Keyword: хлеб

Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой

Распечатать рецепт
 Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой
Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой. Если вы любитель домашней выпечки и с удовольствием готовите сами хлеб, тогда я вам очень советую приготовить хлеб по этому рецепту. Хлеб, приготовленный на воде и с одной пшеничной мукой - это уже ароматная и вкусная выпечка, а если вы добавите в тесто пару ложек льняной муки - она придаст ореховый, неповторимый вкус. Добавление свеклы в тесто не играет роль вкуса, этот овощ даст интересный цвет хлебу и сделает мякиш более нежным и он не будет крошиться. А чтобы придать хлебу более презентабельный внешний вид (но это по желанию) посыпьте верх хлеба семенами и семечками какие только у вас имеются, не обязательно повторять за мной (у меня случились - семена льна, кунжут и семечки тыквы). Свеклу можно заранее сварить или запечь в духовке. Можно использовать остатки вареной свеклы. Повторюсь - очень вкусный хлеб.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, обед, обед на работу, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 465 г мука пшеничная
  • 2 ст.лож. мука льняная
  • 270 мл. вода
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
  • 100 г свекла небольшая
ингредиенты для верхней корочки
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • 2 ст.лож. кунжут
  • 2 ст.лож. семена льна
  • 3 ст.лож. семечки тыквы
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, обед, обед на работу, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 465 г мука пшеничная
  • 2 ст.лож. мука льняная
  • 270 мл. вода
  • 3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. соль
  • 2 чай.лож. дрожжи сухие без верха
  • 100 г свекла небольшая
ингредиенты для верхней корочки
  • 1 шт. желток яичный
  • 1 ст.лож. вода
  • 2 ст.лож. кунжут
  • 2 ст.лож. семена льна
  • 3 ст.лож. семечки тыквы
Инструкции
  1. Чуть подогрейте воду с сахаром и растительным маслом. Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.
  2. Натрите на мелкой терке вареную свеклу. Перемешайте.
  3. Всыпьте половину заявленной - пшеничную муку с солью и всю льняную муку.
  4. Перемешайте ложкой.
  5. Остальную муку пересыпьте на рабочую поверхность и перекиньте тесто из миски. Замешивайте тесто руками, вмешивая муку со стола. Муки может пойдет чуть другое количество - замешивайте тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
  6. Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом. Накройте крышкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на час.
  7. Через час тесто увеличится в два или три раза. Нужно его обмять и переложить....
  8. В форму, смазанную растительным маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте на минут 40-50.
  9. Когда тесто поднимется до краев бортика, включайте духовку и нагревайте до 200 гр. А тем временем - соедините яичный желток с ложкой обычной воды и перемешайте вилкой. При помощи кулинарной кисточки, смажьте верхушку хлеба. Смазывайте очень аккуратно, очень легко касайтесь теста, иначе оно осядет.
  10. И посыпьте семечками. Яичный желток понадобился для того, чтобы семечки прилипли в тесту. Для этого хлеба я использовала - кунжут, семена льна и семечки тыквы. Отправьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  11. Хлеб достаньте из духовки и выньте из формы. Полностью остудите на решетке, а потом только нарезайте.
  12. Вот такой хлеб в разрезе. Пшеничный хлеб со свеклой и льняной мукой готов. Приятного аппетита!

