Суп с фрикадельками и кукурузной крупой

Распечатать рецепт
Суп с фрикадельками и кукурузной крупой
Суп с фрикадельками и кукурузной крупой. Простейший суп в приготовлении, вкусный, наваристый, благодаря кукурузной крупе и в тоже время облегченный. Готовлю от начала и до конца в одной кастрюле с толстым дном, в ней же и заправку сразу готовлю - это удобно, не нужно мыть лишнюю посуду. Суп с фрикадельками, которые вы можете приготовить из любого фарша - на свой вкус. Если вы не любите аромат сельдерея, исключите его из списка ингредиентов. Я использую кастрюлю на 2,5 литра, но вы можете контролировать по вкусу густоту супа.
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 20 г сельдерей корневой
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа по желанию
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 20 г сельдерей корневой
  • 1 пучок стебли петрушки или укропа по желанию
  • 1 шт. перец болгарский
  • 3 ст. лож. кукурузная крупа
  • 2 ст. лож. растительное масло
  • по вкусу специи
фрикадельки
  • 250 г фарш свино-говяжий
  • 1 шт. куриное яйцо
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Кастрюлю берите с толстым дном, если нет, используйте сковородку. Влейте растительное масло. Подготовьте овощи - очистите и мелко нарежьте морковь, корень сельдерея, лук и стебли укропа и петрушки - стебли не обязательно, если их нет. Переложите овощи в кастрюлю, сразу чуть посолите (так овощи быстрее станут мягкими), перемешайте. Поставьте кастрюлю на малый огонь и тушите под крышкой минуты три.
  2. А пока тушатся овощи, очистите картофель - нарежьте его как обычно вы нарезаете для супов и болгарский перец - нарежьте мелким кубиком. Переложите в кастрюлю, перемешайте и чуть увеличив огонь, жарьте пару минут.
  3. Всыпьте кукурузную крупу.
  4. Залейте кастрюлю водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите сур минут 15.
  5. Тем временем приготовьте фрикадельки. Смешайте фарш с солью, перцем и яйцом. Мокрыми руками формуйте небольшого размера фрикадельки - хотя с размером вы сами определитесь.
  6. Забрасывайте фрикадельки по очереди, аккуратно перемешайте снизу верх, чтобы фрикадельки не прилипли ко дну кастрюли. Варите еще минут 10. теперь пришло время специй. Суп посолите, поперчите, добавьте любимые специи для супа. У меня сегодня - куркума, сухие лук и чеснок, перетертые в ступке зерна зиры и кориандра с черным перцем. После добавления специй, варите суп еще минуту. И снимайте с плиты.
  7. Суп с фрикадельками и кукурузной крупой готов. Приятного аппетита!

Овощной суп на курином бульоне с манкой и горошком

Распечатать рецепт
Овощной суп на курином бульоне с манкой и горошком
Овощной суп на курином бульоне с манкой и горошком. Этот суп очень легкий и вкусный. Если у вас уже готов бульон, тогда вы его приготовите за считанные минуты. В супе собран большой набор осенних овощей и даже редька. И путь она ее присутствие в супе вас не пугает. Вы ее даже не почувствуете. А ведь редьку едят не только в свежем виде, но и варят, запекают, маринуют. Вы редьку можете заменить на редис или исключить вообще.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г капуста белокочанная
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 40-50 г сельдерей корневой
  • 50 г редька
  • 3 ст.лож. манная крупа
  • 4 ст.лож. зеленый замороженный горошек
  • по вкусу бульон куриный
  • по вкусу специи
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1,30 минут
Пассивное время 1 час
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 200 г капуста белокочанная
  • 2 шт. картофель
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • 40-50 г сельдерей корневой
  • 50 г редька
  • 3 ст.лож. манная крупа
  • 4 ст.лож. зеленый замороженный горошек
  • по вкусу бульон куриный
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите куриный бульон. Я варила из бульон из домашней куриной спинки с стеблями петрушки с парой листьев лаврового, соль и пару зубчиков чеснока. Готовый бульон процедила, а мясо разобрала от костей.
  2. Теперь сам суп. Нарежьте мелким кубиком морковь, корень сельдерея, лук и отправьте в кипящий процеженный бульон.
  3. Нарежьте более крупным кубиком картофель, мелкой соломкой или кубиком нарежьте редьку и нашинкуйте капусту. Отправьте все эти овощи в суп.
  4. Варите минут 20 после закипания.
  5. Через 20 минут тонкой струйкой всыпьте манную крупу.
  6. Добавьте зеленый замороженный горошек. Варите суп еще пять минут.
  7. И в последнюю очередь добавьте специи, за пару минут до полной готовности. Я использую соль, черный перец, сухие - базилик и орегано, сухой лук и чеснок, курукуму.
  8. Овощной суп на курином бульоне с манкой и горошком готов. Приятного аппетита!

