Картофельные булочки. Многие приобрели хлебопечки и пекут дома хлеб, не покупая заводскую выпечку, так как она не справляется с нашими запросами. А хлебная продукция от частником, слишком дорогая. Вот хозяйки и перешли на выпечку домашнего хлеба. Освоив самый простейший рецепт хлеба - основу из муки, воды, дрожжей и соли, ищут все новые. Я обожаю хлеб или булочки с добавлением овощей. Выпечка всегда выходит с пышным и нежным мякишем. Сегодня будут булочки на картофельном пюре с молоком и посыпанные сухим орегано. Орегано отлично сочетается с картофелем, поэтому его и выбрала, но можно использовать абсолютно разные травы или смесь.
Время подготовки | 30-40 минут |
Время приготовления | 2,30 час |
Пассивное время | 2 часа |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 400 г картофель
- 250 мл. молоко
- 350 г мука пшеничная
- 2 чай.лож. дрожжи сухие
- щепотка соль
- 1 чай.лож. сахар
- 2 ст.лож. растительное масло без запаха
- 2 ст.лож. орегано
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Сварите картофель в подсоленной воде, слейте полностью отвар и приготовьте картофельное пюре. К пюре влейте молоко. Если пюре горячее, тогда молоко вливайте комнатной температуры. Если пюре используете уже остывшее, тогда молоко хорошо разогрейте. Тщательно перемешайте.
- Молочная смесь с картофелем должна быть теплой для добавления дрожжей и сахара. Всыпали дрожжи и сахар, перемешайте.
- Теперь половину муки с щепоткой соли - много соли не нужно, так как картофель уже с солью. Перемешайте ложкой.
- Остальную муку просейте на рабочую поверхность и вывалите на нее тесто из кастрюли. Начинайте замешивать руками, подсыпая по кругу муку. Тесто замешивайте до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Может у вас уйдет другое количество муки, все зависит от жидкости картофельного пюре и от самой муки.
- Смажьте миску растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте влажным полотенцем, чтобы прекратить доступ кислорода и оставьте на час в теплом месте. Хотя в это время года везде тепло)))
- Через час загляните под полотенце. Тесто увеличилось в два-три раза. Нужно его обмять.
- Разделите тесто на 12 частей. Но если делать булочки меньшего размера, тогда делите как вам будет угодно. Раскладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки растительным маслом и посыпьте травами на ваш выбор. Я использовала орегано. Оставьте булочки в покое на минут 30.
- Когда булочки увеличатся, сначала разогрейте духовку до 200 гр.
- А потом отправьте в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность булочек проверяйте деревянной шпажкой. Готовые булочки остудите на решетке.
- Картофельные булочки готовы. Приятного аппетита!