Ингредиент: перец чили

Омлет с кабачком и помидором

Омлет с кабачком и помидором или фриттата с сыром и овощами. Приготовьте для себя или для всей семьи на завтрак омлет с овощами. Половину помидором готовьте с яйцами, а половину подайте свежими, красиво уложив их на омлет. Казалось бы самый обычный омлет с кабачком и помидором, а добавьте в это блюдо сыр с интересный или необычным вкусом и вы сразу поднимите обычный омлет на высокий уровень. Сыр при приготовлении начнет плавится и будет насыщать своим ароматом кабачок и яйца с помидором. И уплетать этот омлет даже те, кто не любит кабачок. Это самостоятельное блюдо и к нему уже ничего не нужно подавать, разве что, ломтики хлеба подсушенные в тостере. И его можно приготовить на завтрак или в течении дня.

Листья базилика тоже внесут свой неповторимый, пряный аромат — его можно брать фиолетовый или зеленый, а есть еще лимонный базилик — он здесь тоже будет хорош. Если у вас есть помидоры разных размеров, используйте их, а еще красивее будет омлет, если вы возьмете разные цвета — красный, розовый, желтый, бурый, зеленый.

Если вы любите кабачки, советуем вам еще один омлет с кабачком и шпинатом — рецепт здесь

А этот омлет готовится с брокколи в формочках для кексов — рецепт здесь

А как вам омлет с грибами и куриной печенью? Не готовили еще? Тогда мы вам советуем — рецепт здесь

 

 

Распечатать рецепт
 Омлет с кабачком и помидором
Кухня Italian
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 ломтика сыр бри
  • 3 шт. помидор большой и 2 маленьких
  • по вкусу перец чили
  • 10-15 шт. листья базилика
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Кухня Italian
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 ломтика сыр бри
  • 3 шт. помидор большой и 2 маленьких
  • по вкусу перец чили
  • 10-15 шт. листья базилика
  • 1-2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нарежьте тонкими кружками кабачок. В сковороду влейте оливковое масло, разложите кабачок. Зубчик чеснока просто раздавите тыльной стороной ножа и отправьте в сковороду.
  2. Разбросайте листья базилика, посолите содержимое в сковороде, но это если вы не будете солить яйца. Вбейте яйца в глубокую тарелку, поперчите. Я перетерла в ступке горошины черного и душистого перцев. Вилкой перемешайте яйца, не слишком усердствуйте, только смешайте желток с белком.
  3. Тонкими ломтиками нарежьте сыр - лучше тот, который хорошо плавится. У меня сыр бри.
  4. Я взяла помидоры разных размеров. Вы же берите какие у вас есть. Нарежьте кружками. Если желаете острого, нарежьте перец чили с зернами. Если не любите слишком острые блюда, выньте зерна и нарежьте колечками перец.
  5. Разложите в сковороду сыр, кружки помидоров и перец чили. Я выложила половину помидоров, остальные добавлю при подаче - свежими.
  6. Залейте все ингредиенты яйцами. Поставьте на плиту и готовьте под крышкой на огне чуть ниже среднего, а то и на малом огне можно.
  7. На готовый омлет разложите оставшиеся помидоры, посыпьте перцем и можно сбрызнуть оливковым маслом.
  8. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
  9. Омлет с кабачком и помидором готов!

Свежий салат из кабачка и помидора

Свежий салат из кабачка и помидора. Ну этот салат уж точно очень свежий, ведь здесь будем использовать свежий кабачок и понадобится обязательно молодой плод. У молодого кабачка и вкус отличается от зрелого. И пока начался сезон кабачков, готовьте с ними салаты с добавлением других свежих овощей и насыщайте свой организм полезными веществами.

Рукколу вы можете заменить на листья салата — берите любой сорт, на шпинат, на щавель, на базилик, можно взять микс зелени. Помидоры у меня — черри. Но можно брать любой помидор, можно взять разные сорта и цвета — красные, бурые, желтые, маленькие, большие, а нарезку выберите сами, чтобы удобно было есть. Для сытности в салат я добавила творог, но его можно заменить на брынзу, сыр Фета. Можно взять более изысканные и более дорогие сорта — сыры с плесенью. Салат можно посыпать еще сезонными ягодами — красной смородиной, черной, малиной. Можно посыпать орешками или семечками. Короче — фантазируйте, экспериментируйте, ведь вы у себя на кухне вправе делать все, что угодно.

