Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком

Распечатать рецепт
Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком
Кутья из зерен пшеницы с фруктами и маком. Если вы думаете, что я с рецептом кутьи опоздала, так вот и нет. Кутью готовят сегодня на Святой вечер, на утро в Рождество. А еще кутью варят канун Старого Нового года и Крещенский вечер. Хочу поделиться рецептом кутьи из цельных зерен пшеницы или как в моем случае - готовлю из полбы. Полбу на сегодняшний день можно купить практически во всех магазинах. Ну, в супермаркете вы точно приобретете это зерно. Кутья у меня будет вариться с яблоком и сухофруктами. Набор сухофруктов используйте на свое усмотрение. А уже готовую кутью можно дополнить свежими фруктами, ягодами и цитрусовыми.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 130 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан зерно пшеницы или полба
  • 750-800 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. мак
  • 1 шт. яблоко
  • 1 звездочка бадьян
  • 2 шт. гвоздика
  • 150-200 г сухофрукты
  • 2 шт. банан
  • 2-3 шт. мандарин
  • по вкусу мед
  • по вкусу орехи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 130 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 стакан зерно пшеницы или полба
  • 750-800 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. мак
  • 1 шт. яблоко
  • 1 звездочка бадьян
  • 2 шт. гвоздика
  • 150-200 г сухофрукты
  • 2 шт. банан
  • 2-3 шт. мандарин
  • по вкусу мед
  • по вкусу орехи
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для приготовления кутьи. Промойте под проточной водой зерно.
  2. Залейте его водой и отправьте на плиту.
  3. Нарежьте мелким кубиком яблоко и смешайте в кастрюле с полбой. По желанию вы можете кутью обогатить рождественскими ароматами и добавить бадьян, гвоздику и душистый перец. В конце приготовления выньте из кастрюли. Варите после закипания, на медленном огне минут 50. Мак залейте крутым кипятком, накройте блюдечком и дайте ему запариться в течении 20 минут или дольше.
  4. Все сухофрукты залейте кипятком на 15 минут, потом откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной водой. Нарежьте мелким кубиком. Изюм я не нарезала. У меня набор сухофруктов - изюм, курага, финики, чернослив и сухие томаты черри (черри сладкие, как ягода).
  5. Отправьте сухофрукты в кастрюлю с зерном и яблоком в конце приготовления, варите еще пять минут. Густоту кутьи вы можете контролировать на своему усмотрению.
  6. Слейте с мака жидкость. Распаренный мак разомните в ступке до появления молочка. Смешайте с кутьей. Размельчите грецкий орех любым удобным для вас способом, оправьте в кутью. Добавьте мед по вкусу, я не добавляла много, так как финики и другие сухофрукты сладкие, а еще будут свежие бананы.
  7. Переложите кутью в миску и добавьте свежие - мандарин и банан.

Сбитень из яблока со специями

Распечатать рецепт
Сбитень из яблока со специями
Сбитень из яблока со специями. А вы знаете, что этот напиток известен еще с 12 века. Его готовили в холодное время года и он был популярен долгое время - до появления чая. А теперь мы о сбитне вспоминаем в Рождественские праздники. Предлагаем приготовить этот напиток на р Рождественский стол, из яблок с корицей и чабрецом, кардамоном и гвоздикой. Будет вкусно и ароматно. Когда будете варить напиток, ваш дом наполнится Рождественскими, праздничными ароматами. С наступающим Рождеством!!!!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г яблоко
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 3 шт. кардамон
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу мед
  • 1,5 литр вода
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г яблоко
  • 1 палочка корица
  • 4 шт. гвоздика
  • 1 чай.лож. чабрец
  • 3 шт. кардамон
  • 4 шт. перец душистый
  • по вкусу мед
  • 1,5 литр вода
Инструкции
  1. Хорошо помойте яблоки, подготовьте специи.
  2. Нарежьте небольшими кусочками яблоки, переложите в кастрюлю, добавьте все подготовленные специи и травы.
  3. Залейте водой, доведите до кипения и варите на малом огне под крышкой пока яблоки станут мягкими.
  4. Снимите с огня и дайте настояться до теплого состояния или можно оставить на всю ночь.
  5. Готовый напиток процедите.
  6. Разлейте по чашкам.
  7. Мед добавляйте в чашки по вкусу или в кувшин.
  8. Сбитень из яблока со специями готов. Приятного вам!

