Ингредиент: кабачок

Овощное рагу с грибами

Овощное рагу с грибами. Я использую грибы — шампиньон, но подойдут любые; можно вешенки или лесные. Блюдо простое и быстрое в приготовлении. Можно подать как в теплом, так и в остывшем виде. Мне больше нравится остывшее рагу.

Распечатать рецепт
 Овощное рагу с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок маленький
  • 1 шт. баклажан маленький
  • 1 шт. перец болгарский красный
  • 3 шт. шампиньон больших
  • 1 шт. лук репчатый
  • 6 шт. помидор сливки
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майоран
  • для жарки оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Для этого блюда нарезка на ваш вкус - можно мелко, можно крупно. Сначала жарим на растительном масле кабачок с болгарским перцем до румяной корочки. Вынуть и выложить в сотейник.
  2. Теперь жарим минуты 4 шампиньоны и лук. Отправить в сотейник.
  3. Теперь жарить баклажан, чуть подлить масло. И в сотейник.
  4. Помидоры (3 шт.) с чесноком обжарить в течении двух минут.
  5. Высыпать в сотейник, посолить, поперчить, посыпать майораном. Остальные помидоры натереть на терку или перебить в блендере и вылить в сотейник. Все перемешать и довести до кипения. Потом огонь уменьшить до минимума и тушить минут 15. Попробуйте на вкус, может добавить чуть сахара - помидоры любят.
  6. Подавать как самостоятельное блюдо или к картофелю, мясу, рыбе. Овощное рагу с грибами готово.

Закуска из куриного филе

Закуска из куриного филе с беконом и кабачком. Вкуснейшее блюдо и простое в приготовлении. Если вы приготовили эту закуску заранее, можно подать и в остывшем виде. Отлично будет смотреться на фуршетном столе и не только.

Распечатать рецепт
 Закуска из куриного филе
Порции
5 порций
Ингредиенты
  • 50 гр. куриное филе
  • 5 ломтиков сыр твердый
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. молоко или вода
  • 5 кружочков кабачок
  • 5 кружочков помидор
  • 5 ломтиков бекон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Порции
5 порций
Ингредиенты
  • 50 гр. куриное филе
  • 5 ломтиков сыр твердый
  • 2 ст.лож. мука
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 2 ст.лож. молоко или вода
  • 5 кружочков кабачок
  • 5 кружочков помидор
  • 5 ломтиков бекон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
Инструкции
  1. Очень тонкими ломтиками шириной 3 см. нарезать куриное филе. Если не вышло тонко нарезать, тогда нужно еще отбить мясо. Посолить и поперчить, разложить по маленькому ломтику сыр. Свернуть в рулет и обвалять в муке.
  2. Яйцо взбить с молоком или водой и обмакнуть рулеты.
  3. И еще раз в муке.
  4. Жарить на среднем огне со всех сторон до готовности.
  5. Жарим бекон до хруста. вынуть, а на его месте жарить...
  6. Кабачок. Предварительно воспользоваться остатками муки и яйца. Обмакнуть в муку, яйцо и муку. Жарить с двух сторон.
  7. Собираем закуску. На помидор выложить кабачок, потом бекон. И куриные рулеты. Можно украсить зеленью. Закуска из куриного филе готова.

Фаршированные оладьи

Фаршированные оладьи сырной начинкой. Оладьи для этого блюда можно приготовить любые. В моем случае — из кабачка. Здесь главное подача. Готовые горячие оладьи разрезаются и фаршируются сырной начинкой. Рецепт необычный. Еще есть вариант — остывшие оладьи, можно использовать вчерашние — разрезать, нафаршировать и отправить в духовку на минут пять.

