Овощные оладьи с яблоком и сельдереем

Овощные оладьи с яблоком и сельдереем. Не смотря на то, что в фарше присутствует яблоко, оладьи не сладкие. Очень вкусные, сочные, ароматные. Их можно приготовить на завтрак или в течении дня. Подать можно с яичницей или со сметаной. А если желаете приготовить сладкие оладьи, тогда можно в фарш добавить сахар и готовые оладьи полить медом и подать с ягодами.

Распечатать рецепт
Овощные оладьи с яблоком и сельдереем
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 4 ст.лож. кабачок натертый
  • 2 ст.лож. сельдерей корневой
  • 3 ст.лож. морковь
  • 1/4 шт. яблоко
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 1 ст.лож. сметана
  • 1 ст.лож. мука с верхом
  • 4 ст.лож. кабачок натертый
  • 2 ст.лож. сельдерей корневой
  • 3 ст.лож. морковь
  • 1/4 шт. яблоко
  • 3 шт. петрушка
  • по вкусу соль, перец
  • для жарки оливковое масло
Инструкции
  1. Кабачок на терку и отжать жидкость. Смешать с яйцом, мукой и сметаной.
  2. На терку сельдерей и морковь.
  3. Высыпать в фарш, нарезать петрушку и мяту.
  4. Мне понадобилось 1/4 яблока.
  5. На терку и сразу перемешать. Яблоко натираем в последнюю очередь. Солим, перчим по вкусу. Теперь смотрим какая получилась консистенция. Если слишком жидкое тесто, добавить еще муку.
  6. Разогреть сковороду и столовой ложкой выложить оладьи. Жарить с двух сторон как обычные оладьи.
  7. Разложить по тарелкам...
  8. И подать с яйцом - это в моем случае.
  9. Овощные оладьи с яблоком и сельдереем готовы.

Связанная рыба — сэндвич

Связанная рыба — сэндвич. Это блюдо приготовленное из двух филе рыбы с овощами и крабовыми палочками, перевязанных веревкой. Крабовые палочки лучше заменить на креветки или вообще не добавлять эти ингредиенты, а набор овощей можно использовать на свой вкус. Рыбу можно использовать любую морскую. У меня — хек.

Это полезное, яркое блюдо можно приготовить на ужин.

Распечатать рецепт
Связанная рыба- сэндвич
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба хек
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 шт. крабовые палочки по желанию
  • 50 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для смазки
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. рыба хек
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 1 ст.лож. масло сливочное
  • 4 шт. крабовые палочки по желанию
  • 50 мг. вино белое сухое
  • по вкусу соль, перец
  • оливковое масло для смазки
Инструкции
  1. нарезать мелким кубиком морковь, сельдерей, лук.
  2. Добавить сливочное масло и что бы не пригорало, добавить оливковое масло. Жарим на среднем огне пока овощи начнут менять цвет.
  3. На этом этапе влить вино или воду и тушить пока уварится жидкость.
  4. Посолить и поперчить, добавить крабовые палочки и перемешать.
  5. Филе рыбы посолить и поперчить.
  6. Выложить в форму веревки. На веревки выложить первое филе кожей вниз.
  7. На филе выложить аккуратно овощи.
  8. Накрываем вторым филе. Связать веревки. Сбрызнуть оливковым маслом.
  9. Выпекать при температуре 180 гр. минут 35-40.
  10. Все! Рыба готова, можно подавать.
  11. Связанная рыба - сэндвич готова.
Примечания для рецепта

Пуль-а-пот — курица тушеная с овощами

Пуль-а-пот — курица тушеная с овощами. Это вкуснейшее и очень простое в приготовлении блюдо Французской кухни. Курица с овощами варится в одной кастрюле, овощи пропитаются бульоном — будет очень вкусно и еще и полезно. Здесь курица перед отправкой в кастрюлю, заворачивается туго в марлю, таким образом она остается целой — сохранит свою форму, готовится быстрее и будет мясо сочнее и нежнее.

У вас еще останется вкуснейший бульон. Его можно подать сразу с овощами и курицей в одной тарелке и будет первое блюдо. Или процедить и приготовить на этом бульоне суп или борщ. Если нет планов готовить первое блюдо, тогда заморозьте бульон.

Набор овощей можете использовать на свой вкус, не привязываясь к моему.