Овощи с грибами под сырной корочкой

Распечатать рецепт
Овощи с грибами под сырной корочкой
Овощи с грибами под сырной корочкой. Для приготовления этого рецепта вы можете использовать любой набор овощей, любые грибы и сыр на ваш вкус. Это отличная идея для сытного обеда или ужина. Здесь все просто. Варятся овощи до готовности, грибы жарятся на растительном масле, а потом все ингредиенты соединяются и запекаются под сыром в духовке.
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 60-80 г сельдерей корневой
  • 100 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 90 г сыр моцарелла
  • по вкусу специи
Время подготовки 10-15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 4 шт. картофель
  • 60-80 г сельдерей корневой
  • 100 г тыква
  • 2 зуб. чеснок
  • 1-2 шт. лавровый лист
  • 250 г шампиньон
  • 2 ст.лож. масло сливочное
  • 90 г сыр моцарелла
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Нарезка овощей любая, но все же лучше нарезать не слишком мелко, чтобы после варки овощи сохранили свою форму. Очистите и нарежьте картофель, кабачок, корень сельдерея. Добавьте пару зубчиков чеснока, лавровый лист, залейте водой, посолите и варите до готовности.
  2. Параллельно нарежьте шампиньоны среднего размера на 4 части вдоль. Если у вас грибы маленькие, оставьте их целыми. Разогрейте сначала хорошо сковороду, а потом только забросьте грибы, жарьте на огне чуть выше среднего минуты 4. В конце приготовления, посолите и поперчите.
  3. С готовых овощей слейте полностью жидкость и соедините их с жареными грибами, чуть поперчите и добавьте сливочное масло. Перемешайте.
  4. Переложите в форму для запекания (вы можете не пачкать лишнюю посуду и перемешивать овощи сразу в форме для запекания), а сверху натрите на терку сыр твердых сортов или мягкий сыр разложите отрывными кусочками. Я использую сыр моцарелла (шарик), нарезала его пластинами. Отправьте в духовку пока сыр расплавится при температуре 180 гр.
  5. Овощи с грибами под сырной корочкой готовы. Приятного аппетита!

