их на овощи. Поставьте на огонь и после закипания, закройте крышкой и сразу убавьте огонь до минимума. Тушите под крышкой минут 35-45.
  7. Может у вас уйдет меньше или больше времени. Тушим до полной готовности картофеля. Тушеные котлеты на овощах готовы. Готовое блюдо поперчите.
  8. Приятного аппетита!