Ингредиент: базилик

Фаршированные куриные бедра

Фаршированные куриные бедра.

Распечатать рецепт
 Фаршированные куриные бедра
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 50 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. томаты вяленые
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриное бедро
  • 50 гр. брынза или сыр фета
  • 1 ст.лож. томаты вяленые
  • 2 веточки петрушка
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Инструкции
  1. Мелко нарезать зелень, чеснок, томаты, раскрошить сыр и вылить пару ложек масла с томатов. Перемешать.
  2. Отвернуть кожу у бедер и фаршируем.
  3. Вернуть кожу на место, посолить и поперчить. Смазать форму маслом, разложить бедра и отправить в духовку.
  4. Запекать при температуре 180 гр. минут 45-50. До готовности.
  5. Можно сразу подавать.
  6. Фаршированные куриные бедра готовы.

Запеканка из баклажана с кабачком

Запеканка из баклажана с кабачком. Это овощная запеканка под сыром и томатным соусом. Рецепт похож на итальянскую «пармиджана». Сыр используем на свой вкус.

Это блюдо отличное — как в теплом, так и в остывшем виде.

Распечатать рецепт
 Запеканка из баклажана с кабачком
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. баклажан
  • 1 шт. лук
  • 0,5 шт. кабачок
  • 2 шт. чеснок
  • 3 шт. помидор
  • 1 чай.лож. томатная паста
  • по вкусу сыр твердый
  • 2 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • 1 веточка базилик
  • 1/4 стакан вино красное сухое
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Баклажан нарезать вдоль на "языки" толщиной 0,7 см. Посолить и оставить на 20 минут.
  2. Потом языки отжать и жарить на оливковом масле до румяной корочки. Вынуть из сковороды на бумажное полотенце. Следом жарим кружечки кабачка.
  3. Жарим до мягкости лук на оливковом масле, потом добавить чеснок и влить вино. Готовим пару минут.
  4. Помидоры перебить в блендере, смешать с томатной пастой и вылить к луку. Посолить, поперчить по вкусу, добавить листья базилика, щепотку сахара. Тушим на минимальном огне минут пять.
  5. Собираем блюдо. Смазать дно формы томатным соусом.
  6. Разложить жареные овощи, чередуя баклажан с кабачком.
  7. Смазать слой томатным соусом.
  8. Посыпать стружкой сыра. И так слоями разложить все овощи, томатный соус и сыр.
  9. А завершаем композицию - смазать сметаной - это для сочности.
  10. И посыпать сыром.
  11. Запекать в духовке при температуре 180 гр. минут 30-40.
  12. Приятного аппетита!
  13. Запеканка из баклажана с кабачком готова.

Летний салат из овощей с йоштой

Летний салат из овощей с йоштой. Йошта — это гибрид черной смородины с крыжовником. Узнать больше  об этой замечательной ягоде, вы можете здесь, пройдя по этой ссылке. 

А я хочу предложить вкуснейший, легкий салат из свежего помидора, маринованного лука с перцем чили, жареного баклажана, сырными чипсами и йоштой. Эти ягоды отлично сочетаются с перечисленными ингредиентами. Чипсы можно не готовить, а просто посыпать сырной стружкой или вообще исключить из рецепта.

Йошту можно заменить на черную смородину или крыжовник.

Этот салат заменить полноценный обед в жаркие дни.

Распечатать рецепт
 Летний салат из овощей с йоштой
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. помидор
  • 0,5 шт. баклажан
  • 0,5 шт. лук
  • горсть йошта
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу сыр твердый
  • 1-2 ст.лож. уксус винный
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 веточка базилик
  • по вкусу перец чили
Инструкции
  1. Сначала маринуем лук. Лук нарезать тонкими полукольцами, нарезать перец чили, высыпать сахар, соль и влить уксус или сок лимона. Отжать руками и оставить на минут 15.
  2. А сами займемся баклажаном. Нарезать кружочками толщиной 1 см. Чуть посолить и перемешать с 2 ложками оливкового масла. Масла много не лейте - баклажаны заберут все, что вы им предложите))) А нам нужно приготовить легкий салат. И сразу жарим на сухой сковороде до корочки.
  3. Чуть остудить и можно нарезать соломкой или оставить кружечками - это ваш выбор.
  4. Чтобы приготовить чипсы - нужно сыр натереть на мелкую терку. Разогреть сухую сковороду и насыпать горкой стружку сыра. Когда увидите, что сыр расплавился, снимаем чипсы лопаткой. Сыр лучше использовать твердых сортов.
  5. Пока чипсы теплые - им можно придать любую форму.
  6. Собираем салат. Помидоры нарезать крупными дольками и разложить на блюдо.
  7. Посыпать луком и полить уксусным маринадом.
  8. Разложить баклажан, любую зелень - у меня листья базилика.
  9. Разбросать ягоды, разложить чипсы, чуть посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
  10. Летний салат из овощей с йоштой готов.
Примечания для рецепта

