Ингредиент: куриное яйцо

Фытыр

Фытыр — это Египетский пирог. Этот пирог уже давно гуляет в интернете. Советую обратить на него внимание. Очень вкусный пирог. Рука постоянно тянется отрезать еще кусочек)) Тесто выходит слоенное — не покупное и его нужно приготовить самим. Вы убедитесь, что это легко и быстро.

Распечатать рецепт
 Фытыр
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1 стакан молоко
  • 3 стакан мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 200 гр. масло сливочное
  • для крема
  • 2 стакан молоко
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 стакан сахар
  • 2 ст.лож. крахмал
  • 1 желток для смазки пирога
Инструкции
  1. Что бы приготовить тесто, нужно нагреть до теплого состояния молоко и высыпать дрожжи. Перемешать и дать 15 минут. Через 15 минут вбить яйцо и высыпать просеянную муку - частями и замешиваем тесто. Муки может пойдет больше или меньше. Как только тесто перестало липнуть к рукам - оно готово.
  2. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать на рабочей поверхности, присыпанной мукой, скалкой. Теперь сливочное масло. Масло нужно только теперь достать из холодильника, не ранее. Разложить кусочки масла (100 гр.) на лепешку. И пальцами втирать в тесто. Нужно стараться распределить масло по всей поверхности. Где будет получатся большими кусками, где меньше - это не важно. Если вы начнете работать с мягким маслом, тогда оно расплывется по лепешке и при сворачивании теста в рулет, оно просто выдавится на стол.
  3. Теперь сворачиваем лепешку в рулет, стараясь плотнее. И свернуть рулет в улитку. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа как минимум. Можно хранить и дольше. А если дольше суток, тогда отправьте в морозилку. Таким образом поступаем и со второй частью теста и тоже в холодильник.
  4. Теперь приготовим крем. Молоко смешать с сахаром. Вбить яйцо, перемешать и довести до кипения. Высыпать крахмал и перемешивая венчиком, довести до густого состояния.
  5. Крем загустеет за считанные секунды. Накрыть крышкой кастрюлю и оставить остывать.
  6. Через 2-4 часа достать улитки из холодильника, смазать рабочую поверхность растительным маслом или присыпать мукой и раскатать первую улитку размером чуть больше формы. Форма у меня 27 см. - диаметр.
  7. При помощи скалки перенести лепешку в форму. Уложить аккуратно. Выложить крем и распределить мокрыми руками по всей поверхности.
  8. Вторую улитку тоже раскатать и перенести на пирог сверху. Края двух лепешек защипать как у вареника и подвернуть края под пирог. Пирог смазать желтком. Вилкой делаем проколы по пирогу. Нагреваем духовку до 200 гр.
  9. И выпекаем минут 30-35 до золотистой корочки. Проверяйте пирог, что бы не сгорел, так как духовки у всех разные и время может быть иным. Пирог полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой. Когда остынет, можно нарезать. Настаивать несколько часов не нужно как торт.
  10. Фытыр готов.

Пирожное корзиночка

Пирожное корзиночка. Здесь тесто готовится из творога. Начинка из абрикоса с джемом. Можно использовать абрикосы замороженные, а джем заменить на варенье. Корзиночки красиво будут смотреться на праздничном столе и не только.

Распечатать рецепт
 Пирожное корзиночка
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. мука
  • 100 гр. творог
  • 100 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сахар
  • по вкусу абрикос
  • по вкусу джем абрикосовый
  • 7 шт. листья базилика
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. мука
  • 100 гр. творог
  • 100 гр. масло сливочное
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2-3 ст.лож. сахар
  • по вкусу абрикос
  • по вкусу джем абрикосовый
  • 7 шт. листья базилика
Инструкции
  1. Приготовить сначала тесто. Творог перебить в блендере с молоком, сахаром, листьями базилика и сливочным маслом. Соединить с яйцом и мукой.
  2. Замесить тесто. Руки смазать растительным маслом и...
  3. Формочки смазать маслом и выложить тесто по формочкам и придать форму корзиночки, распределив тесто по дну и стенкам. Выложить абрикосовый джем. Джем можно приготовить быстро на сковороде. Очистить от косточек абрикос и тушить с сахаром (на 20 абрикос - 0,5 стакана сахара и 1/4 стакана воды. Тушить до мягкости и перебить в блендере.
  4. На джем разложить дольки абрикоса, посыпать сахаром и.. Выпекать в духовке 20-30 минут при температуре 190 гр.
  5. Когда корзиночки полностью остынут - они отлично выйдут из формочек. Пирожное корзиночка готовы.