Творожный белый хлеб

Распечатать рецепт
 Творожный белый хлеб
Творожный белый хлеб. Хочу поделиться с вами отличным рецептов домашнего хлеба с творогом. Тесто готовится на кефире или ряженке, можно взять кислое молоко, а если нет молочных продуктов, используйте обычную воду - качество хлеба тоже будет отличным. Из жидких составляющих еще присутствует растительное масло - масло на ваш выбор, но лучше без аромата. Муку использую пшеничную высший сорт. Вы можете соединить несколько видов муки. И главный ингредиент - творог любой жирности. Но если творог очень влажный или сухой - просто при замесе теста у вас может пойти немного больше или меньше муки, поэтому используйте любой творог. Хлеб с творогом выходит с плотной текстурой, но очень нежным мякишем и хлеб не крошится. Его можно использовать как обычный хлеб - разницы большой нет и он отлично подойдет для приготовления бутербродов.
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 480 г мука
  • 200 мл. кефир
  • 70 мл. вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5-2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 120 г творог
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 480 г мука
  • 200 мл. кефир
  • 70 мл. вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5-2 чай.лож. дрожжи сухие
  • 120 г творог
Инструкции
  1. Кефир или ряженку смешайте с водой и растительным маслом, чуть разогрейте.
  2. Всыпьте творог и перемешайте тщательно.
  3. Всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте венчиком, чтобы дрожжи распределились равномерно в жидкой массе.
  4. Всыпьте половину муки с солью.
  5. Перемешайте ложкой или лопаткой. И подсыпая оставшуюся муку, замесите тесто в миске или на рабочей поверхности.
  6. Накройте влажным полотенцем миску с тестом и оставьте в теплом месте на час.
  7. Через час тесто увеличится в два-три раза. Нужно тесто обмять и переложить в ....
  8. Смазанную растительным маслом - форму для выпекания. Накройте влажным полотенцем и оставьте еще на минут 40-50 в теплом месте.
  9. Когда тесто поднимется до краев формы или выше, можно нагревать духовку до 210 гр. Выпекайте хлеб минут 30-35. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой и ориентируйтесь на свою духовку.
  10. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
  11. Вот такой хлеб выходит в разрезе.
  12. Творожный белый хлеб готов.

Сдобный хлеб на кефире с розмарином и яблоком

Распечатать рецепт
 Сдобный хлеб на кефире с розмарином и яблоком
Сдобный хлеб на кефире с розмарином и яблоком. Лучше домашнего хлеба, есть только один хлеб - Домашний. Перед вами вкуснейший, ароматный, сдобные хлеб с яблоком и розмарином. Сдобное тесто не крошится, а добавление яблока придаст мякишу пористость и воздушность. Розмарин даст невероятный и чуть уловимый аромат леса, свежести. Не переборщите с розмарином - на это количество муки достаточно две столовые ложки нарезанного розмарина.
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. яблоко
  • 2 шт. розмарин веточки
  • 300 мл. кефир
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 7 г дрожжи сухие
  • 520 г мука
Кухня домашняя
Keyword блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 0,5 шт. яблоко
  • 2 шт. розмарин веточки
  • 300 мл. кефир
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 ст.лож. сахар
  • 7 г дрожжи сухие
  • 520 г мука
Инструкции
  1. Разогрейте чуть кефир до теплого состояния, всыпьте сахар и дрожжи, переложите растопленное или мягкое сливочное масло - перемешайте все венчиком в однородную массу.
  2. Добавьте пару ложек муки и натрите половину крупного яблока на мелкой терке. Перемешайте ложкой или лопаткой.
  3. Пару небольших веточек свежего розмарина нарежьте мелко. Для этого лучше отсоедините иголочки от веточки и используйте ножницы. Перемешайте.
  4. Всыпьте половину заявленной муки с солью. Перемешайте.
  5. Остаток муки пересыпьте на рабочую поверхность и перекиньте тесто из миски. Замешивайте теперь руками, подсыпая постепенно муку со стола. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам. Муки у вас может уйдет чуть другое количество, поэтому всю муку не стоит высыпать в миску.
  6. Миску смажьте растительным маслом и верните тесто. Масло поможет тесту подниматься по стенкам миски. Накройте миску влажным полотенцем и оставьте на час в теплом месте.
  7. Когда тесто увеличится в размерах, нужно его опустить и ....
  8. Переложите в форму, смазанную растительным маслом. Накройте влажным полотенцем и оставьте еще на минут 40.
  9. Тесто хорошо поднялось. Нагрейте духовку до 200 гр. И выпекайте хлеб минут 30-35.
  10. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из формы и полностью остудите на решетке.
  11. Сдобный хлеб на кефире с розмарином и яблоком готов. Когда хлеб полностью остынет, можно нарезать.

