Свиной стейк с булгуром и овощами

Распечатать рецепт
Свиной стейк с булгуром и овощами
Свиной стейк с булгуром и овощами. Предлагаю вашему вниманию полноценное блюдо для обеденного времени или для ужина, если вы любите плотно поесть вечером. Блюдо состоит из свиного стейка и гарнира. Гарнир в свою очередь состоит из крупы, в моем случае - это булгур и овощей с большим количеством зелени. Набор овощей невелик, это цветная капуста с морковью. Микс зелени состоит из рукколы и шпината. А теперь замена. Такой гарнир вы можете подать к стейку из любого мяса, если вы не любите свинину. Стейк вы можете заменить на колбаски, на котлеты, тефтели или фрикадельки. Любые мясные или рыбные продукты. Гарнир можно собрать из любой крупы, любых овощей и зелени. А если вы хотите постное блюдо, так гарнир вполне себе может существовать как самостоятельное блюдо.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
гарнир
  • 1 стакан булгур
  • 2 стакан вода
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 зуб. чеснок
  • 150 г зелень
  • 300 г капуста цветная
  • 150 г морковь
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу специи
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 50 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 0,5 шт. лимон
  • 1 ст. лож. оливковое масло
  • по вкусу соль, перец
гарнир
  • 1 стакан булгур
  • 2 стакан вода
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 зуб. чеснок
  • 150 г зелень
  • 300 г капуста цветная
  • 150 г морковь
  • по вкусу оливковое масло
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Свиные стейки замаринуйте с соке лимона с оливковым маслом. Оставьте на часа два в холодильнике. Можно на ночь.
  2. Подготовьте гарнир к мясу. Сварите булгур как указано на упаковке. Я варю булгур в подсоленной воде с зубчиком чеснока и лавровым листом. Нарежьте листья рукколы и шпината, перемешайте с готовым горячим булгуром.
  3. Параллельно булгуру, готовьте овощи. Нарежьте морковь и цветную капусту. Жарьте до мягкости на оливковом масле. Или запекайте в духовке, предварительно посолив и поперчив, посыпав всеми специями. Если готовите на сковороде, тогда соль и специи в самом конце используйте.
  4. Когда овощи будут готовы, посолите, поперчите и посыпьте сухим чесноком, хмели-сунели. Смешайте овощи с булгуром и зеленью, Полейте соком лимона и сбрызнете оливковым маслом.
  5. Свиные стейки жарьте на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности. Готовые стейки посолите и поперчите.
  6. Свиной стейк с булгуром и овощами готовы. Приятного аппетита!

Свиной стейк с грушевым салатом

Распечатать рецепт
Свиной стейк с грушевым салатом
Свиной стейк с грушевым салатом. Стейки из свинины - это отличный вариант еды в середине недели, они готовятся за считанные минуты. А подавать можно с чем угодно. У меня сегодня вкуснейший салат из груши с зеленью и сыром. Этот гарнир отлично дополняет мясные продукты, хотя груша и сладкая. По этому рецепту вы можете приготовить свиную корейку, но у меня ошеек. Сначала мясо обжаривается на сливочном масле с чесноком и розмарином, а потом тушится в кисло-сладком соусе. Этот же соус я использую для грушевого салата. Приготовьте такое простое, но изысканное блюдо, вам точно должно понравится.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20-25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб чеснок
  • 1 веточка розмарин 5 см.
  • 1 чай. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
соус
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 2 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу перец черный
салат
  • 1 шт. груша
  • 80 г сыр адыгейский
  • 2-3 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20-25 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 2 зуб чеснок
  • 1 веточка розмарин 5 см.
  • 1 чай. лож. растительное масло
  • 1 ст. лож. масло сливочное
соус
  • 1 чай. лож. мед
  • 1 ст. лож. бальзамический соус
  • 2 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу перец черный
салат
  • 1 шт. груша
  • 80 г сыр адыгейский
  • 2-3 кустик шпинат
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • по вкусу соль
Инструкции
  1. Приготовьте соус для мяса и салата. Смешайте мед с бальзамическим соусом уксусом и винным. Чуть поперчите и тщательно перемешайте. Выложите шпинат или рукколу в салатник.
  2. Мясо посолите с двух сторон.
  3. Растопите на сковороде сливочное масло с ложкой растительного и положите на разогретую сковороду мясо. Рядом уложите чищенные и раздавленные зубчики чеснока и небольшую веточку розмарина. Жарьте минуты 3 первую строну. Огонь чуть выше среднего. Переверните и жарьте вторую сторону 3 минуты. Не дайте сгореть чесноку. Лучше переложите его на мясо.
  4. Когда мясо запечаталось (покрылось корочкой) полейте соусом. Используйте половину соуса. Накройте крышкой и тушите мясо минут 10 на малом огне.
  5. Грушу нарежьте на небольшие ломтики и параллельно на другой сковороде жарьте на сливочном масле до мягкости.
  6. На зелень разложите ломтики сыра, сверху горячую грушу, поперчите и полейте остатками соуса. Салат перемешайте.
  7. Свиной стейк с грушевым салатом готов. Приятного аппетита!