Чай из мандариновой корки с мятой

Распечатать рецепт
Чай из мандариновой корки с мятой
Чай из мандариновой корки с мятой и специями. Грядут Рождественские и Новогодние праздники и у вас на столе будет много мандаринов. Корку с мандарина мы выбрасываем. А ведь из нее можно готовить прохладительные напитки, добавлять в глинтвейн или варить ароматные чаи с различными добавками. Я предлагаю сварить чай из корок мандарина, свежей или сухой мяты и рождественской специей - корицей. А душистый перец и гвоздику добавляйте по желанию - ведь многие не любят гвоздику, поэтому нужно учитывать вкусы гостей и близких. Мандарины нужно хорошо вымыть и снять кожуру. Мандарины пошли по назначению)), а корку вы можете высушить и использовать потом, а можно готовить чай сразу, из свежей кожуры. А вы знаете, что высушенная кожура мандарина помогает во время приступа изжоги. Еще существуем множество рецептов от кашля из мандариновой корки и многое другое. Так что - мандариновая корка очень полезная.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 7 шт. корка мандарина
  • 3 шт. веточки мяты
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 палочка корица
  • 3 шт. перец душистый
  • 2 литр вода
  • по вкусу мед
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15-20 минут
Порции
3-4 порции
Ингредиенты
  • 7 шт. корка мандарина
  • 3 шт. веточки мяты
  • 3 шт. гвоздика
  • 1 палочка корица
  • 3 шт. перец душистый
  • 2 литр вода
  • по вкусу мед
Инструкции
  1. В сотейник переложите кожуру мандаринов, веточки мяты.
  2. Добавьте специи по вкусу и по желанию.
  3. Залейте водой и доведите до кипения, варите три минуты.
  4. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте чаю настояться минут 15-20.
  5. Чай из мандариновой корки с мятой готов. Подавайте с медом по вкусу и желанию.

Апельсиновый чай с бадьяном и корицей

Распечатать рецепт
Апельсиновый чай с бадьяном и корицей
Апельсиновый чай с бадьяном и корицей. Такой ароматный чай - напиток вы можете подавать в теплом виде в холодные зимние дни или летом - в жаркие дни, предварительно остудив его и в бокалы добавив кубики льда. А когда вы буду готовить этот чай, ваш дом наполнится невероятными ароматами - апельсина и специй. Это волшебный аромат, его хочется вдыхать и вдыхать. Попробуйте приготовить этот напиток. Его вы можете подать и на праздничный Рождественский и Новогодний стол.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. бадьян
  • 1 шт. корица
  • 1 ст. лож. чай черный листовой
  • 1 веточка розмарин длиной 10 см.
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 1 литр вода
  • по вкусу мед по желанию
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. апельсин
  • 1 шт. бадьян
  • 1 шт. корица
  • 1 ст. лож. чай черный листовой
  • 1 веточка розмарин длиной 10 см.
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • 1 литр вода
  • по вкусу мед по желанию
Инструкции
  1. Засыпьте в сотейник черный листовой чай, забросьте палочку корицы и звездочку бадьяна.
  2. Займемся апельсином. Срежьте цедру у апельсина при помощи острого ножа, срезая только оранжевую часть, не трогая белой. Или используйте нож для чистки овощей, я им и воспользовалась. Срежьте белую часть с апельсина, а саму мякоть нарежьте ломтиками или как вы будете нарезать - это не играет большую роль, ведь мы все будем варить, а потом процеживать. Отправьте в сотейник цедру и мякоть апельсина.
  3. Добавьте небольшую веточку розмарина или сухие иголочки, как в моем случае. забросьте душистый перец и гвоздику.
  4. Залейте все водой, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите минуты три. Снимите с огня, закройте крышкой и дайте настояться минут 15.
  5. Апельсиновый чай с бадьяном и корицей готов. Подавайте с медом. Приятного чаепития.