Морковная фокачча с розмарином

Распечатать рецепт
 Морковная фокачча с розмарином
Морковная фокачча с розмарином. Сегодня предлагаю приготовить вкуснейший хлеб - фокаччу с розмарином и перцем чили. Я не стремлюсь приготовить острую фокаччу, поэтому перец использую для декора - без перепонок и зерен. Если вы желаете придать выпечке остроту, используйте перец по назначению. Еще будет красивая мякоть у хлеба, благодаря морковке. Морковка идет в тесто в сыром виде, так что, вам не придется ее заранее варить. На выходе вы получите хлеб с тонкой хрустящей корочкой, пористым мякишем и от него будет исходить невероятный аромат. А подать такой хлеб на завтрак или ужин вы можете с легким соусом - сальсой из помидора с томленным луком. Будет очень, очень вкусно.
Кухня Italian
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, морковная выпечка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, приготовление на плите, приготовление на сковороде, соленая выпечка, соусы, сытный завтрак, ужин, фокачча, хлеб, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для фокаччи
  • 285 г мука
  • 165 мл. вода
  • 1 чай.лож. соль, сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. морковь 50-70 г
  • 2 ст.лож. оливковое масло
для смазки и посыпки фокаччи
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
  • по вкусу перец чили
соус сальса
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. итальянские травы
  • 0,5 чай. лож. джем чили
Кухня Italian
Keyword блюда легкие в приготовлении, блюда на каждый день, в духовке, выпечка, домашний хлеб, завтрак, закуски, закуски из овощей, идея для завтрака, идея для ужина, морковная выпечка, обед, обед на работу, праздничная выпечка, приготовление на плите, приготовление на сковороде, соленая выпечка, соусы, сытный завтрак, ужин, фокачча, хлеб, холодные закуски
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
тесто для фокаччи
  • 285 г мука
  • 165 мл. вода
  • 1 чай.лож. соль, сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 1 шт. морковь 50-70 г
  • 2 ст.лож. оливковое масло
для смазки и посыпки фокаччи
  • 2-3 ст.лож. оливковое масло
  • 2 ст.лож. розмарин нарезанных иголочек
  • по вкусу перец чили
соус сальса
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. помидор крупный
  • 2 ст. лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст. лож. бальзамический уксус
  • щепотка соль
  • 0,5 чай. лож. итальянские травы
  • 0,5 чай. лож. джем чили
Инструкции
  1. На рабочую поверхность высыпьте всю муку. Добавьте Соль - 0,5 чай. лож. Сахар - 0,5 чай. лож. и 1 чай. лож. сухие дрожжи. Перемешайте. На мелкой терке натрите сырую морковь, перемешайте с мукой.
  2. В центре сделайте воронку и в нее влейте теплую воду с оливковым маслом. Собирайте по кругу муку к центру в жидкую смесь и замешивайте тесто.
  3. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  4. Застелите противень пергаментной бумагой и переложите тесто, растягивая руками, придавая любую форму - круглую, квадратную, прямоугольную. У меня размер формы 27 на 17 см.
  5. Мелко нарежьте свежие иголочки розмарина (удобно нарезать ножницами) и мелко нарежьте перец чили (с зернами или без - это на ваш вкус). Посыпьте по всейте поверхности перцем и розмарином, полейте оливковым маслом и пальцами сделайте углубления по всей поверхности теста прямо к самому дну. Сделайте много - много лунок. Накройте противень с тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 45-50 минут.
  6. Когда тесто увеличится в два-три раза, нагревайте духовку до 200 гр. и отправьте фокаччу в уже разогретую.
  7. Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и полностью остудите на решетке.
  8. А пока фокачча отдыхает в духовке, приготовьте к ней вкусную начинку - сальсу. Мелко нарежьте лук, сразу посолите (таким образом, соль начнет сразу вытягивать воду из лука и он быстрее приготовится) и тушите на растительном масле до мягкости - огонь под сковородой минимальный.
  9. Мелким кубиком нарежьте помидор, влейте бальзамический уксус, посыпьте итальянскими травами. Перемешайте. Если у вас имеется сладкий соус чили, добавьте его в сальсу. Если нет, пропустите этот момент.
  10. Готовый горячий лук смешайте с томатами, перемешайте.
  11. Я подавала фокаччу с сальсой в теплом виде.
  12. Для сытности вы можете хлеб смазать сливочным маслом, а можно сразу раскладывать томаты с луком. Будет вкусно в любом случае. Морковная фокачча с розмарином готова. Приятного аппетита!

Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном)

Распечатать рецепт
 Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном)
Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном). Хлеб готовлю на ряженке с пшеничной мукой, а для аромата добавлю эстрагон, он же тархун. Я использую сухую травку, но если у вас свежий тархун, добавьте его, мелко нарезав. Эта трава очень ароматная, поэтому не переборщите. Сухой травки достаточно 2 чайные ложки на 400-500 г муки. Готовый хлеб не будет источать сильный аромат, вы почувствуете еле уловимый запах тархуна. Ряженку вы можете заменить на кефир или кислое молоко. Растительное масло лучше использовать без запаха, чтобы не смешивать ароматы. Очень вкусный хлеб подается как и обычный - к первым и вторым блюдам, можно готовить бутерброды соленые и сладкие.
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 мл. ряженка
  • 100 мл вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 чай.лож. эстрагон (тархун)
  • 450 г мука
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 20-30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2 часа
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 160 мл. ряженка
  • 100 мл вода
  • 2 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
  • 2 чай.лож. эстрагон (тархун)
  • 450 г мука
Инструкции
  1. Смешайте ряженку с водой и чуть разогрейте - только до теплого состояния. Всыпьте сухой тархун. Его нужно растереть в пыль ладонями. Перемешайте.
  2. Влейте растительное масло.
  3. И дрожжи с сахаром. Перемешайте.
  4. Всыпьте половину муки с солью, перемешайте ложкой в миске. А потом замесите тесто уже на столе подмешивая остальную муку. Муки может пойдет чуть другое количество, поэтому не бросайте сразу всю муку.
  5. Смажьте миску растительным маслом и верните вымешанное тесто, накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 - 1,5 час для брожения.
  6. Когда выброженное тесто увеличится в два, три раза, нужно его опустить, ударив кулаком пару раз. Выньте тесто из миски и .....
  7. Переложите его в смазанную растительным маслом форму. Накройте полотенцем и оставьте тесто еще на минут 50-70.
  8. Тесто должно вырасти до краев формы. Нагрейте духовку до 210 гр. Выпекайте хлеб минут 35. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой.
  9. Выньте хлеб из формы и полностью остудите на решетке.
  10. Домашний хлеб с эстрагоном (тархуном) готов. Приятного аппетита!