Смотреть рецепт с йоштой

Плов с айвой в мультиварке

Плов с айвой в мультиварке. Я предлагаю приготовить вкуснейший плов из мяса баранины или говядины, или свинины — это на ваш выбор, будет вкусно однозначно, с добавлением айвы. Айва даст блюду свой аромат и кислинку. Специи у меня — зира, сухой базилик, соль, черный перец, кориандр, майоран и копченая паприка. Если нет копченой паприки, просто опустите этот шаг или добавьте сладкую паприку.

Распечатать рецепт
 Плов с айвой в мультиварке
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. мясо баранины
  • 2 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 стакан рис
  • 0,5 шт. айва
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу соль
  • по вкусу перец
  • 0,5 чай.лож. зира
  • 0,5 чай.лож. кориандр
  • 0,5 чай.лож. базилик
  • 0,5 чай.лож. майоран
  • 1 головка чеснок
  • 1 чай.лож. паприка копченая
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать на нужные вам куски, а два куска нарезать более крупно. Разогреть в чаше мультиварки на программе "Выпечка" растительное масло и выложить два больших куска мяса. Жарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо пока вынуть.
  2. Лук нарезать крупными полукольцами, высыпать на место мяса. Жарить до мягкости, не доводить до румяности.
  3. Высыпать маленькие куски мяса и жарить, пока мясо посветлеет. Высыпать все специи, перемешать. Вернуть большие куски мяса.
  4. Теперь выставить программу "Тушение". Разложить морковь соломкой.
  5. Сверху ломтики айвы.
  6. Влить воду, что бы покрыла продукты. Закрыть крышку и готовим минут 40-50.
  7. Пока готовится мясо - промыть рис и залить чистой водой, оставить ровно на 20 минут. Потом воду слить, рис ополоснуть. И когда мясо уже будет готово, высыпать рис и аккуратно распределить по поверхности - все перемешивать не нужно. Разложить зубчики чеснока, посолить чуть рис - не забываем, что солили мясо. Закрыть крышку и выставить программу "приготовление риса".
  8. Когда плов приготовится, мультиварка вам сообщит об этом.
  9. Аккуратно перемешать и можно раскладывать по тарелкам.
  10. Плов с айвой в мультиварке готов.

Рубленые котлеты из баранины с морковью

Рубленые котлеты из баранины с морковью. Очень вкусные, сочные котлеты можно подать с картофелем, пастой, кашей на ваш выбор. А самый лучший гарнир к этому блюду — это свежие помидоры и огурцы с большим количеством зелени. Многие мясо баранины терпеть не могут, тогда свободно замените его на телятину или свинину.

Для приготовления этого блюда не нужно доставать мясорубку — мясо нужно очень мелко нарезать.

Такие котлеты можно готовить на открытом огне — на решетке. Можно завернуть в фольгу и готовить на углях. Вариантов множество.