Посмотрите еще рецепт очень вкусных маринованных кабачков — рецепт здесь

Еще у нас есть салат с кабачком и помидором, но чуть другой — рецепт здесь

И салат из помидора с жареным кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свежий салат из кабачка и помидора
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Время подготовки 35 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2-3 пучок руккола по вкусу
  • 7-8 шт. помидор черри
  • 0,5 шт. кабачок маленький
  • по вкусу перец чили
  • 3 ст.лож. творог
заправка для салата
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 0,5 чай.лож. мед или сахар
  • 1 чай.лож. итальянские травы
Инструкции
  1. Если у вас руккола залежалась в холодильнике и уже не первой свежести, ее можно привести в чувства. Залейте рукколу холодной водой и отправьте в холодильник на 30 минут или сделайте это заранее и можно хранить зелень ночь или более. Таким образом можно освежить и другие травы.
  2. Приготовьте заправку - я ее делаю прямо в салатнике, в котором буду перемешивать салат, чтобы не мыть лишнюю посуду. Смешайте оливковое масло, зернистую горчицу, мед, выдавите сок лимона и добавьте итальянские травы или прованские. Тщательно перемешайте и соль на ваш вкус. Если вы добавите больше сока лимона, тогда и соли можно добавить меньше или вообще от нее отказаться. Если будете использовать соленый сыр или брынзу в салате, тогда точно соль не нужна на этом этапе. Лучше ужу посолить готовый салат - если понадобится.
  3. В заправку отправьте рукколу и нарежьте мелко перец чили, перемешайте - удобней руками.
  4. Маленький, молодой кабачок разрежьте на две части вдоль и нарежьте одну часть тонкими ломтиками. У меня помидоры черри - нарежьте их на 4 части или на 2 части.
  5. Посыпьте творогом. Если используете брынзу или сыр фета, тогда просто раскрошите сыр руками.
  6. И руками удобней перемешайть салат.
  7. Сразу салат подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Свежий салат из кабачка и помидора готов!

Соус — сальса с клубникой и помидором

Соус — сальса с клубникой и помидором. Сальса — это соус мексиканской кухни. Чаще всего соус готовят из томатов с луком, чесноком, кориандром и черным свежемолотым перцем. А потом пошли различные вариации на тему «Сальса». Для приготовления сальсы, ингредиенты нужно очень мелко нарезать, хотя есть варианты, где продукты перебивают в блендере не в пюре, а в крупную крошку. Такие салаты — соусы относятся к полезной и здоровой пище.

Для этой сальсы берите крепкие, сладкие помидоры. Клубнику можно брать любую — с кислинкой или сладкую, но чтобы были крепкие ягоды. Зелень берите на свой вкус, здесь можно использовать микс или брать отдельно — базилик, петрушку, укроп, мяту, рукколу, кинзу — если кто ее любит, она здесь будет хорошо себя чувствовать.

Для соуса я использовала уже готовый джем чили вот по этому рецепту — смотрите здесь, но если у вас нет подходящего джема или соуса, тогда добавьте к соку лимона — мед, острый перец (можно нарезать свежий перец чили, можно сухой острый перец хлопьями или порошок). А что касается растительного масла, то оно здесь будет лишнее, но по желанию, вы можете добавить на свой вкус, начиная с чайной ложки.

А подавать этот соус можно к мясу, к рыбе, к птице, к шашлыку, к мясу барбекю, к котлетам, к жареному картофелю. А можно просто смазать ломтики хлеба сальсой и подать как перекус. особенно хороша эта закуска в жаркие дни.