Хлеб с запеченной тыквой и сыром

Распечатать рецепт
 Хлеб с запеченной тыквой и сыром
Хлеб с запеченной тыквой и сыром. Если вы сами печете домашний хлеб, хочу посоветовать попробовать приготовить по этому рецепту. Я готовила хлеб и с тыквенным пюре и с сырой тыквой и конечно, с печенной. Но здесь тыква запекается с тимьяном, который дает невероятный аромат хлебу и замешивается в тесто маленькими кусочками - кусочки разойдутся в тесте и их видно не будет, только хлеб получит насыщенный яркий цвет овоща. Добавьте еще любимый сыр для пущего вкуса и плотности мякиша. Хлеб вкуснейший, а какой он ароматный и как красиво смотрится на столе.
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из тыквы, в духовке, выпечка, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. тимьян веточка
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 400 г мука
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 240 мл. вода
  • 4 ст. лож. семечки тыквы
  • 80 г сыр Гауда или любой другой
Кухня русская, украинская
Keyword блюда из тыквы, в духовке, выпечка, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г тыква
  • 1-2 шт. тимьян веточка
  • 2-3 ст. лож. растительное масло
  • 400 г мука
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. соль
  • 1,5 чай. лож. дрожжи сухие
  • 240 мл. вода
  • 4 ст. лож. семечки тыквы
  • 80 г сыр Гауда или любой другой
Инструкции
  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек. Нарежьте мякоть на мелкий кубик, перемешайте с двумя ложками растительного масла, переложите в форму для запекания (или прямо в форме смешивайте тыкву с маслом), для пущего аромата положите сверху пару веточек тимьяна.
  2. Запекайте при температуре 220 гр. минут 15, до полной мягкости тыквы. Уберите тимьян - он больше не понадобится. Из горячей формы перенесите кубики тыквы на тарелку, так она быстрее остынет.
  3. А тем временем - просейте муку (часть муки, примерно пол стакана высыпьте на рабочую поверхность для замеса) и смешайте с сахаром и дрожжами, перемешайте. Соль пока не бросайте.
  4. Нагрейте до теплого состояния воду и ею ополосните форму, в которой запекали тыкву - там осталось масло на дне. Перелейте воду в муку, добавьте теплую тыкву, но не горячую. Тщательно все перемешайте ложкой.
  5. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте соль.
  6. Перемешайте все в миске, а потом добавляя остальную муку, замесите тесто на рабочей поверхности.
  7. Верните тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем, крышкой, чтобы прекратить доступ кислорода и оставьте на час для поднятия теста.
  8. Вот время прошло, тесто увеличилось в два-три раза. Всыпьте семечки тыквы и опустив тесто, легко и быстро вмешайте их.
  9. Форму для выпекания, смажьте растительным маслом и переложите тесто. Оставьте на минут 40.
  10. По истечении времени тесто увеличилось, а у меня оно чуть на выскочило (я забыла про него))). Нагрейте духовку до 200 гр. и выпекайте хлеб минут 30-35. Ориентируйтесь на свою духовку.
  11. Готовый хлеб прямо горячий выньте из формы и полностью остудите на решетке. Смотрите какой красивый хлеб, а какой аромат!!!
  12. Хлеб с запеченной тыквой и сыром готов. Остывший хлеб можно нарезать.
Примечания для рецепта

Муки у вас может пойдет чуть другое количество, поэтому сразу всю муку не высыпайте в миску, а отложите половину стакана и потом вмешайте ее в тесто. Все зависит от сорта и качества муки, от сыра, который вы будете использовать и от сочности тыквы.

Хлеб с льняной мукой

Распечатать рецепт
 Хлеб с льняной мукой
Хлеб с льняной мукой. Если вы любитель выпекать домашний хлеб, советую приготовить пшеничный хлеб с добавлением льняной муки. Я даже не ожидала, что хлеб будет такой вкусный, правда - Вкусный, с ореховым привкусом. У хлеба чуть влажноватый мякиш и очень тонкая корочка. Из этого теста можно испечь хлеб любой формы или булочки.
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука пшеничная
  • 70 г мука льняная
  • 300 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 420 г мука пшеничная
  • 70 г мука льняная
  • 300 мл. вода
  • 2-3 ст.лож. растительное масло
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1,5 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. В теплой воде смешайте сахар, ложку пшеничной муки и дрожжи. перемешайте и оставьте в теплом месте на минут 15.
  2. Через 15 минут всыпьте половину пшеничной муки с чай. лож. соли и всю льняную муку. Перемешайте ложкой.
  3. Влейте растительное масло.
  4. Оставшуюся пшеничную муку пересыпьте на рабочую поверхность и переложите тесто из миски. Замесите руками тесто, подсыпая пшеничную муку частями. Муки может пойдет другое количество. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам.
  5. Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте для расстойки на час в теплом месте.
  6. Вот тесто поднялось и увеличилось в два - три раза. Нужно его обмять.
  7. И перенести в форму для выпекания. Форма любая или сформуйте буханку круглого хлеба и перенесите на противень - это если у вас нет никой формы для выпечки хлеба.
  8. Оставьте в покое заготовку в теплом месте на минут 40-50. Когда тесто поднимется в форме, начинайте нагревать духовку до 200 гр. И в уже разогретую духовку отправьте форму с тестом. Выпекайте минут 30-35.
  9. Готовность хлеба проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб выньте из духовки и из формы. Полностью остудите на решетке.
  10. Хлеб с льняной мукой готов. Приятного аппетита!

Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями

Распечатать рецепт
 Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями
Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями. Хотите улучшить вкус домашнего хлеба? Когда будете печь хлебобулочные изделия, добавьте в пшеничную муку небольшое количество отрубей и в готовом виде вы почувствуете разницу. Отруби вы можете использовать любые - ржаные, как в моем случае, льняные, овсяные, рисовые и так далее. А вообще - отруби очень популярны в вегетарианских диетах. Я не занимаюсь диетами, но если вам интересно, пропишите в поисковике - Диета на отрубях.
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Кухня домашняя
Keyword булочки, в духовке, выпечка, домашние булочки, домашний хлеб, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 380 г мука пшеничная
  • 55 г отруби ржаные
  • 250 мл. вода
  • 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 чай.лож. соль
  • 1 чай.лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
Инструкции
  1. В теплой воде перемешайте ложку пшеничной муки, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на минут 15.
  2. Через 15 минут всыпьте половину заявленной муки, все ржаные отруби, соль и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске, потом вывалите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас уйдет чуть другое количество муки.
  3. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и оставьте в теплом месте на час.
  4. Через час у вас тесто должно увеличиться в два или три раза. Нужно его обмять.
  5. И разделить на небольшие кусочки, примерный размер - теннисный мячик. Припудрите стол мукой и каждому кусочку теста придайте форму лепешки. Поднимите края к центру и хорошо скрепите. Переверните швом на стол и прокатайте тесто руками, придавая форму булочки.
  6. Перенесите на противень, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на минут 30-40.
  7. Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, разогревайте духовку до 190 гр. Отправьте булочки в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями готовы. Полностью остудите их на решетке.
  9. Приятного аппетита!

Хлеб с кунжутом семечками и куркумой

Распечатать рецепт
 Хлеб с кунжутом семечками и куркумой
Хлеб с кунжутом семечками и куркумой. Если вы любите домашнюю выпечку, как люблю ее я, тогда хочу предложить вам очень вкусный хлеб в плотным мякишем, который отлично подойдет для приготовления бутербродов и конечно можно использовать как обычный хлеб. Хлеб готовлю на кислом молоке, которое можно заменить на кефир или ряженку, с оливковым маслом. Для цвета и аромата использую куркуму, но с этой специей нужно осторожно, чтобы не переборщить - достаточно будет половина чайной ложки на это количество муки. Еще добавьте полезный кунжут и семечки подсолнуха - подсолнух - это по нашему)). На этом можно и остановиться, если готовить хлеб на каждый день. А если будете подавать хлеб на праздничный стол, можно пойти дальше и украсить верхушку семечками, придав выпечке более красивый вид.
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука пшеничная
  • 250 мл. кислое молоко
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • куркума
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 ст. лож. кунжут
  • 3 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 1 шт. желток яичный
Кухня домашняя
Keyword в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,30 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 500 г мука пшеничная
  • 250 мл. кислое молоко
  • 1 чай. лож. соль
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. дрожжи сухие
  • куркума
  • 50 г оливковое масло или растительное без запаха
  • 3 ст. лож. кунжут
  • 3 ст. лож. семечки подсолнуха
  • 1 шт. желток яичный
Инструкции
  1. Высыпьте на стол (рабочую поверхность) просеянную муку с куркумой.
  2. разогрейте до теплого состояния кислое молоко с растительным маслом и сахаром.
  3. В центре сухих продуктов сделайте воронку и вылейте жидкую смесь, посыпьте сверху сухие дрожжи. Начинайте по кругу собирать муку к центру.
  4. Добавьте семечки подсолнуха и кунжут, соль. Начинайте замешивать тесто, подсыпая муку частями.
  5. Замешивайте пока тесто перестанет липнуть к рукам (муки может пойдет иное количество чем у меня). Смажьте миску растительным маслом - это нужно для того, чтобы тесту легче было подниматься по стенкам). Перенесите тесто в миску, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы прекратить доступ кислорода. Оставьте на час в теплом месте.
  6. Через час или дольше тесто должно увеличиться в размерах в два или три раза. Нужно его обмять - просто ударьте кулаком по тесту - пару раз.
  7. Выньте тесто и на столе или доске растяните руками, придав прямоугольную лепешку. Сверните в плотный рулет.
  8. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте заготовку пленкой или влажным полотенцем, оставьте еще на минут 40 в теплом месте.
  9. Когда заготовка увеличится в размерах, начинайте нагревать духовку до 190 гр. Смажьте верхушку Очень осторожно - аккуратно яичным желтком и посыпьте семечками и кунжутом. Когда духовка разогреется....
  10. Отправьте хлеб выпекаться минут 30. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый хлеб перенесите на решетку и полностью остудите.
  11. Вот такой хлеб в разрезе. Нарезайте уже полностью остывший хлеб.
  12. Хлеб с кунжутом семечками и куркумой готов. Приятного аппетита!