Распечатать рецепт
 Рубленые котлеты из баранины с морковью
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Время подготовки 40-50 минут
Порции
Ингредиенты
  • 300 гр. мякоть баранины
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 2 ст.лож. хлебная крошка
  • 3 ст.лож. кинза или петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • щепотка зира
  • по вкусу базилик
  • 3 зуб. чеснок
Инструкции
  1. Мякоть баранины нарезать очень мелким кубиком. Что бы удобней было резать - мясо чуть подморозить. Нарезанное мясо еще отбить острием ножа. Лук тоже нужно нарезать мелким кубиком - именно нарезать, а не на терку. Мелко нарезать зелень - здесь выбирайте зелень на свой вкус - можно кинзу, петрушку, базилик свежий или добавить сушеный. Чеснок через пресс. Вбить яйцо, добавить сметану или йогурт. Зиру перетереть в ступке с перцем черным и посыпать фарш.
  2. Морковь натереть на крупной терке, всыпать хлебную крошку (вчерашний хлеб перебить в блендере - это и есть крошка).
  3. Солим по вкусу, хорошо перемешать. Можно накрыть пленкой и отправить в холодильник, а приготовить прямо перед подачей на стол.
  4. А можно сразу сформировать котлеты любой формы и жарим на хорошо разогретой сковороде каждую сторону до корочки, потом огонь убавить и тушить под крышкой еще минут 15.
  5. С пылу с жару - сразу подаем. Рубленые котлеты из баранины с морковью готовы.

Картофельные пышки с начинкой из творога

Картофельные пышки с начинкой из творога.

Распечатать рецепт
 Картофельные пышки с начинкой из творога
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. картофель вареный
  • 50 гр. творог
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 7 лист базилик
Порции
4 шт.
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 2 шт. картофель вареный
  • 50 гр. творог
  • 50 гр. сыр твердый
  • по вкусу соль, перец
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 7 лист базилик
Инструкции
  1. Два картофеля отварить в мундире, очистить, остудить и натереть на крупной терке. Сырой картофель тоже натереть, отжать жидкость - это обязательно. Соединить два вида картофеля, посолить и поперчить, чеснок через пресс. Все перемешать.
  2. Готовим начинку. Твердый сыр на терку и соединить с творогом, добавить перец и мелко нарезанный листья базилика. Перемешать.
  3. Массу картофеля визуально делим на четыре части и начинку тоже. Из картофеля формуем лепешку, выкладываем начинку и сворачиваем в большую котлету, что бы начинка осталась внутри.
  4. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выкладываем пышки. Жарим сначала на сильном огне до золотистой корочки с двух сторон, потом убавляем огонь до минимума и продолжаем готовить под крышкой минут 5-7.
  5. Сразу подаем. Картофельные пышки с начинкой из творога готовы.

Шурпа с айвой

Распечатать рецепт
 Шурпа с айвой
Шурпа с айвой. Каких только нет рецептов приготовления этого сытного и вкусного супа. В основном шурпа готовится на баранине, но можно на любом мясе, даже на курице или рыбе. Можно выделить некоторые признаки шурпы  - все овощи нарезаются крупно, добавляется большое количество зелени и пряностей. В этот суп можно добавить яблоко, айву, сливу, курагу и чернослив. Я буду готовить с айвой на баранине.
Keyword баранина, блюда из говядины, горячие блюда, мясо, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 гр. баранина на кости
  • 5 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. морковь
  • 1 головка чеснок
  • 1 шт. айва
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу соль, перец
  • по желанию зира
Keyword баранина, блюда из говядины, горячие блюда, мясо, обед, рецепты первых блюд, суп из овощей, супы
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 час
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 350 гр. баранина на кости
  • 5 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 2 шт. морковь
  • 1 головка чеснок
  • 1 шт. айва
  • 2 веточки базилик
  • по вкусу соль, перец
  • по желанию зира
Инструкции
  1. Отварить бульон. Вынуть мясо из бульона, бульон процедить - это обязательно.
  2. Лук оставить в кожуре и вымыть. Айву оставить целый плод. Морковь и картофель крупно нарезать. Чеснок очистить и раздавить зубчики тыльной стороной ножа. Вернуть бульон на плиту, высыпать все овощи и айву. Варить на медленном огне до готовности овощей.
  3. Остывшее мясо разобрать на крупные куски и вернуть в суп.
  4. В конце приготовления суп посолить и поперчить, зиру добавить по вкусу или по желанию. Добавить веточки базилика и варить еще пару минут. Снять с плиты и дать настояться. Вынуть из супа лук, айву и базилик.
  5. Подавать с большим количеством зелени. Шурпа с айвой готова.

Картофель на пару

Картофель на пару приготовленный в мультиварке. Это не рецепт — это идея приготовления яркого и полезного блюда. Такой картофель можно приготовить для праздничного стола и подать как гарнир. Вкусно и красиво.

