Кулич на молоке с одним яйцом. Хочу предложить вам отличнейший рецепт кулича. Кулич сдобный — на молоке, яйцах и сливочном масле, но посмотрите, сколько на пол кило муки яиц и масла. Тесто сытное, но и легкое. Кулич очень вкусный, советую обратить внимание на этот рецепт. По этому рецепту у вас точно получатся куличи.
По этому рецепту выходит тоже очень легкий шоколадный кулич — рецепт здесь
Тоже хороший рецепт куличей на желтках с растительным маслом — куличи на желтках — рецепт здесь
А это кулич быстрого приготовления с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
Сначала опара. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи и пару ложек муки с ложкой сахара. Перемешайте венчиков до однородной массы. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15-20 минут в теплом месте.
А тем временем подготовьте яичную смесь. Одно яйцо вбейте целое, а второе разделите на белок и желток. белок сразу отправьте в холодильник, а желток отправьте к первому яйцу, добавьте куркуму, ванилин и начинайте взбивать миксером, при этом всыпая сахар.
Взбейте на высоких оборотах до густой пенистой консистенции.
За это время подошла опара, натрите в нее цедру лимона и выдавите сок с четверти лимона.
Растопите сливочное масло и влейте в опару.
Вылейте яичную смесь.
Добавьте просеянную муку частями.
Перемешивайте сначала ложкой, а потом..
Досыпав остальную муку, замесите тесто руками, до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Накройте влажным полотенцем миску с тестом, оставьте на часа два в теплом месте.
Через 2 часа )может раньше или дольше) поднимется тесто. Нужно его обмять.
Но предварительно подготовьте формы для куличей. У меня одна форма силиконовая, а вторая большая форма разъемная. Силиконовую я даже не смазывала маслом, а в разъемную форму на дно выложила пергаментную бумагу и по кругу. Разложите тесто, заполняя 1/3 формочек. Отправьте в теплое место, накройте чистым сухим полотенцем и оставьте еще на час - примерно.
Вот тесто уже увеличилось разу в три. Нагрейте духовку до 180 гр. Выпекайте куличи от 45 минут до 65 минут, время приготовления зависит от размера кулича и от вашей духовки.
Готовые куличи выньте из духовки и сразу положите вместе с формой на бок. Пусть лежит минут 5-7.
Теперь можно вынуть из формы - это небольшой кулич из силиконовой формы.
И большой кулич. Нужно куличи полностью остудить на решетке. Большой кулич я завернула в пищевую пленку и отправила в морозильную камеру до субботы.
А маленький кулич все же доведу до готовности. Выньте белок из холодильника, всыпьте сахар, добавьте сок лимона и взбейте в пышную пену.
Смажьте куличи и посыпьте кулинарной присыпкой.
Кулич на молоке с одним яйцом готов.
Шоколадный кулич. Хочу предложить приготовить кулич, для которого вам не придется замешивать руками тесто. Здесь в тесто входит мало муки и поэтому руками его не не замесишь, оно по любому будет липнуть к рукам. Нужно обязательно иметь миксер, им и воспользуемся. У вас получится мало теста, но оно отлично поднимается и увеличивается в три раза. Готовый кулич выходит легкий по весу, очень нежный, воздушный.
Наполнитель я использую сухую клюкву, которую можно заменить на изюм. Изюм или клюкву вы можете замочить на ночь в коньке или водке. Я забыла подготовить и поэтому замачивала в кипятке на 15 минут.
раз кулич шоколадный, значит и глазурь шоколадная, хотя вы можете глазурь приготовить из яичного белка ка обычно.
Посмотрите рецепт кулича на яичных желтках с растительным маслом — смотрите здесь
А это быстрый в приготовлении кулич с бананом на разрыхлителе — рецепт здесь
А это творожный кулич с желатиновой глазурью — рецепт здесь
В подготовленную опару (которая пошла пузырями) вылейте яичную смесь.
Взбейте миксером.
Добавьте частями просеянную муку (примерно треть муки) с какао-порошком.
Взбейте, добавьте цедру с одного апельсина. Взбейте.
Всыпьте частями остальную муку и взбивайте уже насадками "Крюк".
Сухую клюкву желательно замочить в коньяке на ночь. И на этом этапе добавьте в тесто. Я замочила на 15 минут в кипятке, потом слила воду и промокнула бумажным полотенцем. И перемешайте тесто уже с клюквой. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на часа 2-3.