Свиной стейк с овощами гриль

Распечатать рецепт
Свиной стейк с овощами гриль
Свиной стейк с овощами гриль. Это настоящая, сытная, ежедневная еда понравится многим. И на приготовление этого блюда понадобится не так уж много времени. А если вы посуетитесь и сварите овощи заранее, тогда вы можете приготовить ужин за считанные минуты. Приятный, сочный свиной стейк на гриле с картофелем и морковью, также приготовленные на гриле со сливочным соусом. Соус из сливочного масла с горчицей, это отличное дополнение к мясу и овощам. Мне нравится подавать к этому блюду соленые огурцы.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • 1 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. специи сухой чеснок, кориандр, тмин, куркума
  • 1 ст. лож. масло сливочное с верхом
  • 1 ст. лож. горчица сладкая или острая
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • 1 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу соль, перец
  • 1 чай. лож. специи сухой чеснок, кориандр, тмин, куркума
  • 1 ст. лож. масло сливочное с верхом
  • 1 ст. лож. горчица сладкая или острая
Инструкции
  1. Натрите свиной стейк растительным маслом, а сверху присыпьте солью, перцем и специями. Натрите в двух сторон. Расколите сухую сковороду гриль. Перенесите мясо на сковороду и сразу можно убавить чуть огонь. Жарьте первую сторону, не переворачивая, минуты три-четыре.
  2. Заранее сваренные овощи разрежьте вдоль на 2 части. Сбрызнете растительным маслом и посыпьте теми же специями, что и мясо.
  3. Когда перевернете мясо на вторую сторону, разложите рядом овощи. Овощи жарьте до характерных полосок с двух сторон. Готовые овощи перенесите на блюдо, а мясо еще доведите до готовности, убавив огонь до минимума готовьте пару раз перевернув еще минут семь.
  4. А тем временем, смешайте сливочное масло с горчицей и растопите на небольшом огне. Горчицу вы можете взять нашу ядреную, а можете использовать сладкую. Опирайтесь на свой вкус.
  5. Свиной стейк с овощами гриль готовы. Стейк перенесите к овощам. Дайте ему настояться минут 10. Полейте овощи и мясо сливочным соусом.

Свиной стейк с морковным пюре

Распечатать рецепт
Свиной стейк с морковным пюре
Свиной стейк с морковным пюре. Этот оригинальный рецепт доказательство того, что повседневная еда не должна быть однообразной и скучной. Блюдо вкусное, интересное, но это не значит, что вы потратите много времени на его приготовление. Здесь жарится свиной стейк на кости. Жарится быстро до корочки, а потом тушится с помидором до готовности. Такой процесс приготовления не даст вам ни одного шанса высушить мясо. А к мясу подайте овощной пюре из моркови с картофелем. Как дополнительный аромат, добавьте в пюре жареный лук. Овощное пюре я готовлю с молоком, но вы можете использовать тот отвар, в котором варились овощи и сливочное масло или сливки. Короче, готовьте пюре так, как вам нравится. Если нет томатов черри, замените их на небольшие помидоры, но тогда уменьшите их количество.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 6 шт. томаты черри
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лавровый лист
  • щепотка мускатный орех
  • 50-100 мл. молоко
  • 0,5 шт. лук репчатый
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк на кости
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. масло сливочное
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 6 шт. томаты черри
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лавровый лист
  • щепотка мускатный орех
  • 50-100 мл. молоко
  • 0,5 шт. лук репчатый
Инструкции
  1. Нарежьте картофель и морковь на небольшие куски, залейте холодной водой, посолите, добавьте лавровый лист и варите до готовности. Сейте полностью жидкость. Выньте лавровый лист.
  2. Пока варились овощи, пожарьте лук полукольцами на ложке растительного масла. Жареный лук смешайте с овощами, добавьте мускатный орех и влейте горячее молоко. Приготовьте пюре.
  3. Параллельно овощам приготовьте стейк. Посолите и поперчите.
  4. Жировую прослойку надрежьте в нескольких местах, так мясо не будет вздуваться при жарке.
  5. В туже сковороду, в которой жарили лук, переложите стейк. Жарьте первую сторону на большом огне до румяной корочки минуты две, переверните и жарьте вторую сторону две минуты. Теперь огонь убавьте до самого минимума, добавьте сливочное масло и томаты, разрезанные на 2 части. Накройте крышкой и тушите еще минут 10. За это время стейк можно перевернуть.
  6. Собираем блюдо. Выложите стейк, морковное пюре и томаты черри. Полейте выделившимся соком из помидоров мясо и посыпьте зеленью. Свиной стейк с морковным пюре готовы. Приятного аппетита!