А здесь вы найдете сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса — рецепт здесь

А это томатный соус чатни на зиму (консервация) — рецепт здесь

Советуем приготовить необычный, но очень вкусный соус из яблок и чеснока 0 рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Соус - сальса с клубникой и помидором
Кухня мексиканская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 100 г клубника
  • 1 пучок петрушка
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. мед
Кухня мексиканская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 100 г клубника
  • 1 пучок петрушка
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • 1 шт. лук
  • по вкусу перец чили
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. мед
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты для сальсы. Нужно хорошо вымыть клубнику, оторвать хвостики. Нужно вымыть лимон и зелень. На помидорах сделайте крестообразные разрезы и залейте помидоры крутым кипятком. оставьте на пару минут. Кипяток слейте, а помидоры ополосните под холодной водой.
  2. И снимите легко кожуру с помидора.
  3. Очень мелко нарежьте лук и клубнику.
  4. Мелко нарежьте помидор и зелень. Натрите цедру лимона.
  5. Посолите, поперчите, выдавите сок лимона и влейте 1 чай.лож. оливкового масла или вообще масло не добавляйте. Тщательно все перемешайте.
  6. В этом соусе присутствует клубника, поэтому подавать лучше сразу, пока она не раскисла. Соус - сальса с клубникой и помидором готова! Приятного аппетита!

Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой

Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой. Уже давно на прилавках базара и магазинов появилась молодая капуста, по которой уже все соскучились. И она с каждым днем становится дешевле. Предлагаю несколько интересных салатов из молодой капусты. Этот салат я буду готовить с ветчиной — она даст сытность салату. С консервированной кукурузой — она даст сладкую нотку салату.

Основой для салатной заправки — соуса, будет служить густой домашний йогурт. Но вы используйте любой йогурт на ваш вкус, но не сладкий и без наполнителей. Йогурт можно заменить на сметану — лучше домашнюю или любую которую вы используете. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус или самый обычный.

Помидоры берите те, которые у вас имеются, хорошо бы использовать томаты черри. Ветчину можете заменить на буженину, на вареную колбасу (вашу любимую), на сардельки или сосиски (заранее нужно их сварить). Используйте вареное мясо курицы, индейки.

В салат вы можете добавить на свое усмотрение — зеленый лук, укроп, базилик, молодые листики мяты. Можно добавить сухую паприку острую или сладкую или свежий болгарский перец, но это уже будет совсем другая история)))))

Приготовьте еще салат из молодой капусты с редисом — рецепт здесь

А пробовали вы хоть раз салат из молодой капусты с крабовыми палочками — рецепт здесь

Еще интересный и вкусный салат из молодой капусты с шампиньонами — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г молодая капуста
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 0,5 шт. помидор большой
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 50 г ветчина или буженина или любая колбаса
соус - заправка
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, сахар по желанию
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г молодая капуста
  • 0,5 стакан кукуруза консервированная или замороженная
  • 2 веточки кинза или петрушка
  • 0,5 шт. помидор большой
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 50 г ветчина или буженина или любая колбаса
соус - заправка
  • 1 ст.лож. йогурт или сметана с горкой
  • 1 ст.лож. сок лимона
  • по вкусу соль, сахар по желанию
Инструкции
  1. Нашинкуйте капусту. Обычно капусту я отжимаю, но молодую лучше не трогать, так как она быстро пустит сок и салат "утонет". даже на этом этапе не нужно солить, иначе капуста сразу начнет выделять сок.
  2. Слейте жидкость с кукурузы и отправьте к капусте. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда выньте из морозилки и залейте нужное количество холодной водой на пять минут, потом слейте воду и используйте кукурузу. И наконец - молодая кукурузу в початках. Можете початки отварить как обычно мы готовим или запечь в духовке.
  3. Нарежьте петрушку и помидор. Отлично будут себя чувствовать в этом салате - помидоры черри. У меня обычный помидор, но сладкий.
  4. По желанию добавьте перец чили. Нарежьте тонкой соломкой ветчину.
  5. И приготовьте сейчас или перед приготовлением салата - соус. Смешайте густой йогурт (который можно готовить очень просто в домашних условиях) или сметану (лучше домашнюю). Выдавите сок лимона. Чтобы Не портить весь лимон, отрежьте один ломтик и выдавите из него сок. Если будет мало кислоты, отрежьте еще ломтик. На мелкую терку натрите маленький зубчик чеснока или выдавите через пресс. Тщательно перемешайте. Если вы используете в соусе сок лимона, тогда салат можно вообще не солить, но это на ваш вкус. Можно соус чуть посолить и добавить щепотку сахара - капуста любит сладость.
  6. Заправьте салат соусом, тщательно перемешайте.
  7. На этом этапе попробуйте на вкус и доведите его до совершенства.
  8. И сразу подавайте. Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой готов! Приятного аппетита!