Распечатать рецепт
 Картофель на пару
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу базилик
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 2 зуб. чеснок
  • по вкусу базилик
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • по вкусу итальянские травы
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Картофель очистить, сделать надрезы, не дорезая до конца. Морковь нарезать очень тонкими ломтиками при помощи овощечистки.
  2. В разрезы вставить морковь, тонкие ломтики чеснока и листики базилика.
  3. Картофель выложить в тарелку, а тарелку поставить в тару для приготовления на пару. Картофель посолить, поперчить, посыпать травами и разложить чеснок и сливочное масло. В чашу мультиварки налить воду, включить программу "приготовление на пару" и готовить минут 40.
  4. Сразу подавать. Картофель на пару готов.

Лагман

Лагман из сезонных овощей — цветной капусты с перцем и помидором. Что бы упростить свой труд — используйте готовую пасту.  При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — лапша с подливой и сложной начинкой.

Распечатать рецепт
 Лагман
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 5 соцветий капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 головка чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зира
  • 2 веточки базилик
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • для лапши
  • 250 гр. пшеничная мука
  • 1/4 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. соль
Порции
Ингредиенты
  • 500 гр. баранина
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 шт. помидор
  • 5 соцветий капуста цветная
  • по вкусу соль, перец
  • 1 головка чеснок
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • по вкусу зира
  • 2 веточки базилик
  • 1 ст.лож. томатная паста
  • для лапши
  • 250 гр. пшеничная мука
  • 1/4 стакан вода
  • 0,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. В первую очередь нужно приготовить мясо. Нарезать мякоть баранины и обжарить на сковороде с растительным маслом до корочки со свех сторон.
  2. Влить 500 мг. воды, довести до кипения и перенести в кастрюлю. Добавить веточки базилика и чеснок. Готовить один час под крышкой на минимальном огне.
  3. Займемся тестом для лапши. Рецептов приготовления теста множество - это один из них. Соединить муку с солью и водой. Замесить тесто. тесто будет тугое. Накрыть полотенцем и оставить на минут 30-40 на столе. Можно тесто приготовить заранее и хранить в холодильнике.
  4. Отрезать кусочек от теста и между ладонями скатать в тонкий жгут, свернуть жгутики в форму улитки. Пока оставить на столе. Можно тесто раскатать и нарезать на квадраты или длинную лапшу любой ширины.
  5. Нарезать лук, перец, помидор и разобрать соцветия капусты на более мелкие. Жарить на сковороде с ложкой масла минут пять.
  6. Добавить томатную пасту и влить 500 мг. воды. Тушить еще минут 10.
  7. Когда мясо уже будет готово, отправить овощи в кастрюлю, добавить все специи и готовить минут пять.
  8. В кипящую, подсоленную воду выложить жгутики лапши и варить до готовности. Когда лапша всплывет на поверхность - она готова. Свежая лапша готовится очень быстро - 2-3 минуты. Готовую лапшу разложить по тарелкам.
  9. Сверху выложить овощи и мясо, залить бульоном. Лагман готов.

Фрикадельки

Фрикадельки. Это блюдо называется — Польпетте из Итальянской кухни. Очень вкусно. Благодаря специям и травам фрикадельки выходят ароматные.  Кто не переносит какую либо специю — просто исключите ее из рецепта. Помидоры можно заменить томатной пастой, а лучше помидорами в собственном соку и тогда уж точно выйдет по-итальянски).

Распечатать рецепт
 Фрикадельки
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. Говяжий фарш
  • 1 ст.лож. хлебная крошка
  • 5 веточек петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 3 ст.лож. сыр твердый
  • 1 шт. лук репчатый
  • 10 лист базилик
  • 1 чай.лож. орегано
  • 5 шт. помидор
  • по вкусу соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. сахар
Инструкции
  1. Петрушку мелко нарезать и соединить с фаршем, добавить хлебную крошку, чеснок на терку. Сыр натереть на терку, мелко нарезать лук. Посолить и поперчить. Перемешать.
  2. Сформировать фрикадельки и выложить их в форму.
  3. Приготовить соус. Жарить сначала мелко нарезанный лук, добавить перетертые помидоры, довести до кипения и добавить соль, сахар, чеснок, орегано и базилик. Тушить минут пять.
  4. Перебить соус в блендере. Залить фрикадельки, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  5. Фрикадельки готовы.