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Тесто липнет в кукам, поэтому - смажьте руки растительным маслом и нужно тесто обмять и оставьте еще на 1-2 часа для второго поднятия. Когда тесто поднимется во второй раз, его нужно обмять и переложите...
В подготовленные формы. Наполняйте формочки на 1/3, учитывайте, что тесто будет увеличиваться в размерах. Оставьте еще на час, полтора.
Тесто поднялось. И теперь важный момент. Я использовала формочки из силикона, а они как живые, а тесто нежнейшее и когда я стала переносить формочки с тестом на противень, верхушка осела - жаль. Поэтому лучше брать для этого теста - формочки жесткие.
Выпекайте куличи при температуре 160-190 гр. минут 60-90. Первые 30 минут духовку не открывайте, иначе - куличи осядут. Один кулич у меня меньшего размера и я его вынула из духовки раньше, второй большего размера и время ему нужно больше. Готовые куличи нужно положить прямо в формочках на бок. Пусть полежат минут пять-семь. Потом аккуратно выньте и полностью остудите на решетке. Большой кулич я плотно завернула в пищевую пленку и оправила в морозилку до субботы.
А маленький кулич покажу, как я буду его подавать. Растопите шоколад на паровой бане или любым другим способом и полейте верхушку, посыпьте кулинарной присыпкой.
Картофельные лепешки с грибами. Это лепешки — блины готовятся из сырого картофеля с жареными грибами и луком. Лепешки сытные, сочные внутри с хрустящей корочкой, очень вкусные. Такие блины хороши на завтрак к чаю или кофе, можно подать как второе блюдо со сметаной или томатным соком, с овощным салатом на обед. Можно лепешками перекусить, взять с собой на работу, на дачу, на пикник, в дорогу.
Шампиньоны вы можете заменить на любой другой гриб. Чеснок вы можете исключить, если не переносите его аромата. Муку используйте на свой выбор, подойдет любая — рисовая, цельнозерновая, овсяная.
А это обычные блины с начинкой из грибов — рецепт здесь
Посмотрите еще лепешки из картофеля с соусом из грибов — рецепт здесь
И картофельные лепешки с мясом курицы — рецепт здесь
В первую очередь нарежьте мелким кубиком лук и шампиньон. Нарезка мелкая, так как они пойдут в картофельное тесто. Нагрейте хорошо сковороду и жарьте минуты 4-5 на растительном масле, огонь выше среднего. В конце приготовления посолите и поперчите. остудите.
Картофель почистите и натрите на мелкой терке, хорошо нужно отжать жидкость. Если жидкость не будете удалять, тогда придется добавить больше муки - выбор за вами.
Вбейте яйцо и добавьте сметану, сразу перемешайте, пока картофель не потемнел.
Нарежьте мелко перец чили, натрите на мелкой терке чеснок (у меня молодой), посолите и поперчите. Перец чили даст остроту, а черный перетертый в ступке перец, даст аромат.
Уже остыли грибы. Их можно остудить до теплого состояния. теперь тщательно перемешайте.
Пришла очередь муки. Муку вы можете использовать любую - у меня ржаная. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Добавьте, если потребуется. Смотрите на консистенцию. Она должна быть чуть реже чем тесто на оладьи. Поэтому добавьте сначала одну ложку муки, перемешайте и смотрите на консистенцию, если нужно, добавьте еще ложку, а может понадобится и третья, если вы не отжимали картофель.
Чтобы блины - лепешки не прилипли к сковороде, ВАЖНЫЙ момент - нагрейте сначала хорошо сковороду с растительным маслом. И только теперь выложите тесто. На одну лепешку кладите пару столовых ложек и тыльной стороной распределите тесто по сковороде - размер примерно, чайное блюдечко. Теперь убавьте огонь до чуть выше среднего и жарьте до румяной корочки.
Переверните лепешку и жарьте вторую сторону до корочки, теперь огонь убавьте до минимума и тушите минут пять - семь. Пару раз переверните, контролируйте, чтобы лепешки не пригорели. Если будете тушить под крышкой, потеряете хрустящую корочку. Но будет вкусно по любому.
Готовые лепешки складывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте лепешки в теплом или остывшем состоянии.
Тыквенные блины с грибной подливой. На Масленицу советую приготовить вкусные, ароматные и сытные блины на основе тыквенного пюре или готовьте блины классические, а подать их можно с начинкой из грибов (у меня шампиньон) с луком и бальзамическим уксусом. На этом можно и остановиться, но ели вы будете готовить такие блины на завтрак или обед, тогда как дополнение — приготовьте яйцо глазунью, будет очень вкусно.