Суп с колбасками и капустой

Распечатать рецепт
Суп с колбасками и капустой
Суп с колбасками и капустой. Этот суп можно приготовить с любыми колбасками, лучше с копчеными или полу-копчеными, чтобы получить соответствующий аромат. У меня охотничьи колбаски. Набор овощей берите на свое усмотрение, но капусту оставьте, а вот сельдерей, если его нет или вы его не любите, можно исключить. За основу берите воду или любой бульон, но лучше овощной или куриный. Суп готовится быстро и просто в одной кастрюле от начала и до конца - не придется мыть лишнюю посуду. Густоту супа определяйте на свой вкус,
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. охотничьи колбаски
  • 2-3 шт. картофель
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 50 г сельдерей корневой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1-2 шт. помидор 1 крупный или 2 средних
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 45 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 3 шт. охотничьи колбаски
  • 2-3 шт. картофель
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 1 шт. морковь
  • 50 г сельдерей корневой
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • 100 г капуста белокочанная
  • 1-2 шт. помидор 1 крупный или 2 средних
  • по вкусу специи
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
Инструкции
  1. Нарежьте колбаски небольшими кружками, очистите пару зубчиков чеснока, забросьте в кастрюлю, влейте пару ложек растительного масла, поставьте кастрюлю на самый малый огонь. Тушите минут десять под крышкой, пару раз перемешайте.
  2. А тем временем подготовьте овощи. Нарежьте картофель средним кубиком, Мелким кубиком нарежьте морковь, корень сельдерея, болгарский перец. Когда колбаски чуть схватятся корочкой, отправьте к ним нарезанные овощи, перемешайте, увеличьте огонь до среднего и жарьте минуты три.
  3. Теперь влейте воду или овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения.
  4. Пока суп закипает, нашинкуйте капусту и отправьте в суп. Доведите до кипения и варите уже на малом огне минут 20.
  5. Небольшим кубиком нарежьте помидор и через 20 минут отправьте в суп. Суп посолите, добавьте щепотку сахара и варите еще пять минут. В конце приготовления, добавьте специи на ваш выбор. Я использовала специи для шашлыка, которые покупаю на рынке у узбеков.
  6. Суп с колбасками и капустой готов. Дайте супу настояться минут пять и подавайте. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Может вам понравится капустный суп с пастой спагетти - рецепт здесь

А это суп из молодой капусты со шпинатом на курином бульоне - рецепт здесь

И очень быстрый в приготовлении, легкий и вкусный суп из молодой капусты с яйцом - рецепт здесь

Мясной салат с сельдереем и шампиньоном

Мясной салат с сельдереем и шампиньоном. Обратите внимание, что для приготовления этого салата понадобится корневой сельдерей. Корневой сельдерей добавляется в салаты как с сыром виде, так и в вареном. Здесь нужно сельдерей и грибы отварить, как и мясо. Салат очень вкусный, сытный и в тоже время легкий для организма, здесь нет ничего жареного. Приготовьте и попробуйте.

Мясо говядины вы можете заменить на куриное мясо или индейку. Берите и свинину постную.

Шампиньоны замените на вешенки или даже лесные грибы. Попробуйте салат приготовить с маринованными грибами — будет вкусно.

Сыр берите тот сорт, который вам больше нравится.

А майонез вы можете заменить смесь сметаны с горчицей, мне нравится сладкая горчица.

Посмотрите салат из крабовых палочек с жареным шампиньоном — рецепт здесь

Салат из вареных шампиньонов с болгарским перцем — рецепт здесь

И салат из вареных шампиньонов и соленым огурцом с яйцом — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Мясной салат с сельдереем и шампиньоном
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г вареное мясо говядины
  • 50 г сельдерей корневой
  • 150 г шампиньон
  • 20 г сыр твердый
  • 1-2 шт. помидор
  • 1 пучок петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез или сметана с горчицей
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
2 порции
Ингредиенты
  • 150 г вареное мясо говядины
  • 50 г сельдерей корневой
  • 150 г шампиньон
  • 20 г сыр твердый
  • 1-2 шт. помидор
  • 1 пучок петрушка
  • 1 зуб. чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу майонез или сметана с горчицей
Инструкции
  1. Нарежьте соломкой корень сельдерея и закиньте в кипящую подсоленную воду. Варите после закипания минут 10-15. Пробуйте на готовность, проткните острым ножом. Если нож легко входит, значит сельдерей готов. Время приготовления зависит от размера нарезки. Откиньте на дуршлаг готовый сельдерей и ополосните под проточной холодной водой.
  2. Шампиньоны среднего размера разрежьте на 4 части вдоль и забросьте в кастрюлю с кипящей водой в которой уже находятся - соль, черный перец горошком и лавровый лист, варите после закипания, минут семь - десять. В конце приготовления влейте ложку уксуса. Как и сельдерей - откиньте грибы на дуршлаг. Если планируете грибы использовать позже, тогда остудите их прямо в маринаде и в нем храните в холодильнике.
  3. Заранее уже сварено мясо говядины или любое другое на ваш вкус. Мясо остудите и разберите на волокна или нарежьте.
  4. Добавьте вареные остывшие грибы - грибы можно добавлять и теплые, как и мясо.
  5. Это касается и сельдерея, добавляйте теплый или полностью остывший.
  6. Сыр натрите на крупной терке. А вот сыр забросьте на остывшие продукты, чтобы он не начал плавится.
  7. Нарежьте зелень и помидоры. У меня помидор черри, но вы используйте те помидоры, какие у вас имеются.
  8. Заправьте салат майонезом, поперчите, натрите зубчик чеснока и тщательно перемешайте.
  9. Можете сразу подавать.
  10. Приятного аппетита!
  11. Мясной салат с сельдереем и шампиньоном готов.

