Запеченные грибы с овощами. Я очень люблю вот такие рецепты и уверена — я не одинока. Все хотят готовить для себя и для своих родных, используя рецепты, которые имеют отношение к правильному питанию. Чтобы на приготовление блюда уходило мало времени и при этом еще было бы вкусно. Да — и чтобы продукты были не дорогие и доступные. Вот это блюдо как раз то, что вам нужно. Здесь можно менять набор овощей и готовить его в течении всего года. Зимой нет болгарского перца, уберите его или замените на замороженную цветную капусту, или брокколи, или горошек с кукурузой. Короче — добавляйте и заменяйте на свой вкус.
Я буду запекать овощи с грибами в рукаве для запекания, но существуем много заменителей. Можете овощи завернуть в пергаментную бумагу, в фольгу. Можно использовать керамическую посуду для запекания с крышкой. Если нет крышки, закройте плотно фольгой.
Запеченные грибы с овощами вы можете подать как самостоятельное блюдо или как главное и подать к нему овощи или овощные салаты. А можно подать как гарнир к рыбе, к птице, к картофелю. Использовать как соус к пасте или любой каше.
А это очень простой салат из сырого шампиньона с редиской или редькой — рецепт здесь
Это отличная идея для ужина из шампиньона и овощей — рецепт здесь
И грибная подлива с овощами к картофелю или пасте — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Запеченные грибы с овощами
Время подготовки
5минут
Время приготовления
25минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
7-8шт.шампиньонсредний размер
1шт.морковьсредний размер или две маленькие моркови
0,5шт.лук
1веточкатимьян
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусоль, перец
2зуб.чеснок
1+1чай.лож.сок лимона
зеленьдля подачи
Время подготовки
5минут
Время приготовления
25минут
Пассивное время
20минут
Порции
2порции
Ингредиенты
7-8шт.шампиньонсредний размер
1шт.морковьсредний размер или две маленькие моркови
0,5шт.лук
1веточкатимьян
1ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
по вкусусоль, перец
2зуб.чеснок
1+1чай.лож.сок лимона
зеленьдля подачи
Инструкции
Подготовьте все овощи, почистите, помойте и поехали. Возьмите большое блюдо, чтобы удобно было перемешивать ингредиенты. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Именно тонкой, так как морковь в этом наборе дольше всех будет готовится.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Болгарский перец - разрежьте его вдоль и уберите внутреннюю часть - семена и белые перепонки. Нарежьте перец соломкой - хоть в длину, хоть поперек.
Все ингредиенты нарезали, не забудьте бросить веточку тимьяна, влейте ложку оливкового масла или любого другого. Соль и перец по вкусу. И теперь тщательно перемешайте.
Я использую рукав для запекания. И буду использовать форму для запекания, которую можно заменить на противень. В рукав высыпаю овощи с грибами. Если есть лимон, сбрызнете, бросьте пару зубчиков чеснока (чеснок можно только раздавить тыльной стороной ножа - не обязательно резать).
Завязываю и отправляю в духовку. Запекать нужно минут 20-25 при температуре 200 гр. Выньте из духовки готовое блюдо и здесь - БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, когда будете разрезать рукав. Сразу вырвется на волю горячий пар, который может нанести серьезный ожог.
Разложите готовые овощи с грибами на тарелки и сбрызнете соком лимона. Если есть зелень, обязательно посыпьте им. У меня было чуть укропа.
Запеченные грибы с овощами готовы!
Запеченные грибы с овощами готовы!
Печенье из песочного теста с семечками подсолнуха и семенами льна. Предлагаю вашему вниманию песочное печенье с добавками — у меня семечки подсолнуха и семена льна. Вы же можете использовать любые другие наполнители — семечки тыквы, дробленные орехи на ваш выбор, можно добавить сухофрукты мелко нарезанные, цукаты. Вообщем — фантазируйте.
Печенье на выходе вы получите мягкое внутри с хрустящим верхом. Лимонный аромат придаст цедра лимона, а легкую кислинку даст сок лимона. Если нет лимона, можете его заменить на апельсин.
Такое печенье удобно брать с собой в дорогу, на работу, детям в школу.
Вы можете приготовить большее количество теста и хранить его в морозильной камере месяца три точно.