Свиной стейк с гарниром из цветной капусты с горошком

Распечатать рецепт
Свиной стейк с гарниром из цветной капусты с горошком
Свиной стейк с гарниром из цветной капусты и горошком. Для тех, кто не желает в жару отказываться от мяса, предлагаю быстро приготовить свиной стейк. А к нему, еще быстрее, приготовить овощной гарнир в французском стиле. Французы любят варить овощи и заправлять их сливочным маслом или сливкам. И вы знаете, это очень вкусно. Да и просто готовить. Если вы будете готовить параллельно мясо и гарнир, то вы затратите максимум 20 минут. И у вас на столе будет шикарный обед или ужин за короткое время.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 1 шт. морковь небольшая
  • 3 ст. лож. зеленый замороженный горошек
  • по вкусу масло сливочное
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
1 порция
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
  • 3 соцветия капуста цветная
  • 1 шт. морковь небольшая
  • 3 ст. лож. зеленый замороженный горошек
  • по вкусу масло сливочное
Инструкции
  1. Пока сковорода нагревается на плите, свиной стейк смажьте растительным маслом, поперчите. Я не солю. И перенесите на уже нагревшуюся сковороду. Огонь убавьте до чуть выше среднего и жарьте не переворачивая, минуты 3-4.
  2. Параллельно можно готовить гарнир. Нарежьте мелким кубиком морковь и разберите соцветия капусты на более мелкие. Отправьте овощи в кипящую подсоленную воду и варите минуты 3-4.
  3. Стейк можно перевернуть и жарьте вторую сторону 3-4. Потом огонь убавьте до минимума и тушите стейк еще минут 10, пару раз перевернув.
  4. А в гарнир засыпьте горошек и листья цветной капусты, если не успели выбросить)) они хороши в первых блюдах и в таких гарнирах. Варите еще минуту-вторую.
  5. Овощи откиньте на дуршлаг, переложите на блюдо и заправьте сливочным маслом на французский манер. Поперчите.
  6. Тут и стейк уже приготовился, перенесите его на овощи, посолите (помните, я его не солила) и дайте минут 10 стейку отлежаться. Свиной стейк с гарниром из цветной капусты с горошком готовы. Приятного аппетита!