Тыквенный десерт со взбитыми сливками

Распечатать рецепт
Тыквенный десерт со взбитыми сливками
Тыквенный десерт со взбитыми сливками. Замечательный осенний десерт вы можете приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи на стол. Такой вкусный десерт понравится даже тем, кто не любит тыкву. Это нежная и ароматная консистенция нравится и детям и взрослым. Вы даже можете подать десерт на праздничный стол.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 ломтик лимон
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 2 чай.лож. крахмал
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сливки 30%
дополнение по желанию
  • 100 г сливки 30%
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сгущенное молоко
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20-25 минут
Порции
2-3 порции
Ингредиенты
  • 300 г тыква
  • 1 ломтик лимон
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. сахар
  • 0,5 чай.лож. корица
  • 2 чай.лож. крахмал
  • 150 мл. молоко
  • 2 ст.лож. сливки 30%
дополнение по желанию
  • 100 г сливки 30%
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 2 ст.лож. сгущенное молоко
Инструкции
  1. Срежьте кожуру у тыквы и нарежьте на крупные кусочки, отправьте в сотейник с ломтиком лимона (кожуру можно не срезать) и добавьте гвоздику пару штук, если вы ее переносите. Если нет, тогда пропустите этот момент. Залейте водой и варите до готовности.
  2. А тем временем смешайте крахмал, сахар и корицу.
  3. Влейте молоко и тщательно перемешайте венчиком.
  4. Готовую мякоть тыквы без жидкости и ломтика лимона, без гвоздики - переложите в блендер или измельчитель и влейте молочную смесь с крахмалом.
  5. Хорошо перебейте до состояния пюре.
  6. Перелейте в сотейник, добавьте сливки и перемешивая доведите до кипения и до загустения.
  7. Разлейте пюре в подходящую посуду и дайте ему полностью остыть.
  8. Для дополнения - смешайте сливки с соком лимона и сгущенным молоком, взбейте миксером на высоких оборотах до густой и пышной массы.
  9. Разложите сверху на остывшее пюре. Тыквенный десерт со взбитыми сливками готов. Приятного аппетита!

Овощной бульон

Овощной бульон. Начался Великий Пост и может кому то понадобится вкусный овощной бульон. Овощной бульон — это отличная основа для первых блюд, особенно постных. Этот бульон можно использовать для приготовления соусов, ризотто, рагу. Можно тушить на овощной бульоне рыбу или мясо, птицу. И готовится бульон очень просто, чем кажется на первый взгляд. Бульон можно приготовить заранее и заморозить в подходящей посуде.

Вы можете добавить больше различных специй, все по вашему вкусу.

Рецептов овощных бульонов великое множество, их готовят и с грибами и с добавлением других овощей. Я предлагаю самы простой вариант бульона — основа.