Советуем вам приготовить вкуснейшее печенье — «Гата» — рецепт здесь
А печенье «дамские пальчики» — просто таят во рту — рецепт здесь
Любителям творога советуем простое в приготовлении печенье «Гусиные лапки» или «ракушки» — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Печенье из песочного теста с семечками подсолнуха и семенами льна
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
30-40минут
Пассивное время
15минут
Порции
4порции
Ингредиенты
150-160гмука
1шт.куриное яйцо
80гмасло сливочное
2ст.лож.сахар ванильный
1пакетикваниль
0,5-1чай.лож.разрыхлитель теста
щепоткасольна кончике ножа
2ст.лож.цедра лимонапо желанию
1ст.лож.сок лимонапо желанию
2ст.лож. семечки подсолнуха
1чай.лож.семена льна
Время подготовки
15-20минут
Время приготовления
30-40минут
Пассивное время
15минут
Порции
4порции
Ингредиенты
150-160гмука
1шт.куриное яйцо
80гмасло сливочное
2ст.лож.сахар ванильный
1пакетикваниль
0,5-1чай.лож.разрыхлитель теста
щепоткасольна кончике ножа
2ст.лож.цедра лимонапо желанию
1ст.лож.сок лимонапо желанию
2ст.лож. семечки подсолнуха
1чай.лож.семена льна
Инструкции
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Масло берите холодное, нарежьте в муку. Можно перетереть в крошку руками, ножом, вилкой или перемешайте миксером.
Добавьте сахар, вбейте яйцо. Перемешайте лопаткой или ложкой.
Натрите цедру лимона и выдавите сок лимона. Сок лимона я выдавила из ломтика лимона толщиной 1 см. Перемешайте лопаткой до однородной массы.
Всыпьте жареные семечки подсолнуха и семена льна. Перемешайте.
Важно - тесто долго не замешивать руками, достаточно соединить все ингредиенты в ком. Можно на этом этапе тесто переложить на пищевую пленку, завернуть и отправить в холодильник на 30 минут. А потом формировать шарики и далее по рецепту.
Застелите противень пергаментной бумагой, мокрыми руками или смажьте ладони растительным маслом и берите столовую ложку теста и катайте шарики размером с грецкий орех. Противень можно отправить в холодильник на 30 минут.
А можно продолжать готовить. Налейте в тарелку холодную воду. Возьмите рюмку или стакан и окуните дно в воду и раздавите каждый шарик дном стакана. Я использовала рюмку.
заранее нагрейте духовку до 200 гр. И отправьте противень в уже разогретую духовку (это тоже важно). Выпекайте минут 12 или 15. Может быть и 20 минут, все зависит от вашей духовки. Откройте духовку и попробуйте пальцами верхушку печенья - оно должно быть мягким, а края уже зарумянились. На этом этапе вынимайте печенье.
Готовое печенье перетащите на стол прямо на бумаге. Или остудите на решетке.
Можете посыпать сахарной пудрой - но это по желанию.
Приятного чаепития.
Мягкое печенье с клубникой. Если вы любите нежное, мягкое печенье, тогда этот рецепт для вас и ваших детей, так как детям этот десерт очень нравится, как и взрослым. Готовится печенье очень быстро и просто. Клубнику берите свежую, тугую любого размера. Но лучше берите мелкую, так как ее нужно будет нарезать. Очень советую вам приготовить эту замечательную выпечку, улетает в одно мгновение. Такое печенье можно приготовить и на праздничный стол, на детский праздник, для фуршетного стола. Печенье удобно брать в дорогу. А если соорудить красивую упаковку, тогда можно печенье использовать для подарка.
Для печенья годится только свежая клубника, замороженная не подойдет. Сливки берите домашние густые. Сахар для печенья можете класть на свой вкус. Сок лимона можете заменить на апельсиновый или вообще не добавлять его.
На десерт вы можете приготовить пирожное с клубникой — рецепт здесь
Если вы не боитесь теста и любите готовить торты, советуем вам торт с клубникой — рецепт здесь
А здесь вы найдете желейный торт с клубникой без выпечки — рецепт здесь
Помойте сначала клубнику, а потом оторвите хвостики, так меньше вытечет клубничного сока. Клубника должна быть крепкая. Нарежьте клубнику на 4 части ту, которая чуть больше маленького размера. Маленькую клубнику нарежьте на 2 части. Выдавите на клубнику сок лимона. Чтобы не портить весь лимон, отрежьте ломтик и с него выдавите сок. Клубнику перемешайте.