Ароматная соль с перцем чили

Ароматная соль с перцем чили. Очень советуем вам приготовить ароматную соль по этому рецепту. Не пугайтесь присутствия целого стручка перца чили, вы его даже и не почувствуете. 4 столовые ложки с верхом соли — это примерно 250 г или почти стакан. И вот на это количество соли всего лишь один перчик. Тем более это не приправа, которую мы добавляем в более больших количествах, нежели соль, а это у нас ароматная соль — соль со специями, но все же соль. И используем ее как соль. Так что — приготовьте соль с одним перцем, а второй можно всегда добавить в конце приготовления — это на тот случай, если вам не хватает остроты. Можно добавлять в первые блюда — желательно в конце приготовления. Можно использовать для приготовления вторых блюд. Вкусно солить этой ароматной солью яичницу, салаты, омлеты и солить блюда уже на столе. А какая вкусная картошка фри с ароматной солью.

Если вы не переносите какую либо специю или вы не можете ее купить, просто не добавляйте ее.

Соль на выходе вы получите влажную, так и должно быть. Поэтому ее нужно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой, лучше в стеклянных или керамических баночках.

У нас еще есть рецепт вкуснейшей, ароматной сванской соли — смотрите здесь

Советуем вам приготовить еще соус чили-джем — рецепт здесь

Еще отличный кисло-сладкий соус чили — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Ароматная соль с перцем чили
Кухня азиатская
Время приготовления 10-15 минут
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная
  • 1 шт. перец чили
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. тмин
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 ст.лож. орегано сухой
  • 6-8 горошин перец черный
  • 2-3 горошины перец душистый
Кухня азиатская
Время приготовления 10-15 минут
Порции
на большую компанию
Ингредиенты
  • 4 ст.лож. с верхом соль морская или обычная каменная
  • 1 шт. перец чили
  • 3-4 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сухой чеснок
  • 1 чай.лож. тмин
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 1 ст.лож. кориандр
  • 1 ст.лож. орегано сухой
  • 6-8 горошин перец черный
  • 2-3 горошины перец душистый
Инструкции
  1. Подготовьте нужные ингредиенты. Такие специи как зира, кориандр, перец черный и перец душистый, тмин - лучше взять зернами. Чуть подогреть их на сухой сковороде, только не сожгите специи. Как только услышали аромат, высыпайте в ступку. Соль берем морскую крупного помола или самую обычную каменную. Добавляем в ступку ложку соли, так лучше будет перетирать ингредиенты.
  2. Перец чили нарежьте мелко. По желанию - можно убрать внутренние перепонки и зерна (я убрала), а кто любит острое - не убирайте, используйте перец полностью.
  3. Почистите на нарежьте зубчики чеснока, отправьте в ступку. Орегано сухой тоже туда же. И хорошо перетрите соль с перцем и специями до однородной массы.
  4. Если у вас ступка большая, добавьте остальную соль и сухой чеснок, перетрите еще раз хорошо. Я пересыпала в глубокий маленький салатник и перетирала с оставшейся солью и чесноком уже в нем.
  5. Ароматная соль готова. Переложите ее по маленьким баночкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.
  6. Ароматная соль с перцем чили готова!

Салат из капусты с печеной свеклой и помидором

Салат из капусты с печеной свеклой и помидором. Да, да — свежая капуста и запеченная свекла. На первый взгляд кажется, что ингредиенты не совместимы. Я тоже, когда готовила впервые этот салат, даже не ожидала, какой будет результат и поэтому готовила для пробы из малого количества ингредиентов. Но салат вышел на славу. Готовлю теперь его часто и вам советую. Обязательно приготовьте. А сейчас уже появилась молодая свекла — сладкая, вкусная. Можно и капусту взять молодую, тогда в первом шаге не нужно отжимать капусту, молодая капуста и так мягкая и нежная.

Уксус вы можете брать яблочный, рисовый, обычный или использовать сок лимона. Сахар можно заменить на мед или любой сироп. Когда я готовила салат, у меня не было зелени — хотя здесь можно использовать больше петрушки, укропа. Лук берите красный как у меня или белый салатный, можно в сезон готовить с зеленым луком. А если любите остроту репчатого лука, используйте его.