Распечатать рецепт
Пуль-а-пот - курица тушеная с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 1-2 шт. морковь
  • 1 шт. пастернак
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. лук репчатый
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. тимьян
  • 1 веточка чабрец
  • 4-5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 1 шт. курица
  • 1-2 шт. морковь
  • 1 шт. пастернак
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. лук репчатый
  • 4 зуб. чеснок
  • 1 чай. лож. тимьян
  • 1 веточка чабрец
  • 4-5 шт. перец горошком
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Разложить кусок марли в один слой и на него выложить курицу. Свернуть туго и завязать узел.
  2. Берем кастрюлю подходящего размера, загружаем в нее курицу, репчатый лук, зубчики чеснока, лавровый лист, тимьян, перец горошком, чабрец и ставим на минимальный огонь, накрыть крышкой и готовить час. Таким образом пенки практически не будет.
  3. Тем временем крупной соломкой нарезать пастернак и он пойдет первым в бульон. Овощи начинаем забрасывать когда курица уже варилась час. Пастернак забросили и через пять минут...
  4. Забрасываем остальные овощи - морковь, сельдерей и картофель - картофель крупно нарезать.
  5. Варим курицу с овощами минут 30 все на том же минимальном огне. Посолить и поперчить в конце приготовления.
  6. Вынуть готовую курицу и освободить от марли.
  7. Шумовкой вынуть овощи.
  8. Разложить все на большое блюдо и можно сразу подавать.
  9. Пуль-а-пот - курица тушеная с овощами готова.

Салат «Зимний»

Салат «Зимний». В зимний сезон наш организм требует все больше витамин, а получить их можно из доступных продуктов. Я предлагаю приготовить витаминный салат из сырых овощей. Он не только полезный, но и вкусный. Если готовить его в пост или кто следит за фигурой, тогда сметану можно свободно заменить на растительное масло — оливковое или любое другое.

А подать его можно как перекус, как гарнир к рыбе или мясу, на ужин как полноценное блюдо.

Особенно салат понравится любителям сельдерея.

Распечатать рецепт
Салат "Зимний"
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. морковь
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 150 гр. тыква
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу мед или сахар
  • горсть семечки тыквы
Порции
Ингредиенты
  • 150 гр. морковь
  • 50 гр. сельдерей корневой
  • 150 гр. тыква
  • 1 ст.лож. цедра лимона
  • 2 ст.лож. сок лимона
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • по вкусу кинза или петрушка
  • 2 зуб. чеснок
  • 1 ст.лож. сметана
  • по вкусу соль, перец
  • по вкусу мед или сахар
  • горсть семечки тыквы
Инструкции
  1. Овощи - сельдерей и тыкву очистить и натереть на крупную терку.
  2. Петрушку или кинзу мелко нарезать. Морковь тоже натереть. Соединить овощи в салатнике, натереть цедру лимона, выдавить сок и чеснок через пресс или на мелкую терку.
  3. Добавить зернистую горчицу, сметану или растительное масло, щепотку сахара, соль, перец. Все тщательно перемешать.
  4. Выложить на блюдо и посыпать семечками тыквы. Салат "Зимний" готов.

Тефтели по-новому

Тефтели по-новому. Это рецепт — интересного приготовления тефтелей. Обычно мы готовим — перемешали все ингредиенты, включая рис и жарим или запекаем. Здесь — рис с сыром будет играть роль начинки в мясных шариках. Готовятся эти тефтели в духовом шкафу, но можно и жарить на сковороде с растительным маслом. Рис и сыр можно добавлять больше или меньше — на свой вкус. Тефтели можно подать с овощным салатом.

Можно приготовить еще интересные тефтели со свеклой — рецепт здесь. 

Или приготовить тефтели в беконе — рецепт  здесь. 

Распечатать рецепт
Тефтели по-новому
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Порции
Ингредиенты
  • 400 гр. фарш свино-говяжий
  • 0,5 стакан рис вареный
  • 80 гр. сыр
  • 1 шт. морковь вареная
  • 1 шт. лук
  • по вкусу паприка копченная
  • по вкусу сельдерей корневой
  • по вкусу сухой чеснок
  • по вкусу соль, перец
  • 1 стакан хлебная крошка
Инструкции
  1. Морковь, сельдерей и лук натереть на терку. Чеснок через пресс или использовать сухой. Смешать с фаршем, соль, перец и отправить в холодильник.
  2. Отварить рис до готовности в подсоленной воде, остудить (полоскать под холодной водой не нужно - рис должен быть липкий). Когда рис полностью остынет - смешать с сыром на терку. Сыр можно использовать любой, но лучше - сливочный или плавленный.
  3. Рабочую поверхность посыпать хлебной крошкой, из фарша сформировать лепешки и разложить на крошки. Из риса с сыром формуем тугие шарики, разложить на лепешки. Собираем края фарша к центру и формуем шарики, покатать из по столу с хлебной крошкой.
  4. Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на минут 30-35 при температуре 180 гр.
  5. Готовые фрикадельки вынуть из духовки.
  6. И можно подавать.