Распечатать рецепт
 Фаршированные оладьи
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу укроп
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • для начинки
  • 50 гр. сыр твердый
  • 50 гр. брынза
  • 1 ст.лож. сметана
  • чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу укроп
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 3-4 ст.лож. мука
  • по вкусу соль, перец
  • для начинки
  • 50 гр. сыр твердый
  • 50 гр. брынза
  • 1 ст.лож. сметана
  • чеснок
Инструкции
  1. Кабачок молодой маленького размера, натереть на терку с морковкой, чесноком, вбить яйцо, нарезать укроп. Перемешать.
  2. Добавляем муку, но не всю сразу, а постепенно и перемешиваем, солим, перчим. Смотрим по консистенции, муки может пойдет другое количество. Тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные оладьи.
  3. Заранее нужно приготовить начинку, что бы начинять теплые оладьи. На терку натереть брынзу, чеснок и добавить сметану.
  4. Жарить оладьи на растительном масле до готовности. Разрезать каждый вдоль, но не до конца. Начиняем оладьи.
  5. На блюдо выложить сметану и выложить оладьи. Фаршированные оладьи готовы.

Фрикадельки с овощами в мультиварке

Фрикадельки с овощами в мультиварке. Фрикадельки приготовленные из фарша свинины и кабачка. Блюдо простое в приготовлении и его можно приготовить и в обычной кастрюле, если нет мультиварки.

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с овощами в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Порции
Ингредиенты
  • 250 гр. свиной фарш
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 6-8 шт. картофель
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай.лож. томатный сок
  • 1,5 стакан вода
Инструкции
  1. На ложке растительного масла жарить на программе "выпечка" лук с морковью, мелко нарезанными, до мягкости. Картофель разрезать на две части или использовать мелкий, но тогда целый. Выложить к овощам и жарить минут пять.
  2. Воду смешать с томатной пастой и залить картофель, посолить и поперчить. Выставить программу "тушение" и готовить минут 30. Я посыпала блюдо прованскими травами.
  3. Тем временем - кабачок натереть на терку, вбить яйцо и соединить с фаршем. Посолить и поперчить.
  4. Сформировать фрикадельки и через 30 минут разложить на овощи. Продолжаем готовить еще 30 минут на программе "тушение".
  5. Полноценное второе блюдо можно подавать с овощами или без. Фрикадельки с овощами готовы.

Курица с овощами

Курица с овощами. Это блюдо легкое и быстрое в приготовлении. Здесь важно не пережарить овощи — они должны остаться чуть сырами внутри. Набор овощей можно брать на свой выбор или сезонные. Можно подать как самостоятельное блюдо, с рисом — как в моем случае, с пастой или любой кашей.

Распечатать рецепт
 Курица с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 2 ломтика кабачок
  • 2-3 шт. редис
  • 2 шт. шампиньон
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус или красный винный
  • соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. йогурт по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 2 ломтика кабачок
  • 2-3 шт. редис
  • 2 шт. шампиньон
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус или красный винный
  • соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. йогурт по желанию
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Куриные ножки посолить и поперчить. Отправить на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
  2. Пока жарятся ножки подготовить овощи. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Вынуть готовые ножки и выложить сначала грибы. Жарить на сильном огне минуты четыре. Влить бальзамический уксус.
  3. Кабачок нарезать толщиной 0,7 см. кружочки разрезать на четыре части. Морковь, редис, сельдерей и лук нарезать соломкой. И высыпать все овощи. Продолжаем готовить на сильном огне, посолить, поперчить. И когда овощи схватятся корочкой.. Снять с плиты. Можно сразу добавить йогурт или сметану. Перемешать.
  4. На овощи разложить куриные ножки. Пока готовились овощи, курица не успела остынуть. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное или с рисом. Курица с овощами готова.

Драники из свеклы с картофелем и кабачком

Драники из свеклы с картофелем и кабачком. Конечно известные всем Белорусские драники — готовятся из картофеля, но уже давно хозяйки и повара добавляют к картофелю различные ингредиенты, а название остается все тоже. Разнообразьте свое меню такими яркими и вкусными драниками. Это и вкусно и бюджетно.