Если нет под рукой болгарского перца или вы его не любите, тогда не добавляйте в салат.

Свеклу для салата нужно приготовить заранее — лучше сегодня приготовить, а завтра готовить салат. Свеклу можно сварить. Можно запечь в духовке. Как запекать, опишу ниже.

Растительное масло можно взять любое — на ваш вкус.

Предлагаем вам приготовить еще салат из красной капусты с морковью по-корейски — рецепт здесь

А готовили вы салат из капусты с жареным шампиньоном — рецепт здесь

И еще капустный салат с редькой и морковью — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Салат из капусты с печеной свеклой и помидором
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп или другая зелень
  • 0,5 шт. лук красный или любой другой
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец чили
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Пассивное время 40 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г капуста белокочанная
  • 1 шт. свекла
  • 1 шт. помидор большой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу укроп или другая зелень
  • 0,5 шт. лук красный или любой другой
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • 3 ст.лож. оливковое масло или по вкусу
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу перец чили
Инструкции
  1. Ну если салат с печеной свеклой, тогда заранее приготовьте ее. Можно свеклу сварить до готовности. Или заверните свеклу в фольгу и запекайте минут 40 при температуре 220 гр. Но время приготовления зависит от размера овоща. Я указала время приготовления - среднего размера свекла на 150 г Свекла готова и уже остыла. Займемся салатом. Нашинкуйте капусту, нарежьте перец чили и укроп на свой вкус.
  2. Нарежьте полукольцами красный или белый лук, влете ложку уксуса, всыпьте сахар и пожмите капусту руками.
  3. Соломкой нарежьте болгарский перец, нарежьте ломтиками помидор.
  4. И натрите на крупную терку свеклу. Заправьте салат оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
  5. Можно сразу подавать.
  6. Приятного аппетита!
  7. Салат из капусты с печеной свеклой и помидором готов!

Паста спагетти с овощами

Паста спагетти с овощами. Приготовьте такое замечательное блюдо всего за 15 минут — это если не считать закипания воды для приготовления пасты. В этом рецепте соединились кухни различных стран — здесь паста спагетти от итальянцев, овощи готовятся по французски, но вместо сливочного масла используем оливковое масло из Италии. А заправляем салат ароматными добавками — чесноком, кинзой или петрушкой с перцем чили и корнем имбиря в азиатском стиле. Я подавала это блюдо как гарнир к рыбе лосось. Но паста с овощами годится и для самостоятельного блюда — как постные блюда. Если вы не поститесь, замените оливковое масло и сливочное — будет очень вкусно.

Перец чили можете заменить на черный перец перетертый в ступке. Пасту спагетти можно заменить на любую другую. Набор овощей тоже берите на свой вкус и по сезону. Сок лимона меняйте на уксус винный или рисовый, яблочный.

Еще отличный рецепт из риса с овощами и кукурузой — рецепт здесь

А любителям кус-куса предлагаем приготовить постное блюдо с кукурузой и морковью — рецепт здесь

А это уже гречка с грибами по восточному — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Паста спагетти с овощами
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Время приготовления 15 минут
Порции
1-2 порции
Ингредиенты
  • 100 г паста спагетти на 1 литр воды
  • 0,5 шт. морковь
  • 2 шт. редис
  • 2 ст.лож. горошек замороженный
  • 2 лист капуста пекинская
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу имбирь корень
  • 4 шт. кинза или петрушка
  • по вкусу перец чили по желанию
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. В первую очередь доведите до кипения воду, посолите и отправьте спагетти в кипящую воду. Варите минут пять. Подготовьте овощи. Морковь нарежьте тонкими лентами, редиску тонкими пластинами, нарежьте пекинскую капусту и выньте из морозильной камеры зеленый горошек.
  2. Через пять минут к пасте спагетти добавьте овощи и варите еще три минуты. Теперь снимите с плиты и оставьте в воде под крышкой на минуты две.
  3. Через две минуты слейте всю жидкость.
  4. Переложите пасту с овощами в миску.
  5. А пока варилась паста и овощи, приготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте зелень, перец чили, мелко нарежьте чеснок и корень имбиря, подготовьте лимон.
  6. Отправьте зелень, перец и чеснок с имбирем к пасте с овощами, выдавите сок лимона и заправьте блюдо оливковым маслом. перемешайте.
  7. Попробуйте на соль и подавайте.
  8. Приятного аппетита!
  9. Паста спагетти с овощами готова!