Готовим быстро тесто. Смешайте муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель.
Нарежьте масло из холодильника и руками перетрите в крошку. делаем это быстро, чтобы масло не нагрелось.
Добавьте сливки и перемешайте лопаткой или ложкой в однородную массу.
Теперь нужно аккуратно смешать клубнику с тестом. Стараемся не слишком давить клубнику. тесто получается не жидкое и клубнику не слишком легко перемешать, но вы не переживайте.
Противень застелите пергаментной бумагой. Руки смажьте растительным маслом, берите столовую ложку теста, скатайте шарик и клубнику просто вдавите в шарик. Это ту клубнику вдавливайте, которая не попала в тесто при смешивании. Разложите шарики на расстоянии друг от друга. Я противень отправила в холодильник пока нагревалась духовка. Нагрейте духовку до 200 гр.
И выпекайте минут 20-25. Следите за цветом - когда печенье приобретет золотистый цвет, вынимайте из духовки. Печенье остудите.
И можно подавать. Можете посыпать печенье сахарной пудрой.
Мягкое печенье с клубникой готово!
Приятного чаепития!
Соус — сальса с клубникой и помидором. Сальса — это соус мексиканской кухни. Чаще всего соус готовят из томатов с луком, чесноком, кориандром и черным свежемолотым перцем. А потом пошли различные вариации на тему «Сальса». Для приготовления сальсы, ингредиенты нужно очень мелко нарезать, хотя есть варианты, где продукты перебивают в блендере не в пюре, а в крупную крошку. Такие салаты — соусы относятся к полезной и здоровой пище.
Для этой сальсы берите крепкие, сладкие помидоры. Клубнику можно брать любую — с кислинкой или сладкую, но чтобы были крепкие ягоды. Зелень берите на свой вкус, здесь можно использовать микс или брать отдельно — базилик, петрушку, укроп, мяту, рукколу, кинзу — если кто ее любит, она здесь будет хорошо себя чувствовать.
Для соуса я использовала уже готовый джем чили вот по этому рецепту — смотрите здесь, но если у вас нет подходящего джема или соуса, тогда добавьте к соку лимона — мед, острый перец (можно нарезать свежий перец чили, можно сухой острый перец хлопьями или порошок). А что касается растительного масла, то оно здесь будет лишнее, но по желанию, вы можете добавить на свой вкус, начиная с чайной ложки.
А подавать этот соус можно к мясу, к рыбе, к птице, к шашлыку, к мясу барбекю, к котлетам, к жареному картофелю. А можно просто смазать ломтики хлеба сальсой и подать как перекус. особенно хороша эта закуска в жаркие дни.
А здесь вы найдете сэндвич с фрикадельками под томатным соусом сальса — рецепт здесь
А это томатный соус чатни на зиму (консервация) — рецепт здесь
Советуем приготовить необычный, но очень вкусный соус из яблок и чеснока 0 рецепт здесь
Подготовьте нужные ингредиенты для сальсы. Нужно хорошо вымыть клубнику, оторвать хвостики. Нужно вымыть лимон и зелень. На помидорах сделайте крестообразные разрезы и залейте помидоры крутым кипятком. оставьте на пару минут. Кипяток слейте, а помидоры ополосните под холодной водой.
И снимите легко кожуру с помидора.
Очень мелко нарежьте лук и клубнику.
Мелко нарежьте помидор и зелень. Натрите цедру лимона.
Посолите, поперчите, выдавите сок лимона и влейте 1 чай.лож. оливкового масла или вообще масло не добавляйте. Тщательно все перемешайте.
В этом соусе присутствует клубника, поэтому подавать лучше сразу, пока она не раскисла.
Соус - сальса с клубникой и помидором готова!
Приятного аппетита!