Борщ с тыквенным пюре и фасолью

Борщ с тыквенным пюре и фасолью. У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт борща. И многие не отступают от этого рецепта. И это видно — если вы зайдете на любой кулинарный сайт — на рецепт борща, вы увидите по комментариям, как многие не согласны с автором данного рецепта, многие пишут как они готовят, многие учат — как нужно готовить борщ. Но я готовлю у себя на кухне и не навязываю никакое блюдо, а только предлагаю, а ваше право готовить или нет. Я всегда экспериментирую. И хочу уверить, что борщ с тыквенным пюре вышел отличный. Особенно он будет хорош для тех, кто хочет добавить тыкву в свой рацион, но этот плод не любит. В борще вы завуалируете аромат тыквы и даже ее не почувствуете и накормите своих близких полезным борщом.

Для борща я еще использую фасоль — ее можно брать консервированную или заранее сварите до готовности. Я редко покупаю магазинную консервированную фасоль. Обычно покупаю 1 кг. сухую фасоль и варю до готовности. Потом остужаю, раскладываю по пакетам и отправляю в морозильную камеру — очень удобно. Когда вам понадобится готовый фасоль для борща или салата, выньте из морозилки прямо перед приготовлением.

Томатную пасту вы можете заменить на томатный соус или свежие помидоры. Сельдерей вы можете не добавлять в борщ. Я его добавляю во все первые блюда с тех пор, как он появился на прилавках наших магазинов.

Вообщем, используйте ингредиенты на свой вкус. Я показала свой вариант — один из многих рецептов борща.