Чечевица с грибами

Чечевица с грибами. Это простое в приготовлении блюдо можно подать как самостоятельное. Можно подать как гарнир к мясу или рыбе. Хороший рецепт для приготовления блюд в Пост. Чечевицу можно использовать — любой сорт. Сортов чечевицы очень много, но самые распространенные — коричневая, красная, сорт «белуга» и пюи. Замачивать в воде перед приготовлением, чечевицу не нужно.

Распечатать рецепт
Чечевица с грибами
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 5 шт. шампиньон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Порции
Ингредиенты
  • 0,5 стакан чечевица
  • 1 шт. лук репчатый
  • 1 шт. морковь
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 5 шт. шампиньон
  • оливковое масло или растительное без запаха для жарки
  • по вкусу соль, перец
  • 2 шт. чеснок
Инструкции
  1. Отварить до готовности чечевицу (я не замачиваю предварительно чечевицу - она и так отлично готовится и быстро). К чечевице добавьте пару зубчиков чеснока - он придаст чечевице особый вкус, посолить. Если чечевица приготовилась, а жидкость осталась, тогда ее слить. Сколько варить чечевицу - смотрите на упаковке. У каждого сорта - свое время.
  2. Пока варится чечевица, на оливковом масле жарить лук с морковью минуты две.
  3. Добавить сельдерей на терку и шампиньоны, нарезанные пластинами. Жарить минуты четыре. Посолить и поперчить.
  4. К овощам высыпать готовую чечевицу, Перемешать, добавить любую зелень и держать еще на плите пару минут на минимальном огне. За это время ингредиенты подружатся.
  5. Блюдо вкусное и в теплом виде и в остывшем.
  6. Чечевица с грибами готова.

Теплый салат из картофеля

Теплый салат из картофеля с сельдереем. Кто любит сельдерей — приготовьте — это очень вкусное блюдо. Салат зимний и если нет свежих листьев сельдерея, тогда можно опустить этот шаг. Я листья замораживаю на зиму.

Распечатать рецепт
Теплый салат из картофеля
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 2-3 веточки листья сельдерея
  • 2 ст. лож. сельдерей корневой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
Порции
Ингредиенты
  • 3 шт. картофель
  • 2-3 веточки листья сельдерея
  • 2 ст. лож. сельдерей корневой
  • 0,5 шт. лук красный
  • 3 ст.лож. оливковое масло
  • 1 чай.лож. горчица зернистая
  • 1 ст. лож. уксус винный
  • по вкусу соль, перец
Инструкции
  1. Отварить картофель, слить воду. Если вы приготовили картофель ранее и он успел остыть, тогда просто разогреть на сковороде с ложкой оливкового масла.
  2. Приготовить заправку из оливкового масла, горчицы, уксуса, соль, перец. Перемешать вилкой до густого состояния, до состояния эмульсии. На терку натереть корень сельдерея. Нарезать веточки листового сельдерея.
  3. Полукольцами нарезать красный лук или белый салатный. Соединить все ингредиенты в салатнике, заправить соусом и аккуратно перемешать.
  4. Пока салат теплый - подавать.

Курица с овощами

Курица с овощами. Это блюдо легкое и быстрое в приготовлении. Здесь важно не пережарить овощи — они должны остаться чуть сырами внутри. Набор овощей можно брать на свой выбор или сезонные. Можно подать как самостоятельное блюдо, с рисом — как в моем случае, с пастой или любой кашей.

Распечатать рецепт
Курица с овощами
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 2 ломтика кабачок
  • 2-3 шт. редис
  • 2 шт. шампиньон
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус или красный винный
  • соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. йогурт по желанию
Порции
Ингредиенты
  • 2 шт. куриные ножки
  • 2 ломтика кабачок
  • 2-3 шт. редис
  • 2 шт. шампиньон
  • по вкусу сельдерей корневой
  • 1 шт. морковь маленькая
  • 3 шт. лук зеленый
  • 1 ст.лож. бальзамический уксус или красный винный
  • соль, перец
  • 2 ст.лож. оливковое масло или растительное без запаха
  • 1 ст.лож. йогурт по желанию
Инструкции
  1. Подготовить продукты. Куриные ножки посолить и поперчить. Отправить на сковороду и жарить с двух сторон до готовности.
  2. Пока жарятся ножки подготовить овощи. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Вынуть готовые ножки и выложить сначала грибы. Жарить на сильном огне минуты четыре. Влить бальзамический уксус.
  3. Кабачок нарезать толщиной 0,7 см. кружочки разрезать на четыре части. Морковь, редис, сельдерей и лук нарезать соломкой. И высыпать все овощи. Продолжаем готовить на сильном огне, посолить, поперчить. И когда овощи схватятся корочкой.. Снять с плиты. Можно сразу добавить йогурт или сметану. Перемешать.
  4. На овощи разложить куриные ножки. Пока готовились овощи, курица не успела остынуть. Подавать такое блюдо можно как самостоятельное или с рисом. Курица с овощами готова.