Овощной салат с молодой капустой и чесночной заправкой. В этом рецепте мы делаем акцент на заправку, которая состоит из чеснока и кинзы. Соедините эти два ингредиента и вы получите ароматную бомбу. Но если вы не любите кинзу и не будете даже пробовать, тогда замените кинзу на другую зелень, подойдет любая. А набор овощей вы можете брать на свой вкус или на наличие в холодильнике. Мы будем готовить из молодых сезонных овощей — молодая капуста, молодая морковь и молодые чеснок с кинзой. А вот помидор еще тот — устарелый)) — но вкусный. Немного о помидоре — если вы видите в магазине или на рынке помидоры и точно знаете, что он на вкус никакой, травяной (такие помидоры продают зимой и ранней весной, когда еще нет сезонных томатов). Я покупаю такие помидоры — они как правило, твердые. Положите их на кухне где угодно, но не в холодильник. И за 3-5 дней, помидор станет красный и даже появится помидорная сладость и аромат. Ну не такая как с грядки, но все же можно чуть привести в чувства негожий помидор.
И последнее — вы и сами понимаете, что такой салат с ярко выраженным чесночным ароматом, лучше не есть перед работой, встречей друзей и не готовить для романтического ужина))).
Смотрите еще сытный салат с ветчиной и кукурузой из молодой капусты — рецепт здесь
Советуем очень вкусный и простой салат из молодой капусты с редисом и яйцом — рецепт здесь
Очень легкий суп из молодой капусты — вкусный, диетический — рецепт здесь
Распечатать рецепт
Овощной салат с молодой капустой и чесночной заправкой
2ст.лож.оливковое масло или растительное без запаха
1ст.лож.сок лимона
соль, перецпо вкусу
сахарпо желанию
Инструкции
Нашинкуйте молодую капусту, морковь натрите на крупную терку. По желанию - морковь можно нарезать тонкой соломкой. Морковь сырая.
Нарежьте мелко кинзу. Но все же, если вы не переносите аромат кинзы, тогда замените ее на любую зелень, которая имеется у вас в наличии. В этом салате будет уместна абсолютно любая - петрушка, укроп, базилик, листья мяты, зелень сельдерея. Подойдет даже руккола с горчинкой. Если вы купили молодую морковь со свежей ботвой или у вас свой участок, используйте ботву - она пойдет только на пользу, но с условием, что ботва свежая, мягкая, молодая. Нарежьте как вам будет угодно помидор. Если есть помидоры черри - еще лучше, но и большие помидоры хороши. Я нарезала крупными ломтиками.
Заправьте салат оливковым маслом и выдавите сок лимона. Чтобы не портить весь лимон, отрежьте нужный по размеру ломтик лимона и выдавите с него сок.
И теперь чеснок. Берите молодой как в моем случае или престарелый)))
Нарежьте мелко, посыпьте чеснок тем количеством соли, которое вы обычно используете для салата. А лучше возьмите маленькую щепотку. Ведь добавить соль можно и в уже готовый салат. И начинайте растирать чеснок с солью на разделочной доске плоской стороной ножа. Это делается быстро, так что, не волнуйтесь - много времени вы не затратите. Растирайте до состояния пасты - кашицы. Чеснок с солью можно еще перетереть в ступке. Не знаю зачем нужно так готовить чеснок, но так рекомендуют многие известные повара. Но вы можете чеснок пропустить и через пресс, ведь вы у себя на кухне и вас никто не контролирует).
Отправьте чеснок, поперчите. Перемешайте тщательно салат, попробуйте на вкус. Я бы еще добавила щепотку сахара, капуста сладость любит. А вы смотрите сами.
Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Овощной салат с молодой капустой и чесночной заправкой готов!
Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой. Уже давно на прилавках базара и магазинов появилась молодая капуста, по которой уже все соскучились. И она с каждым днем становится дешевле. Предлагаю несколько интересных салатов из молодой капусты. Этот салат я буду готовить с ветчиной — она даст сытность салату. С консервированной кукурузой — она даст сладкую нотку салату.
Основой для салатной заправки — соуса, будет служить густой домашний йогурт. Но вы используйте любой йогурт на ваш вкус, но не сладкий и без наполнителей. Йогурт можно заменить на сметану — лучше домашнюю или любую которую вы используете. Сок лимона вы можете заменить на винный белый уксус или самый обычный.
Помидоры берите те, которые у вас имеются, хорошо бы использовать томаты черри. Ветчину можете заменить на буженину, на вареную колбасу (вашу любимую), на сардельки или сосиски (заранее нужно их сварить). Используйте вареное мясо курицы, индейки.
