Домашний хлеб с тыквой и морковью
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
3часа 2,5часа
Время подготовки
30минут
Время приготовления Пассивное время
3часа 2,5часа
Ингредиенты
  • 260г мука пшеничная
  • 180г мука цельнозерновая
  • 50г мука кукурузная
  • 200мл. вода + кислое молоко или кефир
  • 130г тыквенное пюре
  • 1шт. морковь
  • 1чай.лож. соль
  • 1чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. Натрите морковь сырую на мелкой терке и соедините с тыквенным пюре. Пюре у меня предварительно приготовленное и заморожено. Для выпечки хлеба предварительно нужно разморозить. Если готовите прямо сейчас тыквенное пюре, тогда приготовьте и можно использовать в теплом состоянии.
  2. Смешайте кислое молоко с водой (пропорции любые, у меня 1 к 1) и чуть разогрейте до комнатной температуры. Влейте к овощам, перемешайте.
  3. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте.
  4. Просейте муку и теперь внимание — оставьте на рабочей поверхности примерно половину пшеничной муки. А в жидкую смесь всыпьте сразу всю кукурузную муку, всю цельнозернову муку и половину пшеничной. Перемешайте в миске лопаткой…Переверните тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, подсыпая остальную муку. Муки может пойдет совсем другое количество, все зависит от качества муки и тыквенного пюре, сочности моркови.
  5. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. Смажьте миску растительным маслом (чтобы тесту было легче подниматься) и верните тесто. Накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, оставьте для поднятия на час в теплом месте.
  6. Когда тесто увеличится в два или три раза, нужно его обмять (просто ударьте по тесту пару раз кулаком).
  7. Смажьте предварительно форму для выпекания растительным маслом и выложите тесто. Смажьте растительным маслом верхушку и оставьте еще на час.
  8. Когда тесто поднимется, разогрейте духовку до 210 гр. И отправьте выпекаться на 35 минут приблизительно. Вы знаете свою духовку, поэтому подстраивайте под нее.
  9. Выньте готовый хлеб из духовки и из формы и полностью остудите на решетке. Когда хлеб остынет, можно нарезать.