Белый хлеб на воде — базовый рецепт

Распечатать рецепт
 Белый хлеб на воде - базовый рецепт
Белый хлеб на воде - базовый рецепт. Предлагаю вашему вниманию базовый рецепт хлеба на воде из пшеничной муки. Вам еще понадобится соль, сахар и сухие дрожжи. Вот и все и хлеб получится очень вкусный. Как рассчитать количество воды и муки. Нужно взять количество воды умножить на 100 и разделить на 58 и вы получите количество муки. К примеру - я буду готовить из 230 мл. воды. 230 умножить на 100 и разделить на 58 получилось = 396.55 г
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
Кухня домашняя
Keyword блюда легкие в приготовлении, в духовке, выпечка, домашний хлеб, праздничная выпечка, соленая выпечка, хлеб
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 3 час
Пассивное время 2,5 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 400 г мука
  • 230 мл. вода
  • 1 чай. лож. сахар
  • 1 чай.лож. дрожжи сухие
  • 0,5 чай.лож. соль
Инструкции
  1. В теплую воду всыпьте сахар, дрожжи и ложку муки. температура воды не должна превышать 28-32 гр. Можно использовать и холодную воду, но тогда вам придется дольше ждать поднятия теста. Все смешали и перемешайте. Накройте крышкой или влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на минут 15. Это мы приготовили опару.
  2. Когда по поверхности пошли маленькие пузырьки, опара готова.
  3. Начинаем всыпать просеянную муку - всыпьте пока половину заявленной и не забудьте всыпать соль. перемешайте в миске лопаткой, а потом замесите тесто на столе, подсыпая остальную муку.
  4. Смажьте миску растительным маслом и верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте на час в теплом месте.
  5. Через час тесто у вас увеличится в 2-3 раза. Нужно тесто обмять, для этого ударьте по тесту пару раз кулаком. Выньте тесто из миски и на весу - в руках края теста, как бы подворачивайте под низ.
  6. А еще проще - выложите тесто на стол и руками растяните, придавая форму толстой лепешки, потом лепешку сверните в рулет и перенесите в форму для выпекания или кладем на противень и можно выпекать без специальной формы. Оставьте в покое тесто на минут 40-50 в теплом месте, накрыв его полотенцем.
  7. Когда тесто увеличилось, смажьте верхушку растительным маслом. Только осторожно, чтобы тесто не осело. Нагрейте духовку до 180 гр. и отправьте заготовку на минут 25-30.
  8. Проверяйте готовность хлеба деревянной шпажкой. готовый хлеб сразу нужно вынуть из формы и водрузите на решетку. А чтобы верхняя корочка получилась мягкой, смажьте обычной водой пока хлеб горячий. Но если вам нужна хрустящая корочка, тогда эта процедура вам не нужна. Полностью остудите хлеб и можно нарезать.
  9. Белый хлеб на воде - базовый рецепт готов. Приятного аппетита!