А какой вкусный борщ получается с клюквой — рецепт здесь

И еще отличный борщ с грузинской ноткой — рецепт здесь

А готовили вы борщ с кабачком — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Борщ с тыквенным пюре и фасолью
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой по желанию
  • 0,5 шт. свекла
  • 2 ст.лож. томатная паста + сахар сахар 1 ст.лож.
  • 4-5 ст.лож. тыквенное пюре
  • 0.5 банки фасоль консервированная или по вкусу
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
Время подготовки 15-20 минут
Время приготовления 1 час
Пассивное время 30-40 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 2 литр бульон куриный
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г капуста белокочанная
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой по желанию
  • 0,5 шт. свекла
  • 2 ст.лож. томатная паста + сахар сахар 1 ст.лож.
  • 4-5 ст.лож. тыквенное пюре
  • 0.5 банки фасоль консервированная или по вкусу
  • 0,5 шт. перец болгарский
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Сварите в первую очередь бульон. Я использую куриный, а именно - куриную спинку 2 шт. и маленькие части от куриных крыльев. Сначала заливаю водой куриные части, довожу до кипения и варю минуты три. Потом выливаю эту жидкость, ополаскиваю кастрюлю и курицу, заливаю чистой водой, добавляю стебли любой жидкости, лавровый лист, пару зубчиков чеснока, перец душистый и теперь уже варю хороший и чистый бульон. Мне не приходиться снимать с бульона пенку. Варю на самом малом огне минут 40 под крышкой - крышкой кастрюлю нужно только прикрыть. Потом готовый бульон процедить. А все ароматные добавки выбросить. Отростки куриных крыльев я тоже выбрасываю (там нечего есть). Отделите мясо от костей со спинок.
  2. В чистую кастрюлю загружаю сразу нашинкованную зрелую капусту, мелким кубиком нарезанный сельдерей и картофель, нарезанный крупнее сельдерея.
  3. Заливаю процеженным бульоном и ставлю на плиту, довожу до кипения и потом варю на малом огне минут 15.
  4. А тем временем (параллельно) готовлю в сковороде заправку. Смешиваю мелко нарезанный лук, тыквенное пюре и морковь нарезанный тонкой соломкой.
  5. Тонкой соломкой нарезаю свеклу, вливаю пару ложек растительного масла и жарю на среднем огне минут 5-7. Перемешивая.
  6. Мелким кубиком нарезаю болгарский перец и отправляю через пять минут в заправку.
  7. Добавляю томатную пасту и сахар (чтобы уравновесить пасту), вливаю воду или бульон с кастрюли - куриный и тушу минут 15.
  8. Когда картофель уже будет готов, всыпьте в кастрюлю фасоль.
  9. Следом заправку, перемешайте, даю борщу закипеть и начинаю его доводить до нужного мне вкуса. Солю, перчу, обязательно бросаю сухой или свежий на терку чеснок и набор специй для шашлыка. Мне нравятся эти специи для борща. Вы же используйте на свой вкус. Все специи забросила, борщ покипел минуту и все. Выключаю огонь, накрываю крышкой и даю борщу минут 5-10 настояться.
  10. Или прямо сразу (без настойки) разливаю и подаю.
  11. Приятного аппетита!
  12. Борщ с тыквенным пюре и фасолью готов.

Фасолевый суп с овощами и шампиньоном

Фасолевый суп с овощами и шампиньоном. Если вы не любитель тихой охоты, а грибные блюда любите, тогда мы предлагаем вам простейший и быстрый в приготовлении суп с шампиньоном — этот гриб можно купить круглый год. Суп готовится просто на грибном бульоне, без заправки. Суп приготовленный таким способом — легкий, полезный, постный. Если в суп бросить больше фасоли, тогда можно отказаться от добавления картофеля — это для тех, кто не употребляет этот овощ.

Для супа вы можете взять консервированный фасоль любого сорта или сварите заранее сами фасоль, если вы не доверяете производителям. Лук-порей вы можете заменить на белую часть зеленого лука или возьмите белый салатный лук. Сельдерей можно использовать корневой, как в моем случае или берите стебли сельдерея. Если не любите сельдерей, тогда не добавляйте его. А если будете добавлять, тогда не бросайте его много, чтобы не перебить аромат грибов. Капусту вы можете взять любой сорт.

Такой суп понравится всем, кто любит возиться на кухне и у кого нет на это времени.

Обратите внимание на сливочный суп с кабачком и шампиньоном — рецепт здесь

А это сытный суп с шампиньоном, капустой и пшеном — рецепт здесь

Может вас заинтересует суп с вешенками, фасолью и цветной капустой — рецепт здесь

 

 

 