Свиные котлеты с цветной капустой

Свиные котлеты с цветной капустой. Многие делали заготовки на зиму — загружали летом и осенью морозильные камеры овощами, фруктами и ягодами. И сейчас пришло время освобождать место в морозилке для свежих пополнений. Я предлагаю вам приготовить котлеты из мясного фарша с замороженной цветной капустой. Котлеты выходят очень вкусные, сочные и бюджетные.

В сезон цветной капусты используйте свежие соцветия и готовьте точно так же — по этому рецепту. Фарш берите из любого мяса — говядину, курицу, индейку, свинину. В фарш добавьте для аромата смесь специй для мяса или птицы. Если у вас имеется свежая или замороженная зелень, да и сухая отлично подойдет — добавьте в фарш.

Котлеты подавайте как обычно — подойдет любой гарнир из картофеля, каши любой крупы, пасты. Но полезней всего — это гарниры из свежих овощей или припущенных.

Приготовьте еще очень вкусные котлеты из свино-говяжьего фарша в итальянском стиле — рецепт здесь

А как вам котлеты из телятины в индийском стиле — рецепт здесь

И самые обычные, но такие вкусные котлеты из мясного фарша с манной крупой и молоком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Свиные котлеты с цветной капустой
Кухня украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г свиной фарш
  • 100 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу специи
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Кухня украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 250 г свиной фарш
  • 100 г капуста цветная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу специи
  • 1 ст.лож. мука
  • по вкусу перец чили по желанию
  • по вкусу оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Достаньте из морозилки цветную капусту и ополосните под холодной проточной водой и отправьте в блендер или измельчитель. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте перец чили на свой вкус или не добавляйте его вообще. По желанию, добавьте чеснок - 1-2 зубчика.
  2. Вбейте яйцо, поперчите. Перебейте в однородную массу.
  3. Переложите массу из овощей в миску, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте.
  4. И теперь будет понятно, сколько добавить муки. У меня пошло - 1 ст.лож. муки без горки. Я еще добавила для аромата специи для шашлыка. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как на обычные котлеты. Если нужно, добавьте еще муку. Соль по вкусу.
  5. Нагрейте сковороду с растительным маслом, мокрыми руками формуйте котлеты и разложите из в сковороду.
  6. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, а потом убавьте огонь и тушите под крышкой минут 15. Но все равно, проверяйте, чтобы котлеты не подгорели. Лучше переверните еще пару раз.
  7. Приятного аппетита!
  8. Свиные котлеты с цветной капустой готовы!

Острый маринованный перец

Острый маринованный перец. По этому рецепту можно приготовить перец чили или любой другой сорт острого перца. Если у вас большой урожай перца, сделайте заготовку на зиму. Такой перец можно закатать в банки или приготовить как в моем случае — малое количество и хранить в холодильнике. Такой перчик можно подавать как закуску — любителям острого — к мясу или рыбе. Можно добавлять по вкусу в салаты, в первые и вторые блюда. Ну вы определитесь куда добавлять и где использовать перец, дело осталось на малым — приготовить.

В маринад можно добавлять свои любимые специи. Можно добавить гвоздику, черный перец горошком, зерна кориандра, тимьян, больше добавить чеснока.

Очень советуем вам приготовить соус чили — джем — рецепт здесь

Еще отличный кисло -сладкий соус чили тайской кухни — рецепт здесь

Попробуйте приготовить ароматной масло для салатов — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Острый маринованный перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 1 шт. лук
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-5 шт. перец душистый
  • 40 мл. уксус 9%
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции
Ингредиенты
  • 4-5 шт. перец чили
  • 1 шт. лук
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 стакан вода
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 ст.лож. сахар
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 чай.лож. орегано
  • 4-5 шт. перец душистый
  • 40 мл. уксус 9%
Инструкции
  1. Воду влейте в сотейник, добавьте соль.
  2. Добавьте сахар.
  3. Добавьте лавровый лист и остальные специи. Доведите до кипения и варите пару минут, влейте уксус, маринад готов.
  4. А пока закипает маринад, подготовьте остальные ингредиенты. Колечкам и нарежьте перец, полукольцами нарежьте лук и пластинами чеснок. Эти ингредиенты перемешайте прямо на доске.
  5. И загрузите в банку.
  6. Залейте перец маринадом.
  7. Закройте крышкой, остудите и храните в холодильнике.
  8. Через сутки перец будет готов. Приятного!
  9. Острый маринованный перец готов!