Распечатать рецепт
 Драники из свеклы с картофелем и кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 1 шт. картофель большой
  • 2 ст.лож. кабачок натертой
  • 1 зуб. чеснок
  • 5 шт. лук зеленый
  • 1-2 ст.лож. крахмал
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свекла маленькая
  • 1 шт. картофель большой
  • 2 ст.лож. кабачок натертой
  • 1 зуб. чеснок
  • 5 шт. лук зеленый
  • 1-2 ст.лож. крахмал
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Очистить.
  2. На крупную терку натереть картофель и отжать жидкость, натереть свеклу и чеснок. Нарезать мелко лук. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Натереть кабачок - пару ложек и отжать сок. Добавить крахмал. Все перемешать.
  3. Выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом свекольную массу. Жарить с двух сторон на среднем огне до корочки. Убавить огонь и довести до готовности.
  4. Драники из свеклы с картофелем и кабачком готовы.

Сицилийский овощной салат

Сицилийский овощной салат. Вы видите эту красоту? салат не только смотрится ярко и презентабельно на столе, но он еще и вкусный.

Для Итальянских салатов важно использовать мясистые, сладкие томаты. Еще важный ингредиент — оливки,  а вот если нет каперсов, тогда можно и не добавлять их, но только не замещайте каперсы солеными огурцами — это будет совсем другой салат, хотя мотет быть, тоже вкусный. Здесь присутствуют — кабачок и баклажан, так вот, можно использовать в салате один из овощей, который вы больше любите. Количество ингредиентов можно брать по своему вкусу — к примеру, больше помидоров, а меньше кабачка. Винный уксус замените на бальзамический или сок лимона, оливки берите зеленые или черные, замените красный лук на белый. Из зелени я использовала петрушку, но лучше взять базилик — это ближе к Италии.

Салат хорош и в теплом и в остывшем виде как самостоятельное блюдо — это закуска. Хотя мы можем его подать и с макаронами, и с картофелем.

И еще один совет. Если вы предпочитаете в этом салате видеть свежий помидор, а не жареный, тогда забросьте томаты в самом конце.

Приготовьте еще один итальянский салат «панцанелла» — рецепт здесь

А это салат итальянский «панцанелла» по-тоскански рецепт здесь

И еще один салат на зиму в итальянском стиле с оливками, перцем и кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Сицилийский овощной салат
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 0,5 шт. кабачок
  • 1 шт. лук красный
  • 3 зубчика чеснок
  • 1 шт. помидор большой
  • горсть зеленые оливки
  • горсть каперсы
  • оливковое масло для жарки
  • по вкусу орегано
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. уксус винный
  • щепотка сахар
  • по вкусу зелень
Инструкции
  1. Мелко нарезать лук и чеснок. Соломкой нарезать баклажан и кабачок. Жарить сначала минут 10 до золотистого цвета баклажан с кабачком, потом высыпать лук с чесноком и жарить еще 10 минут.
  2. Крупно нарезать помидор. Добавить помидор и жарить 10 минут.
  3. Подготовить остальные продукты. И через 10 минут солим, перчим, добавить орегано, сахар, уксус, оливки и каперсы и довести до готовности минуты две.
  4. Сицилийский овощной салат готов. При подаче обильно посыпать зеленью.

Кролик под овощами в мультиварке

Кролик под овощами в мультиварке. Ну очень простое в приготовлении блюдо. Здесь не нужно обжаривать ингредиенты, просто уложить все слоями и тушить до готовности. Жидкость не добавляется, в процессе приготовления, ингредиенты будут отдавать свой сок и блюдо будет готовится в собственном соку. Такое блюдо можно приготовить не только в мультиварке, а еще в духовке, заложив ингредиенты в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать при температуре 150 гр. минут 60-90. Или на плите в кастрюле с толстым дном. Блюдо вкусное и полезное.

Набор овощей можно менять на свой вкус, можно что-то добавить или убрать. Таким образом можно приготовить овощи с другим мясом — свинина, говядина, курица.

