Кабачок нарезать толщиной 0,7 см. кружочки разрезать на четыре части. Морковь, редис, сельдерей и лук нарезать соломкой.
И высыпать все овощи. Продолжаем готовить на сильном огне, посолить, поперчить. И когда овощи схватятся корочкой..
Снять с плиты. Можно сразу добавить йогурт или сметану. Перемешать.