Подробный рецепт тыквенных блинов вы можете глянуть здесь
А это чуть другой рецепт тыквенных блинов с начинкой из творога и чернослива — смотрите здесь
Может вас заинтересует другой рецепт блинов с грибной начинкой — смотрите здесь
Сначала нужно приготовить тесто для блинов и приготовить сами блины. Смешайте воду или молоко и тыквенным пюре, вбейте яйцо, добавьте сахар. Тщательно перемешайте.
Всыпьте муку и растительное масло, перемешайте.
Вбейте еще одно яйцо и добавьте щепотку соли. Соль я использовала ароматную - апельсиновую с розмарином. Кому интересно, выложу позже рецепт. А соль используйте для блинов любую.
Хорошо нагрейте сковороду и смажьте ее для первого блина растительным маслом или кусочком сала. Половником влейте часть теста и быстро распределите его по всей поверхности сковороды, перекручивая в руке. Жарьте и обращайте внимание на края блина. Когда увидите, что края зарумянились...
Переворачивайте блин большой лопаткой. Жарьте вторую сторону.
Сложите стопкой готовые блины, накройте их пищевой пленкой и полотенцем.
А сами приступайте к приготовлению грибной подливы. Мелко нарежьте лук и жарьте минуты три на растительном или сливочном масле - выбирайте масло сами. Чтобы лук быстрее смягчился, чуть посолите его. Соль тут же начнет вытягивать сок из лука и станет мягким. Зажаривать до румяности не нужно.
Только лук приобрел прозрачность, всыпьте к нему грибы, предварительно нарежьте тонкими пластинами или мелким кубиком - как вам будет угодно. Мне нравится нарезка пластинами, так в готовом виде видно из чего приготовленная подлива. жарьте грибы на среднем огне минуты три, влейте бальзамический уксус, посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара - это требует уксус и готовьте еще минуту. Нужно понимать, что грибы вберут в себя все масло и подлива жидкой не будет. Это скорее всего начинка.
Для подачи сверните блины в форму "треугольника", разложите на блюдо и посыпьте грибной подливой - начинкой.
Тыквенные блины. Вот и наступила неделя Масленицы. Всю неделю нужно выпекать блины. Наши предки верили, что блин символизирует солнце. Поэтому предлагаю приготовить блины с тыквенным пюре. И по цвету блины будут намного ярче и на вкус и по консистенции приятные. Блины получаются мягкими, поэтому вы можете их заворачивать как угодно.
Блины хороши с медом. Хотя начинку вы можете брать — как сладкую, так и соленую. Можно просто полить медом, вареньем, джемом, растопленным сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой, ягодами или фруктами, творогом. А можно завернуть в блины мясные или рыбные начинки, яичные, крабовые палочки…. Начинок существует великое множество на любой вкус.
Очень советуем вам приготовить шпинатные блины с творогом, киви и вишней — рецепт здесь
Интересный рецепт блинов с сыром и яичницей болтунья — смотрите здесь
Невероятно вкусные блины с тройной начинкой — рецепт здесь
3ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусумеддля подачи
Инструкции
Мякоть тыквы нарежьте на большие кусочки, залейте водой и варите до готовности. Потом воду полностью слейте в чашку (на ней и будем готовить блины) или готовьте на обычной воде.
А мякоть тыквы перебейте блендером до состояния пюре или превратите в пюре, любым удобным для вас способом.
Смешайте в удобной посуду для замеса - тыквенное пюре отмерьте 3-4 ст.лож. и отвар тыквы или обычную воду. Всыпьте сахар и щепотку соли, вбейте яйцо. Перемешайте. Я думала обойтись одним яйцом, но нет, с тыквенным пюре добавьте обязательно еще одно яйцо.
Всыпьте муку с ванилином. Перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Влейте оливковое масло и взбейте венчиком, чтобы распределилось масло равномерно с тесте. Пусть тесто отдохнет, а пока хорошо нагрейте сухую сковороду на огне.
Когда сковорода раскалится, смажьте ее кусочком сала или растительным маслом. Я раньше смазывала салом сковороду только для первого блина, теперь перешла на растительное масло. Влейте несколько капель масла и покрутите сковороду, чтобы оно распределилось по всей поверхности. Влейте половником часть теста и тоже покрутите сковороду, чтобы распределилось тесто тонким слоем. Жарьте блины до характерных золотистых вкраплений.