Куриный окорочок с перловкой и овощами

Куриный окорочок с перловкой и овощами. Если у вас нет времени на приготовление сложных рецептов, тогда возьмите на вооружение это блюдо, которое готовится без лишних хлопот в одной посуде от начала и до конца. Здесь нужно заранее замочить перловую крупу, нарезать овощи и смазать куриный окорочок специями. Все сложить в кастрюлю и поставить на плиту. Забыть о блюде на 50 минут. Таким же образом можно приготовить окорочок с перловкой в мультиварке, включив программу «Тушение». Обратите внимание, здесь нет ни капли масла. Куриный окорочок при тушении будет выделять свой мясной сок, которым и пропитается перловая каша и овощи. Будет очень вкусно и полезно.

Куриный окорочок можно заменить на куриные бедра или ножки. Набор овощей на ваш выбор. Если не любите цветную капусту, тогда исключите ее из списка ингредиентов или замените на другой овощ. Тоже самое касается корневого сельдерея, лука-порей. Зимой можно готовить из замороженных — цветной капусты или брокколи. Можно взять мексиканскую замороженную смесь овощей или берите те овощи, которые вы сами заморозили. ну а летом, используйте сезонные овощи свежие. Специи для курицы берите на свой вкус.

Я готовила блюдо на 2 порции, но вы можете приготовить на большую компанию в подходящей посуде и увеличить количество ингредиентов.

Предлагаем вашему вниманию рассольник на зиму — рецепт здесь

Очень вкусное блюдо из кабачка с фаршем и перловкой — рецепт здесь

Еще можно приготовить из перловой крупы котлеты с курицей, это очень вкусно — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Куриный окорочок с перловкой и овощами
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриный окорочок
  • 0,5 стакан перловая крупа
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 3-4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу перец чили по желанию
специи для куриного окорочка
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1/4 чай.лож. зира
  • по вкусу перец черный
  • 1/4 чай.лож. кориандр
  • по вкусу соль
Кухня русская, украинская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 45 минут
Порции
2 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. куриный окорочок
  • 0,5 стакан перловая крупа
  • 0,5 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу корень сельдерея
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 см. лук-порей
  • 3-4 соцветия капуста цветная
  • по вкусу перец чили по желанию
специи для куриного окорочка
  • 1/4 чай.лож. куркума
  • 1/4 чай.лож. зира
  • по вкусу перец черный
  • 1/4 чай.лож. кориандр
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Промойте перловую крупу под проточной водой и залейте крутым кипятком. Пока будете заниматься остальными ингредиентами, перловка чуть набухнет и быстро приготовится.
  2. Возьмите подходящую посуду для блюда - в ней и будем готовить курицу с перловкой от начала и до конца. Нарежьте произвольно овощи - морковь, корень сельдерея, лук репчатый, лук-порей, чеснок можно не нарезать - бросьте целые зубки, добавьте веточку тимьяна.
  3. Соцветия цветной капусты разделите на более мелкие соцветия.
  4. Смешайте все специи для курицы - соль, перец, зиру, кориандр и куркуму. Смажьте куриный окорочок со всех сторон специями.
  5. Вернемся к кастрюле. С перловки слейте жидкость и выложите крупу к овощам.
  6. Залейте водой. Посолите и поперчите, все перемешайте. Пропорции перловки и воды: 1 к 3. То есть, на стакан крупы нужно 3 стакана воды. Если 0,5 стакана крупы, тогда понадобится 1,5 стакана воды.
  7. Сверху кладем куриный окорочок, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, сразу убавляем огонь до самого минимума и тушим под крышкой до готовности. На это уйдет минут 50-55.
  8. Достаньте куриный окорочок, перемешайте готовую кашу с овощами и подавайте сразу. Куриный окорочок с перловкой и овощами готов! Приятного аппетита!