Распечатать рецепт
Фасолевый суп с овощами и шампиньоном
Время подготовки 5-10 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 лист капуста пекинская
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • по вкусу специи
Время подготовки 5-10 минут
Время приготовления 35-40 минут
Пассивное время 30 минут
Порции
на семью
Ингредиенты
  • 7-8 шт. шампиньон
  • 1 шт. морковь
  • 1,5 см. лук-порей
  • 2-3 зуб. чеснок
  • 2-3 шт. картофель
  • 200 г фасоль вареная или консервированная
  • 4 лист капуста пекинская
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • по вкусу специи
Инструкции
  1. Грибы шампиньон или любые другие крупно нарежьте и отправьте в кипящую воду. Варите минут 15-20 в подсоленной воде.
  2. Мелким кубиком нарежьте морковь, чуть крупнее нарежьте картофель, тонкими полосками нарежьте лук-порей. Я нарезаю картофель для этого супа чуть мельче обычного, чтобы он быстрее сварился, так как дальше пойдут продукты уже готовые.
  3. Пару зубчиков чеснока разрежьте на 2 части, отправьте в кастрюлю с грибами, консервированной фасолью, добавьте нарезанную полосками пекинскую капусту (я использовала нижнюю твердую часть листьев, которую обычно выбрасывают). Добавьте несколько мелких кубиков сельдерея.
  4. Грибной бульон процедите и залейте кастрюлю с нарезанными ингредиентами.
  5. Доведите до кипения и варите 15 минут. В конце приготовления, суп посолите, поперчите, добавьте специи для супа. После добавления специй, кипятите суп еще минуту и суп снимите с плиты.
  6. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью - если она имеется.
  7. Приятного аппетита!
  8. Фасолевый суп с овощами и шампиньоном готов.

Сливочный суп с кабачком и шампиньоном

Сливочный суп с кабачком и шампиньоном. Невероятно вкусный суп из двух главных ингредиентов — кабачок и шампиньон. Суп варю на воде, но для заправки я использую сливочное масло и сливки. Хотя вы можете этот суп приготовить диетическим — на любом растительном масле и варить как у меня — на воде или используйте овощной бульон. Не можете есть супы без картофеля, тогда добавьте и его в первом шаге — с морковью и луком.

Кабачок берите молодой, но если овощ старый, тогда лучше срежьте кожуру и уберите внутреннюю часть. Шампиньоны вы можете заменить на другой гриб. Отлично подойдут — вешенки или белый гриб.

Сливки берите любую жирность — у меня густые домашние сливки. Вы их можете заменить на сметану, она отлично впишется со своей кислинкой в этот суп.

Суп простой, но очень вкусный, легкий и в тоже время сытный. И готовится быстро и без лишних движений. Попробуйте приготовить — вам точно понравится.

Может вам будет интересен суп из шампиньона с капустой и пшеном — рецепт здесь

А это вкусный летний борщ без картофеля с молодой капустой, шампиньоном и фасолью — рецепт здесь

Обратите внимание на овощной суп с грибами на курином бульоне в азиатском стиле. В наборе овощей имеется даже свежий огурец — рецепт здесь

Распечатать рецепт
Сливочный суп с кабачком и шампиньоном
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук или 3 зеленый лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 6 шт. шампиньон размер средний
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное с верхом
  • 2 ст.лож. сливки жирность сливок на ваш выбор
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Пассивное время 20 минут
Порции
4-6 порции
Ингредиенты
  • 0,5 шт. лук или 3 зеленый лук
  • 1 шт. морковь
  • 1 ломтик сельдерей корневой по желанию
  • 2 зуб. чеснок
  • 6 шт. шампиньон размер средний
  • 1/4 шт. кабачок молодой
  • 1 ст.лож. масло сливочное или растительное с верхом
  • 2 ст.лож. сливки жирность сливок на ваш выбор
  • по вкусу специи
  • 1 пучок петрушка
Инструкции
  1. Нарежьте тонкой соломкой морковь, корень сельдерея, мелко нарежьте лук - у меня зеленый лук белая часть и пару зубчиков чеснока. А теперь выбирайте масло на котором будете готовить. Можно приготовить диетический суп с добавлением растительного масла. У меня сливочный суп и я добавила ст.лож. сливочного масла. Огонь малый и тушите минут 5-7 до мягкости.
  2. Крупно нарежьте грибы - шампиньон. Перемешайте и тушите еще минут 10 на малом огне. Пусть грибы отдадут свою жидкость и аромат овощам.
  3. Кабачок нарежьте мелким кубиком или соломкой. Увеличьте огонь до среднего и обжарьте в течении двух минут все ингредиенты.
  4. Влейте воду и варите минут суп еще минут пять.
  5. Добавьте сливки или сметану. Перемешайте.
  6. Суп посолите, поперчите и добавьте специи на свой вкус или достаточно соли и перца. У меня специи - щепотка куркумы и сухой чеснок. Хотя в начале я использовала свежий зубчики чеснока, но сухой чеснок дает совершенно другой аромат и он отлично сочетается с грибами. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук - верхнюю зеленую часть. Мы белую часть отправили в суп в начале приготовления. Суп доведите до кипения и снимайте с плиты.
  7. Можно сразу подавать.
  8. Приятного аппетита!
  9. Сливочный суп с кабачком и шампиньоном готов!