В салат вы можете добавить на свое усмотрение — зеленый лук, укроп, базилик, молодые листики мяты. Можно добавить сухую паприку острую или сладкую или свежий болгарский перец, но это уже будет совсем другая история)))))
Приготовьте еще салат из молодой капусты с редисом — рецепт здесь
А пробовали вы хоть раз салат из молодой капусты с крабовыми палочками — рецепт здесь
Еще интересный и вкусный салат из молодой капусты с шампиньонами — рецепт здесь
Нашинкуйте капусту. Обычно капусту я отжимаю, но молодую лучше не трогать, так как она быстро пустит сок и салат "утонет". даже на этом этапе не нужно солить, иначе капуста сразу начнет выделять сок.
Слейте жидкость с кукурузы и отправьте к капусте. Если вы используете замороженную кукурузу, тогда выньте из морозилки и залейте нужное количество холодной водой на пять минут, потом слейте воду и используйте кукурузу. И наконец - молодая кукурузу в початках. Можете початки отварить как обычно мы готовим или запечь в духовке.
Нарежьте петрушку и помидор. Отлично будут себя чувствовать в этом салате - помидоры черри. У меня обычный помидор, но сладкий.
По желанию добавьте перец чили. Нарежьте тонкой соломкой ветчину.
И приготовьте сейчас или перед приготовлением салата - соус. Смешайте густой йогурт (который можно готовить очень просто в домашних условиях) или сметану (лучше домашнюю). Выдавите сок лимона. Чтобы Не портить весь лимон, отрежьте один ломтик и выдавите из него сок. Если будет мало кислоты, отрежьте еще ломтик. На мелкую терку натрите маленький зубчик чеснока или выдавите через пресс. Тщательно перемешайте. Если вы используете в соусе сок лимона, тогда салат можно вообще не солить, но это на ваш вкус. Можно соус чуть посолить и добавить щепотку сахара - капуста любит сладость.
Заправьте салат соусом, тщательно перемешайте.
На этом этапе попробуйте на вкус и доведите его до совершенства.
И сразу подавайте.
Салат из молодой капусты с ветчиной и кукурузой готов!
Приятного аппетита!
Салат из фасоли с помидором и рукколой. Простейший салат в приготовлении из доступных продуктов очень вкусный, сытный благодаря фасоли и в тоже время легкий. Салат с приятной горчинкой, благодаря рукколе, с кислинкой, благодаря заправке из зернистой горчицы и соку лимона и сладковатый, благодаря помидору и сахару. Все ингредиенты здесь в тему, отличное сочетание.
Помидоры черри вы можете заменить на сладкий помидор и берите любое количество — для этого салата нет точных пропорций. Красный лук можно заменить на любой другой, даже зеленый. К рукколе можно добавить другую зелень. Сок лимона замените на яблочный или винный уксус и обычный подойдет. Растительное масло тоже на ваш вкус.
Такой салат может вполне служить полноценным блюдом в жаркие летние дни и не только. Подайте такой салат как второе блюдо на обед или ужин. Можно такой салат подать как гарнир к рыбе — на пару или жареной, запеченной.
Обратите внимание на салат «Винегрет» быстрого приготовления с фасолью — рецепт здесь
Предлагаем вашему вниманию быстрый в приготовлении гарнир из фасоли — рецепт здесь
не пропустите и обязательно приготовьте вкусный салат с фасолью «Будапешт» — рецепт здесь
Если у вас руккола как и в моем случае - не первой свежести, тогда привести ее в чувства можно простым способом. залейте листья рукколы холодной водой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, максимум на сутки и больше. Если у вас руккола свежайшая, тогда просто ополосните ее.
Фасоль можно использовать консервированную, слив жидкость. Или берите вареную, тогда нужно заранее позаботиться и сварить фасоль. Я обычно беру 500 г сырой фасоли, заливаю холодной водой и оставляю на ночь. На следующий день сливаю воду и промываю под проточной водой фасоль, заливаю чистой водой в большой кастрюле и варю 1,30 часа после закипания. В процессе приготовления не солить, иначе фасоль будет жесткая. В процессе приготовления, подливайте воду, если она выкипела и крышкой не закрывайте. Готовую фасоль нужно остудить, разложить по пакетам и хранить в морозильной камере 6 месяцев свободно. Перед приготовлением блюда с фасолью, нужно вынуть из морозилки за 30 минут. Вернемся к салату. В салатник всыпьте фасоль.
Помидоры черри разрежьте на две части или крупно нарежьте большой сладкий помидор.
