Пряная курица с жареной морковью
Пряная курица с жареной морковью. Это куриное блюдо с морковным гарниром подойдет для ужина в будний день, но также может быть чем-то особенным, чтобы побаловать своих друзей и порадовать своих близких. Большинство частей этого блюда можно приготовить заранее, а курицу можно замариновать на ночь или еще раньше, если вам это нужно. Разделите как можно больше нагрузки этого многоэтапного рецепта, что лучше всего подходит для вашего времени. Я бы посоветовала маринованную курицу и морковь готовить прямо перед подачей на стол. Параллельно можно сварить кашу или картофель, предварительно его очистить и держать в холодной воде. Так вы картофель сделаете более полезным, вода будет забирать крахмал из картофеля. Картофель перед приготовлением нужно будет вымыть и залить чистой водой.
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
50минут 30минут
Время подготовки
20минут
Время приготовления Пассивное время
50минут 30минут
Ингредиенты
курица в маринаде
  • 1шт. курица
  • 150г йогурт
  • 1чай. лож. соль
  • 1чай. лож. сухой чеснок
  • 2ст. лож. кориандр
  • 1ст. лож. фенхель
  • 6шт. гвоздика
  • 1чай. лож. куркума
  • 2ст. лож. кунжут
  • 3 ст. лож. масло растительное
жареная морковь
  • 6-8шт. морковь
  • 2зубчик чеснок
  • 10-15иголок розмарин
  • 1чай. лож. специи
  • по вкусу соль
  • 1/4чай. лож. сухой чеснок
каша на гарнир
  • 2стакан пшеничная крупа
  • 4 стакан вода
  • по вкусу соль
  • 1шт. розмарин веточки
  • 2зуб. чеснок
Инструкции
  1. В первую очередь нужно замариновать курицу, а для этого важно разогреть все специи в зернах, чтобы они начали отдавать масло, и так мы получим больше аромата. На сухую горячую сковороду пересыпьте кориандр, гвоздику, кунжут, фенхель, куркуму, кроме соли и сухого чеснока. Поставьте на огонь и периодически перемешивайте. Как только услышали сильный аромат, пересыпьте все в блендер, влейте масло и перебейте в более мелкую массу. Можно и не перебивать.
  2. Переложите в миску 2 столовые ложки ароматной смеси. Остальное отправьте в банку и закройте плотно крышкой. Часть понадобится для моркови, а остальное можете хранить долгое время в холодильнике.
  3. Влейте к специям йогурт, посолите, всыпьте сухой чеснок, перемешайте. Отправьте части курицы и тщательно перемешайте. Маринуйте от двух часов до двух суток. Кому как удобно.
  4. И вот пришло время подавать курицу на стол. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте куриные части на среднем огне с двух сторон до корочки. Корочка в данном рецепте образуется быстро, не уходите от плиты. После образования корочки, убавьте огонь до минимума и тушите курицу минут 20.
  5. Курицу переложите на тарелку, накройте фольгой. А на ее место забросьте морковь. Мне нравится нарезать морковь крупной соломкой. Нарезаю на 4 части по всей длине небольшого размера морковь. Добавьте ложку сливочного масла (морковь будет намного вкуснее) и пару зубчиков чеснока с иголочками розмарина. Жарьте несколько минут до румяности, переворачивая. Я морковь жарю до небольшой мягкости снаружи, но чтобы хруст оставался внутри. В конце приготовления посолите и добавьте наши специи из банки. И сухой чеснок. Снимите с плиты.
  6. Приготовьте параллельно гарнир в качестве любой крупы. Я варила дробленую пшеницу с веточкой розмарина и зубчиком чеснока.
  7. Пряная курица с пряным гарниром готовы. Приятного аппетита!