Овощные оладьи с яблоком и сельдереем

Овощные оладьи с яблоком и сельдереем. Не смотря на то, что в фарше присутствует яблоко, оладьи не сладкие. Очень вкусные, сочные, ароматные. Их можно приготовить на завтрак или в течении дня. Подать можно с яичницей или со сметаной. А если желаете приготовить сладкие оладьи, тогда можно в фарш добавить сахар и готовые оладьи полить медом и подать с ягодами.

Распечатать рецепт
Овощные оладьи с яблоком и сельдереем
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 4 ст.лож. кабачок натертый
  • 2 ст.лож. сельдерей корневой
  • 3 ст.лож. морковь
  • 1/4 шт. яблоко
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 4 ст.лож. кабачок натертый
  • 2 ст.лож. сельдерей корневой
  • 3 ст.лож. морковь
  • 1/4 шт. яблоко
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Кабачок на терку и отжать жидкость. Смешать с яйцом, мукой и сметаной.
  2. На терку сельдерей и морковь.
  3. Высыпать в фарш, нарезать петрушку и мяту.
  4. Мне понадобилось 1/4 яблока.
  5. На терку и сразу перемешать. Яблоко натираем в последнюю очередь. Солим, перчим по вкусу. Теперь смотрим какая получилась консистенция. Если слишком жидкое тесто, добавить еще муку.
  6. Разогреть сковороду и столовой ложкой выложить оладьи. Жарить с двух сторон как обычные оладьи.
  7. Разложить по тарелкам...
  8. И подать с яйцом - это в моем случае.
  9. Овощные оладьи с яблоком и сельдереем готовы.

Кулеш на утином бульоне

Кулеш на утином бульоне с квашеной капустой и пшеном. Кулеш — это похлебка, которая готовится на сале с пшеном с добавлением различных ингредиентов на ваш вкус. Я предлагаю свой вариант этого вкусного первого блюда — приготовить похлебку на утином бульоне с квашеной капустой и помидором — будет вкусно.

Бульон можно сварить из любых частей утки. Помидоры можно использовать свежие или консервированные — или вообще их не добавлять.

Распечатать рецепт
Кулеш на утином бульоне
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр утиный бульон
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика сельдерей корневой
  • по вкусу капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 3 литр утиный бульон
  • 3 шт. картофель
  • 0,5 стакан пшено
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь
  • 2 ломтика сельдерей корневой
  • по вкусу капуста квашеная
  • 2 шт. помидор
  • по вкусу специи
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Сварить бульон из утки с лавровым листом и перцем черным горошком. Готовый бульон процедить, снять мясо утки с костей, вернуть в бульон, поставить на плиту и..
  2. Высыпаем картофель и пшено. Варим минут 20.
  3. А тем временем жарим до мягкости лук, морковь и сельдерей.
  4. Посыпать специями - у меня перец черный, зира, кориандр и тимьян.
  5. К овощам высыпать капусту с помидором и тушить минут 10 на минимальном огне. Можно по вкусу добавить щепотку сахара.
  6. Когда картофель и пшено будут готовы - высыпать овощи с капустой. Довести до кипения и готовить еще минут пять, добавить чеснок на терку и готовить еще минуту. Снять с плиты и дать настояться минут 10-15.
  7. Подавать с зеленью. Можно добавить ложку сметаны.
  8. Кулеш на утином бульоне готов.