Свеклу нужно заранее сварить, остудить, почистить, нарезать на кусочки (произвольно) и перебить в блендере. В блендер со свеклой выдавите сок лимона, добавьте половину взбитых — сметану с сыром, половину желатина и взбейте, теперь посолите, поперчите и добавьте чуть сахар — все по вкусу.