А приготовить можно на овощном бульоне постный суп с чечевицей — рецепт здесь

Еще у нас есть постный суп с пшеном на овощном бульоне — рецепт здесь

Постный рисовый суп тоже можно приготовить на овощной бульоне — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Овощной бульон
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г корень сельдерея
  • 200 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 пучок стебли петрушки
  • по вкусу соль
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1,20 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 150 г корень сельдерея
  • 200 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1-2 веточки тимьян
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 пучок стебли петрушки
  • по вкусу соль
  • 4-6 шт. перец горошком
  • 2 шт. гвоздика
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты, их нужно хорошо вымыть. Снимите кожуру и срежьте кожуру с корня сельдерея, моркови, лука, чеснока. Лук порей разберите на листья и промойте под проточной водой (между листьями собирается грязь).
  2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей (нарезка на ваше усмотрение). Чем мельче нарезка, тем быстрее будет готов бульон. Хотя и с крупной начинкой бульон готовится не долго. Забрасывайте овощи в кастрюлю, добавьте веточку тимьяна.
  3. Нарежьте стебли петрушки и лук-порей, чеснок добавьте целыми зубчиками, лавровый лист. Добавьте перец горошком, пару шт. гвоздики.
  4. Влейте оливковое масло и перемешайте. Поставьте на самый малый огонь и тушите, иногда перемешивая минут 10-15 до мягкости овощей.
  5. Когда лук станет чуть прозрачным, а овощи мягкими....
  6. Залейте овощи холодной водой. Вода должна перекрыть овощи на 4 пальца - это примерно. Доведите до кипения, посолите и убавив огонь, посолите, тушите около часа без крышки.
  7. Готовый бульон процедите и ложкой чуть нужно отжать овощи.
  8. Бульон остудите и храните в холодильнике дня три. Долгое время можно хранить в морозильной камере.
  9. Приятного аппетита!
  10. Овощной бульон готов.

Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки

Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки. Предлагаем вам приготовить вкуснейший, полезный и очень простой в приготовлении десерт из тыквы с творогом. Этот ленивый чизкейк собирается порционно в стаканах или любой другой порционной посуде. И лучше брать прозрачную посуду, чтобы видны были слои. Такой десерт вы можете приготовить заранее и хранить пару суток — как максимум в холодильнике.

Нижний слой — основа готовится из печенья на ваш выбор. Вы можете взять песочное печенье, можете взять крекеры, подойдет даже — остатки любой выпечки (булочки, круассаны, бисквит, вафли и многое другое).

Для начинки из тыквы и творога я взяла сахар, вы его можете заменить на мед, на сгущенное молоко, на заменитель сахара, на сироп.

Ниже перечислены специи с которыми вы можете сварить тыкву. Специи вы можете брать сразу все или выберите подходящие для вас или по их наличию.

Завершить композицию вы можете как в моем случае — взбитыми сливками. А можно десерт облегчить и сделать его более полезным — посыпьте десерт любыми ягодами, орехами на свой вкус, крошкой печенья, свежими листьями мяты.

А это творожный десерт с кабачком и ягодами в стакане — рецепт здесь

А это гранола — десерт из клюквы с йогуртом и орехами — рецепт здесь

Обратите внимание на апельсиновый десерт с творогом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4-5 порций
Ингредиенты
С этими специями можно варить тыкву
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 2 шт. кардамон предварительно раздавить коробочки, освободив зернышки
  • 2 шт. гвоздика
  • 1 шт. корица
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 3-4 шт. перец душистый
начинка из тыквы и творога
  • 600 г тыква
  • 300 г творог
  • по вкусу сахар
ингредиенты для основы - нижний слой
  • 100-150 г печенье
  • 4-5 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу мед или сахар по желанию
крем
  • 100 г сливки 30%
  • 1 чай.лож. сахарная пудра
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4-5 порций
Ингредиенты
С этими специями можно варить тыкву
  • 1 звездочка анис - бадьян
  • 2 шт. кардамон предварительно раздавить коробочки, освободив зернышки
  • 2 шт. гвоздика
  • 1 шт. корица
  • 1 чай.лож. сухой имбирь
  • 3-4 шт. перец душистый
начинка из тыквы и творога
  • 600 г тыква
  • 300 г творог
  • по вкусу сахар
ингредиенты для основы - нижний слой
  • 100-150 г печенье
  • 4-5 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу мед или сахар по желанию
крем
  • 100 г сливки 30%
  • 1 чай.лож. сахарная пудра
Инструкции
  1. Нарежьте на кусочки тыкву, залейте водой и варите до готовности - до мягкости. Тыкву вы можете варить с пряными специями - кардамоном, бадьяном. С готовой тыквы слейте жидкость и остудите.
  2. Перебейте в крошку печенье при помощи скалки или в блендере. У меня смесь печенья и орехов. Наполните стаканы на 2-3 пальца крошкой. Если вы используете соленое печенье, тогда вы можете его смешать с сахаром или медом на свой вкус.
  3. Растопите сливочное масло в сотейнике.
  4. Залейте крошку и чуть утрамбуйте ее при помощи ложки.
  5. Отправьте в блендер тыкву, творог и сахар.
  6. Перебейте в однородную массу.
  7. Заполните стаканы не доходя до краев тыквенной смесью.
  8. И можете завершить десерт взбитыми сливками и как в моем случае - можно полить джемом или вареньем.
  9. Можно отправить в холодильник до подачи на стол или подавайте сразу. Приятного аппетита!
  10. Ленивый тыквенный чизкейк без выпечки готов.