Свиной стейк с грибами и черри — гриль

Распечатать рецепт
Свиной стейк с грибами и черри - гриль
Свиной стейк с грибами и черри - гриль. Я так люблю такие рецепты, используя свиной стейк. Мясо готовится за считанные минуты, а на выходе получаете вкуснейшую, сытную еду, которую можете подавать на обед, ужин в будни и праздники. Сегодня к стейку будет гарнир из шампиньона и томатов черри. Для такого гарнира понадобится тоже мало времени, пока мясо отдыхает после жарки, вы быстро приготовите грибы и томаты. Хотя томаты вы можете подать в свежем виде, но это по желанию. А жарить мясо и овощи буду на сковороде гриль. Вы же можете использовать обычную сковороду, ели нет гриля.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк толщина - 2,5-3 см.
  • 1 веточка розмарин
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 5 шт. шампиньон
  • 5 шт. помидор черри
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 20 минут
Порции
1 порции
Ингредиенты
  • 1 шт. свиной стейк толщина - 2,5-3 см.
  • 1 веточка розмарин
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 чай.лож. растительное масло
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 5 шт. шампиньон
  • 5 шт. помидор черри
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус
Инструкции
  1. Подготовьте нужные продукты для блюда. Стейк выньте из холодильника заранее перед приготовлением. Дайте ему минут 30 полежать на столе при комнатной температуре. Стейк заранее не солите, не перчите. Смажьте только растительным маслом с двух сторон. Помидоры помойте и хорошо высушите полотенцем. Не оставляйте влагу. При покупке, выбирайте чистые грибы, чтобы их потом не мыть. Если грязная шляпка, снимите верхний слой. Разрежьте грибы на 2-4 части - все зависит от размера, но не мельчите. Помидоры разрежьте на 2 части, а если они совсем маленького размера, оставьте целыми.
  2. Нагрейте сначала хорошо сковороду гриль. Сковорода сухая, помните - мы смазывали мясо маслом - его будет достаточно. На уже разогретую скороду положите стейк и жарьте первую строну минуты 3-4 до характерных полосок, переверните стейк и жарьте вторую сторону минуты 3. Теперь огонь убавьте до среднего, мясо переверните, положите рядом веточку розмарина и пару зубчиков чеснока, а на мясо сливочное масло. Жарьте стейк до готовности минут семь-десять, периодически переворачивая.
  3. За минуту до снятия стейка со сковороды, рядом забросьте грибы. Мясо переложите на блюдо и сразу посолите его и поперчите (уберите со сковороды розмарин и чеснок), а грибы жарьте минуты 3-4. В конце приготовления посолите и поперчите, сбрызнете их бальзамическим уксусом. Готовые грибы перенесите к мясу.
  4. А на той же скороде быстро обжарьте помидоры - около 30 секунд или минуты. Соль и перец по вкусу.
  5. Готовые помидоры перенесите на блюдо к грибам и стейку. Посыпьте зеленью. Свиной стейк с грибами и черри - гриль готовы. Приятного аппетита!

Свиной стейк с луковыми пирожками

Распечатать рецепт
Свиной стейк с луковыми пирожками
Свиной стейк с луковыми пирожками. Предлагаю приготовить сытный, вкусный и быстрый в приготовлении обед или ужин. Буду жарить свиные стейки, можно взять на косточке или без. К стейку приготовлю луковые пирожки. Пусть вас не пугает название "Пирожки" - это луковые кольца в кляре. Готовятся быстро, а на вкус как пирожки. Это ленивые пирожки к мясу, они заменят полностью хлеб. Лук вы можете использовать любой, здесь не обязательно красный, просто он был у меня в наличии. Что касается кляра, существует много других рецептов и на воде в том числе, которые можно готовить для лука.
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 80 мл. кефир
  • 2 ст.лож. мука без верха
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 30-40 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 1 ст. лож. оливковое масло или растительное
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу перец черный
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 80 мл. кефир
  • 2 ст.лож. мука без верха
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Приготовьте маринад для свиных стейков - смешайте растительное масло с соевым соусом, винным уксусом, перцем. Размешайте.
  2. Окуните сначала один стейк и смажьте две стороны и второй стейк смажьте со всех сторон. Оставьте мариноваться при комнатной температуре пока будете заниматься кляром для лука.
  3. Для кляра смешайте кефир, яйцо, муку, соль и перец - перемешайте венчиком в однородную массу.
  4. Нарежьте кольцами лук и рассоедините их. Самые крупные частями окуните в кляр.
  5. Уже разогрета сковорода с растительным маслом, столовой ложкой разложите кольца с тестом и жарьте с двух сторон до румяной корочки.
  6. Параллельно жарьте свиные стейки до готовности на другой сковороде.
  7. Свиной стейк с луковыми пирожками готовы. Приятного аппетита!

Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой

Распечатать рецепт
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой
Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой. Сегодня готовим свиные стеки, а на гарнир отличный веганский рецепт из шампиньона с китайской капустой пак чой или бок чой - название верное и то и то. Если вы желаете постное блюдо, подайте гарнир как самостоятельное. Я же буду подавать с мясом. Все готовится очень просто и быстро на двух сковородках параллельно, поэтому заранее подготовьте все продукты. Выньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться при комнатной температуре минут 30-40.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
гарнир
  • 250 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 60 мл. вода
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал
  • по вкусу перец
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 15 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • по вкусу соль, перец
  • 1 ст. лож. растительное масло
гарнир
  • 250 г капуста пак чой
  • 150 г шампиньон
  • 1-2 ст. лож. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 60 мл. вода
  • 2 ст. лож. соевый соус
  • 1 ст. лож. сок лимона
  • 0,5 чай. лож. сахар
  • 1 чай. лож. крахмал
  • по вкусу перец
Инструкции
  1. Мясо не солите и не перчите, пусть отдыхает от холодильника. Капусту разберите на листья, хорошо ополосните, разрежьте на 2 части - стебли и листья. Перенесите на полотенце, пусть впитает в себя жидкость.
  2. Приготовьте соус. Смешайте воду, соевый соус, крахмал, сахар, сок лимона - перемешайте до однородности.
  3. Нагрейте хорошо две сковороды - для гарнира и для мяса. В одну сковороду влейте 1-2 столовые ложки растительного масла и жарьте грибы, разрезанные на 4 части поперек, минуты четыре.
  4. Добавьте к грибам стебли капусты и жарьте минуты две до мягкости. Через 2-3 минуты забросьте чеснок, нарезанный тонкими пластинами.
  5. Следом отправьте листья, перемешайте и залейте крахмальную смесь. Доведите до кипения и варите минуту. В конце приготовления - поперчите.
  6. Вторую сковороду смажьте растительным маслом и разложите стейки. Жарьте по 3-4 минуты с двух сторон.
  7. Убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите, готовьте периодически переворачивая, минут 10-12. Чтобы стейкам придать насыщенный, богатый вкус, можно добавить по кусочку сливочного масла.
  8. Дайте готовому мясу минут 10 отлежаться. Подавайте с гарниром. Свиной стейк с гарниром из капусты пак чой готовы. Приятного аппетита!