Пирожки с рыбой

Пирожки с рыбой. Рецепт называется — «ленивая хозяйка».  Для этих быстрых, ленивых пирожков не нужно замешивать тесто, нужно купить готовые магазинные вафли. Готовится очень просто и на выходе — очень вкусно. Эти пирожки мне больше нравятся в остывшем виде. Можно подать их со сметаной или свежими овощами.

Распечатать рецепт
 Пирожки с рыбой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт вафельные коржи
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. кислое молоко
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 1 ст.лож. сметана
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт вафельные коржи
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. мука
  • 2 ст.лож. кислое молоко
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу зелень
  • 1 ст.лож. сметана
Инструкции
  1. Подготовить филе хека без косточек. Лук крупно нарезать и зелень. Все перебить в блендере или пропустить через мясорубку со сметаной или майонезом. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
  2. Приготовить кляр из яйца, молока и муки, посолить и перемешать.
  3. Большой корж смазать фаршем. Слой фарша может быть тонким или чуть толще, но тогда и время жарки пирожков будет иным.
  4. Накрыть вторым коржом и нарезать на треугольники.
  5. Каждый пирожок "треугольник" обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух сторон. Сначала жарить до корочки на сильном огне, потом убавить огонь до минимума и жарить еще минут 15.
  6. Пирожки подавать с овощами - они хороши в теплом и остывшем виде. Пирожки с рыбой готовы.

Фрикадельки с овощами в мультиварке

Фрикадельки с овощами в мультиварке. Фрикадельки приготовленные из фарша свинины и кабачка. Блюдо простое в приготовлении и его можно приготовить и в обычной кастрюле, если нет мультиварки.

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с овощами в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Инструкции
  1. На ложке растительного масла жарить на программе "выпечка" лук с морковью, мелко нарезанными, до мягкости. Картофель разрезать на две части или использовать мелкий, но тогда целый. Выложить к овощам и жарить минут пять.
  2. Воду смешать с томатной пастой и залить картофель, посолить и поперчить. Выставить программу "тушение" и готовить минут 30. Я посыпала блюдо прованскими травами.
  3. Тем временем - кабачок натереть на терку, вбить яйцо и соединить с фаршем. Посолить и поперчить.
  4. Сформировать фрикадельки и через 30 минут разложить на овощи. Продолжаем готовить еще 30 минут на программе "тушение".
  5. Полноценное второе блюдо можно подавать с овощами или без. Фрикадельки с овощами готовы.

Рецепт пожарских котлет

Рецепт пожарских котлет. Эти котлеты очень нравились Пушкину и не зря. Сейчас рецептов этого блюда множество, но одно их объединяет — это топленное сливочное масло с фаршем из курицы.

Распечатать рецепт
 Рецепт пожарских котлет
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш куриный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
  • 1 стакан хлебная крошка примерно
Инструкции
  1. Растопить в сотейнике сливочное масло и процедить через марлю. Соединить куриный фарш с хлебной крошкой - добавить пока пару ложек. Вбить яйцо. Вылить остывшее топленное масло, посолить и перемешать. А теперь смотрим по густоте и если нужно - добавить еще хлебных крошек. Лучше использовать свежий, белых хлеб, перебитый в блендере. Тщательно перемешать фарш.
  2. Формуем котлеты и обвалять в оставшихся хлебных крошках.
  3. Разогреть хорошо сковороду с растительным маслом и жарить до готовности котлеты - сначала до корочки, а потом под крышкой, убавив огонь.
  4. Подавать с картофельным пюре или макаронами. Рецепт пожарских котлет готов.
  5. Рецепт пожарских котлет готов.