Фрикадельки по следам персидской кухни

Фрикадельки по следам персидской кухни. Для фрикаделек я использую мясо говядины и свинины, но если вы хотите приготовить чисто персидское блюдо, тогда свинину откиньте. Такие фрикадельки можно готовить из мяса баранины, из птицы. Одна особенность персидской кухни — это обильное использование пряностей. В первую очередь используют шафран — это самая дорогая специя. Но в этом рецепте шафрана нет. Но используются другие ароматные специи. На выходе вы получите очень ароматные и вкусные фрикадельки, которые подают с различными овощными салатами. Но мы у себя на кухне и можем подавать их с чем угодно.

Если вы не переносите какую-то специю, тогда просто не добавляйте ее или замените на другую.

Про мясо я уже писала, можете приготовить фарш из любого мяса, в этом рецепте главное — аромат из букета специй и сам процесс приготовления.

Обратите внимание на интересный рецепт «Шашлык из фрикаделек с кабачком, сыром и беконом» — рецепт здесь

Еще один шашлык из фрикаделек с помидором и луком — очень вкусно и просто — рецепт здесь

А это запеченные фрикадельки с картофелем — простой рецепт, но можно подать даже на праздничный стол — смотрите здесь

 

Распечатать рецепт
Фрикадельки по следам персидской кухни
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 чай.лож. соль или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. порошок карри
  • 2 шт. кардамон по желанию
  • 2 шт. гвоздика по желанию
  • 1 по вкусу лук красный маленький размер
  • 1 стакан горячая вода
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
4 порции
Ингредиенты
  • 450 г фарш свино-говяжий
  • 1 чай.лож. соль или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. перец черный или по вкусу
  • 0,5 чай.лож. куркума
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. порошок карри
  • 2 шт. кардамон по желанию
  • 2 шт. гвоздика по желанию
  • 1 по вкусу лук красный маленький размер
  • 1 стакан горячая вода
Инструкции
  1. Перекрутите мясо говядины и свинины. Фарш нужно посолить, поперчить, добавить куркуму. Перемешайте.
  2. Формуйте маленькие шарики - фрикадельки размером с мячик для пинг-понга. Отправьте на время в холодильник - лучше на час, а там как получится.
  3. А тем временем приготовьте ароматное масло для жарки фрикаделек. В растительное масло всыпьте гвоздику, кардамон (тоже раздавите коробочки, чтобы освободить зерна), мелко нарежьте красный лук, порошок карри.
  4. Нагрейте масло со специями и забросьте фрикадельки. Жарьте быстро со всех сторон.
  5. Как только фрикадельки покроются корочкой, влейте кипяток, доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и тушите 30 минут.
  6. На этом этапе вы можете влить стакан йогурта и снять с плиты. Я йогурт не добавляла.
  7. Через минут пять можно подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Фрикадельки по следам персидской кухни готовы!

