Чечевичный крем-суп на курином бульоне

Распечатать рецепт
Чечевичный крем-суп на курином бульоне
Чечевичный крем-суп на курином бульоне. Готовлю суп из красной чечевицы по турецким мотивам, на курином бульоне. Готовим дома для своей семьи, поэтому можно экспериментировать и красную чечевицу заменить на другой сорт. Но тогда цвет супа будет другой и варите чечевицу столько минут, которое указано на упаковке.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 250 г чечевица красная
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 шт. веточки мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай.лож. куркума
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 2 ст.лож. сок лимона
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 25 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1,5 литр бульон куриный
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 250 г чечевица красная
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное
  • 1 шт. веточки мяты
  • по вкусу соль, перец
  • 1/3 чай.лож. куркума
  • 0,5 чай.лож. паприка
  • 2 ст.лож. сок лимона
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон из любых частей курицы. Я варю бульон из куриной спинки с лавровым листом, парой зубчиков чеснока и 4 горошины душистого перца с солью. Готовый бульон процедите, а мясо курицы отделите от костей.
  2. В кастрюлю переложите кусочек сливочного масла и лук, нарезанный полукольцами. Поставьте на плиту и жарьте на среднем огне пару минут.
  3. Через пару минут добавьте морковь, натертую на крупной терке и продолжайте жарить еще пару минут.
  4. Теперь всыпьте красную чечевицу.
  5. Залейте куриным бульоном и добавьте веточку мяты. Варите суп минут 15-20 после закипания.
  6. Из супа выньте веточку мяты. И перебейте суп блендером.
  7. Верните суп на плиту, выдавите сок лимона.
  8. Отправьте в суп мясо курицы.
  9. Добавьте специи, доведите до кипения и можно снять с плиты.
  10. Чечевичный крем-суп на курином бульоне готов. Подавайте суп с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

Овощной крем-суп со щавелем

Распечатать рецепт
Овощной крем-суп со щавелем
Овощной крем-суп со щавелем. Хочу вам предложить замечательный суп - пюре из доступного набора овощей и зелени. Такой суп можно подавать в теплом или остывшем виде с вареными яйцами и сметаной или йогуртом. Суп готовится - проще простого, с ним справится любой. Здесь не нужно отдельно на сковороде готовить заправку, не нужно обжаривать даже в кастрюле овощи - все варится и перебивается в пюре. Консистенцию супа вы контролируйте сами на свой вкус. Суп постный готовится на оливковом или любом другом растительном масле, на воде или овощном бульоне. Хотя бульон вы можете взять и мясной.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу вода или овощной бульон
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 15 шт. листья щавеля
  • 15 шт. листья шпината
  • 1 веточка базилик
  • 3 веточки петрушка
  • сметана для подачи
  • вареные яйца для подачи
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 шт. кабачок
  • по вкусу вода или овощной бульон
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • по вкусу специи
  • 15 шт. листья щавеля
  • 15 шт. листья шпината
  • 1 веточка базилик
  • 3 веточки петрушка
  • сметана для подачи
  • вареные яйца для подачи
Инструкции
  1. Влейте в кастрюлю пару - три ложки оливкового масла. Нарежьте лук и морковку, отправьте в кастрюлю. Нарезка может быть любой - потом все ингредиенты перетрутся блендером.
  2. Добавьте нарезанный картофель и кабачок.
  3. Залейте водой или овощным бульоном, доведите до кипения и варите до готовности овощей. Посолите, добавьте куркуму.
  4. Нарежьте всю зелень. И не забудьте про чеснок. Мелко нарежьте.
  5. И отправьте в суп, варите минуту.
  6. Превратите суп в пюре любым удобным для вас способом. Суп поперчите, добавьте любимые специи по желанию.
  7. Овощной крем-суп со щавелем готов. Подавайте суп со сметаной и вареным яйцом. Приятного аппетита!