Рыбные котлеты с начинкой из крабовых палочек

Рыбные котлеты. Эти котлеты с сюрпризом. Сюрпризом здесь выступят — крабовые палочки. Эта закуска отличная и в теплом и в остывшем виде. Красиво смотрятся в разрезе. Можно подать с овощами, пастой, любой кашей.

Распечатать рецепт
 Рыбные котлеты
Порции
4 котлеты
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 шт. крабовые палочки
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка
Порции
4 котлеты
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. мука
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 зуб. чеснок
  • 2 шт. крабовые палочки
  • по вкусу соль, перец
  • 0,5 чай.лож. паприка
Инструкции
  1. Хек вымыть и разобрать на филе. Желательно еще снять кожицу.
  2. Лук разрезать на 4 части, чеснок целый. Перебить в измельчителе или блендере с яйцом, мукой и специями по вкусу.
  3. Из фарша формуем четыре лепешки. Крабовую палочку разрезать на две части и выложить по центру лепешки.
  4. Сформировать котлеты и обвалять в муке или хлебных крошках.
  5. Жарить сначала на сильном огне до румяной корочки, потом огонь убавить до минимума и продолжать готовить под крышкой еще минут 15-20.
  6. Подавать с любым гарниром или овощами. Рыбные котлеты готовы.

Абрикосовый пирог

Абрикосовый пирог. Советую приготовить эту выпечку. Это один из моих любимых пирогов. Очень вкусный пирог с хрустящей верхней корочкой, мягкий внутри с приятным сливочным вкусом. Абрикос можно заменить на другую ягоду, можно использовать как свежую, так и замороженную. Процесс подготовки займет минимум времени, а остальное за вас сделает духовка.

Тесто для пирога сытное, готовится на сливочном масле с яйцами. Сверху тесто посыпается сахаром, именно сахар и создаст хрустящую корочку верхушки пирога. И раскладываются кусочки сливочного масла — при выпечке масло будет таять и проникать в пирог — будет очень вкусно.

С тестом можно работать вручную (ложкой или лопаткой) или использовать миксер и работать на малых оборотах.

Обратите внимание еще на ленивый пирог с клубникой, он готовится из готового армянского лаваша — рецепт здесь 

А этот вкуснейший пирог с начинкой из творога и малины под шоколадной заливкой — рецепт здесь 

Еще советуем обратить внимание на яблочный пирог с апельсином. В нем много фруктовой начинки. В приготовлении он прост, но отлично смотрится даже на праздничном столе — рецепт здесь 

Распечатать рецепт
 Абрикосовый пирог
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • для теста
  • 1,5-2 стакана мука
  • 70 гр. масло сливочное
  • 2 шт. куриное яйцо
  • 3 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. сода гашенная уксусом
  • 15-20 шт. абрикосы сколько пойдет
  • для присыпки
  • 2-3 ст.лож. масло сливочное
  • 2-3 ст.лож. сахар
Инструкции
  1. Сахар перетереть с мягким маслом (можно вилкой). Вбить яйца и хорошо перемешать вилкой. Хотите, работайте миксером.
  2. Добавить 1,5 стакана муки и соду гашенную уксусом. Все перемешать. Замесить липкое тесто (смотрим - нужна ли еще мука). Тесто должно быть мягкое, липкое, но не жидкое.
  3. Смочить руки и выложить в форму тесто. Распределить, придав по кругу одинаковую толщину.
  4. Абрикосы разделить на две части, убрав косточки. Разложить на тесто абрикосы срезом вниз. Разбросать маленькие кусочки сливочного масла. Посыпать сахаром - я использовала 2 ст. лож. но можно и больше на ваш вкус. Благодаря сахару будет хрустящая корочка на пироге.
  5. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов. Выпекаем до золотистого цвета и в любом случае проверяем готовность зубочисткой. Когда пирог остынет, можно вынуть из формы. А можно нарезать прямо в форме. Абрикосовый пирог готов.