Переверните лопаткой блин и жарьте вторую сторону.
Так приготовьте все блины.
А подавать их можно с жидким медом или с чем угодно.
Приятного аппетита!
Щавелевый суп с фасолью. У нас свежий щавель подается в супермаркете круглый год. Вот и решила приблизить весну, приготовив щавелевый суп. Вместо картофеля буду использовать консервированную фасоль. Если у вас нет свежего щавеля, используйте замороженный или консервированный. И буду в суп добавлять перебитые в блендере свежие помидоры и замороженные. Можно использовать томатную пасту или любой томатный соус, вообщем то, что вы берете для обычного борща. Но здесь важно — чтобы томаты не были кислыми, достаточно кислоты щавеля.
Корень сельдерея и болгарский перец можно и не добавлять, но если у вас имеются эти овощи и вы их любите, тогда добавьте.
Я прямо в кастрюлю вливаю сливки — они хорошо сбалансируют все вкусы. Но вы можете сливки или сметану добавлять уже в тарелки с супом.
Обратите внимание еще на зеленый суп со щавелем и стручковой фасолью — рецепт здесь
А это простейший в приготовлении суп со щавелем — рецепт здесь
Я суп готовлю на воде, поэтому использую сливочное масло. Если вы готовите на бульоне, тогда берите растительное масло или сливочное. И так и так будет вкусно. Нарежьте морковь и лук мелким кубиком или морковь - соломкой. Если любите сельдерей и болгарский перец, добавьте в суп на этом этапе, если нет, тогда пропустите этот шаг. Я использую еще чесночные стрелки, если их нет у вас, тогда пару зубчиков чеснока очистите от кожуры и забросьте в кастрюлю. Поставьте на самый малый огонь, все перемешайте и тушите до мягкости овощей минут пять - семь. Наблюдайте, главное - чтобы не сгорел лук и чеснок.
Теперь влейте что-то томатное. У меня свежие помидоры перебитые в блендере и замороженные. Вы можете взять ст.лож. томатной пасты и развести в чашке с водой и чай.лож. сахара. А можно использовать томаты с собственном соку, томатный сок или любой соус. Перемешайте, доведите до кипения и..
И залейте бульоном не до краев кастрюли _ оставьте место в кастрюле для фасоли и яиц. Доведите до кипения и варите минут 15. Тем временем В глубокой тарелке взбейте яйца со стаканом воды до однородной массы. Подготовьте фасоль. Если используете консервированную фасоль используйте ее вместе с жидкостью. Можно фасоль сварить заранее.
Суп уже варится после добавления томата 15-20 минут. Всыпьте фасоль. И следом выливайте тонкой струйкой яичную смесь и сразу перемешивайте. Продолжайте варить сут еще минут 5-7. На этом этапе, посолите, поперчите, добавьте любимые специи - если есть хмели-сунели, добавьте их. Эти специи хороши в этом супе.
Пока суп варится хорошо нужно вымыть щавель и зелень и нарежьте. Нет свежего щавеля, берите консервированный.
Отправьте в суп щавель и зелень.
Добавьте сразу сметану или сливки, доведите до кипения. и можно снять суп с плиты.
Тыквенные блинчики с творогом и черносливом. Любителям тыквы предлагаю приготовить блины с этим солнечным овощем. Блины выходят нежные, яркие, вкусные, ароматные. Их можно подать с медом, со сметаной, со взбитыми сливками, с любым джемом или вареньем. Я предлагаю приготовить для оранжевых блинов белую начинку из творога и черными вкраплениями из чернослива. Будет вкусно, ярко и празднично. Не откажутся и дети и взрослые.
В начинку из творога вы можете добавить сметану любой жирности, йогурт, ряженку, сливки. Сгущенное молоко можно заменить на сахар, мед или сироп. Чернослив замените на любые другие сухофрукты, какие у вас имеются и какие вы больше любите.
Советуем вам приготовить свекольные блины с икрой трески — рецепт здесь
А какие вкусные блины с карамельным бананом — рецепт здесь
Обязательно посмотрите этот рецепт ярких, праздничных блинов со шпинатом. А начинкой будет творог с киви и вишней — смотрите здесь
Всыпьте просеянную муку, но не всю, перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Посмотрите на консистенцию, если мало муки, добавьте еще.