Стейк на гриле с овощной сальсой

Распечатать рецепт
Стейк на гриле с овощной сальсой
Стейк на гриле с овощной сальсой. Всего тридцать минут вашего времени, а то и меньше и шикарное блюдо будет на обеденном столе, которое может занять и главное место на любом празднике. Готовлю свиные стейки на сковороду гриль (если гриля нет, готовьте на обычной). А чтобы освежить жирное мясо свинины, приготовлю к ним овощную сальсу из свежего помидора с каперсами, зеленью на ваш выбор и для остроты - чеснок и лук. Здесь вы можете выбрать или лук или чеснок. Подавайте стейки на подсушенном ломтике хлеба или булочки. Невероятно вкусно, сытно и быстро. Приготовьте.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль
соус сальса
  • 2 шт. помидор
  • 5 веточек петрушка
  • 3 веточки базилик
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. каперсы
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • по вкусу перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1 ст. лож. сок лимона
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 10 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 2 шт. свиной стейк
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу перец черный
  • 2 ст. лож. сок лимона
  • по вкусу соль
соус сальса
  • 2 шт. помидор
  • 5 веточек петрушка
  • 3 веточки базилик
  • 1-2 зуб. чеснок
  • 2 ст. лож. каперсы
  • 0,5 шт. лук красный
  • 1 чай. лож. орегано сухой
  • по вкусу перец
  • 1/4 чай. лож. кориандр
  • 1 ст. лож. сок лимона
Инструкции
  1. Свиные стейки на косточке или без толщиной 2,5 см. Жировую прослойку по краю не срезайте, а разрежьте в трех местах. Мясо смажьте растительным маслом и соком лимона, поперчите с двух сторон. Оставьте на время при комнатной температуре мариноваться.
  2. А пока мясо отдыхает, подготовьте все доя приготовления овощного соуса - сальсы.
  3. Для соуса все продукты старайтесь нарезать как можно мельче. Нарежьте каперсы, красный лук, чеснок, петрушку и листья базилика.
  4. Мелким кубиком нарежьте помидоры и перец чили. Выдавите сок лимона, поперчите и посыпьте кориандром и орегано. Заправьте ложкой оливкового масла и соком лимона. Соль по вкусу - я не использовала. Перемешайте и отправьте в холодильник, пока будете готовить мясо.
  5. Разогрейте сковороду - сухую, масло не используйте. Помните? Мы смазывали мясо маслом. Сковороду разогревайте минут 7-10, чтобы она аж дымилась. И на уже дымящую сковороду разложите стейки. Жарьте первую сторону, не переворачивая, минуты 3-4. Вам на срезе будет видно прожарку. Когда мясо посветлеет до половины, переворачивайте. Так же жарьте вторую сторону. Важно до готовности довести стейк из свинины, поэтому убавьте огонь до среднего и продолжайте жарить мясо периодически переворачивая минут 5-7. Готовое мясо перенесите на фольгу, сразу посолите и заверните, дайте ему отдохнуть в течении 5 минут.
  6. А на той же сковороде, не моя, подсушите ломтики хлеба с двух сторон.
  7. Отдохнувшее мясо нарежьте на ломтики, удобные для еды.
  8. Мясо разложите на ломтики хлеба, а сверху соус - сальса. Стейк на гриле с овощной сальсой готовы. Приятного аппетита!