Нарежьте полукольцами красный лук. Заправьте салат оливковым маслом, соком лимона, сахар, зернистая горчица. Соль и перец перемолотый в ступке по вкусу. перемешайте салат.
Достаем рукколу, сливаем полностью воду, промокните бумажным полотенцем и смешайте с салатом.
Сразу подавайте. Салат можно посыпать кунжутом, дробленными любыми орешками или целыми. Можно посыпать семечками подсолнуха или льна, тыквенными.
Салат из фасоли с помидором и рукколой готов!
Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом. Скоро нас накроет летняя жара и мы спешим))) вам предложить очень вкусный холодный суп, для летних и жарких дней. Суп готовится за считанные минуты, если вы заранее сварите или запечете свеклу и яйца. Суп будем готовить на ряженке с добавлением сока лимона. Но если вы предпочитаете ряженке — кефир, готовьте на нем, но тогда сок лимона вам не понадобится. Зелень берите ту, которая имеется у вас под рукой. Если вы любите кинзу, добавляйте ее. Можно добавить мелко нарезанный базилик — листиков 5-6. Он внесет неповторимый аромат, но много не добавляйте. В суп еще можно выдавить через пресс половинку зубчика чеснока, им тоже не увлекайтесь.
Яйца можно нарезать кубиком и перемешать со всеми ингредиентами для супа, но их тут же выкрасит свекла. Если вас это устраивает, тогда готовьте как вам нравится. Мне нравится суп подавать с разрезанным яйцом. Или есть еще один вариант — мелко нарежьте яйцо или натрите на крупной терке. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху.
Если продолжать тему холодных супов для жарких дней, тогда советуем вам смузи из помидора с морковью — рецепт здесь
А если продолжать тему очень быстрых в приготовлении супов, тогда обратите внимание на суп из зеленого замороженного горошка — рецепт здесь
А готовили вы ленивые щи? Если нет, тогда попробуйте, вам понравится рецепт — здесь
Свеклу среднего размера можно сварить в кожуре и остудить. У меня свекла случилась большого размера и я решила ее запечь в духовке. Я отрезала нужное мне количество свеклы - 200 г примерно. Завернула в фольгу и запекала минут 35 при температуре 220 гр. Свеклу остудите.
Натрите на крупную терку.
Вылейте всю ряженку, а водой будете регулировать густоту супа уже в самом конце приготовления.
Нарежьте зелень на ваш вкус и на наличие - у меня укроп и петрушка. Огурцы нарежьте соломкой. Если кожура у огурца горькая, срежьте ее.
Как и огурец, нарежьте редис соломкой. Нарежьте зеленый лук.
Теперь нужно все тщательно перемешивать, добавляя соль, сок лимона и очищенную воду. Доведите до нужной вам густоты суп.
Нужно дать время супу настояться минут 30 и дольше в холодильнике. Разлейте суп по тарелкам. Сварите заранее яйца, остудите и почистив, разрежьте их на две части. Можно яйца мелко нарезать и посыпать суп перед подачей - это кому как нравится.
Холодный суп из свеклы с огурцом и редисом готов!
Приятного аппетита!
Закуска из сельди со свеклой. Конечно такую закуску каждый день никто готовить не будет, а вот подать на праздничный стол — это отличная закуска в стиле салата «селедка под шубой». Закуска готовится заранее и хранится в холодильнике до подачи. Такую закуску можно приготовить за день до подачи. Блюдо состоит из двух слоев: нижний слой — желейный с селедкой, маринованным луком и кремом из сметаны с мягким сыром. Верхний слой — желейный из вареной свеклы с соком лимона и кремом из сметаны с мягким сыром.
Эту закуску лучше собирать порционно. Можно формовать в бокалах для коньяка, в порционных прозрачных салатниках, В маленьких пивных кружках, отлично будет смотреться закуска в советских граненых стаканах — почти винтаж))
Сельдь используйте вкусную, свежую, слабосоленую. Мягкий сыр я беру для этого рецепта «Янтарь», у него интересный вкус, который отлично подходит к селедке. Если у вас мягкий сыр без яркого вкуса, тогда в крем из сметаны и сыра можно добавить чай.лож. хрен перетертый из банки.