И уже в готовое тесто влейте оливковое масло и тщательно перемешайте.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом или кусочком сала, половником вылейте тесто и покрутите сковороду, чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Жарьте с двух сторон до характерных вкраплений.
Готовые блины складывайте друг на друга, маслом смазывать не нужно. Для начинки смешайте творог, сметану и сахар по вкусу. Я использовала сгущенное молоко и сливки вместо сметаны.
И хорошо взбейте миксером.
На каждый блин положите творожную массу и добавьте чернослив. Начинки берите столько, сколько вашей душе угодно. Здесь ограничений нет.
Сверните в рулет и можно подавать.
Приятного аппетита!
Тыквенные блинчики с творогом и черносливом готовы.
Блины с творожной начинкой и курагой. В этом году будем праздновать Масленицу 1 марта. А Масленичная неделя начинается с 24 февраля. Многие уже готовятся к праздникам и собирают понравившиеся рецепты блинов и начинок для них. У нас на сайте много рецептов приготовления блинов — на любой вкус. Но тема не закрыта, продолжаем готовить и предлагаем вам блины на молоке с начинкой из творога, кураги и абрикосовым джемом. Такие блинчики понравятся сладкоежкам и любителям творога.
Если у вас мало молока, тогда его можно смешать с водой в любых пропорциях или готовьте блины на воде, тоже будет вкусно.
Советуем приготовить вкусные, просто праздничные блины с творогом, вишней и киви — рецепт здесь
А эти вкуснейшие блины с творогом и малиной, которую можно использовать замороженную — рецепт здесь
И продолжая тему сладких блинов, обязательно приготовьте блины с тройной начинкой — рецепт здесь
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
начинка
200гтворог
2шт.сметана
по вкусусахар
по вкусуджем абрикосовый
20-25шт.курага
Инструкции
Сначала тесто. Смешайте молоко с яйцом, сахаром и щепоткой соли, перемешайте. Потом вбейте второе яйцо, перемешайте венчиком.
Всыпьте половину муки, перемешайте.
Добавьте остальную муку и хорошо взбейте венчиков вкусную или можно обратиться за помощью к кухонной технике - к миксеру. Взбейте до однородной массы, чтобы не осталось комочков. И в самом конце влейте растительное масло, взбейте.
Пусть тесто отдыхает, а вы займитесь начинкой.Всыпьте в миску удобную для взбивания - творог, сахар по вкусу и сметану или сливки.
И взбейте в однородную массу миксером на сильных оборотах. Хотите творожную массу в виде пюре, задействуйте блендер.
Курагу заранее замочите в теплой воде на 15 минут, потом ополосните под проточной водой и нарежьте соломкой. Еще можно использовать абрикосовый джем или любой другой на ваш выбор.
Жарим блины как обычно. Хорошо нагрейте сковороду, смажьте для первого блина растительным маслом или кусочком сала. Влейте часть теста и жарьте на среднем огне. Когда увидели, что края уже зарумянились, можно переворачивать. Жарьте вторую сторону по времени меньше, чем первую. И так все блины, но сковороду ужу не нужно смазывать.
Теперь можно фаршировать блины. Если вы привыкли быстро готовить, тогда можно заниматься начинкой первого блина, пока жарится второй блин и так далее. А можно пожарить блины, а потом заняться начинкой. Смажьте блин тонким слоем творожной массы, разбросайте тонкие полоски кураги и полейте чуть абрикосовым джемом. Сверните в рулет. И так начиняйте остальные блины.
Домашний хлеб с тыквой и морковью. Ну какой хлеб может быть вкуснее домашнего. Предлагаю вам приготовить вкуснейший хлеб с тыквенным пюре и сырой морковь. Хлеб готовлю на кислом молоке с тремя видами муки — кукурузная, цельнозерновая и пшеничная. Тыквенное пюре у меня — запасы (ранее приготовленное и замороженное). Хлеб на выходе получите с нежным и воздушным мякишем. Хлеб ароматный с ярким окрасом, самое то, чтобы приготовить его на праздничный стол и не только. Хлеб не сильно крошится — его отлично использовать для бутербродов.
То, что я использую в этом рецепте три вида муки, это не значит, что так и должно быть. Если у вас нет какой либо муки, замените ее на любую другую. Вы можете взять два вида муки или один вид. Все получится. Что касается кислого молока, вы можете заменить его на кефир, на ряженку, простоквашу. Можно перемешать сметану с молоком.
Приготовьте такой вкусный, ароматный, солнечный хлеб.