Пряная маринованная сельдь

Пряная маринованная сельдь. Это рецепт для тех, кто любит пряный вкус сельди. Таким образом можно замариновать не только сельдь, но и другие сорта рыбы — скумбрию, мойву, кильку, ставриду. Обратите внимание, рыбы для этого рецепта нужна уже соленая. А как засолить в домашних условиях селедку можно посмотреть здесь

Что касается ингредиентов — специй для маринада, то вы можете не использовать те, которые вам не подходят или заменить на свои любимые. Уксус я использую яблочный, но его можно заменить на белый винный или красный, берите сок лимона или самый обычный уксус.

Приготовьте такую вкусную рыбу.

Советуем вам приготовить маринованную сельдь по — корейски — рецепт здесь

Обратите внимание на ролмопсы из сельди — рецепт здесь

А это брускетты уже из готовой маринованной или соленой сельди — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Пряная маринованная сельдь
Кухня русская
Время подготовки 15-20
Пассивное время 24 часа
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. сельдь соленая
  • 1 шт. лук большой
  • 125 мл. вода
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. семена кориандра
  • 4 шт. перец горошком
  • 2-4 шт. гвоздика или по желанию
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 1 шт. кардамон
  • щепотка мускатный орех
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 60 мл. уксус яблочный
Кухня русская
Время подготовки 15-20
Пассивное время 24 часа
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. сельдь соленая
  • 1 шт. лук большой
  • 125 мл. вода
  • 1 чай.лож. семена горчицы
  • 1 чай.лож. семена кориандра
  • 4 шт. перец горошком
  • 2-4 шт. гвоздика или по желанию
  • 1 ломтик имбирь корень
  • 1 шт. кардамон
  • щепотка мускатный орех
  • 1/4 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 60 мл. уксус яблочный
Инструкции
  1. Сначала нужно приготовить маринад и остудить. В воду отправьте все перечисленные выше ингредиенты - специи для маринада - кориандр, семена горчицы, ломтик имбиря, соль, сахар, перец, гвоздика, мускатный орех и раздавите коробочку кардамона, чтобы освободить семена. Доведите до кипения, влейте уксус и снимите с плиты. остудите.
  2. А тем временем займитесь рыбой. Сельдь почистите от внутренностей, кожи и костей. Нарежьте филе на ломтики.
  3. Лук нарежьте полукольцами.
  4. Перемешайте лук и сельдью.
  5. Залейте остывшем маринадом, перемешайте. Чтобы удобно было перемешивать рыбу, возьмите глубокий салатник.
  6. А для маринования, переложите рыбу в подходящую посуду - у меня салатник, можно рыбу переложить в банку. Отправить рыбу мариноваться в холодильник на сутки.
  7. При подаче можете сбрызнуть рыбу растительным маслом и посыпать зеленью.
  8. Приятного аппетита!
  9. Пряная маринованная сельдь готова!

Кекс со специями и шоколадом «Рождественский»

Кекс со специями и шоколадом «Рождественский». Может быть рецепт с опозданием, но такой кекс можно готовить в течении года — в будни и в праздники. А название у кекса «Рождественский» потому, что в в составе теста много специй и цукаты из корки апельсина, которые ассоциируются с Новогодними и Рождественскими праздниками. Кекс готовится очень просто, впрочем как и все кексы, которые готовятся на разрыхлителе. Кекс невероятно вкусный и ароматный и хранится долгое время. Выпечка, наполненная специями, цукатами, сухофруктами и алкоголем, от длительного хранения становится только ароматнее, текстура становится мягче и нежнее, поэтому очень удобно готовить такие кексы на праздники заранее, когда у вас есть свободное время. А уже в праздники — со временем туго. Чтобы сохранить кекс до праздников, нужно его остудить полностью, завернуть в бумагу (пергаментную бумагу можно использовать), потом в х/б ткань или полотенце и в пакет. Хранить в прохладном месте можно месяц и больше, но больше я не проверяла.