Яйцо в беконе

Яйцо в беконе. Это блюдо очень красиво смотрится на столе — интересная подача и готовится все просто и еще и вкусно. Можно приготовить на завтрак или для перекуса. Отлично будет смотреться на фуршетном столе. Овощи можно добавлять на свой вкус. Травы тоже.

Распечатать рецепт
 Яйцо в беконе
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 полоски бекон
  • 2 соцветия капуста цветная
  • 1-2 шт. помидор
  • 1-2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу травы для пиццы
  • 1 чай.лож. сметана
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 2 полоски бекон
  • 2 соцветия капуста цветная
  • 1-2 шт. помидор
  • 1-2 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу травы для пиццы
  • 1 чай.лож. сметана
Инструкции
  1. Полоски бекона жарить до любого состояния - которое вам нужно. Я не зажаривала до корочки.
  2. Разложить по формочкам, захватывая борта.
  3. Выложить овощи. Добавить сметану или майонез. Вбить яйца - у меня вошло два яйца, но это все зависит от размера формочки и сколько вы выложили овощей. Посолить, поперчить и посыпать травами - у меня травы для пиццы.
  4. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов от 25 до 35 минут. Время зависит от того, какой консистенции яйца вы хотите получить на выходе. Ножом пройтись между беконом и бортам формочки и яйцо в беконе хорошо выйдет.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты. Эти котлеты я готовила из хека с добавлением отваренного картофеля, но возможны другие варианты — рыбу можно использовать другую — морскую. Что бы приготовить такие котлеты, совсем не нужно доставать мясорубку, нужно только мелко нарезать филе, а картофель можно использовать вчерашний — остатки. Приготовление займет минимум времени.

Распечатать рецепт
 Рыбные котлеты
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. хек
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. картофель отварной
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 веточки петрушка
  • 1-2 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Отварить картофель и остудить. Хек разделать на филе, убрать все косточки и снять кожицу.
  2. Мелко нарезать мясо рыбы и икру - если будет в рыбе. На терку натереть отварной картофель, вбить яйцо, нарезать мелко петрушку и лук.
  3. Добавить сметану или майонез, муку. Посолить и поперчить. Все перемешать.
  4. Ложкой выложить на разогретую сковороду с растительным маслом рыбный фарш. Жарить с двух сторон до корочки, потом убавить огонь до минимума и готовить под крышкой минут 15-20.
  5. Подавать с рисом или пастой, с овощами. Рыбные котлеты готовы.

Куриная запеканка

Куриная запеканка. Это закуска из куриного фарша подается в виде пирожного — рецепт порционной подачи под соусом. Собрались приготовить первое блюдо на курином бульоне? — Приготовьте, а мясо курицы используйте для этого вкусного блюда. Майонез здесь можно заменить на сметану с горчицей, кетчуп на любой другой соус. Экспериментировать здесь можно.

Распечатать рецепт
 Куриная запеканка
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан фарш куриный
  • 1 стакан рис отварной
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кетчуп
  • по вкусу майонез
  • 5 шт. лук зеленый
Порции
Ингредиенты
  • 2 стакан фарш куриный
  • 1 стакан рис отварной
  • 1 ст.лож. крахмал
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу кетчуп
  • по вкусу майонез
  • 5 шт. лук зеленый
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук, петрушку и помидор, смешать с рисом, вбить яйцо и добавить крахмал, соль, перец. Тщательно перемешать.
  2. Форму смазать маслом и выложить фарш. выпекать минут 30 при температуре 180 градусов.
  3. Когда остынет, нарезать на удобные для вас части (одинаковые).
  4. Одну - нижнюю часть смазать кетчупом и майонезом. Накрыть второй частью и тоже смазать кетчупом и майонезом. И в теплом и в холодном виде запеканка отличная. Куриная запеканка готова.