Обратите внимание на рецепт хлеба на молоке с сырой тыквой — смотрите здесь
Натрите морковь сырую на мелкой терке и соедините с тыквенным пюре. Пюре у меня предварительно приготовленное и заморожено. Для выпечки хлеба предварительно нужно разморозить. Если готовите прямо сейчас тыквенное пюре, тогда приготовьте и можно использовать в теплом состоянии.
Смешайте кислое молоко с водой (пропорции любые, у меня 1 к 1) и чуть разогрейте до комнатной температуры. Влейте к овощам, перемешайте.
Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте.
Просейте муку и теперь внимание - оставьте на рабочей поверхности примерно половину пшеничной муки. А в жидкую смесь всыпьте сразу всю кукурузную муку, всю цельнозернову муку и половину пшеничной. Перемешайте в миске лопаткой...Переверните тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, подсыпая остальную муку. Муки может пойдет совсем другое количество, все зависит от качества муки и тыквенного пюре, сочности моркови.
Замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом (чтобы тесту было легче подниматься) и верните тесто. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, оставьте для поднятия на час в теплом месте.
Когда тесто увеличится в два или три раза, нужно его обмять (просто ударьте по тесту пару раз кулаком).
Смажьте предварительно форму для выпекания растительным маслом и выложите тесто. Смажьте растительным маслом верхушку и оставьте еще на час.
Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 210 гр. И отправьте выпекаться на 35 минут приблизительно. Вы знаете свою духовку, поэтому подстраивайте под нее.
Выньте готовый хлеб из духовки и из формы и полностью остудите на решетке. Когда хлеб остынет, можно нарезать.
Порционные салаты из селедки и свеклы «Селедка под шубой». Хочу предложить вам салат «Селедка под шубой» с интересной и яркой подачей. На первый взгляд может показаться, что здесь много возни, но на самом деле — это готовится быстрее, чем кажется. Если в картофельное пюре не добавлять ничего, кроме соли, то сформированные «лодочки» или «корзиночки» будет отлично держать форму. Их вы можете приготовить заранее.
В качестве наполнителя я взяла — вареную свеклу, яйца, селедку и зеленый лук. И конечно — майонез. Начинку вы можете брать на вое усмотрение.
Из одного картофеля среднего размера выходит одна лодочка, но все зависит от размера формы, которую вы подберете. Большую форму не используйте. У меня соусница емкостью 100 мл.
Посмотрите еще порционную подачу на праздничный стол и не только «Закуска из сельди со свеклой» — рецепт здесь
Может вас заинтересует «ленивая шуба» из фаршированных яиц — рецепт здесь
И еще один рецепт салата «селедка под шубой» с оливками — смотрите здесь
Распечатать рецепт
Порционные салаты из селедки и свеклы "Селедка под шубой"
Сварите картофель в мундире в подсоленной воде, чуть остудите - до теплого состояния, чтобы вы не обожглись.
Снимите с картофеля кожуру и приготовьте пюре - ничего не добавляйте в картофель.
Возьмите подходящую посуду для приготовления "лодочек". У меня соусница.
Застелите ее пищевой пленкой. Выложите картофельное пюре и вдавливайте его плотно по всей форме - как на фотографии. Когда вы убедились, что картофель примял навсегда нужную нам форму, переверните и аккуратно выньте с пленкой. Пленку верните в форму. И приготовьте нужное количество "лодочек".
Такие лодочки можно приготовить заранее до подачи на стол - накрыть пленкой и хранить в холодильнике.
А теперь наполнители. Вареную свеклу натрите на мелкой терке, яйцо на мелкой терке. Селедку нарежьте мелким кубиком.
Сделайте сетку из майонеза внутри картофельных лодочек, разложите кубики селедки и посыпьте зеленым луком.
Сверху посыпьте яйцами - работайте аккуратно, чтобы на развались лодочки. Они держатся хорошо, но если вы будете утрамбовывать ингредиенты, то понятное дело - они лопнут. Сделайте легкую майонезную сетку.
И разложите свеклу.
Перед тем, как раскладывать свеклу, возьмите нужное вам количество для начинки и нужно чуть отжать сок. Берем сок кисточкой и аккуратно смазываем картофельные лодочки.
Лодочки можно брать в руки и смазывать, разложите на блюдо, сделайте майонезную сетку.
Бросьте несколько кубиков из селедки и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!
Порционные салаты из селедки и свеклы "Селедка под шубой" готовы.