Советуем еще одно простое в приготовлении блюдо с кроликом — рецепт здесь

А это кролик с морковью в молоке, готовится в мультиварке или в кастрюле на плите — рецепт здесь

Обратите внимание на это второе блюдо — закуска из овощей с печенью кролика — рецепт здесь

Распечатать рецепт
 Кролик под овощами в мультиварке
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 гр. кролик
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 250 гр. кролик
  • 1 шт. лук репчатый
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. кабачок
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. помидор
  • по вкусу зелень
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Мультиварку включим, когда выложим слои. Каждый слой солим и перчим на свой вкус. Приступим. В чашу влить пару ложек оливкового масла, выложить лук - нарезать полукольцами. На лук разложить кусочки мяса кролика или другое мясо. Не забываем слои солить и перчить.
  2. Далее - морковь.
  3. Картофель.
  4. Кабачок.
  5. Баклажан.
  6. И помидор. Вот теперь выставляем программу "Тушение" и готовим от 1 до 1,5 часа.
  7. В конце приготовления добавить зелень.
  8. Вот и все. Кролик под овощами готов.

Фрикадельки с перловкой кабачком и беконом

Фрикадельки с перловкой, кабачком и беконом — это полноценное блюдо можно приготовить на завтрак в выходные дни или подать на обед. Здесь на блюде уже собраны — овощи, мясо и каша и они хорошо сочетаются. Уложите все ингредиенты красиво и такое блюдо не стыдно подать и гостям, да и родные будут вам благодарны за такую индивидуальную подачу.

Не любите перловую кашу, да замените ее на любую другую. Можно приготовить рис, пшено, булгур, кус-кус, гречку. Фрикадельки приготовьте из любого фарша который есть у вас в холодильнике — говяжий, куриный из индейки. Набор овощей тоже на ваш выбор — можно нарезать огурец, пожарить ломтики баклажана — это кто не любит кабачок.

Еще можно приготовить фрикадельки под грибным соусом — рецепт здесь.

Распечатать рецепт
 Фрикадельки с перловкой кабачком и беконом
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 ломтика бекон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 4 ломтика кабачок
  • 1 шт. помидор
  • 1 стакан перловая крупа отваренная
  • 1 пучок листья салата
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. растительное масло
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 3-4 ломтика бекон
  • 200 гр. свиной фарш
  • 4 ломтика кабачок
  • 1 шт. помидор
  • 1 стакан перловая крупа отваренная
  • 1 пучок листья салата
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец черный
  • 1 ст.лож. растительное масло
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Перловую крупу лучше перед приготовлением, замочить в холодной воде на ночь, а утром слить воду и промыть под проточной водой. Отварить до готовности перловую крупу в подсоленной воде.
  2. Фарш посолить, поперчить. Формуем 4 фрикадельки и отправляем в холодильник.
  3. В сковороду с ложкой растительного масла выложить бекон и жарить первую строну. Потом перевернуть и выложить на свободное место ломтики кабачка. Бекон жарить до хруста. Кабачок жарить с двух сторон, посолить и поперчить. Жарить до золотистого цвета.
  4. Выложить бекон и кабачок на тарелку и накрыть фольгой, чтобы не остыли. А в сковороду выложить фрикадельки и жарить до готовности минут 15-20. Можно еще накрыть крышкой и тушить на минимальном огне еще минут 10.
  5. Если перловка была приготовлена заранее и остыла, тогда вынуть фрикадельки и подогреть в сковороде перловку. Таким образом у нас пропитаются беконом и кабачок и фрикадельки и перловка. Будет вкусно. Собираем блюдо. На большую тарелку выложить листья салата, а сверху разложить нарезанный помидор, кабачок, фрикадельки, бекон и перловку. Сразу подавать.
Примечания для рецепта

Рекомендую приготовить:

Овощные котлеты

Макароны с курицей

Теплый салат из картофеля