Советуем вам приготовить из сельди ролмопсы — рецепт здесь
Еще отличная закуска из соленой сельди «Фаршированные яйца или ленивая шуба» — рецепт здесь
А эту вкуснейшую закуску ожно приготовить за считанные минуты «брускетта с томатами и селедкой» — рецепт здесь
Сначала замаринуйте лук. Лук мелко нарежьте, залейте 100 мл. холодной водой, добавьте 1 ст.лож. уксус и ст.лож. сахар. оставьте в холодильнике до нужного момента.
Желатин залейте холодной водой на минут 10, для набухания.
Доведите до кипения воду в подходящей посуде, поставьте салатник с желатином на водяную баню и перемешивая, доведите до однородной массы. Снимите с бани и путь остывает.
А пока смешайте мягкий сыр со сметаной.
И взбейте миксером до густого состояния.
Свеклу нужно заранее сварить, остудить, почистить, нарезать на кусочки (произвольно) и перебить в блендере. В блендер со свеклой выдавите сок лимона, добавьте половину взбитых - сметану с сыром, половину желатина и взбейте, теперь посолите, поперчите и добавьте чуть сахар - все по вкусу.
Филе без косточек нарежьте мелким кубиком.
Кубики сельди соедините с оставшимися взбитыми - сметаной и сыром, вылейте остатки желатина, мелко нарежьте укроп, достаньте из холодильника маринованный лук, слейте маринад, лук нужно отжать и отправьте к селедке. Тщательно перемешайте.
Собираем закуску - первым слоем кладем рыбную массу.
Вторым слоем кладем свекольную массу.
Отправьте в холодильник часа на два - как минимум.
Бутерброд с карамельной грушей и сыром. Любителям сладких блюд на завтрак и не только. такой бутерброд вы свободно можете подать на десерт. Отличное блюдо, когда гости на пороге и вы не знаете, что можно быстро приготовить к чаю. если пожелаете такой бутерброд утром на завтрак, вы не потратите много времени на его приготовление. Это еще и очень вкусно и сытно.
Булочки для бутербродом можно заменить на ломтики белого хлеба, а любителям черного хлеба — пожалуйста — используйте, тоже будет вкусно. Готовя карамель, ее можно довести до коричневого цвета, подержав на огне дольше. Я же люблю светлый карамель для фруктов. Груши лучше использовать тугие, чтобы при приготовлении они не развалились. Если нет в наличии меда, или вы не видите пользы от кипяченного меда, тогда добавьте больше сахара с ложкой воды. Есть еще один вариант карамели для этого бутерброда, но он более сытный — для этого нужно растопить ложку сливочного масла, всыпать пару ложек сахара и довести до кипения, выдавить сок лимона и отправить кружки груши в карамель.
Таким же образом можно приготовить яблоки, кружки апельсина с кожурой, мандарин — цитрусовые можно не только нарезать кружками, можно использовать дольки, но время приготовления, значительно сокращается. Кунжут можно не использовать или заменить на дробленные любые орехи. Листья мяты замените на базилик или вообще исключите зелень, если ее попросту нет. Сыр бри замените на любой другой сорт, но желательно, чтобы сыр плавился.
У нас имеется рецепт сырников с карамелью из груш — рецепт здесь
А пробовали вы пирог с грушей и голубым сыром (сыр с плесенью) — рецепт здесь
А в сезон груш мы вам советуем приготовить квас из груши, хотя такой напиток можно приготовить и зимой из замороженных груш — рецепт здесь
В сотейник нужно высыпать сахар, добавить мед (не важно в каком он состоянии - жидкий или засахаренный), выдавить сок лимона. Поставить на средний огонь и нагреть. Нагреваем пока растворится сахар.
Нарежьте грушу на кружки толщиной 0,7 см. Кладем кружки в карамель и готовим грушу на малом огне до мягкости. Каждую сторону тушим по 2-3 минуты. Все зависит от крепости груши.
Булочки разрезать на две части.
Кладем нижнюю часть булочки на сухую сковороду, сверху разложите ломтики сыра, закройте крышкой и готовьте на слабом огне пока сыр станет мягче. Но не ждите когда сыр начнет плавиться и стекать в сковороду. Верхнюю часть булочек можно тоже разогреть.
Кладем булочки на тарелки, раскладываем кружки груши, поливаем сверху карамелью из сотейника, посыпаем кунжутом и можно украсить листьями мяты или базилика.