В рецепте присутствую цукаты из апельсиновой корки. Нужно выложить рецепт, но пока его нет, я быстро напишу — Цукаты можно приготовить их свежих корок или ранее засушенных. Мелко нарезать корку апельсина, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, слейте полностью воду — так вы избавитесь от горечи, которая присутствует в белой части апельсина. Так, воду слили и залили свежей водой, добавьте сахар и варите 40 минут на малом огне после закипания. Когда цукаты остынут, выложите в банку с сиропом и храните в холодильнике вот для таких рецептов. Но такие цукаты можно и не добавлять, если не желаете их готовить или используйте покупные и залейте коньяком вместе с изюмом.

Если вы не переносите какую либо специю, просто исключите ее или замените на другие специи. Шоколад используйте любой — белый, черный, молочный.

Обязательно приготовьте это кекс — наполните ароматами свой дом.

У нас еще имеется Рождественский кекс с другими наполнителями и тоже очень вкусный — рецепт здесь

Для любителей шоколада советуем приготовить шоколадный кекс — рецепт здесь

И еще очень быстрый в приготовлении и вкусный кекс с вишней и шоколадом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Кекс со специями и шоколадом "Рождественский"
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1, 30 часа
Пассивное время 60 минут
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мука
  • 200 гр. сахар
  • 2 ст.лож. мед
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. масло сливочное
  • 2 ст.лож. изюм
  • 1 плитка шоколад
  • 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок
  • 50 мл. коньяк
  • 1 чай.лож. имбирь корень на мелкую терку
  • 1 чай.лож. корица
  • 3 шт. кардамон
  • щепотка соль
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • щепотка мускатный орех
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1, 30 часа
Пассивное время 60 минут
Порции
Ингредиенты
  • 200 гр. мука
  • 200 гр. сахар
  • 2 ст.лож. мед
  • 2 чай.лож. разрыхлитель теста
  • 3 шт. куриное яйцо
  • 200 гр. масло сливочное
  • 2 ст.лож. изюм
  • 1 плитка шоколад
  • 2 ст.лож. цукаты из апельсиновых корок
  • 50 мл. коньяк
  • 1 чай.лож. имбирь корень на мелкую терку
  • 1 чай.лож. корица
  • 3 шт. кардамон
  • щепотка соль
  • 3 шт. гвоздика
  • 3 шт. перец душистый
  • щепотка мускатный орех
Инструкции
  1. Мягкое сливочное масло с сахаром перемешайте ложкой или лопаткой.
  2. Вбейте яйца и хорошо взбейте миксером - сначала на малых оборотах, а потом на больших до однородной пышной массы.
  3. Сухой имбирь или свежий натрите на мелкую терку, добавьте мед и корицу. Взбейте еще раз, быстро.
  4. Смесь специй перетрите в ступке, отмерьте 2 чай.лож. и добавьте в тесто. Специй можно добавить и больше - это на ваш вкус. Перемешайте, чтобы специи распределились в массе.
  5. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. Добавьте в тесто. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  6. Добавьте цукаты домашнего приготовления или покупные, взбейте в течении 30 секунд до однородной массы. Долго не взбивайте - так кекс получится пышный.
  7. Очень мелко нарежьте шоколад и перемешайте ложкой или лопаткой.
  8. Изюм заранее замочите в коньяке или водке и оставьте на 15-20 минут. Добавьте вместе с коньяком или водкой в тесто. Аккуратно перемешайте до однородной массы.
  9. Тесто выложите в форму для запекания и постучите форму с тесто по столу, так тесто лучше распределится по форме. Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 60 до готовности.
  10. Проверьте готовность кекса деревянной шпажкой. Кекс остудите до теплого состояния прямо в форме и достаньте потом. Когда кекс остынет - можно нарезать.
  11. Приятного аппетита!
  12. Кекс со специями и шоколадом "Рождественский" готов!