Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями. Хотите улучшить вкус домашнего хлеба? Когда будете печь хлебобулочные изделия, добавьте в пшеничную муку небольшое количество отрубей и в готовом виде вы почувствуете разницу. Отруби вы можете использовать любые - ржаные, как в моем случае, льняные, овсяные, рисовые и так далее.
А вообще - отруби очень популярны в вегетарианских диетах. Я не занимаюсь диетами, но если вам интересно, пропишите в поисковике - Диета на отрубях.

Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления | 3 час |
Пассивное время | 2,5 час |
Порции |
на семью
|
Ингредиенты
- 380 г мука пшеничная
- 55 г отруби ржаные
- 250 мл. вода
- 3 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
- 1 чай.лож. соль
- 1 чай.лож. сахар
- 1 чай.лож. дрожжи сухие
Ингредиенты
|
![]() |
Инструкции
- В теплой воде перемешайте ложку пшеничной муки, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на минут 15.
- Через 15 минут всыпьте половину заявленной муки, все ржаные отруби, соль и влейте растительное масло. Перемешайте все ингредиенты ложкой в миске, потом вывалите на рабочую поверхность тесто и подсыпая остальную муку, замесите тесто, чтобы оно не липло к рукам. Может у вас уйдет чуть другое количество муки.
- Смажьте миску растительным маслом и верните тесто. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы перекрыть доступ кислорода и оставьте в теплом месте на час.
- Через час у вас тесто должно увеличиться в два или три раза. Нужно его обмять.
- И разделить на небольшие кусочки, примерный размер - теннисный мячик. Припудрите стол мукой и каждому кусочку теста придайте форму лепешки. Поднимите края к центру и хорошо скрепите. Переверните швом на стол и прокатайте тесто руками, придавая форму булочки.
- Перенесите на противень, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на минут 30-40.
- Когда заготовки булочек увеличатся в два раза, разогревайте духовку до 190 гр. Отправьте булочки в уже разогретую духовку на минут 25. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Булочки из пшеничной муки с ржаными отрубями готовы. Полностью остудите их на решетке.
- Приятного аппетита!